炒西蘭花時，切記別炒焯水和直接炒了，教你一招，清脆爽口營養好

大家好,我是曹哥 炒西蘭花的時候 很多人都喜歡先焯水 或者是直接下鍋炒 其實西蘭花焯水以後 營養特別容易流失 直接炒又不好吃 還不容易熟 今天我就用西蘭花 給大家分享一個正確的做法 這樣炒出來的西蘭花脆嫩入味 而且營養也一點都不會流失 我們就一起來看看是怎樣製作的吧 首先我們把西蘭花剪成小朵 用剪刀剪出來的西蘭花不容易掉渣 比刀切的還要方便一些 而且這樣剪出來的西蘭花比較的均勻 西蘭花剪好之後 裝進一個大一點的盆裏面 加入一大勺普通麪粉 一勺食用鹽 倒滿一大碗清水沒過西蘭花 加了食鹽有消毒殺菌的作用 而且加入了麪粉具有很強的吸附性 可以把裏面的雜質和灰塵 全部給它吸附出來 用手給它抓拌均勻 給它清洗一下 清洗的時候最好是用三手摟着清洗 這樣清洗的會比較乾淨 然後讓它浸泡20分鐘左右 準備一根去了皮的胡蘿蔔切成小段 再改刀把胡蘿蔔切成菱形片 切的時候儘量給它切均勻一些 炒的時候比較容易熟 吃起來的口感也好吃 全部切好之後 倒入大一點的碗中備用 接下來準備一塊有肥有瘦的五花肉 先將它切成薄片 這裏我們可以儘量給它切薄一些 全部切好之後 倒入碗中備用 準備幾粒大蒜子切成片 全部切好之後 倒入碗中備用 準備一塊去了皮的生薑切成薄片 再改刀切成薑絲 切好之後和蒜片放在一起 準備半個紅椒切成條 再改刀切成菱形塊 全部切好之後 倒入碗中備用 再準備一根大蔥切成薄片 切好之後倒入碗中備用 這個時候我們的西蘭花浸泡好了 用手把表面的麪粉給它清洗乾淨 清洗的時候 我們也用三手給它摟着洗 這樣清洗的會比較乾淨一些 然後將它控水撈出來 放到大碗中備用 再放入一大碗清水 將西蘭花再次清洗一下 把西蘭花給它多清洗幾遍 一直清洗 清洗到水變得清澈爲止 像這樣的西蘭花 已經清洗得非常的乾淨了 吃起來也比較的放心 洗好以後將它控水撈出來 放到大一點的碗中 備用 接下來準備一勺食用油 把它倒進西蘭花裏面 然後用筷子給它攪拌均勻 放點食用油能鎖住西蘭花的水分 而且還能保留西蘭花翠綠的顏色 攪拌像這樣子就差不多了 顏色也非常的好看 接着把西蘭花倒進提前準備好的蒸鍋裏面 把鍋中的水燒開 西蘭花倒進來之後用筷子給它整理一下 整理平整之後蓋上蓋子 開大火蒸一分鐘左右 蒸的時候不要太久 一分鐘就可以了 看一下西蘭花這樣蒸出來特別的新鮮 顏色也是翠綠翠綠的 而且不會像焯水那樣水汪汪的 然後把它盛出來放到大碗中備用 接下來準備一口鍋 加入食用油 油熱之後再把五花肉放入鍋中翻炒 把五花肉多餘的油脂給它煸炒出來 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果我的視頻對你有幫助的話 就伸出您發財的小手給我點個讚唄 您的每一個點贊和留言都是我前進的動力 感謝大家一直對我的支持與鼓勵 五花肉炒至焦黃之後 再把姜沙末放入鍋中翻炒 先將它們炒出蒜香味來 炒香以後再把胡蘿蔔片也加進來翻炒 先把胡蘿蔔片炒至斷生 胡蘿蔔炒熟之後 再把西蘭花也加進來翻炒 炒西蘭花的時候記住要開大火炒 炒西蘭花的時候時間不能過長 大概炒個十來秒就差不多了 現在我們來調個料 一勺生抽 一小勺白糖 小半勺食用鹽 一小勺黃色的雞精 一勺蠔油提鮮 繼續開大火翻炒均勻 把所有的調料炒至融化 把西蘭花翻炒至入味 翻炒均勻之後再把大蔥也加進來 紅椒片也加進來 繼續開大火翻炒 把辣椒片炒至斷生 繼續的翻炒 翻炒個十幾秒之後 我們就可以出鍋裝盤了 這樣一盤營養又好吃的西蘭花 就這樣製作好了 西蘭花這樣做看起來色香味俱全 吃起來也清脆爽口又入味 而且這樣做的西蘭花 營養一點也不會流失 不用焯水 口感也非常的好吃 胡蘿蔔吃起來也非常的美味 主要是做法也特別的簡單 炒西蘭花的小技巧你學會了嗎 主要是這樣做的西蘭花 就算是吃一盤也不會長胖 而且這樣做出來比大魚大肉還要好吃 如果你也喜歡這個做法 就收藏起來試一下吧 喜歡我的視頻 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