La Creuse : la vallée des peintres - 1000 Pays en un - Documentaire Voyage - MG

lors de cette visite en pays creusois nous vous emmènerons sur le célèbre plateau de mil vache à la rencontre de ces pêcheurs j'ai compris un truc tu as pas besoin d'une canne bien longue étant donné la taille que tu fais toi nous vous débarquerons aussi sur l'île de Vassivière une île pleine de surprises venez venez TR super mais la Creuse c'est aussi un patrimoine historique riche qui a inspiré plus d'un artiste tout comme moi j'aime beaucoup sa formule ce grand brigand du Moyen-Âge perché sur la hauteur notre ESCAP en pays creusois nous donnera aussi l'occasion d'assister au spectacle que peut offrir la nature j'invite effectivement tout le monde à venir voir le soleil coucher quand il reflète sur les ruines mondialement connu pour ces tapisseries nous irons à la rencontre des femmes et des hommes qui perpétu ce savoirfire on arrive encore CER mais il est bien plus résistant et ces collections de tapisseries sont visibles dans les plus beaux châteaux on déroule des suites de tapisserie c'est une manière de rendre aimable le lieu où l'on est la Creuse c'est aussi une terre riche en saveur nul doute que ces spécialités locales éveilleront vos papis tu vois Stéphane ça c'est une assiette que je mangerai bien et tu vas la manger je TR la Creuse est peut-être l'un des départements les moins peuplés de France mais il possède bien des merveilles que vous allez découvrir sans plus [Musique] tard quand on parle de la Creuse on pense immédiatement à d'immenses étendues de nature à des étend et des cours d'eau et c'est effectivement le cas notre première rencontre a donc lieu avec un homme de la nature Daniel etcusois est pêcheur et il a décidé de nous emmener partager un de ses coins de pêche favoris et comme la pêche Daniel la conçoit dans le partage il est venu accompagner d'un ami au bain ce qui est extraordinaire c'est quand tu as deux générations de pêcheurs tu en as une qui est très longue à s'équiper et tu es la génération la plus jeune qui elle est déjà dans le wather ou dans les cuissardes avant même que tu sois équipé toi-même bon la différence elle se fait pas là elle se fait pas dans le temps de préparation mais dans le moment où on se retrouve en action de pêche de l'eau c'est donc au bord de l'eau que se sont connus ces deux amis qui n'ont pas le même âge mais qui partagent le même humour j'ai compris un truc tu as pas besoin d'une canne bien longue étant donné la taille que tu fais toi regarde après Daniel je vais dire un truc ça veut pas dire qu'on a des grandes oreilles qu'on entend mieux c'est vrai mais avec des grands pieds comme tu les as je pense que tu as un avantage par rapport des spécimenes de pêcheurs qui sont un petit peu r tu [Musique] voisavantage c'est que je suis relativement stable uneore de pêche aussi est surtout une sortie entre copains et dans ces moments là Daniel prend plaisir à relater ses souvenirs et il en a c'est quoi ta plus belle anecdote de pêche alors par exemple la plus belle non je sais pas pe pas la plus belle sur ce petit ruissau c'est quoi ce petit ruissau honnêtement c'est un jour tiens où je me suis arrêté j'avais rien vu mais rien vu de la journée ouais et je me suis dit là je n'avais jamais pêché je me suis auto persuadé que j'allais faire quelque chose et tu sais ce qui s'est passé rien fait du tout comme quoi c'était pas encore c'est un peu comme aujourd'hui c'était pas sorti finalement on garde plus en mémoire ce type de bredouille que des petits P pointus ou des jours fast c'est sûr c'est sûr mais je suis pas rcé puisque je reviens les cours d'au ne servent pas qu'à Daniel pour des sorties de pêche entre amis ils ont aussi permis à une industrie de s'implanter ici et d'y asseoir une renommée internationale il s'agit de la célèbre tapisserie d'obusson au fil des années Chantal Chirac est devenue une spécialiste de cet art mais avant d'aborder le sujet qui nous intéresse parlons de votre nom de famille Chirac comme le président moi j'ai pas de lien de parenté mais mon mari la même des liens de parenté éloigné et je n'ai pas été à l'Élysée voilà mais j'ai j'ai ma j'ai ma maison qui est un palais un palais où depuis 10 ans Chantal restaure les cartons de tapisserie et oui impossible de parler tapisserie sans évoquer le fameux carton cet objet méconnu et pourtant indispensable dans cet art qui est une petite mascotte pour moi parce que je le promène lors de mes expositions donc le le la place du carton sous le métier he des fils de chaîne tendu sur lequel on va dessiner le motif en faisant de su dessous avec un système de [ __ ] je dois suivre le motif que je vois à travers mes fils de chaîne ça veut dire que un je vais créer une petite maquette je vais soumettre au commanditaire donc là c'est une petite maquette de verdure par exemple il va y avoir un peintre cartonnier qui va agrandir cette maquette à l'échelle de la tapisserie puisque le carton étant placé sous la sous la chaîne et bien le carton doit avoir la taille la peinture doit avoir la taille de la tapisserie future chantal est donc antiire et restauratrice son travail consiste à faire des trouvailles pour leur donner ensuite une nouvelle vie et si ces cartons ne servent pas de support à tapisserie ils pourront aussi être utilisés en tableau tout aussi [Musique] décoratif tout comme Chantal Sophie elle aussi est une passionnée son amour des vieilles pierres nous mène aujourd'hui dans la cité médiévale de bourgf pour y découvrir le château et sa tour Zizim hate de C étage Marie-Hélène la guide adore se mettre en tenue d'époque pour honorer les visites comme c'est une tour chaque pièce se ressemble qu'est-ce qu'on retrouve à chaque