2 sai lầm khi ăn dưa muối bất lợi cho sức khỏe - KHỎE TỰ NHIÊN

[âm nhạc] hay sai lầm khi ăn dưa muối bất lợi cho sức [âm nhạc] khỏe khỏe tự nhiên Kính chào quý vị đã quay trở lại với kênh quý vị thân mến trong mâm cỗ Tết không thể thiếu món dưa cải hành muối để giảm độ ngán của các món ăn nhiều dầu mỡ như là bánh trưng hay là thịt mỡ chúng ta không thể phủ nhận rằng dưa cả muối là thực phẩm lên men có lợi cho đường ruột Nó có chứa các men probiotic và vi khuẩn có lợi tác dụng kích thích tiêu hóa hỗ trợ hoạt động đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch dư hành dưa cải muối cung cấp chất chống Oxy hóa Vitamin và khoáng chất như là vitamin A C E betacaroten celen kẽm có lợi cho sức khỏe enzyme trong dưa hành cũng làm giảm cảm giác khó chịu khi ăn các món chiên rán nhiều dầu mỡ và các chất đạm ăn dưa và cá muối đúng cách còn bổ sung cho cơ thể thêm các Lợi khuẩn và hệ thống miễn dịch được tăng cường Tuy nhiên nhiều người trong chúng ta ăn dai cách đã khiến dưa muối gây có hại bở B ha điểm sau một ăn dưa mới muối quá trình muối dừa sẽ diễn ra phản ứng biến đổi nitrat thành nitrit nitrat là chất tồn dư trong daau củ do được bón phần ure Hoặc do hút từ đất có nitrat cao trong hai đến ba ngày đầu khi mới muối hàm lượng nitrit tăng lên sau đó giảm dần và mất hẳn khi dưa đã chua vàng nitrit vào cơ thể sẽ tác dụng với các axit amin tạo thành hợp chất nitrosamin nguy cơ gây ung TH do đó chúng ta không nên ăn dưa mới muối thứ hai ăn dưa không đảm bảo từ hàng nghìn năm nay các nước ở Châu Á đã sử dụng các loại cải cà để làm dưa trở thành văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia và quá trình lên men trong môi trường nhiều muối khiến các vi sinh vật có hại bị ức chế giúp rau cải cà được bảo quản lâu hơn tuy nhiên thì dưa cải bị nhiễm các loại thuốc trừ sâu người ăn có thể bị ngộ độc nên cần tìm nguồn sạch [âm nhạc] Ai không nên ăn dưa muối thưa quý vị dưa muối đúng cách có lợi cho tiêu hóa nhưng cũng tiềm ẩn nguy hại đến sức khỏe đặc biệt là một số người cần chú ý không nên ăn đầu tiên là người mắc bệnh dạ dày dừa và hành muối có chứa axit do quá trình lên men nên khi ăn nhiều dạ dày sẽ tăng tiết dịch vị axit ảnh hưởng đến Niêm mặc bên trong đồng thời khiến các vết viêm loét trở nên nghiêm trọng hơn thứ hai là người mắc bệnh thận tăng huyết áp áp dư cải muối lên men và bảo quản bằng việc ngâm muối Nên lượng muối trong đó rất lớn và theo như quy định lượng muối tiêu thụ trung bình một ngày của một người lớn chỉ khoảng 5 g Ngoài ra còn phụ thuộc vào Trọng lượng cơ thể giới tính và độ tuổi người mắc bệnh thận tăng huyết áp cần ăn giảm muối Vì vậy nếu ăn quá nhiều dưa muối cũng đồng nghĩa với cơ thể đã nạp một lượng lớn Natri sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn đặc biệt bệnh nhân đã bị suy thật Khả năng đào