이게 또 밥반찬이 됩니다. 황태포볶음

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이게 또 기가막히게 밥반찬이 됩니다요. ^^
황태와 북어 차이를 아시나요 ?
황태는 추운 겨울 바닷바람을 쐬면서 명태를 여러번 얼렸다 말렸다 수없이 반복해서
천천히 건조해 부드럽고 맛이 좋습니다.
북어는 생명태를 그대로 건조시킨 것 이라고 합니다.
말린 노란황태를 손으로 최대한 가늘게 뜯어 마른반찬 만들면 참 맛이 좋아요.
뽀얀 국물이 나올때까지 끓여 황태국 끓여도 아주 구수하니 맛이 좋지요.
맛있는 마른반찬 황태포 볶음 알려 드릴께요. ^^

황태포 볶음

황태포 손으로 가늘게 찢은거 80-100g
설탕 1T 고추가루 1T 매실액 1T 미림 2T
참기름 1T 식용유 1T
간장 2T 물엿 2T 고추장 크게 2T
(마지막 물엿 1T 추가가능 )

양념이 바글바글 끓으면 불을 줄여 황태포를 넣어 볶아준다.
마지막 너무 건조하다 싶으면 미림 약간과
물엿 한바퀴 돌려주면 좋아요.
물엿은 총 3T 정도 들어간거 같아요.
다진쪽파 통깨 뿌려 주세요.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^.