獨家直播 🔴【中醫認為🙌最好的油?】不吃油更健康?破解動物油 vs 植物油迷思,真相顛覆你的想像💥小心!這些「油」其實超傷身,你吃對了嗎?油放一處,竟會加速變質?|中醫師吳國斌線上問答🌟醫道心傳 LIVE

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1.8萬 次觀看·2025年2月23日
🔥【 中醫認為🙌最好的油?】講座直播⚡️#七點半開播
主講🌟吳國斌 中醫師
時間🌟港台時間2月23號(日)19:30
平台🌟醫道心傳 乾淨世界獨家頻道
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💎講座分享重點:
🔹不吃油的危害?
🔸破解動物油、植物油迷思
🔹豬油真的不好嗎?這些油超傷身?
🔸油放一處,竟會加速變質?
💝#開放線上觀眾問答,歡迎您提問🙋
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▌認識 吳國斌 中醫師 / 台灣心醫堂中醫診所院長
吳醫師原本就讀國立台灣大學土木工程學系及研究所結構組,並擁有結構工程技師執照,後因感佩中華傳統醫學博大精深的理論及簡單、快速、無副作用的神奇療效而轉學中醫。由於接受過理工的邏輯思考訓練,吳醫師治病時總能從複雜的病情中歸納出疾病的發生及發展規律,並給予適當的治療。
吳醫師期許自己能成為一位「心醫」── 能真心真意的對待患者,具有憐憫與同情的大夫。透過行醫,實現醫道。
大家好 歡迎收看今天的直播
我們今天來討論有關油
這個問題
其實這個問題對我們每個人都很重要
我們生活上常常會
吃東西都會用到一些油
其實我們對油的認識其實都是很弱的
很多都是聽說是這個好不好啊
吃了會怎麼樣啊 所以因為這個問題其實
很多人都不清楚 所以我們今天特別專門做這一集
那我們現在來討論一下一個問題
我們現在常常說要少鹽少油
但是我們真的遇到有一些患者
少油就是幾乎不放油
少鹽幾乎不放鹽
那就會有什麼問題呢 你幾乎都不是油的人
他有五大危害
那有哪些危害呢 我們先跟大家分析一下
第一個呢 他就是皮膚會比較乾燥
因為我們皮膚需要分泌一些油脂來滋潤嘛
所以你油太少的話 確實身體也會容易乾燥
當然你油不夠 身體也會自己製造出來
但是普遍來講還是會造成皮膚乾燥
那也會造成我們身體提早老化
那第二個呢 就是會加速卵巢的老化
提早更年期
那第三個 油脂不夠 腸子不夠柔潤 乳潤
那其實也會容易變硬
那這個換個角度來講就是
你今天如果說習慣性便祕的人
你可以多喝油
記得喔 聽得清楚喔 要多喝油
那這個油是要喝好的油
你可以喝什麼油呢
就是初級冷壓的一種的橄欖油
那橄欖油其實是一個很好的潤腸的一個東西
那也可以幫助你排便
那再來的話就是 你膽結石的風險會增加
因為我們身體如果吃的東西有油脂的話
膽囊它就會收縮
它就把一些膽汁排泄出來
然後幫助我們的這個油脂把它化解掉
把它分解
所以你吃適當的
在吃東西要有一定的油脂
它膽囊才會稍微一直壓縮這樣子
所以你如果說吃油吃太少
反而會容易增加膽結石的風險
那第五個就是你會影響大腦的功能
其實我們這個腦袋其實也是有一些油脂的
譬如說一些膽固醇之類的
其實也會保護我們的腦袋的
所以其實你如果說你油吃太少
我們真的就發現
吃油吃太少的人
他真的容易腦免失敗
