怎麼做蒙古果子，吃起來酥酥的脆脆的甜甜的，詳細做法簡單
屏幕前的95後00後的小夥伴們
我是你們的老姐妹三峯大哥
這不馬上要過節了嗎
我做了一鍋蒙古果子
喫起來酥酥的脆脆的
裏邊甜甜的
饞到你們流口水
呼呼
剛出鍋還比較熱
500克麪粉中打入兩個雞蛋
咱這個雞蛋都不大
兩個加一起
蛋皮100克
現在這雞蛋皮都挺大
掰還掰不開
再加入30克蜂蜜
加蜂蜜的作用就是炸出了它
紅亮紅亮紅亮的
我們大家現在都不愛喫甜的
加了蜂蜜就不用加糖了
然後把雞蛋劃散
這個蛋黃爲啥要劃散呢
因爲活的過程中
如果你不劃散
它就成一塊了
加入4克酵母
再加3克的無鋁泡打粉
沒有可以不加
這個泡打粉起的就是說膨脹的作用
再加上10克的黃油
咱這黃油是這種狀態的
不是塊狀的
就是它在瓶子裏就這樣
冷藏櫃中保存
它就這個狀態
有很多老鐵都問我
這個黃油哪弄的
就我們本地
它是不貼牌的
就一個空的白瓶子裝的
然後再用220克鮮牛奶和麪
分少量多次的倒入
這個面呢
活的要軟一點
攪動成這種大的面碎
大家看起塊的說明它面軟
並且底部基本沒有乾麪粉
這種揉出的面它均勻
不是一塊軟一塊硬
好
我們上手把面揉到一起
做這個面時它好不好喫
活面很重要
面活對了
就成功一半了
把這面要多揉一會兒
給它揉勻
因爲我要發嘛
給它揉合滷了
好面就揉好了
大家看軟硬適中
就是中度硬度偏軟一點點
也不能太軟
也不能太硬
打上保鮮膜
放在溫暖的地方
醒發40分鐘到一小時
如果酵母加多了
就醒發時間短一點
如果少
那我們就醒發的時間長一點
基本上我們按1%的比例
加了雞蛋
你再少一點點就可以了
你是誰家的小寶貝
小寶貝
哎呀
面就發好了
大家看這狀態
表皮起一點點的泡
你看扎進手指
哎
它慢慢有回縮
我整整用了40分鐘
如果麪糰參加選美
分10個等級
它就是一級美
大家看這
看這絲窩
咱給它揉一揉
排排氣
排氣啥意思
就是說它醒發的過程中
它會產生氣泡
讓它排一排
爲啥要排氣呢
因爲你不排氣
操作的過程中
它不好操作
稍微揉一揉就可以了
漂亮
面稍微墊一點點的乾麪粉
然後給它擀扁
擀成大餅
這個季節你就要喫點麪食
然後有來內蒙古的老鐵
你不妨試試這個
中午馬上就要校長假了
應該今年叫大長假
如果你放假回家
哎
你就可以給父母做一點面
這個好喫
嘿
我負責做
你們負責觀看和點贊
反正我也現在也不賣東西
也不賣貨
你們也沒得買
看一看點點贊
我一高興
說不定明天又做一個
對不對
爲啥要做這個呢
就簡單
你看不能太薄
大概一釐米多一點
好了
咱用刀給它切開
他的刀是冷的
他的人也是冷的
哎
不知道的
以爲寫小說
其實是來了內蒙古了
內蒙古的九月份
就開始面面慢慢的變冷了
走你走你
哎
好嘞
切好的小面塊
咱蓋上保鮮袋
讓他二次醒發
10到15分鐘
他們之間要有一點點的距離
再好的朋友
也不要讓他零距離
讓他稍微有一點點距離
這樣纔會變美
頓頓頓頓頓頓頓頓頓
我用的是葵花油
就是咱們喫那個瓜子炸的油
給他搞上
如果覺得顏色不夠
再加點胡麻油
哎
這個別多了
半斤就夠了
筷子周邊有小氣泡產生
就現在這個狀態
油溫基本達到五成熱
開炸
下鍋之前
油要改成小火
經過10分鐘的醒發
它明顯變胖了
走你
這些咱要經兩鍋
就把它炸出來了
炸的過程中
它會變大
所以說
咱不能下太多
下太多了
影響它長大
就是密度不能太大
再來一個
差不多了
這叫不能放多了
炸至微微上色
咱就給它翻面
看見沒
火紅火紅的太陽
它就出山了
這個時候溫度不能太高
就按你的竈
要多小
調多小就行了
因爲油溫已經上來了
這就炸的差不多了
翻面看一看
大家看這顏色
如果你的面塊厚了
你就炸的稍微火老一點
如果薄了
就稍微火輕一點
大家看
這已經完全可以出鍋了
表皮喫起來脆脆的
裏邊香香的
軟軟的
好嘞
出鍋
走了你
夥計們
看一看
漂亮不漂亮
呀呀
走了老夥計們
出鍋了
看看
出鍋稍微晾一晾
它顏色會更重
今天就到這
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