第3集 畫說平順【中國】【紀錄片】手藝之美 Beauty of craftsmanship

悄悄眼前這熱鬧勁兒 刺激筆伏的吆喝聲 叮叮咚咚的鑼鼓聲 還有這些熙熙攘攘的人羣 如果我們沒猜錯的話 這裡應該正在舉行一場盛會 可這是什麼盛會居然如此熱鬧呢 而我們現在又所處何處呢 快讓我們的記者舒淇來給我們介紹一下吧 大家好 現在我所在的位置是山西省長治市的平順縣 現在我們聽到的就是這裡非常有名的上檔幫子 鍾烈千秋 那我今天穿一身這個娘子裝扮 可不是為了嫁到這裡來 而是前幾天我們的導演給了我們這樣一個任務 給了我三幅信封 是民族化 風景化和這個生活化 因為他這個朋友前兩天送了他幾幅這個首繪的油畫 一定要讓我來尋找一下這個畫中平順 那現在這個任務就在信封中 趕快讓我們一起來看一下吧 任務一 民族化 在廟櫃上找到照片一中所繪油畫的實體物品 然後尋找到照片二油畫中所繪的民族小喫 現在我們的第一個任務已經知道了 那我們一起來看一下這幅畫 這個顏色花花綠綠的 而且上面特別像咱們古代皇帝用的這個滑蓋 這應該是牛車啊 算了我還是先不考慮了 趕快先把戲服還回去 平順縣位於山西省東南部 是長治市下轄的行政縣 它地處太行山南端 與河北涉縣 河南臨州毗鄰 因為在明嘉靖年間 這裡曾平息了一場波及禁域兩省的陳清起義後 所以平順百世之澤的寓意 在此地設立了平順縣 平順縣地理位置獨特 歷史文化深厚 所以造就了平順當地秀麗而又壯美的自然風光 豐富而又多彩的旅遊資源 質樸而又濃厚的民族風情 而我們今天恰巧趕上的這場廟會 正是最具當地民族特點的北攝廟會 每年的農曆三月十一 在平順縣的北攝鄉戲班名角應邀而至 商販貨郎不請自來 本尊一人爭相獻意 吸引了山西 河北 河南三省交界地帶的百姓 不老邪幼雲集這裡 一起感受這熱鬧的氛圍 大姐您好請問一下 童話中這個是什麼嗎 四景車 這名字好奇怪啊 這在哪能找到它呀 你看那邊人多嘛 你去人多的地方走就找到了 剛才大姐已經告訴了我 這個童話中的東西叫做四景車 而且就在前處不遠方 那這個四景車是四個景色的車子嗎 非常奇怪啊 大家趕快一起隨著我的腳步一起去探索這個奧祕吧 謝天謝地繞了大半天了 舒淇尋找四景車總算是有了些眉目 這回可算是鬆口氣了 尋找四景車著實不易 我們趕快也跟著舒淇去看看到底它有什麼稀奇之處 可以吸引這麼多的人前來觀看吧 四景車終於等到你 還好沒放棄 大家可以看一下我手中的這個圖片上的四景車 和我身後這個四景車的實物 大家可以看一下 這個顏色真的是非常的艷麗 但是我特別好奇四景車難道是四個景色的車子嗎 對於這個問題我一定要好好研究一下 四景車是山西省平順縣北攝鄉 每年農曆三月舉辦的九天聖女廟廟會 進行的漢族民俗表演的道具 是每年廟會的重頭戲 由當地漢族民間木工藝人創造 也是木製品從實用性到藝術性和觀賞性的一個昇華 四景車通高13米長6.8米 遠看這四景車像是一棟的宮殿 富麗堂皇巍峨壯觀 近看如精緻的樓閣精巧逼真氣宇軒昂 但這四景的名稱究竟是由何而來的呢 原來四景車的所謂四景指的並不是車上的四種景緻 而是車本身結構有四處巧妙的設計 我們四景車還有四景 第一景就是獨木成園 獨木成園是什麼 就是一根木頭 是這根木頭是嗎 完了以後一般的車都是兩個圓 我們是獨木成園算一景 這第二景是用一根牛角杆和三個木具環環相套成架源頭 第三景是車盆主架與樓的主架頭對頭相借 不用錨不開榫 而是直立在底冰板上 僅用麻繩上下捆紮緊固而成 第四景就是二景三景連結處 