A PRANZO DA VITTORIO - 3 STELLE MICHELIN ***

Da Vittorio apre a Bergamo nel 1966 grazie al talento di Vittorio Cerea. Oggi rappresenta un'eccellenza della gastronomia italiana. I fratelli Cerea hanno oggi le redini di questa realtà e nel tempo l'hanno fatta crescere affermando altri brand nati sotto il nome Da Vittorio.
Diversificazione e espansione ma mantenendo una prerogativa fondamentale: qualità.

Oggi torno dopo anni in questo ristorante tristellato (tre stelle Michelin) per parlare con i fratelli Cerea di cosa rappresenta per loro Da Vittorio e le loro sfide future tra nuove aperture in Asia, nuovi marchi e nuove strategie di mercato.

00:00 Introduzione
00:32 La storia
02:24 Aperture in Asia
04:41 La spesa di uno stellato
07:57 Aperture in Asia
09:05 Diversificazione
11:12 La Cantina
13:52 DaV Mare - Portofino
14:39 Cucina
15:41 Solitudine e introspezione
17:11 Amministrazione
17:35 Pranzo

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