【淡水美食】老牌阿給豆腐軟嫩又多汁，搭上吸飽醬汁的Q彈冬粉，最讚的在地吃法｜厚實的排骨＋祖傳酸菜豆乾，懷舊老味道｜新鮮的帶卵小卷，不用沾醬就很甜｜ep.292

波吉利的一切下去的時候 它是一個非常軟嫩的手勁 很嫩很嫩耶 可以來試吃喔 來… 新鮮的小卷可以試吃 好脆喔 它這個口感是比較 吃蛋口感比較香一點 來到淡水當然就是要逛老街 而且老街的範圍很廣喔 我們以中正路為主要的道路 鄰近像是重建街 光明街 還有古蹟 這一趟完全就是 一路邊走邊吃 然後邊拍照邊逛街的悠閒行程 在老街上 其實阿給的選擇也很多 如果有體力 有時間 千萬要來這條阿給街朝聖一下 不常的巷弄裡 林立的幾家阿給 都是很經典的店家 口味有些許不同 各自有擁護者 我們就從創始店開始吃起吧 我要一個阿給 魚丸湯 好 先這兩個 妳的阿給吃不吃辣啊 好 我要吃辣 好 來 我們的阿給跟魚丸湯來囉 要趁熱吃喔 這是辣醬嗎 加辣的 對 甜辣醬 這是我們獨家的配方 而且你們很大一顆耶 這都是自己手工做的 對 一顆…都是手工做出來的 我剛剛想說 我先大概把它切一個塊 不經意的一切下去的時候 它是一個非常軟嫩的手勁 很嫩… 對 我們的豆腐是淡水唯一一家 半手工做的豆腐 所以它非常地軟 半手工做的 對… 那個豆腐是專門為阿給做的 所以非常地軟 我們從民國54年就有店 54年 比妳還大很多 應該是已經爸爸 媽媽先 的那個年代 因為我媽媽學過料理 她在偶然的機會裡 看過有人用豆腐裡面 包餡的東西 這樣的方式在做 所以她就自己創作說 我們來試試看包冬粉耐蒸 所以就不小心就 把這個東西就發揚光大了 吃阿給也是有步驟的喔 用筷子從豆腐中間剖開 將裡頭的冬粉拌勻吸飽醬汁 最後再將冬粉 豆腐跟醬料 一口吃下 所以這一份傳統小吃 其實對很多人來說 是在印象中非常懷唸的滋味 所以到現在 不管散居到臺灣各地 都會很想要再回來淡水 吃一碗這種非常傳統的小吃 老店的特別之處在於 魚漿有加入紅蘿蔔 豆腐跟冬粉原料 從上一代到現在都沒有變過 做法上也都是比照媽媽的做法 沒有改變 這點堅持是非常不容易的喔 豆漿是炭燒豆漿 而且只有冰的 夏天吃阿給配豆漿 真是絕配啊 烤吐司是非常傳統的 奶油烤吐司 古早的鹹奶油配上烤吐司的香 好好吃喔 浮在湯上的魚丸 再撒上芹菜和胡椒 外皮QQ的魚丸內餡包著肉燥 一口阿給 一口魚丸湯 暖呼呼的 冬天吃阿給最適合來碗魚丸湯啦 看看這店的高人氣 就知道是必吃 不囉嗦 趕快進去點餐啦 Peter 你也太大方了吧 剛剛想說推薦一下 結果直接滿桌滿漢全席 不會啦 應該的 因為周車勞頓來到這裡 對 其實這個小小心意啦 真的 超讚的 而且我忍不住 第一道就是來到這邊必吃的 也是這邊的古早味 排骨飯 是 一般想說 應該是有一些配菜然後跟肉 可是這邊是肉鋪在上面 然後掀開之後有小驚喜 裡面是豆乾丁跟酸菜 可以先把排骨拿起來 拿起來 對 然後放在我們的碗裡面 然後我們的酸菜跟我們的醬料 就是跟我們的米飯 就是充分的攪拌 而且用料很實在耶 鋪滿 整個鋪滿了 因為其實 你在一入喉的時候 是那個豆瓣的香氣 直接是撲鼻而來 接著是那個豆乾 然後還有豆瓣 跟酸菜的酸香感 整個混合在一起的感覺 真的超讚的 不需要其他的配菜 然後再吃一口肉 這個肉有沒有什麼 特別的地方嗎 其實肉就直接吃 因為我們豬排 就是有它的醬香味 對 還有這道炸雞腿 特選酒量大的雞腿 吃起來非常過癮 你看這個色澤 很想要狠狠的咬它一口 讓人滿足的獨特的風味 再來是小菜一碟 滷菜的色澤太美了 