全【台南】少女心大爆發了！必備的打卡美食來囉~ | 1000步的繽紛台灣(205)

大家好 我是依林 我們今天來到了美食之都臺南 來到臺南當然要安排一趟 美食小旅行 今天我們要推薦給大家的人氣店家 除了有傳統美味 還有創新美食 每一種都很值得推薦 好啦 話不多說了 我們的嘴饞小旅行出發 讓人的介紹 首先我們來到 海岸路上的冰品店 這間看起來很悠閒 外頭有露天雅座的店面 有點咖啡廳的風格 不過它可是當地 超級老字號的古早味冰品店喔 它的手藝如何 就讓依林來鑑定一下囉 今天我們來到這裡 要來吃一碗臺式剉冰 八寶冰 前面那裡就是點餐的地方了 櫥櫃裡面一碗一碗的 就是剉冰的配料囉 要吃可沒那麼簡單 先排隊 民國20年 當臺灣還是日治時代時 皇家人就開始 抱起一碗一碗的清冰 一路走來經過80多個年頭 店內阿祖級的製冰機已經退役 可是這一碗八寶冰 仍然是臺南市區不衰的市民美食 簡單乾淨的店面 整齊擺放著五顏六色的甜品 看起來真是讓人垂涎欲滴 拿捏得恰到好處的口感 和新鮮現做的兩項特色 是幾十年來不變的堅持 也因此 即使是平常日的午後 店裡的客人仍然絡繹不絕 這一間就是都自己做的 然後口感就會比較好吃 是 因為我喜歡吃它古早味 就是它的芋頭就是很綿密 就是不會像外面吃起來 會有點太甜 然後會吃多會很膩 冬天點那個米糕之後 那個甜甜綿綿的口感 再加上那個米酒 吃起來滋味就很棒 店裡的招牌 就是這碗色彩豐富的寶寶冰 看著老闆娘 快速的燒上五彩繽紛的配料 八種甜品全員到齊後 包上清冰 還可以依個人口味調整甜度 淋上甜湯 一碗冒著涼氣的臺式冰品 就完成囉 夏天就是要點一碗古早味炒冰 來消消暑氣 趕快吃吧 會融化了 這裡經典的招牌八寶冰 它非常細緻喔 然後上面淋上他們的黑糖 往下挖 看到沒有 滿滿的配料 它的每一種配料的口感 都不太一樣 像是這個仙草 就是凍的感覺 所以吃起來有點QQ的 紅豆泥吃起來不會太甜耶 它的配料非常新鮮喔 老闆說他們都是當日現做的 非常用心 再來我一定要介紹給大家的 就是芋頭泥 這也是很多網友大推的 非常非常的香濃好吃 滿滿一碗八寶冰 除了煮得恰到好處的豆類 還包含了芋頭的綿密 再加上清涼的仙草愛玉 還有冰甜的鳳梨 口感Q彈的粉餃等等 整體非常豐富營養喔 在夏天的午後 能夠來一碗古早味八寶冰 真的是一件非常幸福的事情 除了一碗打進 八種古早味配料的八寶冰 單獨點一碗甜湯 也能有大大滿足 像是招牌芋頭湯 綿密的芋頭泥 入口即化 香氣十足 而代表傳統古早味的米糕粥 冷熱皆宜 也很吸引人喔 依林 好吃嗎 好吃 嗨 老闆娘 吃吃看我們的米糕粥 還有米糕粥 米糕粥很道地喔 所以這一碗八寶冰 是從西元1931年 賣到了2017年 完全沒有改變 是啊 就是從昭和六年的時候 到現在 對 那這碗冰好吃的祕訣是什麼呢 就是每天新鮮現煮 而且我們就是遵循古早味的做法 我們到了第三代的時候 已經把它標準化了 所以客人每天來吃的品質 都是穩定的 對 那還有這個 其實原本是冬天很熱門的 對 米糕粥 國語又叫做桂圓粥 但是到了夏天就變成冰的 對… 這個也是我們在這一代的時候 因為很多客人都會反應說 為什麼只有冬天吃得到 夏天沒有呢 那我們就順應客人的需求 我們把它做成冰鎮的這樣子 