全【花蓮壽豐】慢活旅行讓你黏在花蓮不想離開 |1000步的繽紛台灣(198)

雲山水 第一次聽到這個名字 覺得超有仙氣的 霧氣就這樣籠罩著 秀枝的青山綠水 不禁讓人想像好像有仙女 會在這裡翩翩起舞 跳一下好像仙氣都散掉了 雲山水是花蓮壽豐鄉這邊 非常有名的景緻 像是這個 你看 好像畫一樣的景緻 但是它不收取費用 所以非常多的遊客來到這邊 變得很熱鬧 不過有一位民宿主人 選擇住在相對僻靜的一角 希望來到這邊的旅客 可以好好休息放空 離岸不遠處 在群樹簇擁中的兩層樓建築 一樓有著挑高的設計 和歐風的拱廊 二樓是清爽的白牆紅瓦 質樸悠閒的鄉村風格 是宇辰今天入住的地方 我們接下來要去拜訪的民宿老闆 他之所以來到花蓮 就是為了一人兒時的夢想 而他這個夢想 起源於他小時候最喜歡的一本書 這是什麼樣的故事呢 我們去一探究竟吧 哈囉 李大哥 妳好… 聽說你原本是從事電子產業 怎麼會想要來到花蓮 過這樣返璞歸真的生活 因為小時候 那時候考大學聯考的時候 那時候曾經就想說 應該去練鼻祖 那時候鼻祖就是 森林系 森林系 植物病蟲害系 可是那時候好像練這些東西 好像沒有飯吃的感覺 所以都是 盲從跟大家去練鼻功 就這樣子 後來在這個行業 電子行業做了三十幾年退休 發現自己還有精神 還能實現小時候的理想 夢想 所以就搬到花蓮來 我只要一塊地 有足夠的陽光 有水 有空氣 我們就可以 自力更生 對 自力更生 所以李大哥就是為了追求 這樣永續的 而且很環保的生活方式 蓋了這棟房子 聽說也是綠建築 可以幫我們介紹一下嗎 我們來看一下 當初的想法就是說蓋一個 不要用電 是零的 想辦法做個零電費的一個建築 跟建築師討論了很久 最後選的就是西班牙式建築 因為西班牙的天氣 跟臺灣其實滿接近的 就是很熱 很潮濕 西班牙式建築的特色就是 它的迴廊很多 那有迴廊 還有陽臺 它就有很大的緩衝面 有緩衝面的話 基本上你會發現我這房子 大部分的牆壁都照不到太陽 因為臺灣用冷氣 用得很兇的理由就是說 牆壁很熱 冷氣都拿去吹牆壁去了 基本上這樣的問題 又因為這邊屋頂斜面很多 所以就利用這個屋頂 搭了很多的太陽能板 然後靠北面也沒有浪費 太陽能熱水器 那這樣一個月電費大概多少 我們已經併聯一年半了 我都有統計 發了電賣給臺電 然後我再跟臺電買電 一來一往 平均一個月電費 大概1000塊左右 真的超少的耶 就這麼大一棟房子 人家說1000塊 都難以相信說1000塊 所以一般是小家庭 一個月可能就600 至少 對… 目前水池上方的棚架 爬滿了千牛花葉 淡紫色的大燈波畫點綴其中 其實這方水池具有散熱功能 也是綠建築的設計之一 另外李大哥 也在園內種植了許多果樹 自然放養不特別施肥照料 園區裡裡外外都滲透著 李大哥精心規劃 友善環境的用心 那大哥你怎麼會想要 對環境這麼友善 做這麼多綠化的動作 我常跟我老婆說 我們能買到這塊寶地 是老天爺賜給我們的 我們是跟老天爺借來的 總有一天是要還給老天的 所以要保護好 所以要把這塊地保護好 給將來的子孫來享受這樣子 所以聽大哥講 他做這麼多努力 其實會感受到 他對土地是非常感恩的 想要好好保護它 再把它傳下來對不對 那我們可以進去裡面參觀了嗎 可以 好…走 民宿主人李同德大哥 和教育節退休的太太 在這裡一起做自己喜歡的事 像是中了頭獎般的幸運 賢伉儷共同經營民宿 堅持理念 打造一個友善的生態農莊 完成兒時的夢想 也實現夫妻的美麗桃花源 另外還有我們花的 最好吃的水果 剛好已經接待過我們了 你是誰 我是這邊的管家 Roger 對 我已經在這邊服務一年多了 真是太厲害了 竟然還有管家 所以你就可以來告訴我們說 這邊有哪些設施 是我們可以體驗的對不對 大大的落地窗 窗簾拉起 可以近覽270度美景 沉穩的木質窗框好像畫框 將美景鑲嵌在牆上 