【楓香】尋常而隱秘的甜蜜之香，藏在行道樹中的芳香樹脂。

大家好 我是富之 今天我們來講一講蜂箱紙 蜂箱的別稱有很多 一般會叫做白膠箱或者雲箱 然而由於市面上的白膠箱質量參差不齊 針尾難辨 所以導致大家在接觸蜂箱的時候對它產生了一些誤解 因為我一開始接觸箱的時候也是這樣 也是在中藥城裡面買的那種白膠箱 它只有一種很單純的樹脂味 或者有的甚至就沒有樹脂味 是一種橡膠的臭味或者是松節油味 我一開始就對這種樹脂抱有很大的厭惡 後來有很多同好跟我交流也提到了這個問題 但是當我接觸到了真正的蜂箱紙以後 我才知道以前接觸的都是微品 這對我產生了很大的影響 也是啟發我對香料考據的一個動力 它能夠提供給我一些超越想當然的見解 糾正我之前的一些謬誤 蜂箱的來源說起來很簡單 因為它一直是很確定的 就是來自於馴樹科蜂箱術術 蜂箱拉丁學名是Nucleotide Formosan 在之前包括在中國植物誌上 蜂箱都是從屬於精鋁煤科蜂箱術術 後來因為分子生物學的發展 就成立了單獨的馴樹科或者叫做蜂樹科也可以 馴樹科下面有一個蜂箱術 合併了之前的馴樹術和蜂箱術術 蜂箱術是一種木本植物 它的原產地就在中國的南方 現在一般會作為行道綠化術 然後在夏天的時候將蜂箱術的表皮破壞 伸達木質布 它就會自然的流出樹脂 市面上的蜂箱紙 也就是按照樹脂的採集方式和等級劃分 因為它不存在科數問題 它就是這一個種很明確 蜂箱紙它的氣味是很清甜富裕的 如果你用電燻的話 溫度在150度以上 出香非常迅速 有很甜蜜富裕的香氣 後期會有濃鬱的那種甘蔗味很持久 給大家看一下 這邊就是一個香爐 下面是已經燃好了炭 我們將這個蜂箱紙放進去 我們等一下讓它自己出香好了 因為它很甜 所以西方人會把它稱之為sweet gum甜椒 如果不是這種甜蜜的味道的話 就要小心了 是很可能買到了違品 就跟我之前上當的一樣 最常見的違品的是松脂 點燃之後會有濃烈的松香味 或者是提取之後的樹脂殘渣 他們會將原生的那個蜂箱紙 用酒精浸提之後 那麼得到了產品 那麼剩下的這種殘渣就類似於這種 因為工業上它這種殘渣已經沒有什麼用途了 所以說有的會賣給中藥行作為白膠箱使用 像這種香的話 說賣起來的就很缺德 因為它本身沒有什麼香味 那麼我猜測它的藥用價值應該也沒有了 它點燃之後呢 就是有一點點的樹脂的味道 然後會有一點那種橡膠感 沒有什麼香氣的 這種膠呢 它主要是 做工業生產用 那麼工業生產的話呢 他們所用的蜂箱紙一般是人工採集的 那麼就是用人工將蜂箱樹劃開一個V形的口子 在切口下面的掛上一個容器承接 就像接橡膠一樣 然後就得到了粘稠狀的白色的或者灰黑色的樹脂 像這個是黃白色的啊 就是典型的原生樹脂 它是有香氣的 也沒有提取過精油 那麼它燃燒起來的味道 跟我香爐裡面這一款味道很像的 現在香爐裡面這一款也出香了 是一種很甜蜜的香氣 然後它這種香呢 我有兩個樣品 像這種是黃白色的 還有這種 因為買回來的時候它是膠狀的 然後有一點流動性 所以只能裝在罐子裡面 可以看到它現在已經完全凝結了 因為現在春天的話溫度還是比較低 再一個呢 它因為水氣散發 那麼它裡面的樹脂已經很穩定了 可能這個夏天不會再流動了吧 我也只是猜測啊 它的話呢 如果存儲的年份久了之後 包括這種黃白色的 它存儲年份久了之後 就會慢慢的水分會揮發掉 然後就變成一種帶有玻璃樣光澤的一種樹脂 這種樹脂呢 就是我們古人經常會用的那一種 它裡面沒有那麼刺激 然後呢 香味也會更加的圓潤柔和 另外一種呢 是樹脂 它會自然的流落到地面上 就形成一種灰黑色的固體的塊狀物質 也就是這一種 這種塊狀物呢 我們可以看到它上面還是有這種樹脂的痕跡 但是它其實是樹脂完全掉到地面之後 地面上不是有一些泥土腐葉嗎 它和這種泥土腐葉混雜到一起之後 就變成這種灰黑色的 但其實別看它是裡面有很多雜質 但是它的味道是這些香裡面最為濃烈 最為具有穿透性的這種味道 一般的話 炙香的很喜歡用 