fois la cheminée monumentale et et comme tu t en aperçois il y en a bien besoin c'est vrai parce qu'il fait froid si la tour porte le nom du prince Zizim c'est parce que le fils du sultan ottoman Mohamed i s'est retrouvé en résidence forcée à bourganf entre 1486 et 1488 et il n'a pas été le seul à y être retenu en captivité là on arrive à une première partie de ces appartements qui ont été transformés en prison voilà donc là on est dans une cellule du du 18e voilà l'installation avec en bois et en métal des des cellules 18e siècle qui se sont agencé comme ils ont pu plus d'une cinquantaine de prisonniers étaient détenus ici l'usage carcéral du lieu s'est confirmé lors de la Seconde Guerre mondiale les résistants prisonniers ont même laissé des traces de leur passage il y a une toute petite cellule là on va rentrer et tu vas découvrir les graffitis qu'ont laissé les prisonniers des années 44 et c'était plutôt des messages de prisonniers qui il faudra sinon restaurer du moins protégé hein ché de gros baiser maman chérie voilà c'était vraiment des messages d'amour à leur famille en fait voilà l'ascension continue au 6e et avantdernier palier on peut même admirer une superbe charpente et là on voit toute la partie intérieure qui était habité on s'en rend compte parce que regarde tu as encore des rest on pe monter de ah oui de de torchis des restes de torchis ici c'était les serviteurs des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem donc tu as le le tour de ronde là fais attention ici on est à 20 m du sol ah oui on voit oui effectivement on est haut là c'est un lieu de surveillance tu as vu sur toute la campagne aux alentours l'histoire de la tour Zizim m'attire de nombreux touristes chaque année et ces touristes prennent toujours beaucoup de plaisir à effectuer la visite avec une guidante [Musique] nu après les cartons voici venu le moment d'admirer les tapisseries c'est donc au château de villemonté que Chantal nous emmène maintenant Chantal connaît bien cet endroit Pierre Le châelin possède une collection de tapisserie à faire pasire d'envie tous les amateurs de cet art bonjour Pierre bonjour char pierre prend plaisir à faire le tour du propriétaire en bon passionné il connaît aussi toutes les histoires et légendes qui sont représentées sur ces tapisseries donc c'est une bande dessinée l'histoire d'Achile voici la mère d'Achile qui commande un vulkain les meilleures armes pour qu'achile soit bien équipé au combat elle lui dit ne par pas un mauvais présage lui a fait savoir qu'il serait tué s'il partait au combat mais en attendant elle lui donne les meilleures armes elle lui donnera deux chevaux immortels et voici un bel exemple des exemples le château de Pierre n'en manque pas avec ses dizaines de tapisseries qui autrefois étaient signe de noblesse on déroule des suites de tapisseries c'est une manière de rendre aimable le lieu où l'on est de mettre une belle ambiance et de montrer sa richesse à T les d'ailleurs on on le donc voilà une suite fin 17e et de sur les jeux d'enfants l'origine c'est un un peintre français important qui a fait qui est à l'origine des cartons en tout cas Stella il a fait des études en Italie et on retrouve dans son œuvre des gravures avec des petits pouti c'est logique c'est l'Italie ça voilà des le saute mouton ou le ils appellent ça aussi le le cheval fondu il faut bien noter aussi puisque moi je suis toujours amené à parler de carton que bien souvent les tapisseries ont ét inspiré de de tableau notre châtelin continue de raconter l'histoire de cette tapisserie mais les pièces du château ont aussi leur [Musique] secret voilà nous sommes dans ce que l'on appelle la chambre de la baie où il y aurait peut-être un des entités qui se baladent la nuit c'est possible il y a des bruits qui courent à bon il y a bien des histoires av monter bon en tout cas je voulais vous faire remarquer nous chez nous on va beaucoup mettre de tapiss de tapisserie sur les murs mais il est évident que des pays plus chauds comme l'Italie et bien pratiqueront la fresque il n'empêche que c'est pas interdit chez nous et voilà des exemples très intéressants du 15 in qui qui ont subsisté n'oublions pas que villeemé était une ferme et que on a repris ce bâtiment dans un état critique que ce soit pour visiter le château ou pour admirer la collection de tapisserie les touristes sont chaque fois plus nombreux aujourd'hui villemée peut s'enorgueillir d'accueillir 5000 visiteurs par an depuis je suis en Creuse 25 ans donc vous ça fait combien de temps Villemontée 30 ans 30 ans donc j'ai pas vu le tout début de Villemontée mais je vois que petit à petit les pièces sont habillées c'est top voilà en Creuse on aime aussi la bonne chair et quoi de mieux qu'un chef pour nous initier au plaisir d'une dégustation régionale de chef peut-être c'est donc en compagnie d'Alain que nous nous rendons chez Stéphane Nougier ça va très bien est-ce que tu as besoin de mes services parce que j'ai quand même amené ma veste blanche tu as bien fait d'amener ta veste parce que que tu vas tu vas m'aider à à élaborer la recette d'accord alors c'est parti on y va on y va alain a décidé de se mettre au service du chef Nougier le temps d'une recette au programme du riz veau confectionné avec la race limousine donc on va travailler un beau produit du Limousin le veau donc un produit noble le riz donc le riz c'est une partie euh c'est quelle partie du veau voilà c'est les glandes du veau voilà qui se trouve dans le cou bien du riz veau qu'il faut faire blanchir dans l'eau froide avant de le cuire à feu doux objectif que le cœur reste moelleux et le chef veille sur sa recette c'est pas encore prêt je pense que non non non non non non encore