坐在這裡什麼也不用想 靜靜的去感受那份美好 屋裡 屋外 樓上 樓下 廳廊 露臺 都有讓人放空用的桌椅 躺椅或是吊椅 就等我們挖掘屬於自己的 那份寧靜 坐在這個空間 就可以感受到主人家 想把雲山水的好環境 介紹給來這邊的朋友的用心 但是雖然很期待生態導覽 現在更想去看今晚入住的房間 我們先去看看吧 充足的光線從陽臺灑了進來 不紋地板和米色的牆面 更顯得溫暖 增添溫馨舒適的氣氛 潔淨素雅的牀舖 浴室採乾式分離 一邊泡澡 還可以一邊欣賞湖景 房間外是超大的陽臺 舒適的躺椅 靜待旅人的歇息 將這份湖光山色盡收眼底 這個空間超寬敞的 你看陽臺這麼大 真的很奢侈 而且更奢侈的是還有這個躺椅 你看 直接在這個位置 你就可以觀山 看雲 賞湖 而且晚上還可以在這邊看星星 這個空間真的讓人 很有幸福的感覺 位在建築南面的雙人套房 能看到湖景的溢漁 更多映入眼簾的是青蔥的綠意 角落的木質桌椅 伴著一盞溫柔的燈 適合旅人書寫旅程的酸甜 這裡還有這個超夢幻的搖椅 搖著… 忍不住就進入夢鄉了 雲山水一開始都是種棕櫚樹 這家公司它原來是進口棕櫚樹 賣棕櫚樹的公司 所以是藏綠植物 後來種了洛以森以後 就變成有一年四季的感覺 因為洛以森冬天 像現在的話就是落葉都掉光了 春天就把它認成綠 所以春天是嫩綠色 夏天就是深綠色 到秋天大概十月 十一月的時候 它就變成黃色 然後慢慢黃色轉紅 到過年時間那個紅色 就紅了就掉光了 就變成光禿禿的 所以有了洛以森以後 雲山水就變成有一年四季的感覺 再加上水的倒影 所以照洛以森 非常漂亮 風景非常漂亮 像其實這邊好多住民 可是大家好像都把環境 維持得很好 對 因為原來開發的地主姓林 叫林志忠先生 他對環境的維護保護 是很有概念 當初我們買地的時候 他要跟你面試 他說你要蓋農舍 我有三個要求 第一個要求有時候說 你蓋農舍以後 你不能圍圍牆 本來農地就不能圍圍牆 只能用棕櫚梨 第二個就是說 你的建築性要拉起 不是說我喜歡靠水邊近一點 我想靠遠遠一點 你要維持那個水邊的環境 對…蓋起來是比較漂亮 第三個說 你蓋好以後你不能點路燈 為什麼不點路燈 所以你昨天晚上看這邊都 就沒有光海都可以看進去 所以你看到那邊是花蓮市 那邊是鳳林鎮 都是有燈光海 只有這一塊沒有光海 所以晚上天氣好的時候 看到星星滿天星斗 臺灣這個環境 尤其這邊看起來 有點像加拿大的感覺 對… 有的時候你說以後 有點像溫哥華 有時候水壓水很多的時候 感覺上就是像溫哥華 所以臺灣事實上 這個環境是很多樣化的 跟著李大哥逛完祕境 肚子也餓起來了 我們的早餐 是由多才多藝的管家Roger 親自下廚 超級期待 Roger不只泡了一手專業級咖啡 還做得一手好菜 吃早餐囉 你看像這一碗 是非常豐盛的南瓜粥 為什麼呢 因為是選當地食材來製作的 像這邊你看還有 有機的龍鬚菜 還有有機的雞蛋 還有這個是 來自太平洋的竹甲魚 平常很難有機會吃到 這麼豐盛的早餐 就是希望入住到這邊的客人 可以有最健康 最在地 而且最澎湃的好享受 開動囉 我們接下來要拜訪的民宿 就隱身在田野之中 而且被兩個山脈夾雜 就是中央山脈還有海岸山脈 而且他們的籬笆也很特別 是用綠藜來做籬笆的 連門口都是木板 這樣很自然的裝飾 不過老闆約好了 不知道在哪裡 大雄 哈囉 宇辰 哈囉 請幫我開開門 好的 來 我們裡面請 好 歡迎 不好意思 騎腳踏車 一進來可以感受到 為什麼你需要騎腳踏車 因為這裡實在太寬廣了 輕鬆一下這樣 謝謝 你也是我的老鄉臺中人 你怎麼會想要離開都會生活 來到花蓮過這麼 一個簡單乾淨的環境 我只為了一個很簡單的理由 什麼理由 吃得好 睡得好 希望可以好好睡個覺 以前在大都會生活 其實要睡個好覺 是一個很奢侈的事情 沒錯 現在幾乎是每天睡到自然醒 妳明天可以體驗看看 妳是被鳥叫給叫醒的 真的 好棒 