【香的邂逅】[2.1.1]--2.1香之尋【公開課】香趣香識【中國香文化】

大家好,我們繼續學習香文化系列課程 香趣香食第二單元 香的邂逅 本單元主要介紹兩個主題 香之尋,香之用途 首先我們介紹主題一 香之尋 我們知道香的種類五彩斑斕 千年古道尋香遠 如果能在香的世界裏與之邂逅一段香緣 也堪稱人生一大幸事 那就讓我們先來熟悉一下 蒸齊豆燕的香料分類吧 香料的分類十分講究 根據分類的依據不同 有着截然不同 而又互相聯繫的體系 總體上可以根據香料的來源 形態 香氣 煙氣 以及用途和使用方法 等特徵來進行分類 依據香料的原料特徵 可分爲天然香料和合成香料 天然香料是指 以動植物的分方部位爲原料製成的漿材 而合成香料則是以煤和石油等化工產品爲原料 化學制取的有香味的化合物 依據香料本身的功效特徵 則可分爲美式類 怡情類 修煉類 祭祀類 藥用類 和其他綜合類別 對應到具體使用場景和對象羣體的不同 可分爲佛家香 道家香 等應用性門類 據相關史料記載 自然界中可利用的香料品種數量很多 已發現的可作爲香料的植物大約有3600種 但得到有效利用的僅僅有400餘種 香料大致可以分爲 木本香 動物香 花卉香 枝香 藥香等 其中木本香有 塵香 檀香 匠針香 松木等 特點是香氣穩定持久 餘味悠長 動物香有 龍賢香 麝香 甲香等 特點是氣味濃烈且持久 枝香有 乳香 蘇和香 安息香等 特點是流香持久 辛香類有 丁香 葷香 肉桂等 特點是辛辣熱烈 有行氣開胃的功效 花卉香有 玫瑰花 茉莉花 薰衣草 桂花 百合花 桃花等 特點是甜美溫馨 但各種香味差異較大 藥香有 白芷 艾葉 霍香等 香料大多屬於氣味芳香的藥材 多數本草類書籍 根據功能 常將其劃歸於 芳香畫詩 醒神開竅等藥物中 龍腦雖爲樹木的分泌物 但與其他樹枝不同 香氣揮發快 氣味濃 而刺激 一般單獨列出 與其類似的 有樟腦 薄荷腦等