plus que ça donc on va augmenter un tout petit peu voilà metsle un peu plus notre apprenti prend son rôle très à cœurattend qu' soit bien coloré ouais mais laisse-les laisse les tranquille ces RIB je les laisse tranquille arrête de les regarder laisse- les tranquillees on les touche plus en attendant et pour accompagner le tout nos chefs s'attellent à la préparation des asperges toi qui les tour les rau allez vas-y donc là tu vois il commence à être cûté bien blond on on sent hein tu sent l'odeur déjà de avec le beurre et pendant la cuisson il faut vérifier le reste et selon les fourneaux les méthodes changent donc là on va goûter le Jup là c'est déjà fait tu prends une cuillère moi je préfère qu'on goûte la cuillère ce qui rassemble ces deux hommes c'est évidemment la cuisine mais c'est aussi l'état d'esprit des toces blanches du Limousin une association de professionnels mais c'est surtout une association d'amis de collègues des troisp des trois départements du Limousin cores creuse au Dienne et donc nous on creuse on est on est 10 10 chefs creusois donc on se réunit quelques fois dans l'année pour des stages par exemple stage fait par des meilleurs ouvriers de France ou des étoilés Michelin il y a surtout pas de concurrence entre nous on est des collègues quand on a besoin d'un coup de main on s'appelle ensemble on se téléphone on se téléphone faut voilà quand on a besoin d'un renseignement sur une recette sur une technique on s'appelle il y a pas de souci et c'est dans ce bel esprit de solidarité que la recette du plat se termine un plat préparé à qu mains qui a mis l'eau à la bouche de nos cuisiniers tu vois Stéphan ça c'est une assiette que je mangerai bien mais tu vas la manger je tris bien on va parce que l'important pour qu'on satisfasse nos clients tu sais qu'il faut qu'on goûte quand même exa quand même bien s voilà donc on va goûter et le dressage se doit d'être lui aussi impeccable attention pas trop pas trop un petit cnon tranquille tu vois regarde avec amour voilà mais que serait ensuite un beau et bon plat sans [Musique] dégustation c'est excellent goûte un peu plus c'est excellent Stéphane goûte un peu plus ben écoute Stéphane merci de nous avoir accueilli chez toi bah c'était avec plaisir écoute oui et puis on recommence quand on veut santé ouais la et puis voilà bon [Musique] appétit Sophie nous emmène maintenant au château de Boussac classé monument historique cet édifice a une histoire mouvementé construit au 12e siècle il a été quasiment démantelé par les Anglais au moment de la guerre de rebâti et fortifié au 15e siècle il a été embelli par ses propriétaires actuels bonjour Bernadette bonjour jeune femme alors vous habitez ici dans un des plus beaux châteaux de du département gentil de reconnaître c'est vrai que Boussac est un une grande demeure comme disait George Sand d'un grand brigand du Moyen-Âge le plus gros château de la Creuse avec une histoire une grande histoire je je vous dirai quelques éléments tout à l'heure et nous y habitons avec mon mari nous avons repris Boussac j'avais pas 20 ans et ça va faire plus de 48 ans maintenant et depuis le temps Bernadette connaît son domaine la visite débute par la salle des gardes qui abrite une collection de tapisseries rare comme la célèbre Tapisserie de la dame à la licorne mais une fois à l'intérieur c'est l'immensité de la demeure qui saute aux yeux est-ce qu'on est sur une des plus grandes pièces du château oui enfin non parce que elle fait pratiquement 200 m² et et c'est très facile de se repérer en haut vous avez la même chose au premier mais qui est coupé il y a des salons et puis il y a le grand salon zizime au 2èe étage qui a exactement cette dimension au fil des siècles cette immense bâtiste servira d'école ou encore de gendarmerie mais sa célébrité elle la doit surtout à la venue d'une écrivaine renommée alors on arrive maintenant dans la chambre de George Sand on peut pas l'occulter c'est d'abord avant d'être celle de George S d'une chambre d'époque Louis X classé monument historique avec des boiseries qui portent les insignes des Compagnons du Tour de France et cette petite chambre vous voyez quand je disais il y a l'art de vivre cette petite chambre était tout de suite chaude très confortable entre 1840 et 1870 George sandre résidera au château à de nombreuses reprises elle dira d'ailleurs de Boussac que cet endroit ne peut laisser indifférent l'été je mets des fleurs fraîches comme si elle allait arriver on lui parle et ça l'a fait revivre et c'est une fois sur le balcon du château que Bernadette reprend à son compte les propos de George S moi j'aime beaucoup sa formule ce grand brigand du Moyen-Âge perché sur la hauteur c'est r c'est exactement ça et la hauteur là on la voit bien une vue qui inspira sans aucun doute l'écrivain lors de ses nombreux séjours et elle a repris cette phrase Boussac ne laisse pas indifférent parce que chaque propriétaire c'est ça a fait des choses à la mode de son temps c'est justement le cas de Bernadette qui a transformé cette pièce pour en faire une pièce contemporaine on a restauré la pièce et on a fait une pièce des années 70 comme c'est la mode mais demain on peut la remettre are époque vous voyez on a on n pas touché au mur on touché à rien dans it au riche passé on peut aussi avoir des surprises pourquoi des cannes finalement parce que j'avais commencé avec trois ou quatre cannes de mon grand-père qui était à côté de la forêt de troncé et qui avait tous les tropé de troncé et puis de fil en aiguille j'ai fait un bouquet de canne et puis après j'ai agrandi mon bouquet une propriétaire passionnée qui cache des cannes pour le moins original can il y a la canne épée il y a la canne à pêche la canne