今天教大家一道特色菜，川西香辣兔煲

佛土聲旺 佛土迎春 祝大家屠年吉祥 新年快樂 但是我們四川人 都比較喜歡喫屠肉的 今天就教大家做一道 川西香辣屠堡 我們這個屠就選一些新鮮的紫屠 將屠子斬成塊 用清水把它漂洗一下 配料當菜也就是青筍 切點泡青菜 泡之前我們配點墨魚 用清水漂一下 幹辣椒籽去掉 先把墨魚焯一下 我們加點鹽 墨魚我們煮個一兩分鐘 我們打起來 加入菜籽油 燒到凝固的同溫 這個屠子 屠去部分水分 油變清涼的時候 加入我們的料酒 加一部分幹辣椒 花椒 幹辣椒香味變出來了 花椒香變了 加入我們的豆瓣 豆瓣這樣炒香之後 脫色了 加入我們的薑蒜 再加入我們的泡子薑泡菜 質量加一點點 泡菜炒香 然後加入我們的火鍋料 火鍋料 火鍋油 然後再加入我們的清水迴旋湯 加入一點辣椒 胡椒粉 然後我們來點醬油 然後我們加入墨魚 如果沒有墨魚 不加墨魚也可以 然後我們加蓋 再給燒個七八分鐘 好 我們燒至八分鐘左右 然後下入我們的配料 再燒至個兩分鐘 我們適量的加點雞精 然後就是鮪魚精 芹菜 蒜苗 墊底 看著可以了 香料油 這個就是紅油 花椒 幹辣椒