全【高雄茄萣】興達港百年漁港新風貌 極鮮海味美食擄獲你我的心 | 1000步的繽紛台灣(201)

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主持人:翊綾
茄萣有多魚之地的美名,著名的興達港是許多遊客假日嚐鮮及買海產的好地方! 每到假日就人潮擠爆的觀光漁市,種類繁多的水、海產以新鮮的「現撈仔」聞名,簡單料理就很美味,「海的子民」豁達豪爽的人情味,讓美食更有滋味; 魚市場裡的咖啡館,邊吹海風邊看漁船出入港,是特別的下午茶體驗; 不管是老夫老妻還是熱戀中的情侶,到情人碼頭散步看夕陽,是讓感情加溫的好方法; 用美食來探索百年漁港的新風貌,這就是擁有極鮮海味「茄萣」興達港的故事。
©本節目由 新唐人亞太電視台 製作。
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位於高雄西北沿海的茄町
自古以捕烏鯨聞名
是個歷史悠久的漁村
近海捕魚及養殖漁業發達
隨著時代的演變
現今這群海的子民
又擁有怎樣的風貌呢
今天我們就從美食開始
認識它
茄町的臺語就是甲甲
據說是由平埔族語來的
意思就是多魚之地
今天一鳴的任務
就是到茄町尋找
最新鮮的海鮮
光聽地名就知道
今天的任務一定是大成功
幾百年前的搖港內海
是南臺灣三大漁業中心之一
滄海桑田
內海成了漁瘟和濕地
而搖港被遺留下來
成了今天的興達港
觀光漁市裡
除了馬路上的攤商
還有排賣場改建成的漁夫市集
附近海鮮餐廳林立
這裡真的是吃海產的好地方
這邊的海產以當日現撈聞名
難怪大家都來搶鮮 搶便宜
每到假日就是人潮滿滿
現在我們要來體驗
很特別的漁市拍賣
一般要有漁販證
纔可以進來拍賣
但是這邊提供給遊客
來體驗現場的漁獲拍賣
搶新鮮的趕快來排隊
一 二 三 四
此起彼落的喊叫聲
讓顧客體驗出家的樂趣
也活絡了漁市的氣氛
看完緊張刺激的漁獲拍賣
來到另一頭
由色彩繽紛的流蘇遮陽棚
大蓋的市集
有數十家攤商進駐
除了販售新鮮漁獲 乾貨
還有許多熟食
各式海味應有盡有
許多攤商還大方提供試吃
走進這裡幾乎是從頭吃到尾
美食真是讓人難以抵擋
這裡的環境很好
有大海 藍天
還有漁船
然後是親子同友的好地方
娃娃尖 漁獲
還有那個色目魚網
放假帶家人來走走這樣子
覺得這裡的環境怎麼樣
不錯
現在最多的興達港鮑魚市
這裡有各式各樣
跟大海有關的特產
五花八門各式各樣
曾大哥 今天就麻煩你了
我帶妳逛全部的海產店
太好了
興達港的特產是什麼呢
海鮮最新鮮
對 還有乾貨最齊全
乾貨也最齊全
小吃也最有特色
小吃最有特色
來到這邊買到最好的
吃到最好的
一定很包妳滿意
太好了
依林現在已經準備好肚子囉
這裡有一家很多人耶
蚵仔下油鍋打上一顆蛋
一旁煎著粉漿和白菜
再將兩者盛在一起
最後淋上醬汁
