印度尼西亞特產： 世界上最貴的咖啡，貓屎咖啡

麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一 每磅的價格高達幾百美元 它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成 麝香貓喫下成熟的咖啡果實 經過消化系統排出體外後 由於經過胃的發酵 產出的咖啡別有一番滋味 成為國際市場上的搶手貨 印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味 稠度也高居各州之冠 但是貓屎咖啡的土腥味更重 稠度則更是接近 糖漿有一種很特殊的香味 在喝完之後 口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺 這是一般咖啡所沒有的獨家味道 專家稱 印尼麝香貓的性器官附近有一個腺體 分泌乳白色油脂 這種油脂一直是香水液珍貴的原料 而野麝香貓更善於挑選好的咖啡果實 從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點 據說早期印度尼西亞的咖啡農民 是專喫成熟咖啡果實的 麝香貓味死敵 但不知在哪個時候 開始有人想到 在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆 來製作風味獨特的咖啡 各地咖啡專家試過都讚嘆不已 從此當地農民每到咖啡成熟季節 每天都花很多時間 在森林內收集麝香貓的糞便 在國際市場上 蘆葦咖啡始終是名副其實的奢侈品 最主要的一個原因是 製造這種咖啡的不是人 而是野生動物 印尼人從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子 去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後 用水洗淨 放在太陽下曬乾後再加以翻炒 變成了貓屎咖啡豆 易經社香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆 在烘焙過程中還會造成20%的損耗 由於原材料和製作工藝都十分獨特 這種咖啡可以說十分稀有 每年供應全球的咖啡豆 最多也不會超過400公斤 如果要享受貓屎咖啡的真味 千萬不要在咖啡裡加糖或奶 建議使用塞風壺 加入180毫升的純水 倒入兩瓶匙的咖啡粉 待水滾上升後 以瓶竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓 切記不可攪拌 否則咖啡會變得苦 酸 澀 水溫規定為96攝氏度 沸騰約兩分鐘 迅速移開火源 並同時以冷濕布反覆擦拭下玻璃瓶 使其急速降溫 沖泡好的咖啡將快速落下 而呈現大量的金黃色棉細泡沫 如此即可達到最極致的風味 以一般的沖泡方式 麝香貓咖啡可以泡上二到三次 但以上沖泡方式由於經長時間沸騰後 視為精華之最 不建議回泡