à pêcheuse enfin c assz on pourrait s'éterniser dans les cannes pour clore la visite en beauté Bernadette nous emmène en contrebas du château là où la vue sur Boussac est imprenable un magnifique château puis en plus sous soleil c'est vraiment magnifique de le voir sous toute sa splendeur c'était magnifique super c'était vraiment super merci bernanette et puis à très bientôt et ben je le souhaite [Musique] rendez-vous des artistes des collections de l'art la Creuse n'est donc pas qu'une région de plein air une destination nature d'ailleurs ici un endroit mêle les deux et c'est Daniel qui nous y emmène malgré une météo capricieuse on prend ce bateau taxi qui va nous conduire sur l'île de Vassivière où il y a un centre d'art contemporain je crois magnifique mais notre pêcheur n'a pas vraiment le pied marin pas le bant on a un pilote automatique ah bon c'est parfait il est où il est équipé le bateau est équipé il y a un sendeur il y a un GPS ouais et en fin de compte je vais peut-être même vous laisser ah ben si vous voulez descendre je vous en prie une fois arrivé à Bonport Daniel se dirige vers le Centre International d'Art et du paysage sur le lac artificiel de l'île de Vassivière le centre a vu le jour en 1991 et aujourd'hui c'est près de 60000 visiteurs qui l'accueille chaque année Daniel étranger à l'art contemporain part à la rencontre de Guillaume qui va tenter de le prendre dans ses filets artistiqueséfér donc au lac asséché au lac qui a étéangé craquelé par la température le soleil pendant l'assèchement exactement et donc c'est aussi une exposition qui fait référence au élé trouveré sur sur l'île de vassivère j'ai l'impression que les gens l'assimilent à une sorte de puzzle tout à fait tout à fait du fait des craquelures aussi c'est une pièce qui a été fabriquée à l'extérieur de l'île mais qui a été recomposée ici avec la technique du puzzle en fait les artistes viennent en résidence sur l'île l'occasion de s'inspirer du milieu dans lequel il se trouvent comme dans cette autre pièce où se trouve cette œuvre qui s'appelle [Musique] fougère durant sa résidence elle accueilli ses fougères qu'elle a ensuite planté ici dans dans ce petit théâtre c'est vraiment une espèce qui est même envahissante qui est même problématique aujourd'hui surtout dans dans dans les Landes et donc effectivement ce paysage de fougère fait référence au paysage qu'on peut retrouver sur sur l'Î de vivère il ne faut pas oublier que la fougère quelquefois dissimule le champignon c'est vrai éalement Daniel n'en oublie pas le terroir mais ce n'est pas pour aller chercher des champignonson les retrouve dehors c'est pour continuer la visite avec des œuvres installées un peu partout sur le site c'est une catapulte à lampadaire donc vraiment ça ça fonctionne réellement et donc l'idée c'est de lancer comme ça de manière métaphorique des étoiles dans le ciel d'accord donc ça s'allume la nuit les phes sont allumés le lampadaire également ça s'appelle senvoyant l'air ça s'appelle étoile filante plus poétique Guillaume pour mieux comprendre le travail artistique Guillaume fait découvrir le château c'est ici que sont logés les artistes par période de 4 mois le temps pour l'inspiration et la conception de projet la façade extérieure n'a pas vraiment été touchée par les architectes seulement l'intérieur qui a complètement été remodelé euh pour créer un espace de travail et trois studios pour les artistes en résidence vous êtes dans l'atelier euh des résidences artistiques donc comme vous pouvez constater il y a vraiment une vraie différence entre l'univers extérieur très vert de Vassivière et cet espace complètement minimal un espace qui est dédié à l'inspiration un espace neutre dédié à la pensée la pensée elle est elle est violente dans dans dans la couleur blanche ici hein tout à fait c'était aussi pour permettre aux artistes de pouvoir finalement s'approprier l'espace comme il le souhaite Vassivière s'ouvre à l'international avec des artistes venus du monde entier et même si Daniel a beau être très terrien il semble intrigué par cet univers des artistes au paysans il n'y a qu'un pas et Chantal nous emmène à la rencontre de Catherine à Janou éleveuse de mouton ça tombe bien notre antiquire ferrue de tapisserie a une passion pour la laine de toute façon pour que la laine soit belle déjà il faut que les animaux ne souffrent pas ou il faut qu'il mange bien qu'il soit bien alimenté faut pas qu'il souffre parce que de toute façon parce que nous si on a un problème de santéseveux sont pas beauit la laine c'est pare on l' bien compris catherine est petit soin avec ses moutons d'ailleurs du REP sonn et il faut dire que nous sommes attend on des petits noms ou des numéros numéro qui imposé le numéro qui est imposé par l'UR alors ça fait un petit peu moins de bruit eux ils ont pas besoin de moi il ils ont trouvé le mode d'emploi sans problème et pour les plus jeunes c'est le biberon ah c'est tout petit alors tu as quel âge ahà 2 jours et au cours de l'année vient aussi la période de la tombe des moutons dans la région les gens tombent au mois de mai juin ouais mais nous des fois on trouve que il fait froid au mois de juin et puis comme elles ont agéé elles sont pas bien elles sont fatiguées tout ça c'est pas là que la laine est la plus belle nous on préfère les tendre à l'automne on les tend et puis après elle reste en bergerie quand elles sont plines là elles ont c'est là qu'elles ont la plus belle laine si elles ont froid il y a le tricot et oui puisque Catherine triote sa laine manère de rendre hommage à ces animaux et ben rentreer je vais vous montrer B la laine de de nos moutons j'ai voulu installer ben mon atelier bah dans uneour c'est de la laine