這是一個臨牀的現象
所以在這樣的話
我們就覺得說這個油看起來就很重要對不對
那再來的問題是我們要吃什麼樣的油
什麼樣的油是比較好的
所以我們先分成兩個問題
一個是動物油跟植物油
那這兩種
那哪一種油比較好
那現在的觀點都覺得說動物油不好
因為是飽和脂肪酸
飽和脂肪酸多啊
所以你血管容易塞住啊
血管容易比較油啊
是這樣子嗎
其實不一定哦
我們今天會破解大家的迷思
會跟大家講一些比較科學化的統計出來的觀念
這個將可以避免大家有些誤解的一些地方
第一個我們先來講那個植物油好了
那植物油呢
其實
它對我們身體來講的話
是不是已經那麼好
這照我們以前所有的觀念
其實植物油好不好
其實在於說它是不是一個我們講的
是不是冷壓的
或者是它是一種精煉的油
精煉的油就是
它萃取過程它會用一些化學物質去體驗
那這個的話就聽起來就很不好
那真的是是這樣子
基本上呢我們認為
就是像橄欖
芝麻花生或茶籽
那這些其實本身它含油量比較高
那這些含油量高的種子呢
在傳統的冷壓
直接這樣壓榨的時候
它的油就可以出來
所以它這樣榨出來的油就會比較
比較天然
它沒有經過化學的物質去體驗
所以就是比較安全
也比較不傷身體
那這個呢這個油是我們覺得是最好的油
那另外其實呢
我們現在常聽到的
市面上賣的一些比較便宜的油
譬如說大豆油 玉米油
或菜籽油
或花生油之類的
那這些呢其實有時候因為它的
含油量比較低
所以呢你必須怎麼處理呢
它先把它曬乾
然後再用一些化學溶劑
通常是以碗或者是汽油
來浸泡
然後再把油脂萃取出來
萃取出來之後你還要把它揮發嘛
所以這個東西其實是蠻不好的
那由於這個化學溶劑內的
以碗本
還有這些夾本
它具有毒性
它殘留量必須控制在10個ppm以內
所以其實
這個跟我們這個
體驗出來的油來講的話
它對我們人體你看
這樣的話就有點毒性了
可是實際上你外面捧裝的一些油
其實很多部分植物油
其實本身不太好
那因為它價格比較便宜
那一般可能外面在
比較一般的餐廳有時候為了節省成本
它可能就是會用比較普通的油
可能一些
大豆油啊 花生油啊
或說一些比較普通的油
通常好的油呢
它不會混合
所以我認為其實你如果吃調和油的話
調和油是什麼呢
你可以想像中如果好油根本不需要調和
那可能譬如說你就
比較好一點點的或稍微差的
然後再去做調和
所以基本上調和油我是不太買的
這樣子的話就是可以避免這些
製造不好的油
那其實我們以前
從古到今我們中國人
其實我們華人
這麼講
應該我們華人其實最常用的油
是什麼油呢
就是豬油
那豬油其實在
傳統的社會裡面
其實是很常用的
因為其實豬油對我們人體很好
我跟你說
其實當你的皮膚
如果說有一些
比較乾燥
當然以前用豬油是最簡單的
那你如果說皮膚被燙傷的時候呢
其實到一個階段
其實沒有感染到很厲害
就一般的傷口要修復
你又塗一點豬油
其實它可以幫助你修復
這是一個你可能沒想到的這個問題
所以一般我們現在
常常經驗的一些
大豆油還有一些氫化的一些植物油
這些都對人非常不好
那氫化的油
會有一個問題它就是反式脂肪
特別多
那反式脂肪是什麼東西呢
我們等一下會再詳細的講一下
它對我們人體的傷害是怎麼樣
那再來的話我們再談就是說
這個油好不好
另外還要看它的營養素
這個我們講
常常講這個Omega-3
Omega-3是現在常聽到的一個營養素
這個Omega-3呢
