烘焙Vlog ｜一次做6種口味月餅77～

哈嘍大家 中秋將至 這兩天我在家裏做了6種口味的月餅 準備送給家人朋友 安排了兩種流星月餅 所以先提前一晚準備些奶黃流星球 和深夜流星球冷凍備用 第二天再來做各種餡料 取些新鮮的鹹鴨蛋黃 噴點白酒烤熟 把烤熟的鹹蛋黃碾碎 和其他材料混合均勻 過篩到鍋裏炒至爆團 再用炒好的奶黃餡把流星球包起來 這個就是金沙奶黃流星餡了 我還炒了個深夜拿甜奶黃餡 用來包裹椰子流星球 再把新鮮的鳳梨去皮切塊後 放進料理機裏打碎 過濾出果汁 倒鍋裏濃縮成鳳梨糖漿 再放入果肉和麥芽糖炒幹水分 酸酸甜甜的鳳梨餡就做好了 再烤些花生和芝麻等一些材料混合 做成鹹香酥脆的椒鹽花生餡 還有我超愛喫的蔓越莓燕蓉餡 這個餡料做成冰皮月餅也特別好喫 最後再用買來的低醣蓮蓉 做個蛋黃蓮蓉餡 這個是我家裏人最愛喫的餡料了 把做好的餡料都均分成小球 方便後續包餡 再來做月餅皮 這次我做了兩種 一種是傳統的廣式月餅皮 它回油後綿軟香甜 另外一種是黃油酥皮 它是像曲奇餅乾一樣的奶香酥鬆 我還做了些不同顏色的 用它把餡料包起來 再用不同的模具 給不同的月餅壓出不一樣的花紋 再放進烤箱烤15分鐘 琳琅滿目的月餅光是看着就很滿足了 烤好的月餅放涼打包後 裝進袋子裏密封起來 再包裝好 就能拿去送給家人朋友了 一次能嘗6種口味也太幸福了 每種都好喫 我最喜歡的還是奶黃流心餡的 剩下的就留給自己和朋友們喫了 那麼今天就到這了 拜拜