用十二條麻繩 也是不開榫不開錨的 這是四景車的由來 看到這位師傅說起四景車 滿臉都是引以為傲的自豪感 他還告訴我們 這做工精緻而又富有特色的四景車 在2011年還入選了第三批國家級非物質文化遺產名錄 可以說四景車體現了數百年前當地勞動人民 發揮自己的聰明才智創造出來的歷史文化成果 說到四景車的由來 其實是很早以前當地農民與木工藝人 在農閒之餘發明出來的一種與農事相關的民間娛樂工具 而四景車賽會便是他的娛樂方式 隨著時間的發展 四景車從單純的娛樂活動逐漸轉變為了當地一種民俗文化表演 而在平順人的心中也上升為了一種祈福的形式與寄託 第一個任務過程雖然是磕磕絆絆 但是也算圓滿完成了 我宣佈尋找四景車挑戰成功 但是我手中的第二副這個民俗小詩還沒有找到 所以說我們趕快出發吧 這不是說好了去做任務嗎 這怎麼又逛上廟會了 走一路喫一路 這任務啥時候能完成啊 瞧瞧又停起來了 不知道這回又看到什麼好喫的了 觀眾朋友們 我發現這個鍋跟我們畫中的這個鍋特別的相像 老闆想問一下 您看一下這幅畫是您賣的這個小喫嗎 對啊這是我們本地特色有名的小喫 奇炒 奇炒是嗎 對 這名字我聽著好奇怪啊 但是既然是特色小喫 我一定是要嘗一嘗 但是有一個問題 我剛纔在那邊把錢都已經花光了 要不然我幫您幹點活 您讓我嘗嘗行嗎 那你幫我砸土吧 砸土啊 對 這砸土要幹嘛啊 我真是聯繫不到一起 這個土在我們本地 它叫炒奇炒 是非常重要的原料 那行觀眾朋友們 為了嘗到這個特色的小喫 我們一起砸土 奇炒是當地獨有的 特色漢族傳統麪食之一 而剛才這大姐也說了 做奇炒有一個重要的原料 就是土 難道說這是要讓我們喫土嗎 這土能喫嗎 大姐告訴我們 她取的土可是太行山上 千百年來沒有種過莊稼 自然垂直於崖坡的一種白土 這種土沒有受過污染 土質還特別鬆軟細膩 可是我們都知道 土的主要成分是硅酸鹽 人體是不能消化的 那麼這用土做成的奇炒 究竟是怎樣製作的呢 剛才用大姐給我的工具 平序把這一盆土已經砸好了 大家可以看一下 這個土跟我剛才砸的土 感覺真的是非常不一樣 砸完之後這個土特別的細膩 除了土 奇炒的主要原料 是選用黃河邊出產的優質白麪 摻土雞蛋 小蘇打 芝麻等 根據不同口味加入白糖或鹽 和好面後切成面丁 看在剛才舒淇辛苦砸土的份上 大姐打算現炒一份 犒勞一下她 怎麼記者把剛才砸的土 都倒進了鍋裡呢 奇炒難道是用土炒出來的嗎 那這還真是喫土了 究竟土放在熱鍋裡 會有怎樣的奇妙現象呢 觀眾朋友們 我們現在真的看到 這個土沸騰的情況了 跟我們平常看到的 這個水沸騰是一樣的 不過這個土沸騰 真的是我人生中第一次見到 原來這土熱了以後 也會沸騰 這其實是土中的空氣 受熱膨脹以後引起的 大姐告訴記者 等到土沸騰了之後 就可以將麵團放進鍋裡了 土既是原料 也是傳導熱量的介質 這種奇特的製作方法 其實並不罕見 奇炒的製作工藝 距現在已經有5000年的文化歷史 以前親人外出 嬌兒遠遊 家中老母 每每都要炒製一袋奇炒袋上 因為奇炒含水分少 久煮不壞 便於攜帶 還可以防止水土不服 所以久而久之 便成為了 當地最具代表性的民族小喫 觀眾朋友們 現在我們的這個奇炒 已經做好了 大家可以看一下 這個奇炒外面 已經裹上了這個薄薄的白土 而且看著特別像一個小饅頭 但是不知道 這個口感是什麼樣的 現在我就要開始喫土啦 這味道確實不錯大姐 怎麼樣口感不錯吧 確實不錯 這個口感特別像饅頭片的味道 而且特別脆我覺得 