其實它只存在於這個所謂的
魚油 蛋黃
還有亞麻仁油裡面
那亞麻仁油呢
其實它的發煙點比較低
所以通常我們會建議就是
屬於就是涼拌
所以這個就一個問題喔
發煙點也很重要
有些油呢
你可能溫度高一點點
比較高的時候它才會冒煙
有的可能溫度低
一百多一點它就可能冒煙
所以你如果超過發煙點的話
表示那個油會容易變質
也就是說不管你是動物油或植物油
你只要是過度高溫
它冒煙的時候呢
它就容易產生變質
那你如果變質的話
對我們身體就不好
就容易造成血管的阻塞
所以我們要考慮就是說
你如果說常常吃一些
燒烤炸的那種
炸過的話
它油的發煙點已經超過很久了
所以對我們身體不好
也容易致癌
所以有一部分的油呢
我們這樣這麼說啦
其實動物油本身相對來講
它的發煙點會比較高
比如說豬油是182度
牛油是177度
那常見我們外食用的大豆油
只有160度
那葵花油更低
所以葵花油其實
不算是一個特別好的油
有一個原因主要是
因為它發煙點很低
它只有107度
那玉米油其實大概160度
它發煙點相對低一些
可是剛剛講
這幾個比較是動物油看起來
發煙點比較高一點
可是不是所有的植物油發煙點都低喔
有些還超過200度
所以這個是看你
用的是哪一種油
所以你如果說你
溫度過高的話超過發煙點
它變質就會產生致癌物
所以其實我們常說
炸的食物呢
吃多了容易致癌
就是因為這樣
那因為動物油其實它含有一個大量的飽和脂肪酸
這個飽和脂肪呢
它其實我們會認為說
它會增加我們體內膽固醇啊
增加心血管的疾病的風險
所以就是說
我們就會覺得說
煮菜的時候就要注意
不要過度的就是用一些
比較冒煙點
發煙點低的植物油
實際上呢我們在吃東西呢
你如果說
全部都是用
清蒸的
那其實這個胃口感覺就會比較單調
那你如果說全部都
什麼食物都用清蒸的話
這樣會不會比較健康
我個人是覺得
其實是不一定的
因為飲食是要豐富的
是要整個多樣性的
有些太清蒸太清淡的時候
你身體感覺會比較寒
所以偶爾有一些
一些溫度高一點
或說一些偶爾炒個菜也行
它會平衡這個
我們的身體的性
也就是比較寒一點
跟比較熱一點做一些平衡
所以這個東西其實就在你自己的調配
然後你飲食上的一種
豐富你自己的怎麼去飲食
所以不管哪一種油
我們重點還是避免就是說
油的溫度不要過高
過高主要在
主要在於說炸的東西
第一個是不要去碰
不要去吃這樣子
然後再來的話其實
如果說像剛剛講的炸的問題是在於說
反覆的去
去高溫嘛
很好玩喔
本來它的發炎點是在
假設是在180
你反覆的去高溫的這樣煮到最後
它的發炎點反而會下降
下降之後也就是說它毒素會更多
所以這個就是我們
常常要注意的一個問題
那有時候呢其實
這個油是這樣子就是說
外食來講的話有些自助餐
它們有可能就是
為了節省成本
它的油就是屬於炸過的油
拿來去炒菜
那至於說你這個
這個炒菜你吃起來口感
是不是炸過的油來炒菜其實
你如果舌頭敏感身體敏感其實
可以察覺的到
像我自己就是說我如果說吃
這個菜呢
自助餐的菜
這個菜你再吃起來感覺舌頭
就是感覺就是
怎麼講
好像舌頭被咬到的那種感覺
就是那種
不舒服的一種感覺
有點刮舌的感覺
那基本上呢我就覺得
好像就不太對
所以每個人的敏感度不同
你自己去判斷
所以這個東西是一個
你吃的東西要去注意的
那另外的話就是因為
這個油的話
我們現在來談的話
剛剛談到這邊是講
那個動物油跟食物油