晚上會有一些蛙鳴 如果妳把它當成音樂 其實是真的很棒 莊園內 有一千多坪的綠地庭園 種植了許多樹木和花花草草 還有一座生態池 從大門的步道而入 沿路有迎賓的大蝴蝶 搖椅 吊牀和發呆亭 最後看到的是一棟 西班牙風的兩層樓建築 白色的拱廊造型 搭配溫暖的橘黃色牆面 二樓的窗戶也採用拱門設計 好像童話裡才會出現的房子 在帶藍的山色襯託下 顯得相當醒目 大雄 像你談到早餐 你們早餐也都是自己做的嗎 對 我們其實非常重視 我們的早餐 我們早餐分兩個部分 第一個就是我們廚師做的 手工麵包 第二個就是我們一姐做的 手工醬料 那兩個搭配起來 真的是絕妙無比 第二個其實壽豐這邊 是一個很棒的無毒 有機載重區 像一姐她自己本身 就種很多辣椒 所以我們可以去看看她辣椒田嗎 可以啊 那你帶我們去看看吧 OK 好 來 我們走 走 宇辰 我們現在就來到了 我剛剛跟你講一姐 她們家嗎 對 她們家 她的菜圃 看到了 對 一姐 我們廚師也在這邊 哈囉 我帶宇辰來找妳們了 所以我們這邊 就已經可以採了對不對 對 辣椒其實是一年四季 都可以種的東西 但是辣椒在春天 種出來的辣椒是 皮最薄 然後滋味最甜 對 綠的時候可以做剝皮辣椒 花蓮不是很有名的剝皮辣椒 好吃嗎 好好吃喔 好甜喔 紅的時候 其實就是我們自己做醬料的時候 所以我們現在採一採 可能就是我們明天早上 會吃到的東西囉 那要看妳們敢不敢吃辣 好 除了辣椒還有什麼可以採 現在目前還有紅蘿蔔 紅蘿蔔 對 好啊 那我們就採一點辣椒 和紅蘿蔔 好漂亮喔 對 辣椒是一個 讓人很有成就感的作物 真的嗎 因為它很抗病 它很容易就可以長大 對 很容易長大 而且最重要的是 它也不太需要太多的照顧 對 這裡啊 對 就在這裡 好耶 拔蘿蔔 好好玩喔 其實很好拔耶 好可愛喔 因為是有機的 所以它的沒有特別吃肥 它形狀不會說 像我們市面上看到那麼漂亮 是 可是想必應該是很香甜的 一姐 謝謝妳喔 謝謝 好 拜拜 我們回來了 現在要來去看房型囉 好 來 我們這邊請 我要幫妳介紹的這個房間 它前面有一個很大的吊牀 這個好像一個好大的盪鞦韆喔 所以我們很多客人 喜歡坐在這邊就發呆 就是這樣子 等一下我幫妳介紹的是 這個房間 好 妳先請進 好溫暖 而且挑高 好舒服喔 這個房間其實妳會發覺 它有一個很重要的重點 這個壁爐是真的可以用的嗎 是 它不是裝飾用的喔 可是它也不是烤披薩用的啦 它真的是燒採取暖用的 所以妳會發覺 它旁邊也有它的器具 所以它打開妳會發覺 有壞是真的可以用的耶 是的 所以從這邊可以看得出來 平常這個壁爐 在冬天的季節 我們都有在使用它 好 那我們再去看其他的房間 OK 來 我們這邊請 這間感覺就比較浪漫一點 是 這個房間 是完全不一樣的氛圍 這間是民宿裡唯一的私人房 素雅簡單的風格 牀上色彩繽紛的抱枕 還有桌上的鮮花 體現了對細節處理的用心 可是這個房間有一個 最不一樣的特色 它有自己專屬的小泳池 對 而且這個泳池的設計 就是妳會發覺 它的水是一直流 我們不採循環的方式 所以它的水永遠都一直是乾淨 而且是不加這些所謂的 比如說加濾或加消毒水 對 它沒有刺鼻的味道 所以泡完之後妳會發覺 怎麼有一點像溫泉的感覺 滑滑的 因為花蓮的地下泉水 它有很棒的礦物質 天快要黑了 晚上還是有點寒意 但是如果躲在房間裡 就太可惜了 因為這邊沒有什麼光 還空氣又很好 有機會可以看到滿天星董喔 風景也超棒的 可是好像有聞到 淡淡的麵包香耶 我們去找看看 從哪裡傳出來的 找到了 嗨 宇辰 小卡依姐 你們已經在做早餐了嗎 對 我可以加入幫忙一下嗎 真的喜歡做這個 像女孩子都不太做烘焙的耶 是不太會啦 可是這麼夢幻的廚房 可以挑戰一下也是滿好的 好啊 那我們先戴手套囉 好 OK 你們這個要切到多大 妳太秀氣了 糟糕 怎麼會被人家說秀氣呢 我認真啦 