Hủ tiếu Nam Vang là món hủ tiếu do người Hoa Campuchia và người Khmer chế biến, có nguồn gốc từ Nam Vang (là tên phiên âm của Phnôm Pênh). Hủ tiếu Nam Vang có tên gọi trong tiếng Khmer là "kuay tiev", nguyên liệu chính là hủ tiếu bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai), nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Món ăn này được du nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến thay vì hủ tiếu chỉ với xương thịt truyền thống. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, cá, mực v.v. nhưng nhất thiết phải có thịt bằm. -GVHD : Trần Cường Thịnh - - - - - - - - - - - - Để biết chi tiết khóa học, nhanh tay để lại thông tin cho hoặc nhấc máy gọi đến HOTLINE nhé! ↘ Hotline: 0944 38 6161 - 0251.8820.369 ↘ Email: [email protected]
Xương gà 1kg
Xương gà 1kg, còn xương heo 0,5kg
Xương heo 0,5kg, xương này 300gr
Dạ
Rồi tý mình bỏ vô luộc luôn, 25 phút
Nếu mà bán xương á, thì cái xương...
1 tiếng 15 phút hả ạ?
1 tiếng 15 phút
Bây giờ cái này...
Xương với dầu heo rồi hả?
Đúng rồi
Cái này hả?
Rồi, cho 2 vô luôn
Ít...
Nước tương vô thôi
Hủy cho nó...
Cái kia mềm mềm quá hả anh?
Cái đó tý mình trộn
Đây, cho chút xíu nước tương, chút ớt
Hủy cho nó ngọt ngọt
Dễ cho nó ngọt ngọt
Xíu thôi
Gà trong khách đó, mình phải trộn
Rồi, cái này là người ta tự biến tấu
Người ta ăn, người ta có thể vắt miếng chanh vô hay gì đó
Mình cứ làm như vậy thôi
Mình đưa cái tay lên, mình cảm nhận cái này lên là mình biết liền rồi
Biết là nó chín rồi đó
Rồi, lưu ý nha
Nếu như mà...
Phán mà mang về á
Thì cái hủy tiếu trong cái trùng xong rồi
Rồi, hủy tiếu nó sẽ không ngọt
Thì mình chỉ cho 1 ít cái mỡ thôi
Cho tơi ra
Để nó không bị dính lại
Cho nhân vô, cho nước vô
Xong rồi tiếp theo chụp cái tô
Mình đánh riêng 1 cái tô riêng á
Không, mình cho luôn cái tô khác là nó sẽ bị nhiễm cái màu hơn
Rồi, mình lấy 1 cái mục
Cho vô
Để mình chụp nó không có sôi ở ngoài cái trùng
Rồi, cái đặc trưng của cái này là
Có ít tỏi phi lên
Rồi, cái này thì có nước dùng