就是香噴噴的道地臺灣小吃
蚵仔煎
噴噴的蚵仔煎耶
而且大家有沒有發現
它的份量超大的
蚵仔煎給的也超多耶
來這邊逛
就是要吃海鮮的東西
要吃新鮮的東西
好燙
它不僅份量給了很多
很多層次的濃鬱口感
真不愧是龍燈
臺灣第一名的小吃
份量很大
而且它的皮又很薄
又覺得很新鮮這樣子
而且又份量又很多
蚵仔又大顆
對 所以吃起來很有飽足感
對
蚵仔煎好好吃
什麼
全臺灣體育王第一名的大姐
在此現身
看看大姐的手勢
有沒有要多快有多快
而且大小一致
大姐右手光速般的
捏著一顆顆魚丸
左手迅雷負擊掩耳的
將其撥入鍋中
據說一分鐘能捏出上百顆
這能快手功夫
讓人看得是目瞪口呆
就連跟藝伶說話
也能專心的捏出一顆顆
大小一致的丸子耶
如果想吃蝨目魚丸
先自己來擠蝨目魚丸
如何訣竅
用手抓起來
有 有一點樣子了
這樣不行啊
初學者速度慢一點
這樣可以嗎
我也有擠魚丸的天分
大姐 妳擠魚丸多久了
30幾年了
擠魚丸30幾年了
歷久不衰的蝨目魚丸
新鮮蝨目魚打成魚漿
現捏現煮
新鮮又富含水分與彈性
口感是一般冷凍魚丸
無法比擬的
看看藝伶這滿意的表情
就知道有多好吃了
蝨目魚丸
熱情
好像一把火
燃燒了
這個新打嘎啦
在新打嘎
就是有一位非常可愛的老闆
他會唱兒歌
興致一來
不管是臺語 國語
還是兒歌都難不倒他
這裡賣各式各樣的海鮮
真的是多到不知道怎麼選
我要下去了
這裡的試吃這麼豪邁
來 好吃
這是什麼
喜相逢
喜相逢柳葉魚
整個這樣試吃
在新打嘎
吃海鮮就是要夠霸氣
好吃耶 超級好吃
好吃耶
還有這個叫做
有名的烏魚子棒棒糖
無論是魷魚還是柳葉魚
簡單裹粉下鍋油炸
金黃色澤的新鮮炸物
擺上攤位
直接吃就很美味
超級大的蟹腳超大氣
小攤也可以吃到烏魚子
真不愧是烏魚子的故鄉
最新鮮的海味
這還不是在海港
吃不到的風螺耶
依林 看妳的表情
就知道很好吃
被你發現了
好棒的海味又新鮮
好好吃喔
好吃
吃到的風螺可愛
就是滿新鮮的
然後還滿大份的 對
然後他們螃蟹還滿好吃的
我已經有來過很多次了
妳最喜歡這裡的什麼
鴨子
就是那個吃木魚丸
還有炸螃蟹
還有喜相逢都還滿好吃的
都還滿新鮮的
烏魚子吃得不夠盡興
不用擔心
可以買回家自己料理
你看這個色澤非常的漂亮
而且不管是小 中 大
任君挑選
這時候就要好好的
來請教老闆了
這個不同顏色
有什麼不一樣的口感
像這種的話
它是送人比較好看
所以它顏色比較好看
但是吃起來口感
比較沒有那麼香
像這種顏色的烏魚子的話
像我們老闆說的
他比較喜歡吃這個的時候
他比較成熟
他比較喜歡挖泉流進來吃料
所以烏魚子比較成熟
因為成熟度比較高 比較好吃
經過老闆解釋
我知道怎麼挑選了
好 不過現在還不是
我們的最後一站了
曾大哥還要帶我們去看一個
很特別的東西
好 曾大哥 走
走
好恐怖喔
抓蝦尾
我不敢
跳跳的泰國蝦
結果沒有跳
你看...