feutrée on est toujours dans la laine et donc oui puis vous avez travaillé la laine vous-même avec avec vos propres produits vos vêtements parce que la laine on peut la tricoter aussi on pas ben moi j'ai pas choisi de la tisser moi j'ai choisi de la tricoter ou pour notre éleveuse le choix de ce métier est comme une évidence j'ai envie d'abord et avant tout de défendre B le mouton parce que le la laine sans mouton je sais pas comment qu'on fait donc en fait vous aimez le mouton vous aimez votre mouton donc forcément ça fait de la belle laine bien douce et voilà c'est parce que le mouton c'était était en danger ça allait très très mal la profession et c'était un petit peu mon idée j'étais partie sur le principe de venger mes BREIS ah oui d'accord après les moutons partons à la rencontre des direction le plateau de mil vaches à 900 m d'altitude Alain notre spécialiste des bons produits nous fait rencontrer Joan un éleveur toute la ferme en agriculture biologique alors on produit essentiellement de la vache limousine de la brebie limousine et du porc noir du Limousin une ferme 100 % bio qui utilise de l'engrais naturel pour nourrir ses bêtes et au bout de 5 mois elles sont destinées à l'abattoir au moins on sait d'où elle vient la vache comment elle est nourr comment elle est ingraissé voilà comment elle arrive dans l'assiette voilà c'est quand même mieux de savoir d'où de consommer local et de faire manger de la viande locale quand on est sur un territoire c'est tout à fait ça surtout quand quand on a des viandes de qualité quoi nous continuons la visite de l'exploitation avec la brevie limousine Johannie en a 80 et les conditions d'élevage sont très [Musique] strictes ah avec la boucle parce que maintenant il faut la traçabilité ah oui ouais alors tu es obligé de boucler les agneaux à la naissance ah ouais c'est ça ouais donc ça pour le consommateur c'est ce qui est important ça tu vois c'est pour pas se retrouver avec du du cheval ou du c'est ça ou de l'agneau anglais dans les assiettes et ben ça c'est la traçabilité c'est grâce à ça qu'on peut savoir d'où vient la viande et qu'elle est consommée locale ça c'est un animal qui plus tard finira dans nos assiettes alors dans 5 mois malheureusement dans 5 mois il va être mangé il sera mangé in allez tu vas voir ta mère un peu plus volumineux que la breobie c'est le port avec la race du cul noir très convoité par les gourmets il faut l'engraisser pendant 15 mois pour ensuite atteindre près de 200 kg vous voyez ça ressemble à aucun are cochon quoi il est trapu il est aussi large que long il a presque plus d'épaules que de que derrière qui a une graisse épaisse une coine épaisse parfumée voilà on peut aller jusqu'à 10 15 cm de l'art la particularité de la ferme de notas c'est qu'elle a son propre laboratoire de transformation depuis le PC jusqu'au saucisson des produits qu'alin utilise dans son restaurant mais pour rentrer dans le labo les règles d'hygiène sont drastique donc là il y en a pas beaucoup parce que il y en a déjà une partie qui a été découpée et il ramène l'autre partie tout à l'heure il est parti à l'abattoir chercher les carcasses d'cord donc là toi là tu as de la vache là c'est du cochon il y a un agneau là derrière qui fait lorsqu'il pénètre dans cette caverne d'Alibaba notre chef cuistau est aux anges avec tous ses produits les idées de recette fourmir regarde l'ARD de cuin noir et ça ça se mange ça c'est excellent ça c'est excellent ça avec des pic en lit puis même pour Pete salade de piss en lit encore la fameuse salade de piss en lit on peut faire de l' melette extra avec ça vous y rajoutter quelques ses du plateau et ou les patates les patatesar et les patatesar voilà ou alors juste sur une tranche de pain comme les vieux voilà la visite se termine et c'est maintenant dans le sein des seins que l'on va pénétrer le séchoir une étape essentielle on rentre vraiment dans la plus belle pièce du labo donc il faut déjà 15 mois pour faire un cochon cun noir et il faut encore minimum 15 mois pour sécher le le jambon la ferme de notas communique et communique bien puisque les produits sont présents sur Internet pour exporter le terroir dans toute la France avec une dizaine de colis qui partent chaque semaine c'est un système comme ça qu'on gonfle avec un gonfleur hein dedans on met les produits frais la marchandise on met des pains de glace et après on expéit par Chronopost dans toute la France et le client reçoit son colis en 48 he avec la viande garantie frais moins 6 [Musique] deis nous nous rendons à présent chez Alain au petit Breuil à la courtine ce qui a fait sa renommée c'est une spécialité locale le pâté aux pommes de terre c'est ce qu'on faisait autrefois et c'est ce que les gens nous réclament régulièrement dans notre établissement une petite recette du terroir que j'accommode des pommes de terre on va y mettre des échalotes mais on peit très bien y mettre des ces des ces du plateau après avoir mis tout ça dans un saladier notre chef a sa petite astuce sa petite touche qui fait toute la différence on n'est pas obligé de mettre des lardon mais si disons que c'est pour le goût le fumer le c'est la spécialité du chef voilà c'est ma spécialité il faut que le chef il un petit tour de main quelque chose que les autres ne font pas il faut ensuite se munir d'une pâte feill faire un cercle puis un autre qui servira de chapeau reste plusà remplir le fond de la tarte et dorer le tout don peu de dorure la Pte qui est blanche ça permettre de la colorer peu à la cuisson et puis le jaune ça va servir même temps à CER les bordures unee petite dernière touche avant de mettre la petite cheminée qui fera respirer la pomme de terre et on s'en servira pour mettre de la