這個白土喫到嘴裡邊 沒有任何的異味感 對沒有 其實這種白土與常見的土 沒有特別大的區別 只是當地的白土中 含有豐富的礦物質和微量元素 當人們少量食用時 不但不會腹脹 還能養胃治療腹瀉 大姐但是我剛才 完成了您的這個任務 但是我發現我第二幅的風景畫 有一個圖遇到困難了 還需要您幫我解決一下 任務二風景畫 找到畫一中所會油畫的地點 並登上峯頂 然後尋找到畫二的風景 並拍照留念 您看一下 這個畫中的景色 您知道在哪兒嗎 知道 你想去這個地方 必須有兩個心 兩個心是嗎 一個是決心 一個是恆心 恆心和決心 這是我們的通天峽 你要想去 你就去那兒看看吧 要去通天峽是吧 對 那行大姐 我先去完成任務了 我們下次見行嗎 好下次見 拜拜 歡迎再來 齊朝大姐所說的通天峽 可是來到平順必去的景點 舒淇一路邊走邊問 這通天峽究竟在哪裡呢 現在我所在的位置 就是通天峽了 據說我任務卡的兩張風景畫 都在這裡 不過此時此刻 我的內心還是有一點顫抖的 為什麼呢 因為我終於明白 齊朝大姐對我說的話了 大家來看一下 我身後完全全都是山 密密麻麻的 我想我一會兒就要爬山了 我的內心還是有一點小激動的 不過沒有問題 為了完成我手中的任務 我們就一起出發吧 通天峽風景區 位於山西省長治市平順縣東 30公里的紅梯觀鄉 地處南太行腹中 總面積56平方公里 主峽谷長約26公里 是太行山十大峽谷之一 俗話說 三山五嶽會太行 北雄南秀看平順 在通天峽內 不僅可以領略到 太行山脈奇峯一時 雄偉奇特的磅礴之美 還能夠感受到 高山平湖潺潺流水 詩情畫意的秀麗之美 一靜一動 將北方的大氣 和南方的溫婉都包容其中 願不得會有 北方小酒寨的稱謂 看我們的記者 似乎已經完全被這景色所吸引了 大概都快把任務忘了吧 誰說我把這個任務忘了 我不僅沒忘了任務 而且在遊覽通天峽的過程中 我發現可以用四個字來形容這裡 觀眾朋友們 您知道是什麼嗎 我還是告訴您吧 就是靈秀壯美 要說通天峽的靈秀壯美 其實也同樣是對平順 最好的詮釋 靈秀壯美的靈在於水 像通天峽中這樣的深潭瀑布 高山流水數不勝數 而且不僅在通天峽 位於平順縣城東北 濁漳河畔的太行水鄉 太行山大峽谷 源頭的神龍灣 都展現出了平順的靈重之美 通天峽的秀在於靈 而這也是平順的特點 放眼平順 夏季滿目蒼翠 遍山叢龍 秋季滿山五彩斑斕 色澤艷麗 讓人陶醉癡迷 冬季大氣磅礴 白雪皚皚 冰土飛掛 另有一番景緻 說到壯 相信大家已經瞭然於胸了 不論是眼前的通天峽 還是平順 它們的壯都在於山 平順的山即雄 其顯俊於一體 其神祕嫵媚又大氣磅礴 最後一個美字 雖然可以形容很多事物 但在平順 美在於文 這裡有悠久的寺廟文化遺存 有紅色革命的歷史痕跡 還有數不盡的神話傳說 走進平順 不僅是一次山水風光的遊覽 更是一次歷史文化的觀覽 而平順恰好的利用了 當地優美的生態環境 和獨特的人文歷史等旅遊資源 以及毗鄰河南河北 兩大省的地理位置優勢 創建美麗鄉村 發展特色鄉村旅遊 在美麗鄉村建設中 充分體現出 依山傍水的優勢 融入自然特色 突出山城的生態美 在保護與合理開發之間 吸引周邊城市居民 來到真山真水真空氣 原汁原味原風情的 鄉村中休閒度假 不僅帶領了當地村民脫貧致富 還打造出了看得見山 望得見水 記得住鄉愁的美麗鄉村 看了這麼多的美景 不知道我們的記者 有沒有找到風景畫中的景象呢 觀眾朋友們千辛萬苦 我們任務卡中的第一幅圖畫 終於被找到了 現在我身後就是通天峽的觀景臺 跟我們圖畫中的 