GALLINAS CRIOLLAS no sabíamos lo buenas que son

Ahí andamos, ahí andamos, ahí andamos. Mire, hay pobremente, y eso que apenas les barrí la semana pasada. Pero, ¿se acuerda que le dije que en China tenían así como paja y eso? Eso les ayudó mucho. Es que apenas lo barrí y ya no tiene mucha, pero aquel todavía tiene. Oigan, están muy bonitas. Métase Johnny para que las grabe dentro usted. Estas son de las suyas y de esta gavilancita. Es de las suyas. ¿Todas, todas? Sí, sí. ¿Cómo se abre aquí, señora Caro? Andamos en la casita que hace mucho que no habíamos venido. Nada más trajimos las gallinas. Estas son de la incubadora que el señor Francisco allá en Fresnillo tan amablemente nos hizo favor de incubar. ¿Todavía está trabajando? ¿Sabe qué? Decidimos parar porque no estaba yo convencido de que había mucha variedad, mucha revoltura de huevo. Entonces, no sabíamos. Bueno, yo no sabía qué es lo que iba a salir. Pero, ¿sabe qué? He estado viendo que se ponen muy bonitas, oiga. ¿Cómo ve? Bien bonitas. Sí o no les dije que las íbamos a amarejar. Miren qué porte. Qué chulas están. ¿Cuáles son las que usted tenía? Las que yo tenía eran las amarillitas, pero ya, véalas y están iguales. Sí. Están iguales. Ya maté cinco gallos. ¿Sí? ¿Y qué tal les rindieron? Un caldo buenísimo. ¿Mató cinco de los que le traje? ¿Y sí se ponen acá buenos, gorditos, buenos? Es que no es su tiempo todavía. Están tiernitas todavía. Su tiempo más o menos tiene que ser como yo pienso que de diciembre a enero. Es cuando ya estén bien macizos. Ya cuando van a estar bien macizos. Y luego, a ver, usted divide. ¿Cuál pollita de las blancas es de las mías? No, pues ya no se distingue. Esta es de las mías y las otras dos blancas son de las suyas. Esta que está aquí blanca, blanca es de las suyas. Aquella blanca crestona es de las mías. Pero ahí va esa otra pollita blanca que corrió para allá. Esta otra también es de las suyas. Esta búlica también. Yo creo que las que yo traje son las que tienen más variedad de colores. Sí. Pero fíjese, el otro día miré en un video que hay unas que son muy caras. Y le dije yo, de verdad que no sabe uno ni lo que tiene. Hay unas cachetonas, andan dos cachetonas. Y dijeron que esa variedad era muy cara, unos de Guadalajara. Incluso ellos los tienen en una jaula aparte. Dices que esa variedad es muy cara y nosotros las tenemos. ¿Y aquí están? Sí, tenemos dos. A ver si pudiera agarrar una. Usted que las distingue. ¿Estas dos son de las que yo le traje? Estas dos no. Pero sí anda una igual que ellas y ya está igual que ellas. Pues ya las veo muy bonitas y muy parejas a todas. ¿Sabe qué? Yo dije que no se iba a decepcionar. No y no, la verdad que no. No es que no, es que yo estoy bien agradecida que nos trajo las gallinas. Y luego iré. Porque estoy bien agradecida porque ellas ya me están dando 200 pesos por semana. Que era lo que yo gastaba en comer huevo. Ellas ya me están dando 200 pesos. De las que yo le traje ya le están poniendo una que otra. Ya están poniendo las que andan aquí. Esa que está como gavilancita ya pone una blanca también. Y las otras ya no tardan en poner. Pues eso es rápido. Y de Joni esta. Esta, déjela agarro. Y son bien mansitas. Y de Joni esta y esa otra mire. Esta es la variedad. Son cachetonas. Nomás que pues el pedazo está chiquito. Pero ya conseguimos otro pedazo. Donde les vamos a hacer su gallinero. Ahí se ve otra como. Eso se le ve como el pelo alborotado también. Esa que tiene ahí enfrente. Este es gallo. Mire, nomás vea. Estas son de las que yo le traje. Y él dice que no sabemos ni lo que tenemos. Yo las estaba menospreciando. Mire, este va a quedar pero bonito. Mírelo que bonito. Este parece una de esas mujeres muy elegantes. Mire que bonito. Si, están hermosas. No, es que este es chiquito. Y cálelo como pesa. Imagínense como va a estar. De pesadote. Si, porque