crème à 5 minutes avant la fin de la cuisson voilà votre pâté aux pommes de terre qui est prêt à enfourner ingrédient indispensable pour la réussite du pâté aux pommes de terre la crème fraîche avec l'aide de la cheminée et puis on va finir de le laisser cuire pendant 5 minutes accompagné d'une salade le pâté aux pommes de terre est prêt à être servi pour le plus grand bonheur des clients messieurs je vous ai donc préparé un petit pâté au pompes de terre typiquement régional merci là vous m'en direz des nouvelles merci oui et bonne fin de repas mercici pendant ce temps-là d'autres crapahutes nous retrouvons notre amoureuse des vieilles pierre aux portes de la souterrainee à la tour de Bridier classé monument historique depuis 1900 68 et c'est Jean Noël qui en détient les clés et qui sera notre guide bonjour jean- Noël bonjour Sophie merci de nous accueillir à Brier bienvenue tu vas nous faire visiter ce magnifique château bienvenue au Château de Bridier ou du moins de ce qu'il en reste donc nous sommes ici dans la la cour intérieure de ce logis on va dire logis plus que que château dans une partie effectivement en ruine en ruine qui ont été bloqué pour être conservé où on retrouve les anciens corps de bâtiments de la garnison puisque c'était avant tout un château de garnison et puis la partie symbolique effectivement du château c'est le donjon qui n'est pas au cœur du château mais qui est une des tours en périphérie donc le donjon qui lui a été entièrement restauré et maintenant accessible au public et nous irons tout à l'heure d'accord et je crois même qu'il a perdu quelques mètres je crois il a perdu quelques mètres il a perdu un étage il a perdu sait une toiture qui a existé pendant quelques dizaines d'années c'est tout puisqueune tempête l'a mise à bas il y a très très longtemps plusieurs siècles puisque le château de Bridier donc a été construit par Jean de Brosse Jean de Brosse maréchal de France grand-père du royaume et compagnon de je d'accord et ben on va peut-être aller la visiter on y va c'est dans les appartements du viconde qu'on les retrouve un appartement un peu vide en [Musique] mobilier pourit s'imaginer avec des des tapisseries la cheminée allumée et puis effectivement voà quelques meubles parce qu'il y en avait pas beaucoup à l'époque en sachant que le vicomte ne vivait pas ici c'était un lieu où il passait c'était avant tout un château de garnison chargé de monter la garde et il y passait de temps en temps donc il avait quand même cet étage pour lui voilà qui lui était consacré ouais en remplacement de la toiture c'est à côté de la verrière au sommet de la tour à 30 m que l'on se rend compte de l'ampleur de la vue un endroit privilégié au crépuscule même ce soir où il fait pas très beau et j'invite effectivement tout le monde à venir voir le soleil se coucher quand il reflète sur les ruines c'està-dire que on a la chance d'avoir un donjon avec des pierres très claires et quand le soleil couchant frappe les ruines le soir on a des T des teintes qui vont du du jaune à l'orangé à l'ambre et cetera c'est très très beau quoi très très beau une fois le soleil couché les ruines de la tour de Bridier revivent et tout s'animent [Musique] l'accessoire indispensable pour cette petite visite et nous sommes attendus et pas par n'importe qui nous sommes attendus par Claudine de brosse petite fille du vicomte de Bridier dont nous avons parlé cet après-midi Jean de Bros et son époux Philippe 2 de Savoie prince de Piémont et te propose que nous retournions dans les appartements avec eux éoute alors ce sont bien sûr des personnages que l'on retrouve dans la fresque de Bridier d'accord tous les ans et en particulier cet année début août c'est ça voilà début août premier weekend d'août tous les ans et on assiste en particulier au mariage de Claudine de Bros avec Philippe de savoix c'est un des grands tableaux du spectacle le principe de cette fresque est de visiter l'histoire à travers un son et lumière composé de 400 acteurs bénévoles tous costumés au niveau des broderies par exemple c'est vrai que on a la chance de d'avoir de superb couturièr de superbes couturières qui effectivement nous permettent d'avoir de de somptueux costumes et alors c'est vraiment des costumes de l'époque ce sont des répliques de costumes de l'époque et en particulier la coiffure de Claudine de brosse c'est la réplique qui a été tirée d'un tableau exact d'une alors non pas de Claudine de brosse mais d'une reine de France au moment de la Renaissance et donc on a on a reproduit effectivement à la fois la forme et on essaie de retrouver les tissus les broderies les perles et cetera merci [Musique] beaucoup revenons à nos moutons après leur avoir tondu la laine sur le dos il faut bien laffiler pour cette étape Chantal nous emmène à la filature terade et c'est thry le fils qui nous accueille à côté de la carde une immense machine vieille de plus d'un siècle la matière passe dans tous ces tous ces rouleaus qui tourne à des vitesses différents et donc il va étirer les fibres les unes aux autres donc ces rouleaux sont garnis d'aiguilles au début les aiguilles sont assez grosse et on va avancer dans la machine pu les aiguilles seront fil lorsque l'on arrive à la sortie de la machine on obtient un fil qui n'a aucune résistance il faut donc lui donner une solidité en le tordant là il commence à être légèrement tordu il rentre à l'intérieur de cette pièce il ressort là et là on a cette bobine qui tourne donc entre ici et ici on a notre fil qui va être tendu voilà donc une bobine qui est finie donc là le fil a été tordu donc là il est plus solide bon si on tire dessus on arrive encore à le le casser mais il est bien plus résistant pas trop dur pour