那其實我們有一個很重要就是說
油本身會怕的
最怕的就是所謂的反式脂肪
這反式脂肪
它其實是怎麼來的
因為我們它是屬於一種
人造比如說我們人造的奶油
還有酥油
它都屬於反式脂肪
那什麼東西會有酥油呢
就是我們的糕餅類的
比如說一些
比如說我們一些蛋黃酥
或者是綠豆酥
綠豆椪之類的
那這些糕餅類的
你去看它的成分有些都會加酥油
那這個東西不只是在
糕餅類的像吃很多餅乾
也有可能會有一些反式脂肪
那這反式脂肪為什麼
這麼可怕
反式脂肪其實它在我們人體裡面
它最麻煩的是
它會對我們
身體產生一種
比較容易血管容易阻塞
所以呢這個東西
我臨牀就發現一個問題
我今天像我有時候門診
遇到有患者跟我講說
他心臟最後檢查
心臟有鈣化
那心臟比較阻塞
通常有這樣的反應的患者呢
我通常就會問他
你是不是有常常吃餅乾
或者是蛋糕
那如果說有常常吃這些類的
這些種類的
他的血脂肪膽固醇都比較高
甚至容易心臟血管容易阻塞
這個確實是有的
那剛剛特別講到酥油
另外一個人造的奶油
像這蛋糕上面有一些
白白的那種奶油
那個也是屬於反式脂肪的這些東西
這些東西其實對我們身體
的傷害是很大的
那其實
動物也有反式脂肪
剛剛講是植物把它
精緻化的變成反式脂肪
那但是其實動物也有一些
反式脂肪可是它也有一些
對於人體有益的
貢餌亞麻油酸
所以其實呢
這個東西就是說
有些東西到底好不好
所以其實我們有些觀念
你在吃東西的時候
像我吃東西我一定會去看那個
包裝上的那個成分的組成
因為你吃進去的是
什麼東西呢
你吃進去的是不好的東西
但你身體就會產生不好的一個反應
所以這個是很重要的
然後再來的話
我們再來思考一些問題就是說
動物油是不是一定會導致傷高
其實倒不一定
因為有人都覺得說
動物油它的飽和脂肪酸一定
比植物油還高
其實這不一定
因為其實看你是哪一種油
所以這個其實是不太一樣的
基本上呢
有些油呢
它雖然是植物油
可是它飽和脂肪酸特別特別的高
譬如說椰子油
棕櫚油
椰子油棕櫚油
它本身根據美國農業部的資料
每100公克的椰子油
它的飽和脂肪酸
竟然高達82.5
那單元不飽和脂肪酸
其實就比較少
6.31
那同樣的這個棕櫚油的飽和脂肪酸
每100公克
有81.5
其實就跟椰子油
跟棕櫚油兩個飽和脂肪酸
幾乎是一樣的
但是實際上呢
棕櫚油跟椰子油對身體的影響
其實是完全不同的
我個人是覺得
椰子油其實是一個好油
那你只要買的是
不是精緻化的
不是氫化的椰子油
是能壓觸到的椰子油
其實對我們身體反而好
我等一下會談一下就是椰子油
有哪些好處
但棕櫚油其實問題就比較大
我們後面會再詳細的談
因為這個是一個很大的
可以討論的一個問題
那再來動物性的
的這個油呢
其實它飽和脂肪酸
是不是一定高呢
其實呢我們直接
比如說我們直接塗抹在麵包上的
有鹽的一些奶油
它可能每100公克
就是有飽和脂肪酸
其實大概只有45.6
45.6跟剛剛的82.5
來比的話
幾乎
差不多快一半而已
所以你雖然是動物性的奶油
它飽和脂肪酸反而不一定多
而且呢其實
跟大家講一個
你可能會下巴掉下來就是
這個豬油的飽和脂肪酸
其實反而很少
因為每100公克的豬油
它的飽和脂肪酸
只有39.2
那它反而它飽和脂肪酸
單元不飽和脂肪酸
它的飽和脂肪酸反而比較高
是45.1
所以你說吃豬油
它是不是比較油脂
飽和脂肪酸是不是攝取最多呢