尤其是一些祭祀香或者拜拜香裡面 用這個用量很大的 中國傳統不太使用乳香 尤其是燃香荒裡面不太使用乳香 一般會用蜂香脂 那麼就是用這一種會比較多 前面我們提到 這兩種會提取蜂香精油 那麼蜂香精油是什麼呢 其實市面上蜂香精油還是很少見的 一般是蜂香浸膏 也就是芸香浸膏 這一款就是很標準的芸香浸膏 是一種大批量的工業化產品 它是直接將原生的樹脂用酒精浸提過後得到的一種產物 然後它一般就加到食品工業或者是調香行業中 還是化的原料裡面有的時候也會加 主要是用作定香劑 或者是 作為一些調香的時候用 然後呢 還有一種呢 就是最為天然的 沒有人工幹預 它是蜂香樹自然裂開之後流出的樹脂 這種樹脂因為它比較黏嘛 它會黏稠到樹幹的表面 然後自然風乾之後 我們就把它採集下來 是這一塊 我們剛纔在項目裡面點的那一塊 它的品質非常高 它一般的會呈這種自然的水滴狀 也沒有水滴狀的 水滴狀的還比較少見 或者是像這種柱狀塊狀片狀的都有 因為它是自然流下來的嘛 它斷面 我們可以給大家看一下 會有這種很清晰的玻璃樣光澤 有這種明顯的反光 然後呢 福建那邊會稱這種香叫做雲珠 是蜂香脂裡面品質最好的 一般會少量的添加到高級現香中 其實這一種樹脂 它經過多年的純化以後 大概十幾二十年之後 它的斷面也會變成這種顏色 但它的形態完全不是這種 它的形態有可能是這一種 有可能是這一種 但它不會像這種原生的樹脂 垂下來的樹脂一樣 有這種完整的結構 像這種很高級的雲香 一般是會添加到一些高級的成壇內的現香裡面去 主要是提到一個降低煙火氣或者提味的作用 那麼蜂香的產地主要是以福建最好 其次是浙江 江西 海南 雲貴 這些地方都有產 包括浙江嘛 產地算是中國最大的一個產地了 其實現代蜂香樹大規模的作為綠化種植 大家如果留心一下行道樹的話 如果是蜂香 會有小概率的會發現那種白色的樹脂 我在上海的公園裡面也採集到過一些類似於這種 可以看到它和這種高級的雲香會有一定的相似的結構 但是可能因為我沒有清洗過 它的樣子會有一點渾濁 我們可以看到它的斷面 同樣的是這種玻璃樣的光澤 如果說我沒有去採過原生蜂脂 可能我還無從判斷市面上這些蜂香的真假 但是我採集過這種原生蜂脂之後 跟它對比一下 就知道哪種更純 哪種更真了 這種呢 我就作為一個標本收藏了吧 其他的其實市面上會有一些通貨在售賣的 但品質高的 貨量很少 像一般都是這種承接的樹脂 蜂香樹除了樹脂之外 它的花蒜或者是樹葉樹芽也具有香味 像這個就是蜂香的花芽 是我春天的時候採集的 到現在呢 還是有一點甜甜的這種草木清香 但是它在採集的時候 新鮮的時候 它的味道是很濃烈的 一旦乾燥 它的味道就相對的會淡很多 我覺得不太適合作為香料使用 作為標本是可以的 有的時候呢 它的果實也可以作為一種香料 就是這種 比較好看啊 它也算是一種很典型的一種果實吧 經常會和龍腦香果實 作為博物展覽裡面最具代表性的果實種類吧 它有時呢 在作為中藥的時候 被稱之為陸陸通 因為它有微弱的香氣嘛 有一些地方性的餐飲行業裡面 也會用它來作為香料 也就叫做陸陸通嘛 蜂香它作為餡香中的一種添加劑 它是一種樹脂 能夠起到穩定燃燒 控制煙火氣 增加香氣柔和度的作用 這是它用的餡香中 在寧波的傳統風俗中啊 結婚迎親都要用火沖 也就是一種香爐嘛 燃燒芸香 一路上香氣還不能斷 接親的時候要一直點著 直到將火沖放到新人的新房中 這個裡面所說的芸香呢 其實就是我們所說的蜂香 這其實是非常傳統 在古代也是非常普遍的一種風俗 在結婚的時候是會用到香的 在貴州呢 也有瑤族他們會將蜂香脂和牛油混合融化之後 繪製在布料的表面 繪上各種圖案 然後將布料染色 染完色之後呢 用沸水去煮 煮這個布 把這個布上面的這種油脂什麼的都煮掉 然後呢 就顯現出了那種被它遮蓋住的顏色嘛 這本質上呢 就是一種納染技法 我們今天蜂香就講這麼多 我下期呢 我們會講同為迅速科的蘇和香 我們謝謝大家 我們下期再見