están chiquitos. Me sorprende que me diga que ya una que otra ya ponen. Ya ponen. Y estas, mire, esta ya va a poner también. Esta. Porque ya la pisó el gallo. Traemos unos bonitos. Unos prietitos. Se acuerdan? Están de una pelona todavía. Esas pelonas así son, no? Si. Esas así son. Estos mire que bonitos. Ese iré. Ese negro. Mire. Y sabe de que yo les puse este para que no reciban tanta humedad. Les echamos así, pero dijo Mario que ya era falta de que le barriéramos y desinfectar el gallinero. Lo desinfectamos con cal y de esta ceniza. Oiga, y que les ha estado dando de comer que se ven tan bonitas? De todo. De todo? Si, de todo. Pero que es de todo? Mire, ahí están las ceñas, las cáscaras de sandía. Ellas comen sandía. Ellas comen repollo. Ellas comen chapulines. Ellas comen... Les doy de toda la verdura. Toda la verdura se las echo aquí. No más que lo que usted dijo. Hay que picárselas. Y picadita, mira que bien. Se la comen toda, pues no tiene nada. El otro día hicieron palomitas y ni esas se las comieron ni se las eché. Y hasta ellas echaron sus palomitas. Entonces ellas reciben... Se pusieron a ver. Todo lo que yo les dé ellas reciben todo. Usted les ha dado alimento comprado? Si, también. También, maíz. Pero que tanto de alimento comprado? Yo no más estoy gastando dos bultos de alimento por semana. Yo trabajo para ellas, pero ellas van a trabajar para mí. Y ahorita, ahorita yo, pues es lo que me va a costar trabajar para ellas. Esta es la que agarramos ahorita, no? Si, esa es. Si le agarró bien la cara? Y estas dice que le dijeron que son caras? Si, en un video que mire yo de unos de Guadalajara. Fíjese, ahí, ¿sabe qué aprendí ahí? El huevo no se lava. El huevo hay que... Cuando usted ya quiera comercializar el huevo, el huevo hay que agarrar nomás todos los que estén limpios. Todos. Y los que estén sucios, eso se los come uno. Están bien masitas, mire. Porque se echan a perder. Lavándolos. Lavándolos, se echan a perder, porque la gallina da un... Los protege, pues, ¿no? Tiene algo que los protege. Que da como un moco, que las protege. Cuando ella pone su huevo, como que ella misma los protege. Para encubarlos, también lo tiene que echar un huevo sucio. Porque si lo echa sucio, el pollito sale enfermo. Y mire, no se me han enfermado. Pero, ¿sabe por qué? Yo les doy sábila picada así en su agüita. Les doy sábila, les doy hierbas. De tomillo, de mejorana, de orégano. Y aparte Mario les trae vitaminas. Y ya se toman sus vitaminas. Y las echamos ahí en la agüita. Y luego, si andan así un poquillo con diarrea, les damos hierbita que es para la diarrea. De este orégano. El orégano principalmente les hace muy bien. Y ese es por los videos que estuve viendo. Todo eso ha aprendido ahí. Y ya todo eso ya lo puso en práctica. Todo eso. Ay, que sale algo. Le voy a hacer esto a mis gallinas. Y que sale este otro también. Yo he aprendido ahí. No, y las gallinas pues hablan por sí solas. Son chiquitas. Estas son chiquitas y miren. Son muy jovencitas todavía. Y lo les digo yo. Yo las cree pobrecitas. Tienen que aprender a crear sus propias defensas aquí. Porque pues, ¿cómo les traigo un veterinario? Si no me alcanza. Y a que se adapten a lo que usted les prepara de comer también. Sí. Pues mira que ya viendo bien esto, lo que usted ha logrado. Yo la mera verdad no me convencía mucho ver tanta variedad de colores. Pensé, ¿qué vamos a obtener? A lo mejor sea una revoltura de huevo también. Que a lo mejor no se sepa ni qué. Pero mira que no esperaba que se pusieran tan bonitas la verdad. ¿Qué bonitas? Le has hecho muy buen trabajo, de verdad la felicito. Muchas gracias. Creo que aquí nomás está limitado un poquito de espacio. Sí, pero ya le digo que ya conseguimos un espacio ya. Nomás que primeramente con lo que Dios nos ocurra de cosecha. Vamos a hacer la lucha de hacerle su cuartito