好香喔 那個糯米的那種軟滑的口感 然後再加上這個桂圓的茶色 超級道地的古早味 很有阿嬤的味道耶 對 真的 很傳統 因為從那個就是第一代 一直傳到現在 所以很多人都會帶說來吃 阿嬤的味道 古早味就是像我們這個樣子 由臺灣食材變化出的甜品 幾十年來歷久彌新 還變身成為嘴饞時 可以來一些的水餃麵仔 鮑魚仁 芋頭條 鳳梨片做成的零嘴 有食材原始的香味 一個豔陽高照的午後 甜冰 零嘴 帶出臺南夏日的美好 接下來藝伶帶大家 還是要去吃冰 沒辦法 誰知道臺南有三分之二的天氣 都像現在一樣這麼的熱情 在這麼炎熱的天氣吃冰 就是最享受的 剛剛我們品嘗了古早味八寶冰 接下來轉換一下風格 帶大家去吃超夢幻的冰品囉 少女心大爆發的夢幻冰品 就在臺南老街附近的 一棟古早洋樓中 窗明機靜的室內空間 讓人感覺寬敞舒服 櫃臺亮眼的玻璃展示櫃中 收藏的是由傳統吉亞冰 改良而成的超濃醇水果冰棒 還有夢幻漸層水果汁喔 很天然啊 就感覺純果汁 就是比例很濃 就跟一般的不太一樣 好看又好吃啊 這是一間以水果為主題的 夢幻冰店 各式各樣琳瑯滿目 到底要選哪一種 真的很傷腦筋耶 決定了 就這個 這裡主打的水果冰棒 至少由三種不同水果組合而成 像是臺灣常見的熱帶水果 火龍果 芒果 鳳梨 香蕉 或是奇異果藍莓 這種溫帶的酸甜滋味 甚至可以看到蓮藕片 一字排開 豐富的搭配 真是讓藝伶大開眼界 夏天的芒果最好吃 這裡除了水果冰棒之外 漸層的水果汁 也是他們的強項喔 將三 四種的果汁組合在一起 非常的繽紛 來到這裡不要趕時間 找個好位子坐下來 慢慢品嘗 老房子全新翻修後 側邊的走廊和整潔的小庭院 是個不錯的用餐空間 或是走上二樓 四面採光的格局 和木造屋頂 也有老房子穩重的氣質 這個就是充滿公主風的 招牌果汁啦 總共有五層 第一層 香蕉牛奶 芭樂奇異果 火龍果 芒果跟藍莓 大家一定很好奇喔 這麼繽紛的果汁要怎麼喝呢 藝伶示範給大家看 首先用吸管 從最下面一層一層的往上喝 這樣你就可以喝到 各種果汁的口味 而且它的口感 是非常濃鬱的果泥口感 還可以吃到果肉耶 那除了一層一層喝之外呢 你也可以將它輕輕的混合 就可以喝到綜合果汁風味囉 不加入一滴水的果汁 果然濃鬱 也因此才能形成五彩漸層 夢幻的外觀 和營養滿分的內容物 真是非常消暑 再來是水果冰棒 超可愛的吧 藝伶今天選的是奇異Berry 最下面這一層是芒果口味 綠色的是奇異果 再來當然要有超可愛的 草莓切片囉 好濃鬱的水果香味 而且吃起來非常天然 還有我最愛的芒果在下面 芒果的滋味好濃鬱喔 酸酸甜甜的 冰冰涼涼 真的好像在品嘗一杯果汁的感覺 水果冰棒口感非常濃鬱 整個將水果變成冰冰涼涼的 消暑冰棒 各種顏色琳瑯滿目非常繽紛 女孩們 趕快來選你最喜歡的顏色組合吧 超高調浮誇的水果冰 而且不只這樣 它還有一個驚喜 來 我們的驚喜上 這是熱水把它加進這個洞裡面 你看 水果冰竟然在冒煙變成了 水果火鍋 水果雪花冰端上桌 如夢似幻的乾冰傾瀉而下 上頭是排列的 像火山一樣的鮮利水果 有草莓和芒果 還有荔枝等果乾 再均勻的淋上芒果醬和煉乳 撒上穀片增加口感 像是熱帶水果到了北方國度 歡慶嘉年華 令人驚喜 很神耶 這要三到五個人 纔有辦法一起分享的冰 好好吃喔 外面是牛奶冰耶 