特別的是這個銀芽豆皮捲 豆皮裡裹著豆芽菜 外嫩內脆 多汁清爽的豆芽菜 搭配上吸滿滷汁的豆皮 很相襯 這個是我們的奔牛拼盤 奔牛拼盤 好棒喔 奔牛顧名思義就是有三隻牛 三隻牛的話 就是有我們的牛腱肉 然後跟牛筋跟牛肚 對 然後就是 它都有他們固定要切的厚薄度 很Q 有點軟糖QQ的 而且不會很死鹹 我覺得這吃起來 其實一點都不膩口 對啊 好吃 可以再吃看看牛肚 牛肚嗎 對… 接下來為我們介紹這一道 不得了了 這個也太大碗了吧 對啊 這個是我們的牛三寶 牛三寶 對 三寶的話就是 會有三個寶物在裡面 對 有牛腱肉 然後跟牛腩 就是牛肋條 然後跟牛筋 1 2 3 對 好豪邁喔 對 這麼大塊 厚度一定要是1公分以上 1公分以上 對 然後每一個客人來吃都是這樣 從原料到整個餐點呈現出來 都讓你感受到他們的用心 整個裝潢起來 就是給人家一種很舒服的感覺 這一杯是祖傳冬瓜茶 完全是古早味喔 好舒服喔 位在環河道路上 距離碼頭不遠處 簡單的攤販 有著來來往往的人潮 桌面上只擺著兩樣販售的商品 就是小卷以及烏拉魚 小盤子裡放著 讓客人試吃的小卷 空了就會馬上再補上 老闆說東西新鮮 這邊賣的是小卷 要怎麼買啊 小卷 這個要吃有蛋的 有蛋 有蛋的 大隻的 還是沒有蛋的 小隻的 還是沒有蛋的 中隻的 還是這個沒有蛋的 大隻的 那我要先從哪裡開始 大概這個有蛋的 有卵的 我可以請妳試吃 好 加熱一下 好 加熱一下 好期待喔 而且那個鮮味整個 就是一直飄過來 來 工農6號小卷 來 先買先吃喔 試吃看看 來 這一隻隻來自深海的小卷 汆燙完再放到籃子裡 每一隻都很飽滿喔 肉質Q彈 本身帶著鹹味 更能帶出海鮮的鮮甜 而且很順口 這個是有卵的 口水都快要流出來了 來 這是有蛋的 好 不用加什麼嗎 如果是原味的 我是建議妳吃原味的 如果有的人不想 可以沾芥末 好 芥末 那我先吃原味的看看 先吃原味的看看 有蛋的喔 來 新鮮現煮的 好脆喔 它這個口感是比較 吃蛋口感比較香一點 好幸福喔 它的那個外皮很Q彈 然後裡面那個蛋 噗滋噗滋的就是很彈牙耶 好好吃喔 這是在船上吊起來 它馬上急速冷凍起來 對 很新鮮 然後就直接送回來我們這邊 我們再退冰下去煮 所以為什麼會那麼新鮮 對 這是現抓現急速冷凍起來 這個是現在纔有的 急速冷凍設備 不同大小的小卷 有蛋和沒蛋 每種價格不太一樣喔 只要把你的需求告訴老闆 就可以買到物美價廉的 海味小卷喔 好 現在老闆就是準備 讓小玉小試生炒 它那個鮮度會不會被我影響到 不會 我直接繞了嗎 因為 妳技術應該不錯 技術不錯… 滿滿的小卷 而且超Q彈喔 你可以看到它在上面 咚… 可以來試吃喔 來… 新鮮的小卷可以試吃 不小心撞到牆 好厲害 好像可以賣了 好棒喔 出師了 可以賣了 可以了嗎… 那等一下麥準備一樣給我 還有最享受的吃法 就是買完一袋小卷 走到河岸邊 邊吹著風邊吃著小卷 太愜意了 就是老闆剛剛有說推薦是 直接單吃最新鮮 小玉等一下可以就是帶一些些 然後想要邊走邊吃 是… 可以嗎 好… 當然可以… 謝謝 老闆要幫我準備的是 有蛋的 然後還有沒有蛋的小隻的 還有沒有蛋的大隻的 好…我要… 我喜歡脆的 OK… 那我就幫妳帶一些 好… 吃飽之後再來河岸邊走走 等一下我們準備去看夕陽囉 暮色中的淡水河 又有著不一樣的氛圍 整個淡水被抹橘紅籠罩著 虛空的淡水老街依舊熱鬧 淡水河的水繼續流向它的方向 而我被這美景深深的吸引 跟著旅人倚著欄杆等著日落 心情跟著落下的夕陽 一起慢慢沉澱下來 這一刻真的好感動