thry avec des machines qui ont fait leur preuve et qui inspirent Chantal ça danse la laine est en train de danser là donc voilà là les bobines tournent à l'intérieur là des de chaque pot donc les fils qu'on a assemblé vont être tordu et en même temps donc le fil s'enroule pour former un échevau une technique qui fonctionne à la perfection avec un fil qui ressort de la couleur que l'on souhaite voilà on nous donne un échantillon de de laine qu'on a atteindre et donc étant donné que les échevaux sot à l'intérieur de la barque et qu'on les qu'on les voit pas on ah vous sortez qu'un échantillon pour voir s on met un petit un petit échantillon un petit test pour pour regarder donc si la couleur est bonne mais la couleur elle est mouillée donc qu'est-ce que ça va donner quand c'est sec ça ben alors ça c'est l'expérience du du teinturier on sait qu'une fois quand c'est mouillé la couleur est légèrement plus plus foncée on attaque à peu près aux alentour 30°r on va monter jusqu'à 95°gr pour que le colorant monte dans la dans la laine la filature Terrade est ouverte au public une manière de percer les secrets de la laine de faire découvrir plus jeune le travail et de rappeler au plus anciens les gestes [Musique] oubliés daniel lui est toujours à Vassivière et va de découverte en découverte cette fois-ci il prend connaissance avec une nouvelle activité sportive et ludique qui lui ferait presque oublier la pêche vous faites quoi vous cherchez les champignons bonjour pardon non non non cherche pas les champignons on fait du geocaching mais geocaching ça veut dire quoi et ben geocaching en fait c'est une chasse au trésor donc c'est une façon de découvrir un petit peu les les territoires mais chasse au trésor ludique et technologique puisqu'elle se fait avec un GPS tu vois ah oui je vois et je peux participer et ben ouais pas de souci on y va donc ces indices nous amènent à un point avec ça on arrive à trouver des coordonnées GPS on les rentre sur le GPS et ça nous amène au point suivant et puis après benah on arrive au trésor parce que le but c'est ça c'est de trouver le trésor alors c'est quoi le trésor alors c'est quoi le trésor et ben on va essayer de le trouver cette pratique est un moyen de découvrir la région et de profiter des paysages à travers une course d'orientation elle a commencé en 2000 et séduit chaque année de plus en plus d'amateurs et sous cette pierre par exemple ah ça ça peut être un indice par je te laisse faire bien vu ah effectivement ouais venez venez une fois la cche trouvé c'est la découverte et le partage de l'aventure la vraie richesse c'est la reconnaissance c'est un petit mot qui a été laissé par un promeneurord il a laissé çaer quel choseil daniel lui prend un malin plaisir à laisser une trace de son passage dans la brume etécume je vais dater comment s'appelle alors finalement poisson nageur se rendre à la prochaine cache mais de son côté Daniel part retrouver ses poissons bonne marche bonne route merci bonne pêche alors bonne pêche il faut jamais le dire on retrouve Chantal qui après l'élevage de moutons et la filature nous fait maintenant découvrir les ateliers Pinton spécialisé dans la fabrication de tapisseries des ateliers qui perpétuent le savoir-faire de la tapisserie d'au buusson thry travaille depuis 40 ans et nous présente une œuvre qui va se terminer après un an et demi de travail vous avez donc l'exemple parfait la maquette d'Amen Mustapha l'agrandissement photographique à l'échelle bien sûr qui a été fait à Londres puis que c'est quelque chose de très précis qui va servir de de modèle tout au long du tissage il faut déterminer les couleurs de fil de la maquette originale pour créer la tapisserie aux antipodes du lissage mécanique le lissage manuel permet au lissier de devenir un véritable interprète de l'artiste d'accord al c'est ce ce métier qui j'ai fait cet assortiment donc ce sont toutes voyez des des couleurs composées et ce ce dessin a été minutieusement redessiné et tout l'intérieur si vous voulez il y a des formes très très épuré très belle très tendu et à l'inverse tout le cœur de ses formes va être redessiné restructuré pour apporter des modulations toujours à la recherche de l'ombre et la lumière après des mois de travail l'œuvre arrive à son terme et peut-être rendue à l'artiste chaque fois c'est toujours la même émotiontissage aussi je suis comme un enfant au pied du sapin de Noël j'attends ça et oui vous voyez impatiemment alors je suis impatient qu'elle tombe du métier mais je sais qu'après je la ver elle va vous quitter alors c'est un petit peu éé derrière on on a de quoi on a d'énormes projets pour cet artiste donc je sais qu'il y aura encore des magnifiques choses c'est donc avec impatience que attend de réaliser sa prochaine uvre et non Daniel n'a pas oublié ses poissons et nous emmène découvrir la pculture de Nicolas une activité tient le nombre suffisant d'espèces dans les étanss salut Nicolas bonjour Daniel je connaissais pas le site ou extraordinaire tu connaissais pas non jamais eu l'occasion je connais les étants mais je n'ai jamais eu l'occasion de venir ici ça c'est ça au en plein centre de la Creuse ouais pas loin du lycée agricole où tu as été formé voilà tout à fait BTS en 91 1991 voilà qui nous rajudit pas sur parce qu'il faut dire que é le prof de Nicolas après un passage dans le département du lotte c'est un retour aux sources en 1998 la Creuse est un une terre je dirais passionnante du fait de la nature l'eau la beauté et ben j'avais eu un coup de cœur quand j'étais étudiant et je suis revenu un petit peu en Creuse voilàart Nicolas peut compter sur une production de poisson d'eau douce comme la carpe le brochet ou encore la perche pour repeupler les