其實反而不是
所以這個東西就蠻有意思的
其實呢
我們在臨牀發現一個很好玩的事情
我曾經有患者
那他是三段肝兒子
膽固醇
這種就是
常常就是很高
連續大概四年的健康檢查
都是超標
然後呢
他覺得他飲食已經很清淡了
可是他的標準還是一直降不下來
然後門診我就跟他說
你在用什麼油
他說他都用植物油
那我跟他說
你不妨用豬油來吃飯
他說豬油不是會增加血脂會過高嗎
我說沒有
你吃吃看
結果後來他就聽我的
就是吃飯就盡量用豬油
結果
三個月後去檢查
他的指數就回到正常
他說從來沒有正常過
竟然這三個月用豬油為主的
這個用油這個飲食
反而血脂降下來
所以其實我們瞭解到一些事情
就是說
豬油雖然它是一個飽和脂肪酸
但是因為它反應點比較高
它反而不太容易變質
你只要不要變質的話
對我們身體的破壞其實沒那麼大
當然這個東西飲食上
是多方面的調配
所以這個東西是我們特別把豬油
多講一點是
因為其實我們華人
其實在豬油的攝取
會比一般的民族多一點
那如果說我們在家裡
自己吃到是可以控制
這個飲食
就是你要吃什麼好的油或不好的油
但外食怎麼辦呢
外食的話你如果說
你吃了一些外面可能
多一些不好的油
沒關係其實回到家裡
可以做一些事情就是
多喝一些酵素
或者是你在外面點的餐點裡面
多叫一點青菜
那這樣的話對我們身體
其實還是會比較好的
再來的話我們再來看一下
就是有五種動物的油
我們現在來跟大家再
講一下讓大家認識一下
第一個就是豬油
像剛剛講的
它可以潤腸
還有可以降低壞膽固醇
這是剛剛有提到的
那牛油呢其實它的
含就是
脂溶性的維生素A1K
會比較多
它也可以提高免疫力
那它發炎點比較高也到200
那再來的話雞油
的話再來是發炎點是
185那蛋黃油
蛋黃油其實是一個
比較特別的就是
你煮水煮蛋煮完之後
這個蛋黃拿去
就一次可能二三十顆以上
然後用鍋子
然後乾炒把這個油慢慢把它炸出來
所以這個是一個
一個很特別的一個
蛋黃油
那古書記載它的效果很多
包括那個可以是
譬如說一些外敷
今天有燙傷它外敷的話
就是非常好可以就是
癒合到沒有疤痕
那再來這個魚油魚油的話
我們常常說可以是
好的魚油可以補充體內的
Omega 3那這個呢
Omega 3對我們身體相對來講
是比較好的
基本上但是你這個油呢就是說
你這個魚如果說
煎烤炸
的時候呢它Omega 3
就容易變質就沒了
所以最好還是用清蒸的會比較好
那至於那個上限來
講的話
Omega 3的話這個建議
是由食物來攝取
那你如果說額外攝取的話
建議一天不要超過3公克
這個是一個
基本的建議的伎倆
那我想我們先講到這裡的話
我們先進個廣告讓大家休息一下
現在的網路世界越來越混亂
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我們聽完剛剛的這些介紹之後
我們再來認識
七種比較好的植物油
剛剛講的是動物油
現在講植物油
在東方來講的話
有一個叫東方橄欖油之稱
就是苦茶油
苦茶油含有Omega-9
它是
對我們身體
的功效其實是蠻推崇的
它有降低血脂
可以清除我們附著在
血管壁上的膽固醇和脂肪
可以軟化和疏通血管
降低心血管的風險
所以
而且這個苦茶油有人就說
胃不好的啊
早上可以空腹喝個苦茶油
表示什麼呢
它可以保護我們的胃壁
所以對胃潰瘍啊胃不好的
其實你可以空腹喝一點
這個苦茶油
