100個創意餐廳系列：沉於水下的餐廳

這間名為安德的水蝦餐廳位於挪威海岸線最南端 由Snowhite工作室設計完成 它半身入水半身出海 外部由灰色的混凝土包裹 遠遠看去像一座海邊礁石 混凝土下是暖色的橡木裝飾 充滿質感 這樣一間沉於海水的建築 內部究竟是什麼樣的 鑑於水蝦的工程又是如何完成的呢 下面具體進行介紹 橡木懸植於霹靂海岸的水中 水深約5米 設計師將餐廳置於水下 水上設置入口大廳 顧客進入大廳後利用樓梯下到餐廳 餐廳與陸地間設置不到聯繫 這樣的形式有些平淡 缺乏趣味性 於是進一步設計 將屋頂一側下壓處理 形成一個25度傾斜梯塊 斜插入水中 內部增加樓板和頂棚 如此就完成了一個從陸地到水底 不斷下行的連續空間 最後增加步道和直線樓梯進行串聯 這樣處理的特別之處在於 刻意延長了顧客從陸地到水底的過程 將人向海底的探索體驗融入到了用餐過程中 顧客從溫暖明亮的入口進入建築 朝著水底散發藍色微光的靜謐世界緩緩下行 室內界面的顏色呈現了暖色到冷色的過渡 人的心情也漸漸靜下來 最終下到底部餐廳 迎接來客的是一面11米寬 3.4米高的巨幅玻璃窗 可以最大限度地觀賞到水底世界 伴隨著藍色幽光用餐空間 和水不湧動的水下景觀 開啟一次一時滿滿的用餐 平面佈局上 首層通過一條斜線劃分內外 外部切出一個室外觀景平臺 於此可欣賞到海面風景 也為水底旅程吹響號角 入口大廳內部 將疏散樓梯和貨電梯置於腳部 主樓梯置於中部 引導向下行進 下到中間的加層空間 是一處開放酒吧 酒吧一側利用樓梯下部空間 佈置輔助功能 而後繼續沿著主樓梯下行 到達最後的餐廳位置 餐廳利用大小窗戶連繫水底 後廚位於內部一角 輔助功能同樣放置在樓梯下部 整個建築佈局緊湊合理 橡木建造上受海水影響 將混凝土外殼和內石分佈完成 先在附近的船隻上完成混凝土外殼的腳柱 並安裝好外部玻璃窗 之後將外殼吊裝到基地位置 沉入水中固定在預先完成的基礎上 排出內部水後進行內部裝飾工程 這樣一座概念餐廳歷時三年完成 累計花費了800萬美元 在金錢結合創意以及高超的施工下 為我們帶來了一件獨一無二的創意作品 它先後入選了2019時代週刊的100個最佳去處 和福布斯2020年度十個最酷餐廳榜單 這間擁抱海洋的餐廳是你的理想去處嗎? 關注我 看見更多有趣設計