每一隻都超大隻 超新鮮的
妳超強的
我超強的
真的沒有拍到嗎
你看 每一隻活生生的
不會
好…
好 蝦蝦
Bye Bye
我們前往下一站探險
紅蟳也是老饕不能錯過的
海鮮大餐中的交客
還有一旁的慢剝魚翅
也是不容錯過的新鮮海味喔
真的是女生養顏美容的聖品
鯛魚皮
觀光漁市挑戰成功
歡迎大家一起來
新達港觀光漁市
逛完了漁市 買完了伴手禮
如果要吃海鮮大餐
附近林立的海鮮餐廳
也是一個好選擇喔
想吃海鮮
我就要找到旅遊達人
走吧
熱情又海派的總幹事
也是我們在地的資深義工
知道我們要來
特別準備了幾道
新達港最新鮮的海鮮大餐
哈囉 總幹事
今天真的是太有口福了
要來介紹給我們
全球的觀眾朋友對不對
對
在茄町以前就有
烏金的故鄉的號稱
所以我們當然第一道
就要從烏魚子開始喔
總幹事你這裡的烏魚子
有什麼厲害的地方
跟我們介紹一下好不好
我們的烏魚子介紹
相當大
真的耶
這麼大片的烏魚子
這是海的還是養殖的
那是海的
這是海的
海的
要怎麼吃
摸起來不會有腥味耶
對啊
非常非常的新鮮
烏魚子其實它料理非常簡單
它只要用火烤對不對
烏魚子
可是你吃它裡面
非常非常的軟
而且黏黏的
口感超讚的
再多吃一口
對 謝謝
還有這個
這也是很難得喔
要特別到海港才吃得到
這是什麼 給我們介紹一下
那是烏魚子
叫做鹹酥鹹酥烏魚子
鹹酥烏魚子
我知道這個
不能這樣直接咬下去對不對
它很韌性
所以要用剝的對不對
你可不可以給我示範一下
教我怎麼弄
這吃下去
我們從這裡抓下去
對...
這就是專業的吃法
這裡海口人
他們就是
這是他們號稱他們的靈嘴
這麼高級的靈嘴喔
沒了就吃烏魚子就對了
對...
好好吃喔
真的有夠新鮮
總幹事說
興達港這邊以很老外為主
有豐富的水產跟海產
不同季節有不同的漁獲
那接下來總幹事
你要跟我們介紹什麼
這個是出爐前的粉絲堡
這個最好吃
我看那一個紅紅的在那裡
已經看很久了
你看這裡
好 我們馬上來品嘗
你看這個出爐前
那個是蟹膏嗎 蟹膏嗎
對 蟹膏
這個蟹膏也太肥美了吧
好 我吃
這個我現在一定要來吃吃看
但是螃蟹不是秋天吃最好吃嗎
怎麼現在它蟹膏
還可以這麼肥美
不會啊 現在這個蟹膏
如果一年四季都有
偶爾烏魚子都出生了
是有的放進來
太厲害了
那你們保鮮的能力
應該非常好對不對
這都我的
對 都是我的
可以這麼肥美
好吃喔
好吃...
好 來 吃粉絲堡了 來
粉絲堡讓你吃飽飽
再搭配肥美蟹膏
這個粉絲完全吸收了
處女群的那些鮮美湯汁
好棒喔
然後它上面有一些蟹膏
還流下去
就拌在一起
超好吃的
吃這一道處女群粉絲堡
完全不想停下來
但是眼前這一盤白蝦
也太吸引我了吧
我們先來看看它的大小
好 跟藝伶的瓜子臉來比對一下
來 看正面不夠
側面看一下
非常肥美
很少有機會可以剝到這麼肥美
蝦膏 看到沒
好棒喔
這肉質太Q彈了
而且一般我們吃白蝦
還會沾上美乃滋
但是這裡都不用
真的是又鮮又甜又大隻
又Q彈
這條紅燒魚也太大了吧
董幹事 這個是什麼魚
這是石斑 很好吃
用石斑做紅燒魚
就知道來新打港吃海鮮
有多幸福了
好吃喔
好好吃
石斑魚的肉質也太鮮嫩了吧
這個石斑是海的還是養殖的
海的…
不得了了
用海的 然後又用紅燒魚
這是什麼道理
新打港的道理
真的很幸福
而且石斑的肉質真的太棒了
非常的鮮美