綿綿冰 而且除了第一層 上面的水果綿綿冰之外 往下挖 還會挖到這個 黑糖清冰 一次可以吃到多種口味 真的是很繽紛 而且很滿足 看到這會冒煙的冰 覺得很特別 就會想說它是熱的還是冰的 對 它吃起來就是滿好吃的 很夢幻的 對 就很好拍照 然後它有那種雪花冰加清冰 就是不同的口感 比較豐盛吧 就是跟大家一起分享 比較豐盛 比較好吃 通常吃這種冰 就感覺會很甜 很膩 可是它的黑糖就是很香 不會很膩 又很好吃 它的美食真的是多的數不清 最近又出現了一家 專攻晚餐跟宵夜的 沙茶海鮮塔火鍋 讓愛吃鍋跟海鮮的饕客 又多了一個選擇喔 人潮就知道 這家店一定不簡單 我覺得這只有在臺南才吃得到 對 我覺得非常的划算 而且物超所值 整個都是大盤的 最大盤的東西 我沒有開過這個眼界 可以保持海鮮的原味 還有它的精華都在 而且還是鮮甜很好吃 湯頭的部分的話是比較清甜 然後所有的海鮮的一些精華 都已經滲透到湯頭裡面 所以味道非常好 還是臺灣好 就是感覺食物裡面 有老闆的熱情 依林要自製自己的海鮮塔囉 這一盤要怎麼拿 捏的量要怎麼看呢 老闆 我們這裡沒有在秤重的 就是把我們這個海鮮塔 把它鋪滿就對了 老闆 你真的是太大器了 很注重耶 這是東港的甜蝦 蝦子就是一層對不對 對 大概就是這樣 好 這個是什麼啊 這是牛奶貝 牛奶貝一把 然後還帶海瓜子的 海瓜子 是不是 有沒有 不秤重 怎麼那麼大器 想吃什麼就放什麼 好 好…這樣有沒有 這個是花枝 對啊 這是新鮮的啊 好大隻喔 你們看 又肥又美的花枝 好了 好 這樣 這都延伸熱情吧 魚也完成了 1 2 3 4 我們還要再清洗一下 洗一下還要做個料理 好期待喔 看起來真的是超級超級無敵 浮誇跟霸氣的海鮮塔火鍋 現在要請老闆來幫我們做 開鍋儀式 老闆有請你了 這個整個 第一層就是我們的蚌殼類 你看剛剛我們擺上去的蚌殼類 現在全部都打開開了 真的是超繽紛的 第二層滿滿的蝦子 有甜蝦跟白蝦 還有一些蒜蓉 開始流口水了 第三層 剛剛我們放的是花枝 跟這個是小卷 這花枝看起來超肥美的 好香喔 石斑新鮮的魚 最下面當然就是 我們的湯頭 鯰魚湯頭 圍爐肉 非常澎湃的一大桌 擺起來真的很像 臺南人的那種熱氣 非常有這個味道 每天都是從漁港現撈 太鮮了 真的是一點一點點的精華 都沒有流失喔 你看這個 好肥美喔 牛奶貝 第一層是綜合的貝類 有海瓜子 鳳螺 蛤蜊 和竹節棒 各個張開大口 顆顆飽滿 也很有大海的風味 愛吃蝦的人看到這一盤 一定會非常興奮 因為滿滿的蝦子 這甜蝦 這是甜蝦 對… 還有我們剛剛選的白蝦 這甜蝦的 都是可以吃生魚片的等級 它很鮮甜 你剛開始怎麼會想要 有這樣的靈感 做這種海鮮茶火鍋 我本身自己喜歡吃火鍋啦 那也很喜歡吃海鮮啦 那傳統吃海鮮都是用煮的 那麼棒的東西煮了 水都把它倒掉 太浪費了 那些精華要留起來 所以我在家裡 就用阿嬤在吹肉糉 吹碗粿的那種蒸籠 在家裡試 結果我試一試 還真的還滿對味的 還滿棒的 就是所有的精華 全部都一點都沒有流失 全部都到這一鍋裡面了 所以纔去特製這些蒸籠 魚的調味也非常簡單對不對 對 我們 其實都是蒸的 都是蒸的 是原味的 對… 很鮮甜 很嫩 做餐廳我覺得 就是食材新鮮 然後實在 讓大家吃得開心 