Friedchicken 11 bumbu rahasia super krispy

Halo Sobat Daku, kali ini saya akan memberikan resep fried chicken dengan 11 bumbu rahasia Kalau pada video sebelumnya, istri saya yang membuatnya itu fried chicken dengan versi rumah Nah, kali ini saya akan yang menggunakan 11 bumbu rahasia Rasa sekali bumbu repang-repangnya Fried chicken ini tidak kalah dengan fried chicken warah labah Yuk, kita langsung buat Kita akan bumbukan ayam ini dengan bumbu marimasi Bumbu-bumbu marimasi yang digunakan adalah 8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan 2 sendok teh garam 1 sendok teh lada putih bubuk Sebaiknya gunakan lada asli ya 1 sendok teh kunyit bubuk Bisa juga kita gunakan kunyit yang dihaluskan 1 saset kaldu bubuk ayam yang 9 gram Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata Sambil sedikit diremas-remas ya Biar bumbunya meresap Supaya bumbu marinasi ini benar-benar meresap pada ayam Sebaiknya disimpan dalam freezer selama 1 hari Tapi kalau tidak mempunyai stok untuk digoreng saat ini Ya, nggak apa-apa, tunggu saja 2 sampai 3 jam Sekarang, saya akan membuat tepung fried chickennya Tepung yang saya gunakan adalah tepung protein tinggi Sesuaikan dengan jumlah ayamnya 1 ekor ayam Setidaknya kita membutuhkan 1 kg tepung Tapi 1 kg tepung ini nggak akan habis untuk 1 ekor ayam Pastinya ada sisanya Dan sisanya ini bisa kita gunakan lagi Tinggal diayak atau disaring Kemudian kalau memang sudah tinggal sedikit Kita tambahkan tepung yang sudah dibumbukan Dan ini adalah 11 bumbu rahasia fried chicken Di antaranya adalah Oregano Krustimu Kaldu bubuk ayam Cabai bubuk Basil Bawang putih bubuk Lada putih bubuk Bumbu kari Lada hitam bubuk Garam dan mecin Serta soda kue Pertama, kita masukkan 2 sendok teh bawang putih bubuk 2 sendok teh garam 2 sendok teh mecin Ini opsional ya, bisa juga tidak dipakai 1 sendok teh lada hitam bubuk 1 sendok teh lada putih bubuk 1 sendok teh daun basil 1 sendok teh oregano 1,5 sendok teh krustimu 1,5 sendok teh bubuk kari Sobat bisa beli di tempat bumbu-bumbu padang Itu biasanya ada yang jual bumbu kari 1 saset kaldu bubuk ayam Yang 9 gram Cabai bubuk Boncabe Setengah sendok teh 1 sendok teh soda kue Aduk-aduk Sampai semua bumbu-bumbu Tercampur rata dengan tepung Sekarang kita buat Air rendaman ayam Saat penepungan nanti Kita butuhkan 1 sendok makan susu bubuk Bisa juga kita gunakan Susu cair Yang rasa plain Atau yang tanpa rasa Intinya kita gunakan susu Campurkan ke 3 liter air Kita aduk Sekarang adalah saatnya penepungan Masukkan 6 atau sampai 7 potong Tidak kita masukkan semuanya Setengah dari bagian ayam Kita aduk-aduk Sambil sedikit diangkat Jangan diremas-remas Proses ini adalah Penepungan yang pertama Setelah itu Masukkan ke dalam air rendaman Cukup terendam saja Tidak terlalu lama Ini adalah perendaman yang pertama Setelah semuanya terendam Kita tiriskan Masukkan kembali ke dalam tepung Ini adalah proses penepungan yang kedua Kita ulangi Sambil diaduk-aduk Diangkat Jangan diremas-remas Dengan perasaan saja Sambil kita lihat Kalau sudah kelihatan keriting Kita sudahkan Artinya jangan terlalu lama juga Kita mengaduk-aduknya Seperti ini Kita masukkan kembali ke dalam air rendaman Ini adalah proses rendaman yang kedua Jadi Tiga kali penepungan Dua kali perendaman Atau bisa juga Sobat Menggunakan Satu kali rendaman Dua kali penepungan Bisa juga seperti itu Cuma memang hasilnya Tidak terlalu keriting Tidak terlalu banyak Kita tiriskan lagi Kita masukkan ke dalam tepung Ini adalah proses penepungan yang ketiga Atau proses penepungan yang terakhir Kita angkat Putar-putar Kumpulkan tepung ketengah Sambil Menggunakan peeling Sekiranya sudah Terlihat keriting Seperti ini Berarti sudah cukup Jangan over Kalau over Hasilnya bukan keriting Tapi jadi Ngegumpal Sekarang kita akan goreng Yuk kita goreng Minyak sudah panas 150 derajat Bisa juga kita Kita lihat Atau kita tes Minyak ini sudah cukup panas atau belum Kita taburkan sedikit tepung Apabila tepung itu langsung terangkat Dan langsung hilang Artinya sudah cukup panas Dalam minyak yang suhunya 150 derajat Usahakan suhu Minyak Itu stabil Jangan melebihi dari 150 derajat Stabil Kita bisa gunakan cooling Atau apinya Untuk menstabilkan panas Sudah mulai terlihat Matang Sedikit lagi kita angkat Terlihat ya disini Crispy dan Banyak keritingnya Warnanya sudah Kecoklatan Saatnya kita angkat Perhatikan ya bunda ya Suhu panas Minyak itu tetap stabil Di angka 150 Nantinya Hasil dari gorengan ini Bagian dalamnya kering Matang dan bagian luarnya Tidak terlalu gosong Artinya seimbang Teknik menggoreng seperti ini Inilah yang Menjadikan Fried chicken renyah Tahan garinya Sampai satu hari Karena dalamnya Tidak basah Sehingga tepung yang sudah matang Tidak jadi melempam Jadi tetap renyah Sekarang saya akan pajang Ayam ini Jadi ini Hasilnya ya bunda Bunda yang Ingin coba Untuk buat keluarga Atau untuk bisnis Silahkan dicoba Apabila ada yang Belum paham dalam teknik ini Bunda bisa komentar Di channel youtube saya Dan jangan lupa Like dan subscribe Terima kasih