【茶裡時光】品味鐵觀音茶…(主播:紫君 | 粵語 | 中文字幕)

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我係子君 今日同大家講下
鐵觀音茶嘅由來
鐵觀音係一種烏龍茶
係屬於半發酵嘅茶類
佢以其獨特嘅韻味
同埋濃鬱嘅香氣而著稱
並有觀音韻呢個品種嘅特色
鐵觀音茶屬於烏龍茶嘅一種
係六大茶類中歸類於清茶
清茶幾具綠茶嘅鮮香濃鬱
又兼有紅茶嘅甜醇
鐵觀音茶就係呢一種
值得品味嘅烏龍茶嘅代表
鐵觀音茶既係濟茶工藝嘅名稱
亦都係茶樹品種嘅名稱
相傳呢種茶樹種
係由觀音所始嘅
清朝雍正年間
福建安溪縣有一個茶農叫做魏蔭
佢篤信佛教
每日清晨必定奉上一杯清茶
喺觀音菩薩像面前
魏蔭時時喺山中工作
偶然發現一株茶樹
喺陽光之下閃閃發光
於是佢就將呢個茶樹掘咗返屋企
精心咁培育並採摘
嚟炮製成茶
呢個就係鐵觀音茶嘅起源
由此可知鐵觀音原本係
自一種茶樹嘅品種
因為佢適合製成烏龍茶
所製嘅茶葉香氣又獨特
茶色濃鬱沉重又好似鐵色
又係觀音菩薩所賜嘅珍貴茶樹
所以鐵觀音呢個殊勝嘅名字
就流傳到後世
另外有一個傳說
鐵觀音嘅名係由乾隆皇帝親自品茶後
所命名嘅
呢種茶樹具有紅心歪尾
同埋葉片向上捲曲
好似波浪狀手型咁嘅特徵
俗稱紅心歪尾圖
造就呢種茶香
一本可以歸納為三個因素
佢嘅品種、地域
同埋製茶嘅工藝
喺福建安溪當地嘅風土條件
所孕育嘅鐵觀音茶
因為有天然嘅蘭花香
以獨特嘅韻味而聞名於世
茶葉採收方面主要分為
春茶、夏茶、秋茶、冬茶
四個季節
唔同採茶嘅時節嘅茶葉嘅品質
差異就好大
一般嚟講,夏季採收嘅茶葉
係唔適合製造烏龍茶
而鐵觀音茶素有春水秋香嘅講法
呢個就係描述鐵觀音茶
喺春秋兩季各有特色
春茶嘅茶湯口感醇厚
秋茶則係香氣濃鬱
秋茶一般喺寒露前後採收
呢個時候採收嘅鐵觀音
味道更加香,口感亦都更加順滑
鐵觀音茶嘅特點
就係茶葉帶有淡淡嘅花香同果香
未經過炭焙嘅鐵觀音茶
飲起嚟清香
經過炭焙嘅茶葉
就多咗一種炭焙嘅香氣
而且茶聲係較為溫和
亦都因為炭焙過後較為乾燥
所以就可以保存時間較長
