5毛錢就能擁有的頂級快樂，香濃酥軟，出爐那一刻流口水了！ | 匠人集

五毛一個綠豆餅走出小鄉鎮 卻意外成為了中國的經典美食 甚至還遠消各個東南亞國家 穩坐世界名喫的地位 它早在三百年前 就已經火遍大江南北 連清朝的慈禧太后 都追著讓御廚坐著喫 逢年過節 還一定會出現在每家每戶的桌案上 毫不誇張地說 只有喫過這個地方的綠豆餅 才知道什麼叫好喫 它就是惠來龍江綠豆餅 就是每一代人都是跟著那些祖先傳承下來的 每到過節就一定要買那個綠豆餅的 這是廣東的一個特色 它到底特別在哪裡 根據記載 龍江綠豆餅最早在康熙年前出現 當地大大小小的綠豆餅作坊 將近上百家 做綠豆餅的民間高手更是比比皆是 他一直堅持純手工製作的 從工藝到材料配比 全都是家族傳承百年祕方 雖然只有制餡 和麵 包餡 烙烤幾個簡單的工序 但其中每一步卻又都非常考究 光是餡料就要純手工碾壓綠豆 不停揉制細膩粘手 如果說甜而不膩是綠豆餅的精髓 那酥脆鬆軟的餅皮 就是吸引人的關鍵 做餅皮不僅要精準掌控各種配料的比例 還要拿捏好 擀壓麪皮的程度 最終做出來的餅皮才酥鬆多層 沾上芝麻 放上鐵板烙烤 這個過程就得不斷翻面 控制火候 經過半個小時 餅的兩面都變成金黃 餅皮變得蓬鬆 做好的綠豆餅 香醇誘人 細膩香軟 成為了很多人茶餘飯後 甜點的普二之選 酥皮多層 一口咬下綿密油潤 最後再用粉色的紙包捲起來 貼上紅紙 顏色讓人看著就十分喜慶 但如今 卻有很多外地的朋友看到都說顏色醜 但我覺得 就是這個顏色 纔是擇一世 終一生 最好的代表色