誰說中國刀不如外國刀？他做的寶刀吹毛斷發，一把能用30年！ | 匠人集

平平無奇的菜刀 被他做成可以吹毛斷髮的寶刀 一把要賣三千元 三十年都用不壞 他做的刀不僅有著美麗的花紋 而且鋒利無比 不用手扶 橫著輕輕劃過西紅柿和葡萄 便能絲滑切開 連汁水都沒流出來 無論是外觀還是鋒利程度 都不輸外國刀 眼前的斷刀人叫周光鑫 人稱成都刀王 提起他 成都太平鎮無人不知 全鎮四萬多人 幾乎家家都用他的刀 俗話說 世上有三苦 打鐵 撐船 磨豆腐 周光鑫從十六歲時 跟著父親斷刀 十來斤的鐵錘 每天都要揮舞上萬次 還需要長時間忍受 炙熱的高溫危險環境 受傷是常事 周光鑫身上觸目驚心的各種傷痕 都在訴說著這一行的不易 一肝二火 三匠人 剛纔是重中之重 剛纔不好 你做出來再好的東西做 都用不了 夾鋼斷刀 是周光鑫引以為傲的手藝 先將身體在熔爐中燒得紅通通 再將其錘打對折 然後把鋼條夾在鋼板中 經過反復斷打 在火花四濺中 鋼與鐵 逐漸融合在一起 這樣做出來的刀 不管如何打磨 刀刃的位置都會有鋼 鋒利耐用 且不易生鏽 這就是好鋼用在刀刃上 夾鋼只是斷刀的第一步 接下來還有更危險的 鑄坯 淬火 磨刀 等十幾道工序 每一個環節的技術 都需要經過幾年累月的千錘百煉 才能熟練掌握 又苦又累 這讓想要學刀的年輕人望而卻步 儘管周家刀在當地名聲顯赫 甚至有不少外國人不遠千里 慕名而來 只為求得一把好刀 也改變不了周家刀 後繼無人的困窘局面 周光鑫的斷刀團隊 僅有八人 而且都年齡偏大 很多人驚嘆 外國斷刀大賽的精彩 感慨 為什麼國內很少見到這些匠人 其實 只是你沒有注意到 他們就在街頭巷尾 鄉間村頭 幾十年如一日 默默無聞 堅守著自己的手藝 擇一事 終一生 這就是真正的匠人匠心 國外的刀很好 中國刀同樣不差 別讓中國刀匠成為歷史中的職業 MING PAO CANADA // MING PAO TORONTO