【新唐人北京時間2026年11月04日訊】新鮮出爐的麵包，吃起來堪稱美味——無論是從店裡買的，還是自家烘焙的，此時麵包的口感最佳。而接下來的保存——如何讓麵包更長時間保鮮，就充滿了挑戰。
放進塑膠袋的麵包，有時會發黴，因為麵包會持續釋放水分好幾天，塑膠會把水分都鎖住，導致麵包皮濕軟，容易發黴；如果放進紙袋保存，麵包很容易失去水分，變得硬邦邦的，讓人失去胃口。
美國「完美麵包」網站創辦人里奧（Maurizio Leo）向人們使用他最喜歡的方法——使用蜂蠟保鮮布。
蜂蠟保鮮布，顧名思義，就是一塊浸透了蜂蠟的布料。它可以清洗，重複使用，因此現代人把它視為取代塑膠保鮮膜、鋁箔以及一次性塑膠袋的環保用品。而事實上，相傳埃及人在西元7世紀就已經使用蜂蠟保鮮布了。
蜂蠟保鮮布的好處是，它兼具透氣性和保濕性，可以讓少量空氣及水分通過，避免了濕氣積聚，讓麵包皮保持酥脆，裡面保持柔軟，黴菌也無法滋生，從而延長保鮮時間。
里奧表示，用蜂蠟保鮮布保存麵包時，「只要把麵包放入蜂蠟布中，並蓋緊就可以了。利用你的手溫，把蜂蠟布塑造成適合的形狀，它會變形，並包裹住麵包的所有縫隙。」
除了保存麵包保鮮，用蜂蠟保鮮布保存乳酪也很好（需要透氣性）。人們也用它來包裹切開的洋蔥、半個牛油果或檸檬，或覆蓋剩菜的碗等等。
選擇好的蜂蠟保鮮布
有些網上便宜貨只在表面噴一層蠟，折疊處容易裂開，沖洗一兩次就掉了。有些甚至不是真正的蜂蠟，裡面藏著塑膠內襯，卻自稱是天然的。
真正好的蜂蠟保鮮布，會採用厚實的純棉布，並且將內襯浸入純蜂蠟中，讓蜂蠟滲入纖維內部，而非停留在表面，因此不會開裂、剝落或被水沖走。
可以在家自製
密蘇裡河地區圖書館介紹的在家製作蜂蠟保鮮布方法：
1.準備一塊9×11英吋的布料，在一個碗中放入 1 ½ 湯匙蜂蠟、1湯匙松香和大約15滴荷荷巴油。將它們混合在一起，確保蜂蠟和松香都被油浸透。
2. 用舊毛巾蓋住熨衣板。在毛巾上鋪上烘焙紙。將布料放在烘焙紙上。
3. 用鋁箔紙蓋住熨斗，防止蠟漬沾染。熨斗調到棉質檔位，不要使用蒸氣功能。
4. 將蜂蠟混合物均勻地撒在織物上。再在上面蓋上一張烘焙紙。
5. 在鋪有烘焙紙的布料上熨燙，上下熨燙，讓蜂蠟融化。從中間開始，逐漸向邊緣熨燙，確保蜂蠟均勻覆蓋。當蜂蠟完全融化後，布料看起來會濕潤。
6. 蠟融化後，撕掉上面的烘焙紙，然後揭起布料。使用前請徹底晾乾。
注意，清洗時要用冷水清洗，以防止蠟融化。如果每週使用幾次，一塊蜂蠟保鮮布大約可以使用一年。
（記者金晶綜合報導/責任編輯：林清）
留言