allá. Porque yo mi idea es hacerlo como lo hacen en China. Ponerle su cocedor para que en tiempos de frío. Prenderle para que no se vayan a enfermar. Para que no se enfríen. Sí, y luego protegerlos de los depredadores. Porque un perro que me los agarre. Por eso andan cuatro afuera. Porque esos, como me los maltrató, los dejé allá afuera. Los maltrató y los dejó allá afuera y ya no pueden estar aquí. Son bravos. Y este cocedor, ¿qué dice usted? ¿Con qué funciona? Con un tambo. ¿Pero cómo lo calienta? ¿Con leña? Sí. Esta también se me hace bonita, mire. Muy negra, muy bonita. ¿Con leña? Y prende el tambo adentro del gallinero y nomás ahí le prende la leña. Nomás le echa su leña y le pone sus tubos para que allí no salga humo. Ahí es donde aprendí que para que no se enfermen les cose hierba. Y les echan el agua y ese tubo sale el humo y les hace el espacio calientito. Y aparte, por salud, pues hay que ponérselos allá. Dijo mi hermano, no, hallarles su corral a ellos. Y este espaciecito lo quiero para pollitos chiquitos. Por eso le preguntaba por Francisco. Sí. No, paramos la encubadora porque yo quería tener más certeza del huevo que se le pone. Y es que es mucho relajo conseguir el huevo para una encubadora tan grande. Es de 900 huevos. Entonces Francisco conseguía de a 100, 150. Y tiene que estarle metiendo de a poquitos. Y estamos teniendo... Pero si se busca una encubadora chiquita. Es lo que estoy pensando. Una encubadora de unos 60 huevos. Ya conseguir 60 huevos es mucho más fácil. Y se le va poniendo. Se tardan 3 semanas en hacer. Imagínense, si estuviera poniéndole 60 cada 3 semanas. Le rendiría mucho. Cuando uno se acuerda ya tiene un montonzote grande. Sí, porque tan solo aquí. Yo ya le conté que más o menos van a salir como unas 40 gallinas. 40 gallinas que le pongan ya. Estas en marzo ya van a estar a todo. Volviendo parejitas todas. ¿Usted cree que pueda conseguir huevo? Desde cuando esto empiece a poner más. Ah, sí. Me mandó una foto con muchos huevos. ¿Todo ese huevo es de aquí? Sí, déjeme ver si todavía hay aquí. Fíjese que diario los estamos consumiendo. Ponen 8. Entonces ya cuando pongan 40 diario van a poner 40. Sí, pues sí. Porque sí se me hizo mucho. ¿Todo ese huevo tiene ya? Porque usted aquí tiene los gallos. Este huevo es fértil. Sí, este va a ser fértil. Y a lo mejor si usted puede conseguir el huevo de estas mismas gallinas. Podemos incubar. No, ahora no tienen. Lo saqué en la mañana. Híjole, lo dejamos abierto. No, no se van. ¿No se van? No, no se van. Sí, primeramente dios en marzo. En marzo ya vamos a empezar. ¿No le gustaría calarse con una incubadora chiquita? Sí, está bien. Mírenlas. No se si andan bañando. Aprovechen. ¿De todas estas son de las que usted ha tenido? Fija que se apartan. Estas son de las que yo tenía. De las que usted tenía ya se ven más macicitas. Sí, ya se ven más macicitas. Porque miren qué bonitas están. Qué bonito cuerpo tienen. ¿Sabe cuánto pesa esta pelona? No. ¿Cuatro kilos? ¿La ha pesado? Sí, ahí tengo la báscula. Mis hijas cuando vienen de Zacatecas, vamos pesándolas. Los pollos pesan más de dos kilos. Y esos pollos son chiquitos. Sí. Son chiquitos sus pollos. ¿Son de los que yo les traje? Sí, pesan más de dos kilos. Fíjense, el que maté pesaba más de dos kilos. Y ya cuando lo maté, lo pesé. Y ya Peloncito pesó un kilo seiscientos gramos. Ya fue un kilo seiscientos de carne. Oiga. En poco tiempo. Nomás que no los quiero matar ahorita, porque todavía no están macizos. Pero le saqué quince gorditas. Están bien hermosas estas. Sí. Así se van a poner aquellas más chiquillas. Sí, así se van a poner. Es que son chiquitas. Y el gallo ahí anda. Pero su variedad de... No, a mí sí me gustan así. Oiga, y no... Una de mis más grandes ilusiones es ver las gallinas culecas. Yo me acuerdo cuando estaba chiquillo, cómo me emocionaba ver las