妳就盡量把它推成 像我們的烤盤 就差不多是這麼大 所以說妳就把它推到 妳要的方位就可以 所以這樣差不多了 這樣就差不多了 對 那在等它發酵的同時 我們就先去享用 超厲害的早餐吧 橘色的地板和粉黃的牆面 壁燈打著溫柔的光 頭上是精美的吊燈 幾張白色桌子和木椅 是享用美食的地方 桌上擺著開著小花的盆栽 吧檯前的綠色沙發 有布偶的陪伴 一旁的櫃子有著不同的色彩 每個角落都有老闆 精心佈置的痕跡 甚至有個烤爐 在天寒時提供溫暖 宇辰 早 快出來說明一下 你們家的東西怎麼都來了 看到沒有 這個三層架 在這邊用早餐真的是 太奢侈的享受了 因為你看 整個很像下午茶的氣勢 裡面有滿滿我們 主廚小愷的用心 還有我們一姐 做的一些醬料的用心 第一層其實就是蔬果類的東西 因為我們所有的早餐 全部都是使用在地食材的 健康無毒蔬食 有沒有 好脆 是的 真的很棒 第二層就是我們很重要的重點了 小愷主廚的麵包 是的 你剛有去體驗了對不對 在體驗等待發酵的過程 我來簡單介紹一下這個麵包 你會發覺它所有的麵包吐司 都是他自己手工做的 所以你剛開始是自己揉麵糰 最下面這一層 也是有學問在裡面的 這個可以看得出來 是當地小農用的 所謂土雞蛋來做的蒸蛋 可是上面黃黃的是蟹黃 其實我們早上都是蔬食 所以你聽到蟹黃 會覺得奇怪不是蔬食嗎 對 其實它就是紅蘿蔔來做成的 難怪 對 因為它有那個蟹黃的顏色 但是它吃起來是蔬菜的香甜味 我覺得從一份早餐 就可以感受到小愷還有大雄 一姐他們的用心 因為這個每一個食材 其實我們看起來是食物而已 但是它每一個背後都有故事 而且可能就是一個小農 跟你互動之間的成果 是的 主廚親自為我們送上麵包 怎麼麵包還有分這麼多種醬 其實因為我們都是用 當地的一些食材 當然就是我們一姐 是一個大工程 因為很多醬都是她幫我們做的 你可以發現說其實前面這邊 我們都是以這邊的水果 跟一些蔬菜為主 我們今天準備有芒果醬 第二個是奇異果跟蘋果的醬 第三個是洛神醬 是這邊當地的洛神 最後這個就很簡單 是蜂蜜 我們鳳梨這邊有採很好的蜂蜜 我覺得除了這個 妳要尖叫了嗎 這個吐司超級好吃 我剛剛本來是想要配醬料吃 可是這個吐司的口感 你一咬下去 真的好感動 流淚的感覺 這就是傳說中的流淚吐司 那像這個呢 這個是什麼 麵包旁邊這兩個就比較特別了 這個是鹹的部分 因為想說傳說中是甜的 我們想要一些鹹的東西來調味 妳可以猜猜看這個醬 是在裡面的哪一個嗎 它有海鮮的鮮味 對 它是有海鮮的 是幹貝醬嗎 沒有 它是我們一姐用這邊 她自己種的辣椒 那它叫做紅鑽系列 就是她用這邊的 透抽的乾 還有櫻花蝦 還有她自己做的辣油去做的 鹹的醬 還有這一個 這個 這個是青醬嗎 對 沒有錯 它是青醬 不過它這青醬比較特別 它是有放了羅勒的花在裡面 羅勒的花 對 所以你會發現 裡面有一顆一顆一顆那個 其實它不是種子喔 那是羅勒的花 對 我也很喜歡這道青醬 對 這限量版 剩一瓶 今天就把它開了 對 今天就開了 把它用完了 對 因為它跟我們一般吃到的青醬 比較不一樣 青醬會感覺 它的口感是比較重的 可是可能它有帶花的部分 你會覺得它比較輕 對 它比較輕 比較輕盈的感覺 對 輕盈 對 這個沒問題 這就是那個 一個洗完澡要擦乳液的概念 對… 這是最內行 這應該是可能最內行的這個 輕輕拍 對 可是你要稍微把它給抹勻 對 好 加速這個呼吸孔創造 好 要做什麼呢 香噴噴的麵包煮滷囉 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 發揮自身專長 打造綠建築民宿 自然農法友善土地 要為後人保護這番美麗的山水 隱身在稻田中的鄉村風民宿 有寬敞的莊園和遼闊的視野 海岸山脈和中央山脈 進入眼簾 煮出的好手藝是難忘的回憶 這就是花蓮壽豐的優質民宿