燃氣灶做飯20分鐘,致癌且損傷呼吸道!研究:是納米顆粒惹的禍!
167 觀看·2024年4月3日
青優醫師
西安醫學院第一附屬醫院血液內科副主任醫師
李程亮,華南理工大學附屬第二醫院(廣州市第一人民醫院)全科醫學科,副主任醫師,副教授,碩士研究生導師,擅長血液病及風溼等疑難複雜疾病的診療。
大家好 我是你們的好朋友秦宇醫生
今天我們聊什麼話題呢
平時我們的炒菜做飯
也可能會對我們的身體帶來不利的影響
哦 這到底為什麼呢 我們來看一看
所謂民以食為天
中國人對於家的熱愛
對於美食的熱愛是與生俱來的
能有一手好的廚藝是一個很幸福的一件事
但是近日呢
在這個世界體育基幹PNAS
最新刊登了一個研究
給了我們當頭一棒
在採用丙烷氣烹飪的過程中
燃氣竈排放出大量的
記住一種物質叫大氣納米糰醋氣溶膠
簡稱NCA
這個導致室內大氣的NCA排放係數
高達1016NCA每毫克
這個燃料係數
大家可能對這個理解的不是很深刻
那麼我把它比喻一下
那麼該係數甚至超過了
汽油和柴油發動機的機車
它們所產生的煤氣
這個時候你是不是感覺到有點恐怖了
也就是說使用燃氣竈在室內做一次飯
會使做飯的人家人以及兒童等呼吸道
暴露於高濃度的納米顆粒中
那麼日積月累自然就會導致我們的呼吸道
我們的全身都會產生不良的影響
首先我們顯示一下NCA是什麼
NCA是指直徑1到3納米的
這個納米級的分子團塊
它是氣象潛體轉變為新大顆粒的形成
和成長過程的關鍵交界面
它是一個非常小的一個氣溶膠
然而NCA體積雖然小
但損害可不小
吸入NCA後
那NCA後不僅會在呼吸系統中大量的沉積
而且還可能在細胞間來回的什麼
移動從而進入我們的血液中
從而轉移到我們的肝臟
我們的大腦等重要的器官
與此同時NCA有著較高的表面積和體積比
因此這些超級的細顆粒的生物活性
往往具有更高的一個什麼樣
生物活性或者毒性
且它們更容易對真核細胞和內皮細胞
產生不利的一個毒性凋亡和促延作用
即NCA具有更強的生物活性和毒性
無獨有偶
那麼此前我們來看斯坦福大學研究團隊
在Environmental Science and Technology上
也發表了一個重要研究
燃氣竈以及烤箱在燃燒的過程中
燒烤的過程中會釋放出苯
大家都知道
苯它是WHO規定的一類摯愛物質
會使得苯濃度超過健康的一個限制
會增加室內空氣的污染
對人體造成威脅
到底該怎麼辦
那麼來看看第一個
要保證臥室的一個密閉性
就是做飯的時候
要保證臥室的一個密閉性
客廳的密閉性
就是說我們的廚房
盡量不要跟客廳和臥室
保持一個通風
做飯的時候
第二個就是做飯的時候
一定要做好廚房的通風措施
比如說要有一個很好的通風設備
吸油煙機
還有一個窗戶
一定要打開
這個時候減少空氣的污染
第三個烹飪方式可以改變一下
我們可以改變
比如說用一些蒸和煮的方式
就是比較健康
第四個本身有呼吸系統疾病
心臟水管疾病的人
那麼盡量戴好一個口罩
那麼或者盡量避免進廚房
這也是一個不錯的選擇
所以雖然覓食為天
雖然烹飪的手藝
做飯是一種享受
但是也要註意預防
預防這種產生一種空氣污染
對我們的一些不利影響
好
也歡迎大家關注
汽油醫生
框框健康
我們明天再見