cours d'eau creusois on produit à peu près selon les années entre entre 60 et 80 tonnes de poisson je dirais que ça fait des centaines de milliers de poissons voilà les bassins du site permettent la reproduction entre géniteurs mais il y a aussi des larves de poisson qui une fois arrivé à 5 semaines seront vendues ou serviront à l'empoissonnement des étanss comme tu es un grand spécialiste ouais je vais te laisser choisir les femelles ouais ça va pas être évident mais on va mettre de deux femelles et à peu près si malles acc parce que j'en ai déjà mis quelquesuns mais je voudrais en rajouter quoi tiens si tu veux la mettre dans la bassine voilà une fille une fois le poisson chargé c'est à 10 km de là dans un étant de 50 hactar que les espèces vont rejoindre leur milieu naturel tu les lâches oh je oui je vais les laisser partir de même ils vont sortir tout fait et ben écoute je sais pas si tu les reverras un jour mais j'espère bien qui Daniel reverra peut-être ses poissons au bout de sa ligne le brochet là qu'on vient de mettre il vaut combien l'individu je veux dire d'accord c'est des poissons qui doivent faire 1 kg et demi et ça vaut aux alentours de 10 € le kilo voilà ça vaut 15 € on a mis pour 90 € de géniteur quoi 6 x 15 90 voilà chaque personne a les mots pour défendre sa région Nicolas àcien être au cœur d'un cadre comme ça en plein Limousin en pleine creuse c'est de toute beauté et si on peut en offrir je dirais une petite tranche à quiconque qui aime la pêche la nature la tranquillité un calme épatant c'est vraiment superbe et là dans une quinzaine de jours quand les feuilles vont faire le le leur apparition c'est ouais j'allais te le dire il faut que la végétationose et tu sais que ton discours est en train de séduire les moutons ils sont tous venus à ta rencontre qui t'écoute tu as tu es un bon prêcheur après ses plongées dans le passé et ses escalades de tours et de Château Sophi s'accorde une pause bien méritée aux cénovision de bénévant la bénévantine c'est une liqueur à base de plant dans les années 1900 c'était la liqueur du village de bénévant puisquici on avait un pharmacien qui s'appelait Paul pellcier qui était un petit peu l'homme touch à tout puis faisait de la photographie fais VO il était naturaliste et puis il avait soisantou trouvé un vieux grimoir des mooines de laab Bénévent et donc il a ressorti la bénévantine on a retrouvé tout le patrimoine de Paul PCI on a retrouvé ses alambique on a retrouvé des des archives par exemple l'affiche qui est là tu vois juste derrière en fait donc c'était un petit peu un avantgardiste au niveau de la publicité également donc avec tout ce patrimoine et ben qu'est-ce qu'on peut faire donc ils ont fait le scénovision qui retrace l'histoire de la B en fait et du coup on a reconstitué sa distillerie donc bah viens je vais te la montrer ou on va aller la découvrir ce serait sympa le scénovision permet de remonter le temps pour reconstituer tout l'univers de l'époque à travers un parcours spectacle dans différentes pièces l'occasion de découvrir la distierie du pharmacien là où est née la fameuse Bénéventine donc là en fait on est dans le laboratoire de Paul pellcier c'est la salle la plus appréciée du scénovision comme je te le disais on a retrouvé beaucoup de choses qui lui appartenaent donc comme on raconte son histoire on a voulu quand même mettre des choses très très réelles et et c'est plutôt des plantes de creuse alors c'est des plantes de creuse qui sont dedans et la Bénéventine il faut savoir qu'elle a à peu près une vingtaine de plantes à l'intérieur qui sont toujours récolté en creuseord d'accord mais c'est chouette viens voir je vais te montrer maintenant la disile ok oh là là mais qu'est-ce que c'est ça un concept d'animation unique en Limousin où le spectateur est guidé par les mots et les sens dans le scénovisio en fait nous on le voit là je te le présente c'est un peu figé mais lorsque le c'est nos vision tourne en fait bien là ça fume là ça boue en fait tout s'anime la porte s'ouvre il y a des jeux de lumière il y a les toutes les explications puisque c'est Marion une jeune paysane creusoise qui te raconte quand elle a travaillé à la distillerie de Paul pellcier d'accord et donc on voit toute la vie de de Marion dansovision on voit toute la vie de Marion lorsque tu la rencontres en fait elle a 6 ans ah oui donc elle est toute petite et elle va elle va travailler je crois dans elle va travailler dans la disttill ok bon ben maintenant que tu connais l'histoire de la Bénéventine tu te l'as fait goûter ah enfin et c'est dans une autre salle qu'elle se retrouve pour la dégustation un bar avec une déco du 19e siècle c'est bon c'est fort c'est sucré c'est fort ouais c'est fort mais je pense que on pourrait le boire en apéritif quand même ça peut être pas mal tu peux le voire en apéritif avec de la limonade et du citron vert et puis en digestif après ça ça peut regillardir je pense tu nous en conseilles tous les jours un petit peu pour se remettre tous les jours à l'époque tout le monde disait à benéban que c'était pour ravigoter les pèlerins d'accord com on est sur le chemin de saintjac de compost donc moi je te conseille tous les jours après après le repas un petit coup de Bénéventine et h c'est reparti d'accord et ben écoute ça marche on recommencera merci c'est sur cette dégustation que se terminent les escapades de Sophie à travers les siècles notre voyage en pays creusois se termine l'occasion d'avoir pu découvrir les activités qui font la renommée de ce territoire avec l'alliance de la nature du patrimoine et de l'histoire mais aussi des saveurs de bouche autant de choses qui font de la Creuse une terre riche en [Musique] découverte [Musique]