榴蓮腦袋集合!超Q彈、超長拉絲的「榴蓮冰粽」!就愛這口糯嘰嘰

綠意果園
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17 次觀看·2024年7月9日
哈嘍 這裏是周姥姥的時光雞
晶瑩剔透Q彈拉絲的榴蓮冰糉
要不要來一口呀
先來開個榴蓮盲盒
這開局就給我榴蓮糖暴擊
幸好還有兩房大肉
撐起這40%的出肉率
榴蓮裹肉搗成泥備用
做榴蓮冰糉的材料很簡單
主要就是這個水晶粉和麥芽糖漿
100克水晶粉加120克清水化開
50克麥芽糖漿加80克清水加熱
攪拌到完全融化沸騰後
馬上斷火加到粉漿裏
一定要快速充分攪拌
冰糉皮纔不會生熟不均
調好的粉漿轉移到光滑的盤子上
保鮮膜封好
扎幾個小孔
水開上鍋
中火蒸20分鐘
冰糉皮就搞定了
這個蒸的時間大家根據粉漿的厚度調整
總之一定要蒸到表面不粘
能透出手來纔算熟透
晾到不燙手後
揪一小塊填到模具裏
按壓成中間凹陷的碗狀
注意這四周的皮要比模具高一點
這樣冰糉脫模的時候纔不容易裂開
填入榴蓮果泥
兩片模具合起來
輕輕按壓讓水晶皮粘連
用皮筋把它鼓緊
冰箱冷藏兩個小時定型就可以來脫模了
水晶皮蒸透了就不粘模具
這種透明小甜品就是莫名討人喜歡
Q彈拉絲的外皮包裹香味超濃的榴蓮果肉
端午節快到了
糯米糉要是喫膩了的話
就試試這一款小清新的榴蓮冰糉
好的那這期就到這裏了
我們下期再見
拜拜
