HỌC PHA CHẾ - Công Thức Hồng Trà Kem Sữa Đậu Đen

Black Milk Tea With Black Bean | Hồng Trà Kem Sữa Đậu Đen
Nguyên Liệu :

200 gram đỗ đen
250 gram đường hoa mai
1500 ml nước ( nấu đỗ đen )
1000 ml nước ( ủ trà )
40 gram trà đen
30 gram đỗ đen
40 ml kem béo thực vật
10 ml sữa tươi nguyên kem
20 ml kem whipping cream
50 gram đá
100 ml hồng trà

Cách Làm :

Bước 1 : ngâm đỗ đen với 2 lít nước trong 2 tiếng
Bước 2 : rang đỗ đen trên chảo trong 5 phút
Bước 3 : đổ 1500 ml nước vào đậu đen sau đó bật bếp và ninh trong 2 giờ
Bước 4 : lọc riêng đỗ và nước ra
Bước 5 : sên đậu đen với 250 gram đường hoa mai trong 5 phút
Bước 6 : đưa đậu trở lại với nước
Bước 7 : ủ 40 gram hồng trà với 1 lít nước trong 20 phút ( nhiệt độ nước là 100 độ C )
Bước 8 : Pha chế trà sữa : cho 30 gram đỗ đen, cho đá, cho 30 ml siro đường, cho trà và cuối cùng là rót lớp kem sữa lên trên cùng ly trà ( đánh kem sữa với 40 ml kem béo thực vật, 20 ml kem whipping cream, 10 ml sữa tươi và 1 chút muối )