是不是一模一樣呢 現在我們趕快過去看看 來看一下這個山上的風景吧 到達觀景臺 急著還需要徒步爬行一段山路 才能到達 這可是一個不小的考驗 這爬山 還真的不是一件容易的事情 果然是需要決心和恆心 現在我們已經來到了觀景臺上 來領略一下 這個太衡山美麗的景象 跟我們在山下看到的景象 真的是有所不同的 上面的景象真的是非常的壯觀 不過這裡的景色雖美 對於一些恐高的人 可是真是有點不適合 大家隨我的鏡頭來看一下 我們的這個觀景臺 完全是由玻璃製成的 通過我們的這個觀景臺 可以看到太衡山下 所有美麗的景象 此時此刻我站在這裡 雖然是有一點心驚膽戰的 但是看到了這樣美的景象 我也是毫無遺憾 現在我們的任務卡呢 第一步的這個觀景臺 已經成功地找到了 那我相信第二幅圖畫 應該是八九不離十了 觀景臺所在的山峯 海拔約一千六百米 在玻璃觀景臺上 可以淋漓盡致地體驗 峽谷萬丈 其風淋漓的壯闊 可是我們的記者舒淇 在欣賞風景的同時 好像在尋找著什麼 她究竟發現了什麼呢 舒淇原來是發現了 第二幅畫中的景點 難怪這麼激動呢 還不趕緊拍照合影 完成任務 掛壁公路 就是在高山和峭壁懸崖上 開造出來的奇險公路 而說起這平順的掛壁公路 最近可是驚艷了世界 它位於山西平順縣 紅堤關鄉東出河南的 晉玉古商道上 為山西的八大古關之一 平順的這條掛壁公路 也是我國七條掛壁公路中 最原始的一條 一直以險峻而著稱 又因為沿途景觀壯美 風光宜美 分佈著許多非普青泉 和幽靜的小村莊 平順的這條掛壁公路 可以說是一卷最驚艷的風景畫 現在我所在的位置 就是舉世聞名的掛壁公路 剛纔在觀點臺上看 並沒有覺得什麼 但是此時此刻來到了這裡 真的是非常的壯觀 現在我們大家一起來看一下 這個下面垂直的距離 已經達到了上百米 應該是大概有三十多層樓的 這樣的一個高度 而且這個懸崖旁邊就是公路 在懸崖上開公路 真的更是難上加難 據瞭解在六幾年的時候 我們當地的村民來到了這裡 自帶被褥搭帳篷支架子 為了完成我們這樣的一個掛壁公路 整整奮戰了十幾年的時間 掛壁公路的修建成功 比當時的古道近了大約十多公里 為周圍村民的生活以及出行 都提供了很大的方便 而且這條掛壁公路 還在今年突然火到了國外 在2017年5月11日 英國《每日郵報》上 這條路被取名為通往成功之路 還被外國網友驚嘆的 稱為最逆天的公路 現在我們任務卡中的 這個掛壁公路已經成功地找到了 所以說我們的風景化任務 挑戰成功 現在我手中只有一個生活化 趕快讓我們看看 其中的任務是什麼吧 任務三 在白羊坡村中找到照片中 所繪油畫的古村落 並找到指定的民宿客棧 然後參加圖片二中所繪的活動 最後做一桌當地農家菜 作為對老闆一家的感謝 觀眾朋友們 現在我們已經來到了白羊坡村 今天我們是來這裡尋找生活化的 就要來感受一下 這裡最本土的生活 現在我手中的任務卡的 三幅圖片都在這裡 現在就讓我們一起來尋找 今天的任務吧 白羊坡村位於 晉冀豫三省交界的 平順縣石城鎮 被以駝嶺山 自然風光秀美 走入白羊坡村 會覺得這是一個舒適悠閒 非常適合生活的小村落 石階而上 青石小巷悠長 退門而入 山村院落寧靜 避開喧囂 尋找寧靜 感受鄉村的農家風光 可以說是近些年 很多城市居民 越來越嚮往的生活 這種對自然的追求 帶火了平順 也帶火了當地的農家樂 平順縣從2010年開始 充分發揮生態環境 民族文化等優勢 將鄉村旅遊 農家樂 鄉村民宿 作為促進農民增收的重要產業 