Schneller Käsekuchen mit Früchten - Einfacher Cheesecake mit saisonalen Früchten

hey Leute herzlich willkommen bei einfach Backen schön hab ihr wieder eingeschaltet heute backen wir einen schnellen und leckeren Käsekuchen mit Früchten eure Rückmeldungen haben gezeigt dass ihr die kiesekuchen nicht so gerne mit Frischkäse mögt oder nicht nur Frischkäse sondern gerne auch etwas magquark einbeziehen damit der etwas leichter ist oder leichter wirkt das machen wir heute auch zusätzlich bringen wir hier noch Früchte ins Spiel und ich mache ein Käsekuchen super easy ohne Boden weil es ist Sommer da muss schneller gehen h haben wir jetzt immer so ein bisschen schnellere Rezepte die unkompliziert sind damit du nicht so lange in der Küche bleibt hier haben wir eine Palette von verschiedenen Früchten ich habe mich jetzt für Beeren entschieden es geht aber mit Früchten aller Art hier total 250 g bunt gemischt ab auf den Kocher wenn du hier saisonale Früchte verwendest musst du kein Zucker dazu geben je nach Reife gerade kann es Sinn machen hier die ganzen Dinger noch ein bisschen zu Zuckern aber jetzt während der Saison ist es kein Problem die koche ich auf lass die Flüssigkeit etwas entweichen und leicht einreduzieren ich lass die nicht ganz einkochen ich will die Früchte als an sich noch erkennen können jetzt gebe ich hier einen Teelöffel Speisestärke bei d damit das ein bisschen abbindet und nicht zu weich ist sonst bringe ich das nachher nicht schön in den Cheesecake rein wenn das hier zu flüssig ist so wunderbar das bindet schön ab das lasse ich erstmal hier stehen dann mache ich mir den Käsekuchen 700 g Magerquark in ein Schüssel 300 g Frischkäse einmal ein bisschen glatttrühren 180 g hellow sweet oder Kristallzucker beigeben dann brauchen wir noch 40 g Speisestärke auch darunter ziehen nächsteer Schritt etwas Zitronenabrieb Fries Salz eine Vanilleschote auskratzen beigeben dann brauchen wir noch gleich den Saft der Zitrone so ein bisschen pressen damit der Saft besser rauskommt durch ein sie pressen 250 g Milch beigeben durchmischen dann brauche ich noch sechs Eier die gebe ich immer zum Schluss bei denn die darf ich hier nicht mehr zu lange darunter Zehen nicht dass das Ganze zu luftig wird noch mit beiden Händen so die Eiermischung beigeben und darunterziehen super schöne Farbe genauso muss das sein dann habe ich mir hier ein Tortenring 22 cm im Durchmesser vorbereitet der geht natürlich auch größer der Käsekuchen wird dann einfach flacher den habe ich mit einem Backpapier ausgelegt ist relativ easy ich habe ja hier ein Tortenring man kann auch eine Springform verwenden aber wenn du ein Backpapier hast kannst du das einmal so umlegen meistens ist es ja nicht quadratisch dann steht etwas ab abschneiden und dann faltest du dieses Dreieck noch mal und noch mal zusammenfalten bis du so ein Dreieck bekommst schneide es dann hier hinten durch bis in die Kante und hast dann eine schöne Ausgangslage diesen Tortenring auszulegen noch als weiterer Tipp du kannst den noch vier bis acht Mal einschneiden dann liegt das Papier etwas besser drin du kannst es auch noch nass machen ich fette den Ring immer aus und leg's dann rein dann haftet das ganze auch perfekt dann wird abgefüllt bisschen einfüllen Boden mal Decken stoppen dann gebe ich hier von meiner früchteremischung etwas bei ein bisschen darüber verteilen und ich kann das auch noch ein bisschen Marmorieren wenn ich möchte hier ein bisschen durchziehen fürs Farbspiel dann wieder füllen komme ich wieder mit den Früchten rein hier verteilen wieder einfüllen das gleiche Spiel bis einfach alles aufgebraucht ist und so p wir das ganze bei 180° in den Ofen wenn du jetzt irgendwelche Früchte noch oben drauf machen möchtest beispielsweise Aprikosen wir machen das auch noch einfach nach dem Backen aber wenn du sie mitbacken möchtest cooler Trick halbe Stunde anacken und dann die Aprikosen oben drauf legen noch mal nachbacken so zwischen 20 und 30 Minuten je nachdem welcheer Höhe du gewählt hast nach einer Stunde kommt der Kuchen zum Ofen raus sieht wunderbar aus leider bei den Käsekuchen da muss man warten da ist Geduld gefragt der muss schön durchziehen mindestens vi bis 6 Stunden oder besser noch über Nacht jetzt sieht der optisch natürlich noch nicht ganz perfekt aus den dekorieren wir jetzt noch mit Früchten da hast du auch wieder die qualde Wahl was du zu Hause hast kannst Du verwenden und einfach oben drauf werfen ganz unregelmäßig Himbeeren dann blaubeären und was ich noch cool finde dein optisch ein paar Kirchen gleich so oben drüber legen wie durch Butter geht das durch so Freunde so sieht das Ganze aus schön fruchtiger Käsekuchen der extrem kriwiig im Mund ist wichtig wenn du die Früchte aufkochst wirklich gut Abbinden sonst lieber ein bisschen zu viel stärker beigeben wenn das zu feucht ist packt das nicht schön durch daumen hoch wenn es gefallen hat unbedingt nachbacken Kanal abonnieren Glocke aktivieren bis zum nächsten mal euer m