我覺得老闆好謙虛喔 其實我覺得客人吃得開心 最重要的原因是 老闆也非常開心的 在準備這一桌給客人 對不對 對… 有那個熱忱 對 有那個熱忱 所以你看喔 他為客人準備的花枝 有沒有 跟他一樣熱情 這麼厚 這麼厚的花枝耶 怎麼好意思吃呢 那我不客氣囉 先品嘗… 好口感 很好吃喔 那你可以吃我們這個脆卷 脆卷 這也是我們臺灣的脆卷 好澎湃的口感 你知道一下去的時候 咬開它裡面的卵就爆出來 但是外面它是有點脆脆的 但是你吃到裡面的卵 就是軟軟的 真的是很豐富的口感 在你的嘴巴裡面 魚蝦貝類全員到齊 老闆當天到魚市場採購組成的 這鍋海底總動員 份量真是不容小覷 但要記得留一半的胃 給最後的火鍋喔 高麗菜本身會釋放出甜味 所以我覺得吃火鍋 一定要放高麗菜 這是老闆吃火鍋的標準 那我們在臺南特有的手工魚餃 滿滿的魚餃 溫體的 我們每天溫體的豬肉 然後我們都把它厚切 所以吃起來會很有口感 美國五股牛小排 那我們採用是CHOICE等級的 油花分佈很平均 這也是我們臺南特產 這是九母魚酥 好豐盛喔 這個 這個太特別了 這個是什麼 這個是我們自家的 自己做的手工漢堡排 那我們是煎到半熟而已 那下去熬煮 煮出來它的牛肉的甜分 會釋放在這鍋湯裡面 最後的沙茶鍋 則是具有臺南口味的扁魚湯底 以豬骨 雞胸和蔬菜熬成高湯 海鮮蒸出的湯汁精華 沿著蒸籠洞口流入鍋中 將火鍋料 涮入這匯集精華的湯頭中 更顯得滋味豐盛 溫體豬肉 我對這一塊超有興趣的 要沾一下我們特調的 有沒有 櫻花蝦沙茶醬 用心就是在這裡 連沙茶醬都要炒個櫻花蝦 都要海味 真的很厲害耶 沙茶醬好香喔 用心真的是吃得出來 而且它不會因為厚 就覺得柴柴的 非常的嫩 再來就是牛肉囉 老闆剛剛有說 因為它油花分佈非常的均勻 所以它就算在火鍋裡面 煮…煮很久 也不會覺得有柴柴的口感 對不對 所以你吃吃看 好幸福喔 那你再吃一塊 沾另外一個沾醬 這種口味比較清淡 但是會釋放出牛肉的香氣出來 瞬間口味就轉換了 好好吃喔 再來臺南人一定要吃的 就是這個特有的魚側 對 因為它是用狗母魚漿 然後來包肉餡 而且它包出來的形狀 就像是這樣子一條一條的 有沒有像古時候的書側 而且臺南魚側有一個 很特別的地方就是裡面 有沒有看到綠綠的 裡面是芹菜喔 所以它吃起來 不會讓你覺得很膩口 反而有一股芹菜的清香 這個是 魚酥 好特別喔 滿滿的鮮味 最後壓軸的就是老闆的招牌 這是我們自己手工做的 這要吃的時候 我們要在湯裡面把它扳開 它就開了 牛肉湯汁就會流在 這一鍋湯底裡面 那你這一鍋湯底的味道 就會改變成像牛肉爐的味道 有海鮮的鮮味在裡面 然後又搭上牛肉的甜味 漢堡排也是非常的厚跟紮實 好棒喔 謝謝老闆 不會 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 80年老店八寶冰 清甜可口 老少咸宜 是炎炎夏日的消暑涼冰 冬天熱呼呼 夏天冰涼涼的米糕粥 古早味四季皆宜 以水果為主題的夢幻冰品店 精緻唯美水果冰棒 五彩繽紛 漸層果汁 多種水果一次滿足 冒煙的冰 是少女必備的打卡美食 前裏長老闆自創的豪華海鮮塔 層層的海鮮好新鮮 蒸餾出的海味 結合扁魚火鍋 擺滿一桌盡是海陸大餐 來臺南吃冰 吃海鮮 這就是夏天的臺南