意大利紅酒的驕傲，內比奧羅成就了皮埃蒙特兩個世界頂級紅酒產區

這個葡萄品種 是意大利紅酒當中的貴族品種 它也成就了意大利兩個非常著名的 受世界矚目的產區 由它釀造的紅酒 經常出現在世界各大權威的葡萄酒榜單當中 它的名字就是內比奧羅 哈嘍大家好 歡迎大家收看小七葡萄酒課堂 我是品酒師小七 本期視頻我們繼續講解葡萄品種 本期是我講解葡萄品種的第17期 前面我已經講過了16期 各種各樣的葡萄品種 有8期國際化的品種 還有8期每個國家或者是產區 非常具有代表性的特色品種 那麼沒有看過的同學 一定要記得點擊關注 到主頁來觀看其他視頻 在講完國際化品種和特色品種之後 我將會深入各大國家 各種產區的一些經典葡萄品種 讓大家熟悉各種國家 它們不一樣的葡萄酒的風采 那麼本期視頻我們將走進意大利 講解這個品種對意大利來說 是非常非常重要的 它的名字叫做內比奧羅 內比奧羅這個名稱 是它的意大利語的直接音譯 它的本名叫做內比奧羅 在中文翻譯上 內比奧羅諭用是最廣泛的 而且也沒有什麼爭議 基本上就是圈內還是圈外 大家都認可葡萄品種的翻譯 這個葡萄品種根據文獻記載 最早起源在13世紀 基本上就是在意大利的西北部 皮埃蒙特這個大區 也有說在威尼託這個大區 內比奧羅這個品種 是意大利紅酒裏面 被廣泛認可的貴族紅葡萄品種之一 那麼另外一個叫做桑椒維塞 那麼在接下來的視頻當中 我將會講到桑椒維塞這個品種 意大利是世界上葡萄酒產量最高的國家 但是在我們的印象當中 它的名氣始終好像沒有法國大 那麼這裏面的原因有很多 我會單獨看一期視頻 專門來講這個事情 這裏面還有一個特別有意思的現象 就是我在講一些國天化品種的時候 我們可以看到 這些品種基本上都來自法國 有的來自西班牙和德國 根本就看不到 有意大利品種的出現 這裏面就是因爲意大利的很多品種 幾乎都很難種植在國外 一旦被移植在國外 就很難展現出這個品種 該有的一些潛力 而內比奧羅也是如此 所以這個品種基本上全都種在意大利 在別的國家只有非常非常微量的 可以忽略不計的種植 內比奧羅作爲品種出現的時候 它的特點非常鮮明 並且有非常大的反差 因爲它皮薄粒小顏色淺 但是單寧高 酸度也很高 在我前期講過的 所有紅葡萄品種當中 我都會提到一句話 就這個品種它的顏色深 皮而且厚 它的單寧就會特別高 而內比奧羅這個品種 它皮非常的薄 但是單寧卻很高 雖然內比奧羅這個品種 它的皮很薄 但是它的皮很硬 它可以有效的抗一些病蟲害 而且能夠抗擊一些霜凍害 意大利的皮埃蒙特 在意大利的西北部 在每年的開春的時候 還會容易產生一些霜凍害 而且這個品種特別的晚熟 它在每年10月底的時候 纔開始採收 而這個季節剛好 皮埃蒙特這個地方 就特別容易起很大的霧 所以皮硬就給它帶來了很強的 這些抗擊自然災害的能力 內比奧羅紅酒 單寧高酸度高 就承接了它品種的一些特點 剛纔我也說過 它的葡萄皮顏色比較淺 所以它釀製的酒顏色也比較淺 如果說在沒有喝這款酒的情況下 如果你光看的話 它非常容易跟 法國勃肯尼的黑皮諾混淆 內比奧羅釀製的紅酒 它的口感也非常的細膩 這一點跟黑皮諾 也有一點點類似的地方 在很多盲品的時候 很多人會被這個口感所迷惑 把它猜成黑皮諾 按道理來說 一個皮薄的品種 它帶來的氛圍物質 其實是不多的 但是內比奧羅 它厲害就在厲害在這裏 它不僅皮薄單寧高 而且它的香氣也很濃郁 如果我們喝內比奧羅紅酒 你能把握到以下的主要香氣 基本上對它的特點 就會有所把握 比如說負分子 藍莓 櫻桃 玫瑰 開頭的時候我已經講過 內比奧羅這個品種 基本上都種植在意大利 並且基本上都是種植在 皮埃蒙特這個大區當中 皮埃蒙特大產區下面 有兩個非常厲害的 受到世界矚目的 雙子星產區 它們離得也非常的近 也就是10公里左右 一個叫做巴羅羅 一個叫做巴巴雷斯科 這兩個產區 可以說是提到意大利紅酒 不得不喝的兩個產區 雖然它們用的是同一個品種 並且離得也不遠 但是它的風格上 還是有一些細微的差距的 巴羅羅這個產區 它產的紅酒 口感更加的壯一些 更加的強一些 所以它給人一種更man的感覺 所以說它又被稱爲酒王產區 而巴巴雷斯科這個產區 它產的酒更加的偏柔和一些 所以說它更具有 女性化的一些特點 所以說它又被稱爲酒後產區 剛纔我有不斷提到 我內壁二樓是一個高酸度 高丹尼 並且有濃郁芳香的 這樣一個品種 所以這個品種 有很大的一個特點 就是它剛釀造出來的紅酒 根本就沒法喝 沒法喝不是不好喝 而是很難入口 就是因爲丹尼太高了 所以在巴羅羅和巴巴雷斯科 這兩個產區 官方規定上 內壁二樓紅酒 都要進入香果桶進行陳年 香果桶陳年完之後 還要放在瓶子當中 陳一段時間 才能夠上市銷售 就是因爲內壁二樓丹尼太高了 它需要在香果桶中 長時間的熟化 才能夠讓紅酒的口感 讓人更容易接受 同時讓它的一些風味物質 酸度 能夠更好地融合在一起 讓我們喝起來的時候 更愉悅一些 那麼關於內壁二樓 我們本期先講到這裏 如果你還有個性化的問題 可以留言來給我 如果你覺得這個系列視頻 非常不錯 有助於你係統化的你點葡萄酒 那麼一定要記得點贊關注 最後再次提醒大家 關注我的最小雞 讓喝酒多一點樂趣 我們下節課 再見