Простые радости в Габале: от кебаба по 2000-летнему рецепту до прогулок на горных квадроциклах

[Музыка] добро пожаловать в Габалу. Я нахожусь в предгорьях Кавказских гор. Открытая игровая площадка для любителей приключений. В этой поездке я получу заряд адреналина, но сначала я хочу узнать больше об увлекательной истории этого [Музыкального] региона, мой Первая остановка - деревня Чукур Габала. Это место древней столицы Кавказской Албании. Один из старейших городов в Азаране. Восточные башни были построены в 10 веке. Это был главный вход в этот древний город. Город-крепость был построен на вершине холм, защищенный реками на востоке и западе, этот южный вход - смотровые башни, которые были важной защитой от потенциальных нападавших, место, где мы стоим, - самая важная и ценная сторона в нашей истории, так что именно здесь жили наши предки, кавказские албанцы, эти Предполагается, что люди были нашими прадедами, и они жили здесь 2500 лет назад. Археологи раскапывали здесь руины в течение почти 100 лет. Найденные ими артефакты показали, насколько развитой на самом деле была цивилизация кавказских албанцев в разных частях этой территории, которую мы взяли, э-э, археологические раскопки и обнаружили, что эти трубы, э-э, трубопроводы на самом деле возвращаются почти в 8-й век. Эти трубопроводы, возможно, использовались для двух разных целей: канализация или, ммм, ирригационная система, вы все еще можете увидеть остатки этой древней культуры в нынешней Габале, например, во многих кулинарных ресторанах региона. Традиции восходят к античности, чтобы узнать больше. Я посещаю местный ресторан, где готовят знаменитый дашар раси-кебаб Габы, что буквально переводится как [ __ ], приготовленный между камнями. Говорят, что этой уникальной технике 2000 лет, и не любой камень способен сделать молнию. делает камень особенно термостойким, вау, он очень тяжелый здесь для речи Шеф-повар Элор рассказал мне древний рецепт: сначала мы нарезали немного курдюка ягненка или гууг и положили его на сковороду, чтобы он обжарился, затем мы приготовили наши местные овощи и приправили наше мясо, которое было много смеси баранины и говядины - этого достаточно, да, поэтому он говорит, что жир растопился, и теперь мы сможем готовить мясо и овощи в жире, что сделает их действительно по-настоящему [Музыка] наконец-то вкусно, момент истины, ты позволишь мне это сделать, хорошо, я положу это сюда, поставив этот очень тяжелый камень поверх мяса и овощей, чтобы впитать весь аромат, мы добавили несколько ломтиков хлеба в гриль, вау, это пахнет невероятно, пахнет так хорошо, шеф-повар Элор говорит, что люди приезжают со всего мира, чтобы попробовать его дашар раси- [ __ ], эта техника существует только в Габале. Я думаю, что моя работа здесь закончена, я получил достаточно на его пути, большое спасибо шеф-повару за позволь мне готовить с тобой CH Я пойду подожду, моя еда соевый булаг - один из немногих ресторанов в мире, где готовят дасари [Музыка] [ __ ] M такой нежный, прежде чем покинуть этот регион, мне пришлось полюбоваться невероятными видами Кавказа Горы — это естественная граница между Азией и Европой, образовавшаяся в результате сильного столкновения тектонических плит 200 миллионов лет назад. Посмотрите на этот вид. Я хочу покрыть большую территорию, чтобы увидеть как можно большую часть горы, поэтому я выбираю некоторые быстрее Транспорт то же самое слово, почему катание на квадроциклах — отличный способ увидеть гору, мы подготовились и покатались по тропам на нашем багги для бездорожья, поднимаясь на гору на горном курорте Туфандаг зимой, эти склоны используются для катания на лыжах, я позволяю тому же дереву сесть за руль если говорить о более технических деталях, какой классный способ увидеть гору, действительно такое ощущение, будто ты находишься на лоне природы, ты можешь чувствовать воздух, ты можешь видеть виды, это невероятный опыт, Габала была глотком свежего воздуха с его захватывающие виды. Богатая культура и еще более богатая кухня. Эта колыбель кавказской истории останется со мной еще долго после того, как я вернусь домой.