thải Natri kém có thể gây phù và tăng huyết áp thứ ba là phụ nữ mà mang thai bởi vì hệ tiêu hóa của mẹ bầu trở nên nhạy cảm nhất là khi nghén giờ chua có thể tăng cảm giác đầy bụng và buồn nôn đặc biệt là những tháng cuối của thai kỳ mẹ bầu cần chú ý Ăn nhạt để tránh phù nhiễm nộc thai nghén thứ tư là trẻ nhỏ hạn chế cho các bé ăn do hệ tiêu hóa của bé chưa hoàn chỉnh thay vào đó bạn nên bổ sung các Lợi khuẩn cho bé từ các sản phẩm khác tốt hơn như là sữa chua hay là men tiêu hóa ngoài ra dưa muối cũng có vị chính là chua hăng Vì vậy nếu sử dụng quá nhiều có thể sẽ gây hôi miệng và khiến cơ thể có mùi Nguyên nhân là các chất gây Mùi trong hành sẽ hấp thu vào trong cơ thể và bài tiết qua tuyến mồ hôi thưa quý vị có một V dưa muối ngon lành trong nhà vẫn là rất tuyệt phải không quý vị dưa muối tùy tay là câu nói về việc muối dưa tưởng đơn giản nhưng dễ mắc lỗi khiến dưa bị khú bị nhớt nổi váng nước đục không tốt cho sức khỏe sau đây thì khỏe tự nhiên cũng xinh phép chỉ ra năm sai lầm thường gặp khiến muối dưa thất bại một là chọn nguyên liệu muối dưa Tuy theo mỗi vùng miền và theo mùa mà chọn rau củ muối dưa có các loại khác nhau ở miền núi phía Bắc dùng cải mèo ở đồng băng Bắc Bộ thường dùng cải bẹ cải sen cải củ cải ngồng cải bắp và sao cần người miền Trung lại dùng mít non Hoa Chuối muối nhút Ở miền Nam có thêm dưa chuột dưa leo muối và để có lọ dưa muối ngon chú ý Chọn Dưa cải bánh tẻ hơi Hanh Hanh vàng Nếu rau bị bón đạm nhiều thường có màu xanh ngắt khi muối thường bị sủi bọt bị khú ủng mui hắc và khó chịu thứ hai rửa và sơ chế đúng cách giưa mua về nhặt bỏ lá sầu dập nát rồi treo lên dây phơi hoặc dàn đều ra rổ thừa để hong nắng nhẹ và đây cũng là bí quyết giúp cải ra nước cho héo bớt khi muối sẽ giòn hơn không bị nổi váng Nếu gặp hôm trời mưa Cần rửa sạch ngâm hoặc rửa ngay vào nước muối loãng muối có tác dụng làm ra nước trong của rau củ đồng thời hạn chế vi khuẩn và khử các hóa chất tồn dư dân gian quan niệm rằng rùa muối tùy thay về vấn đề này thì phần tâm linh có lẽ là cần nhờ sự chia sẻ của quý vị ở bên dưới phần video còn theo khỏe tự nhiên câu nói có lẽ nhắc người muối dưa cần phải đảm bảo sạch sẽ ở tay người muối Nếu có đeo nhẫn cũng nên tháo ra phần nguyên liệu đi kèm cũng cần rửa sạch rồi rửa qua nước muối loãng mới đem trộn cùng với dưa để muối thứ ba chọn muối phù hợp nên dùng loại muối hạt muối biểt để muối dưa cà loại II này thì chứa trên 80 ph Natri clorua không chứa iốt mà chứa nhiều vi chất khác là sunfat cacbonate Cali mag canxi sắt kẽm thường có vị ngọt hậu vì thế mà khi dùng loại này muối sẽ ngon hơn ít bị nổi váng tỉ lệ thường là 1 l nước pha loãng khoảng 20 đến 25 ph g muối 2 đến 2,5 thìa canh là vừa vị cho muối 1 kg dưa cải Vì khi phơi cải đã héo ngót hơn rau cải lại thấm vị mặn hơn cà hơn nữa lại Rửa nước muối