它做成紅燒大家看不出來
蒂菱夾一塊沒有沾到紅燒的
你看又白又嫩的
超好吃
剛剛董幹事有特別說
平常捕撈到的花枝都長這樣
對不對
今天抓到的多大隻
這麼大隻
就在我們的眼前
那是用烤的
用烤的 然後再淋上檸檬汁
對… 就這麼簡單
好
有沒有
厚又肥美又紮實又新鮮
好好吃喔
董幹事
今天你是特別這樣傳
還是平常來新打港就吃這樣
不一定
這不一定常常有
沒關係 常常有
大過後當然要再來一碗魚湯
董幹事今天傳的是什麼湯
那是屬於海上的海螺
你說這個魚的國語叫做什麼
海螺
螺魚
你看喔 因為它是海裡面的魚
所以你看它的膠質
好厚喔
滿滿的膠原蛋白
依林先補充囉
真的是新鮮 沒話說
好吃
很清爽的湯
配西瓜米剛剛好
可以多喝幾碗
吃完海鮮大餐
還有下午茶等著我們喔
隨著歌聲
走進這棟兩層樓的建築
原本是漁會的拍賣場
曾經被閒置很長一段時間
近幾年重新規劃整頓後
擺脫與市場
給人髒臭潮濕的刻板印象
不僅明亮乾淨
在這裡悠閒的坐一下午
也沒問題
咖啡品嘗下午茶
你沒聽錯
這個特別的地方
就位在漁港裡的漁夫市集
用竹籬笆
區隔出咖啡館的空間
另一邊能近距離看到
停泊在港裡的漁船
天花板垂掛而下的吊燈
帶著溫暖的光
棕色系的吧檯裡
傳出陣陣咖啡香
這個空間
一邊是漁市場
一邊是港口
但是你只要喝下一口
農村的咖啡
就知道自己在咖啡廳了
一點違和感都沒有
很特別的經驗
這裡的餐點雖然選擇不多
可是一點都不馬虎
這個厚片吐司
上面厚厚的巧克力醬
烤得酥酥香香的
雖然我們才剛吃完海鮮大餐
但是這個我可以的
甜點是第二個胃
真的一點也不假
厚片吐司抹上厚厚的巧克力醬
或香蒜醬
香氣四溢讓人食指大動
金黃色的蜂蜜
淋上外表烤到
些微焦脆的鬆餅
是標準的下午茶甜點
這裡吹著風
彷彿港口邊的下午茶
真的讓人很放鬆
時不時從眼前經過的漁船
帶來大海的氣息
不僅想像起每艘漁船
航行於海上的情景
這就是海港特有的風景
逛完漁市
很多人會到附近的情人碼頭
散散步
非常適合全家人
還有情侶一起拍照
留下一個美好的回憶
哈囉
這邊的設計
處處充滿海洋意象
像這棟建造於水面上
外觀像一艘大船的海上劇場
上方兩座白色尖塔
看起來如揚起帆
正要啟程出港
一樓則是農漁會展售中心
另一邊的木棧道上
有風帆造型的遮陽亭
遠望如海上風帆點點
情人碼頭的佔地非常的寬廣
除了散步之外
也可以選擇騎腳踏車的方式
來遊覽園區
伊林身後的三道星形拱門
是情侶拍照
還有拍婚紗的熱門景點
象徵永結同心
這裡同時也是放風箏的好地方
心情相映
還不夠表白 深知的情感
那就把愛的宣言
這邊還有一個熱門的拍照景點
由知名搖滾天團
捐贈給市政府的裝置藝術
擁有巨星加持的光環
和充滿未來感的造型
可別錯過喔
這裡的視野非常遼闊
找個好位置
靜靜等候夕陽西下的美景
為這美好的一天
做個完美的Ending吧
每個地方都有它獨特的故事
用它們的大自然
和人文寫自己的故事
每到假日
就是人潮擠爆的觀光漁市
種類繁多的水產 海產
以新鮮的現撈仔聞名
簡單料理就很美味
海的子民
豁達豪爽的人情味
讓美食更有滋味
漁市場裡的咖啡館
邊吹海風
邊看漁船出入港
是特別的下午茶體驗
不管是老夫老妻
還是熱戀中的情侶
到情人碼頭散步看夕陽
是讓感情加溫的好方法
用美食
來探索百年漁港的新風貌
這就是擁有極鮮海味
確定新打港的故事