喝的量多少呢
你可以喝個10cc
那這個苦茶油最特別的是
它的發煙點超高
它發煙點是252度C
所以比剛剛的
豬油到182左右
還高很多
所以這個是一個
非常特別非常好的油
那再來是橄欖油
橄欖油其實它含Omega-9比較多
它的發煙點也比較高
有到230度C
那它可以
它的特點有很多
有一個比較明顯的是
可以降低這個糖尿病的風險
還有降血壓
減少炎症
還有降低一些不良的膽固醇
可以改善我們心臟的健康
那另外的話就是
可以防止我們的氧化損害
那意思就是說
它有點抗氧化的效果
另外比較特別的是
它有一些提高我們的認知能力
比如說一些腦部的疾病的話
你可以喝一些那個橄欖油
來那個
來做那個身體的調理
那再來椰子油的話就是
我們建議會用這種
沒有清治過的粗乍的椰子油
它對我們的身體的好處是
可以促進心臟的健康
另外也可以維持我們大腦的功能
重點是也可以增加我們的免疫力
然後促進我們的新陳代謝
那既然可以促進新陳代謝
所以想要減重的人
喝椰子油是一個
不錯的一個方法
那再來的話
我們來講一下就是玄米油
這玄米油其實
它是一個現在比較
比較會聽得到的一個
特別的油
它含Omega-9
那它的好處是
它可以調整女性的更年期障礙
所以其實對於一些
有更年期的婦女的話
你可以用這個玄米油
來喝 來使用
另外呢它對於我們的
改善血液的循環
還有皮膚的微血管的循環
特別的好
所以對於保護我們皮膚特別的好
那再來的話
就是酪梨油
酪梨油現在也是現在比較熱門的一個
它的發炎點也很高
有到260度
它富含Omega-9
所以它是植物油裡面
發炎點最高的使用
使用油之一
那再來的話就是因為
它比較特別的是它含
富含葉黃素
所以對眼睛其實有一個抗氧化的
一個作用 所以看起來
眼睛不好的人也可以多喝一些
酪梨油
好 那再來的話
就是芝麻油
那芝麻其實對我們人也是很好的
那有人就說
你喝了芝麻油
用了麻油的話很容易上火
其實麻油這個東西
其實在古代呢
它是滋陰的
它本身是降火的
那為什麼會覺得說會上火呢
基本上就是你如果說用高溫的煎煮的話
它這個熱量會
續含在裡面
這時候你可能會容易上火
所以基本上你如果說
上火體質的話
這個麻油可以
不要過度的去煮
就是一般的涼拌來弄
其實也非常好
那這麻油其實它的發炎點大概是
177度
它對於我們可以調節我們免疫系統
而且它可以降血糖
而且抗氧化的作用
那最後就是有一個叫亞麻籽油
亞麻籽油它富含
Omega-3
它的發炎點其實很低大概是107度
所以它只適合
就是低溫的半沙拉
這樣子來用就可以了
那它比較特別的就是
它對於抗荷爾蒙性的癌症
譬如說你有一些乳癌
或子宮癌
子宮頸癌之類的或是前列腺癌
這時候呢你可以多使用
亞麻籽油
所以這個是一個
我們剛剛講的這七種油
是一個常用的
而且比較好的油
那講到這些油呢我們現在還要
注意講一個就是
哪些油是不好的
因為這四個油其實是一個
比較我們要特別去注意
而且平常會容易吃到的
第一個就是我們不好的油有幾個呢
我們大概列出幾個
譬如說葵花油 玉米油
大豆油 花生油
那這幾個相對來講是
比較不好
因為它這幾個油它富含
Omega-6 那Omega-6呢
攝取過度會造成我們身體的發炎
所以建議用比較好的
譬如說Omega-9來取代
這個Omega-6
所以基本上呢像
剛剛講的這幾個葵花油 大豆油 花生油
那我想呢