loãng trước khi muối nên cũng ngấm ít vị mặn rồi những loại muối khác không tạo được vì ngon có thể gây đổi màu và nổi váng vại dừa và lưu ý rằng ít muối quá cũng làm dưa cải dễ bị hỏng nhiều muối quá làm dưa lâu chua ngấm mặn Trời lạnh có thể làm nhanh lên men bằng nước ấm thêm chút đường và sấm thứ tư làm sạch dụng cụ muối dừa nhiều người có tói Quen dùng Âu lọ có sẵn muối nhanh luôn nhưng có thể làm cho dưa cải bị nổi váng cần phải ti trùng bằng cách trụng hoặc tráng qua nước sôi già Úp Ngược Cho nguội và khô ráo thứ năm dùng lũa ăn tay bốc dưa muối khi dưa muối đã chín việc lấy ra cũng cần chú ý dùng dụng cụ sạch nếu dùng đũa đã ăn hay dùng tay bốc đổ phần dưa đã ăn còn dư vào là vô tình tạo điều kiện cho Vi khuẩn xâm nhập dễ làm dưa nổi váng và bị khú nước dưa đục mùi kém thơm một lọ dưa muối đạt chuẩn là dưa giòn thơm màu vàng hấp dẫn vị chua Dịu nước trong không bị nồi váng hay khú ăn dưa cả muối đúng cách và muối an toàn sẽ cung cấp nhiều loại vi sinh có ích cho hệ tiêu hóa kích thích vị giác và giúp tăng cương sức đề kháng tính miễn dịch cho cơ thể Tóm lại một số lưu ý khi muối dưa như sau muối dưa nên ngâm chìm trong nước muối từ 3 đến 10 ngày tuy thời tiết Nếu muối nước ấm thời gian lên men nhanh hơn không nên ăn quá nhiều đặc biệt là không ăn khi đói Khi muối cần lựa chọn nguyên liệu tốt dưa già không Dập nát lá cải to xanh và phơi héo trước khi muối nén chặt dưa khi muối sẽ giữ được độ giòn dưa không bị đen trước khi ăn nên rở sạch nhẹ nhàng nhiều lần để giảm độ mặn và độ chua không ăn giờ muối khi còn hăng cay có vị ngai ngái hoặc đã quá chín quá chua đổi màu lên nhớt cà đã nổi váng vàng hoặc nấm đèn trước khi muối nên rử nguyên liệu và các dụng cụ thật kỹ nên muối trong bình thủy tinh xanh sứ không muối vào thùng sơn hộp nhựa tái chế khuyến cáo cách dùng trong bữa ăn hàng ngày người khỏe mạnh chỉ ăn khoảng 5 m g muối mỗi ngày nên lượng dưa cà muối tốt nhất chỉ từ 50 đến 100 g mỗi ngày không nên ăn quá nhiều dưa muối có mùi lạ hoặc nồi vàng nên ăn số lượng ít cho mỗi lần không nên ăn liên tục và kéo dài trước khi ăn nên rửa qua với nước đun sôi để nguội và vắt bớt nước để giảm bớt lượng axit muối trong dưa nên ăn dưa tự muối hơn là mua ngoài hàng vì chúng ta điều chỉnh được lượng muối thêm vào và đảm bảo được thực phẩm sạch không chất phụ ra không chất bảo quản hay là dụng cụ muối sạch lưu ý dưa muối ăn thừa không Cho lại vào lọ vì dễ làm hòng dưa có sẵn trong đó dùng muỗng đũa sạch để gắp dưa đậy kín lọ và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khi dưa đã lên men đủ độ Vâng và đó là những chia sẻ về cách muối dưa cũng như là những tác hại hay là những lợi ích khi mà chúng ta ăn dưa muối Còn bây giờ h hu cũng xin phép được khép lại chương trình ngày hôm nay xin chúc quý vị một năm mới an khang và thịnh vượng [âm nhạc]