經過對白羊坡村中的 民居改造提升 使曾經外形看起來 不起眼的小院 形成了獨具特色的 休閒民宿 都表現出了農家的 土香土色 而當地也從最初 單純的喫農家菜為主 轉型為了 現如今 喫 住 遊 玩 為一體的鄉村旅遊 2014年 白羊村還榮獲了 中國最美休閒鄉村 特色民居村的殊榮 現在夕陽已經下山了 記得導演告訴我說 這個嶽大姐就在這個 農家旅社飯店 那我為什麼不先找到嶽大姐 不就找到了圖片中的 這個美麗的景象了嗎 真的是機智如我 經過一番詢問打聽 我們的記者終於成功找到了 任務中提到的客棧 剛一進客棧 我們的老闆嶽大姐 就迎了出來 而我們的記者 也毫不客氣的 就開始打聽起了 畫中老房子的線索 這就是圖片中的第一幅畫 這個就是嗎 對 還真是這 大姐 麻煩您幫我照張照吧 可以 好了 行 謝謝大姐 幫我完成了這個 任務卡中的第一幅生活畫 那我晚上帶你 參加一個活動吧 參加活動 對 什麼活動啊 九曲黃河燈 對 這是什麼呀 晚上就知道了 對 那行 咱們先走著 走吧 大姐 現在咱們身後這麼多 這個鐵杆這是什麼呀 這都是上面的九曲黃河燈 轉九曲又叫九曲黃河燈 九曲黃河燈陣等名稱 它皆因燈陣曲折綿延 如黃河之龍曲而得名 轉九曲是晉級育一代 正月十五的一項 傳統民族活動 是為了祈求來年風調雨順 四季平安 五穀豐登 以前僅僅只有過年纔可以看到 而現在 白羊坡村已將這項民族活動 作為了當季鄉村遊的 特色項目搭建了起來 可以讓每一位 來到這裡的遊客 都身臨其境的感受一下 這個村莊的生活氣息 和民族魅力 一大早 我們的記者就收拾好東西 出門尋找食材了 昨天大姐告訴舒淇 今天要做的菜是 黨參燉雞 豆腐菜 還有盒子飯 其他的食材 大姐都可以幫忙準備 但是花椒 黨參 還有雞 得舒淇自己去找 看著她信心滿滿的樣子 也不知道能不能找到食材 做出一桌美味佳餚呢 哎 大哥您好 想問您一下 您知道這花椒樹在哪嗎 我找了好久了 這不是花椒樹嗎 這就是花椒樹啊 對 這就是花椒樹 我看這還青的呢 這不成熟嗎 這什麼時候能成熟啊 八月份左右 八月份是吧 平順是全國最早栽培花椒的地區 據有關資料記載 早在唐代 平順就開始種植花椒 經過長期的培育 品種多達十多種 但品質最好的 便是大紅袍花椒了 平順大紅袍花椒皮厚 顏色純正 富有光澤 芳香濃鬱 而且出油率高 素來就有十里香之稱 是一種上等的調味佳品 大哥想請您幫個忙啊 我現在需要做一道菜 需要這個花椒 您家裡有沒有 能不能送我點 可以啊 可以是嗎 那既然您都幫忙了 能不能幫忙幫到底 我還需要點等身 您能也送我點嗎 可以啊 也可以是嗎 等身是一味名貴的中藥材 而長治市平順縣出產的鹿等身 可以算是等身中的精品 它不僅是當地的名油特產 也是中國農產品 地理標誌保護產品之一 那好 現在我們這個等身找到了 而且花椒也找到了 這個食材也是八九不離十了 我們趕快去找下一樣食材吧 在大哥的幫助下 舒淇終於有了 完成菜餚的主要食材 真是費了好大力氣啊 不知道一會兒 她到底能不能做出好喫的菜餚呢 在大姐的幫助下 現在我們所有的農家菜 都已經做好了 這個呢 就是我們圖片上的 這個等身燉雞 這個呢 就是我們圖片上的盒子飯 現在桌子上 還有我們平順特別有名的 豆腐菜是吧 豆腐菜 這個是龍白芽 這個是香椿炒雞蛋 現在我們這個 所有的農家菜都已經做好了 我也鄭重地宣佈 我的話說平順的任務 圓滿完成 那這幾天也非常感謝 大姐對我的熱情款待 我也希望白羊村 可以紅紅火火越來越好