我想特別講的就是棕櫚油
棕櫚油對我們的身體的
影響是
它容易造成癌症
還有心血管疾病的風險
這個呢其實
總有普遍存在我們的
生活的飲食裡面
非常的廣泛
只要是 基本上就是說你只要
吃的東西是有加工的食物
包括我們每天吃的
比如說餅乾 麵包 蛋糕
還有一些披薩 早上的穀片
甚至花生醬
或者是一些果乾
泡麵 油炸的食物
或煎煮的食物
甚至巧克力 冰淇淋
都有可能有棕櫚油
那為什麼會加那麼多呢
其實因為棕櫚油它是一個
生產量很大但是
而且非常好取得
價格比較便宜的一種油
所以呢其實
它在使用過程呢
就是也特別好用
那也可以提味
所以你怎麼去避免呢
剛剛講的這些東西是
人工加工過度加工的東西
就不要去碰
基本上就比較不會碰到
這個所謂的棕櫚油
那棕櫚油其實有個問題是
因為它本身是一個耐高溫的油
所以它常常會被拿來
就是當那個
在炸的一個油
所以其實我們會以為說
炸的油一定就是會
會不會說是動物性的油
動物性油去炸是我們平常自己在用
在外面的餐廳不太會用動物性油去炸
那其實用棕櫚油是最便宜
最簡單最方便的油
因為它耐高溫所以相對穩定
但是它的問題
就是剛剛講的
它會造成身體的一個傷害
它容易致癌
然後就是也會容易造成心血管阻塞
另外有一個大家可能沒有注意到的
一個東西就是
包括嬰幼兒的奶粉
也有可能會有棕櫚油
最主要是我們知道奶粉的時候
一定要抽出這個動物性的油脂
因為動物性的油脂有環境荷爾蒙
還有抗生素等汙染物
所以對嬰幼兒的奶粉
他們的嚴格規定裡面
就是不能有動物性的一些油脂
所以你如果說
抽出動物性的油脂之後
他們有可能會添加植物性的油脂
譬如說大豆沙拉油
或橄欖油或是棕櫚油
但是因為棕櫚油比較穩定
所以它可以
所以棕櫚油是會最常被添加的
所以這個就是
我們要特別去注意的
為什麼我們這裡就是特別講到
就是棕櫚油講的比較多
因為它對我們的傷害是特別的明顯
特別的大
所以這裡的話我們就是特別提
是讓大家特別去注意
我想就是把這些東西
講出來的話對大家來講的話
是會比較好知道
要怎麼去避免
基本上其實我們
怎麼樣避免這些棕櫚油會吃到呢
你每次在吃東西之前
你再看外面的成分
你如果說有棕櫚油的成分
會建議你都不要去碰
這是一個
那再來的話就是
在這個成分裡面如果說有一種
就是一種標章
就是雨林認證的標章
這個標章是一個
特別的是國際非營利組織
雨林聯盟所推出的
環保還有社會責任的一個標章
它的logo上有一個
小小的一個樹蛙
一個青蛙
它象徵的是環保和社會經營的永續保護
所以這個東西
它們的這個東西
它的產品相對會比較安全一點
如果說
你在看這個產品的話
你可以去找
那當然這個東西因為品質比較好
所以大概是在有機食品店
才比較有辦法找得到
那再來的話就是少吃加工食品
這樣子可以避免這些
你會吃到不好的油
那最後呢其實這個反式脂肪呢
其實也很重要
反式脂肪就像剛剛前面講的
你的糕餅類的啊
或者是蛋糕啊
或者是一些
這些東西就會
人工的奶油
這些東西都會有反式脂肪
那反式脂肪我們剛剛也講到就是說
它有些壞處
那基本上我們這邊大概再提醒一下
反式脂肪吃多呢
它會增加失智的風險
會增加75%
這個非常的多
然後再來心血管疾病會增加23%
那也容易造成
不孕乳癌糖尿病
所以你每天
你只要攝取少量的
4到5公克的反式脂肪
就會增加血液中的壞膽固醇
殘障肝油脂
這些東西所以會造成我們血管的阻塞
所以這個東西是一個
很重要的要去注意的地方
這個東西其實反式脂肪
除了剛剛講的糕餅類喔還有哪些呢
先跟大家特別提醒一下
譬如說冰淇淋
也有可能
泡麵 烘焙的食物
還有餡餅皮
披薩餅 餅乾 這些都有可能
所以這些東西簡單講
就是飲食自然
用新鮮的儘量
儘量用就是
沒有過度加工的
天然的飲食這樣是比較安全的
那我想我們最後來回答
觀眾的一些提問
觀眾提問說
怎麼樣
怎麼樣纔算回鍋油
那是不是說夜市炸雞
或地瓜球的很多都是呢
這種其實我們不敢講說
它是不是回鍋油啦
但是你只要這個油
你只要高溫一直煮一直煮
你煮久了
它本身就會變成反式脂肪
所以除非說你今天是
家裡自己要炸的東西
你這個油你炸過一次之後
你就丟了
你也不會一直去炸它
所以這個油勉強就有
就還好 但是基本上呢
對我們身體是這樣就是說
你炸過的食物呢
它變得香香酥酥脆脆的
其實它本身都是過度氧化的
你吃了過度氧化的食物
到你的身體裡面
會造成你的細胞你的血管容易氧化
氧化就是
它就老化 它就容易阻塞
就發炎
所以基本上炸的來講的話
就是少吃
會比較好
然後再來的話就是如果說
吃了很多不好的油
加工出來的食物
那身體怎麼樣排毒呢
其實講到這個呢
我會覺得說排毒的方法就是
多吃青菜
跟水果
水果其實也是要看人喔
但是當然血糖高
血糖太高當然不會吃太多水果
實際上蔬果多吃
是可以解掉這些
這些對身體的破壞
怎麼講呢
剛剛講的這些不好的油
吃到身體裡面它其實就會產生一種慢性發炎
慢性發炎
其實你吃了之後
你會感覺到身體好像有點
上火的感覺
那這個時候你就想嘛
吃清涼的一些東西
比如說蔬菜多吃一點
蔬菜比較偏寒一點
那這樣是不是相對性的
就可以把這個發炎的那種燥的感覺
把它平衡掉了
所以我想這是一個最簡單的一個方式
那另外一個方式
我會建議你可以喝一點酵素
那酵素的產品很多
那你可以自己去找
那我個人的經驗是我喝過
這個所謂的
外面其實有賣那種
比較好的酵素
比如說可能有七八十種
甚至更多的那種
大概
七八十種的那種蔬果
所那個
發酵製成的那種酵素
這種其實我覺得還不錯
因為它的營養素也很多
那對於這種酵素呢
可以平衡我們身體的這些
不好的這些發炎的物質的感覺
我自己有這種感覺啦
效果我覺得是有的
好然後再來白芝麻油
跟黑芝麻油有什麼差別呢
黑芝麻油呢
黑芝麻跟白芝麻的
最大的差別是
當然一個黑的一個白的
那黑的差在哪邊
它相對補腎
所以黑芝麻它補鈣
的效果比較好
所以黑芝麻的含鈣量特別高
所以其實我覺得就是說
我平常個人的習慣是我每天
也不是每天啦
就是我常常出門前有時候就是
會舀一湯匙的
這個黑芝麻醬
那黑芝麻醬就含在嘴巴
然後慢慢的咀嚼
慢慢咀嚼讓它吞下去
這個黑芝麻有個好處
它對烏髮
頭髮變黑其實是還不錯
所以像我的頭髮也比較黑
當然其實有一個是
我也比較喜歡吃黑芝麻
黑芝麻醬這樣子
那當然其實還有很多因素啦
有時候是體質的因素還有遺傳的因素
所以呢其實
飲食上來的豐富度
其實是要自己去掌握
那但是我覺得這個油是一個很重要的
我們常常講很多養生的東西
如果這個油沒有顧到
我想這個是很大的一個
遺漏的一個地方
那這個油對我們身體的影響也是很大
剛剛前面講那麼多
大家應該都比較清楚的
我想我們今天的節目
就先做到這裡
那我們下次的
下次的節目是
3月30號晚上7點半
開始直播
那我們下次再會