gallinas culecas con su atajo de pollitos. Qué bonito se ve eso. Pues eso es lo que vamos a hacer primeramente. Aquí usted va a poder enculecarlas fácilmente. Es que todas esas que me trajo, estas mías no, porque esas son de granja. Esas no se van a enculecar, pero de ellas vamos a agarrar el huevo para echarle a las otras. O sea, ya vamos a tener la precaución de que cuando pongan las otras, primeramente Dios, echarle de estos huevos para tener gallinas con más carne. Sí. Pero no perder tampoco aquellas. Sí, sí, sí. No perderlas porque... pues para que se sigan echando. ¿Sabe que si amplíe el terreno? Sí. Y vaya viendo la manera de cómo juntar. Bueno, si las gallinas se enculecan una que otra, pues dejarlas, yo pienso. Sí. Porque todos se enculecan, es algo que les pasa de manera natural. Sí. Porque ahí traen el gallo. Pero también pensar en la incubadora. No sé, yo pienso que una de... Yo creo que ya no es difícil juntar 60 huevos, ¿no? Yo pienso que no. Porque se supone que no debe de pasar más de una semana a la incubadora. O sea, tiene que ser huevo fresco de dos, tres días. Es que eso va en la luna. ¿No sabía usted? No. Va en la luna. Mi mamá las echaba así. Por ejemplo, si usted echa huevo de la luna pasada, ya no le van a salir porque ya fue de la luna pasada. Ok. Tiene que ser que pongan, en esta se enculecaron y es esta luna echarlos. Porque tiene que... Mire, no sé, pero yo siento que estamos conectados con la tierra, con la luna, con el aire. Todos los seres humanos estamos conectados. Entonces, también los animales, también, porque todos somos parte del mismo mundo. Entonces, eso tiene mucho que ver. Mi mamá decía, dijo, estos ya no, hija, porque estos ya son de la otra luna. Vamos a echarles de esta luna. Y siempre nacían bonitos. Mi mamá traía sus gallinas con sus 10 pollitos. Y entonces era bonito porque, no, aquí para pastorearlas me las comen los perros. Es algo que se ha perdido porque ya, ya nomás en cuanto los perros ven las gallinas y se les dejan ir. Y es que antes la gente tenía precaución de todo eso. Ahora ya no. Ahora ya hay más perros que gallinas. Sí, ya hay más perros que gallinas. Entonces, pues hay que cuidarlos así. Yo le decía a Mario, aquel espacio lo va a ver. Es que yo le dije yo a Mario, yo le voy a hablar a Ramón cuando ya tengamos el espacio de allá para que le saque el video, para que vea el pedazo donde los vamos a pastorear. O sea, sería cuestión de que usted les dé tiempo y en un ratito lo saque para que no se estresen. Las gallinas de aquí se ven bien chulas, mire. Claro que están bajo el duraznito. Sí, dígame. Porque dice, dice una de mis sobrinas, dice que, que le diré tía, para que no se le estresen, dile algo en qué picotíen. Por eso me doy cuenta que nosotros les ponemos las pacas completas y ellas andan a picotí y picotí y ellas mismas hacen su regadero. Les pone sus pacas de alfalfa y ellas picotean y picotean y luego ya están bien extendidas con su pasto. Y ya cuando lo tienen muy sucio pues ya se lo sacamos. ¿Cada cuándo está limpiando aquí? Aquí limpio cada mes y les desinfecto cada mes para que no, no se enfermen. Sí, se me enferman porque le digo que yo les doy sábila también, sábila en el agua. ¿Qué tanta sábila le pone al agua? ¿Cuánto sábila mide? Cuatro sábilas grandes. ¿Penquitas así? Cuatro pencas, las abrí y las piqué así en pedazos chiquititos, decía allí que eran cuatro sábilas. Entonces ya le he hecho cuatro aquí y cuatro allá. Y ellas se las comen muy bien. ¿Revueltas en agua? Revueltas en agua. ¿Esas cuatro sábilas más o menos en cuántos litros de agua? Pues más o menos las he hecho en esta. ¿Como esta cacerola que está aquí? Unos dos litros, dos y medio. Y ya la toman, es como el agua de su uso, su compañera de la sábila. O les cozo hierba. Aquí se da mucho el huachichile y el tabardillo. Y esas mi mamá no la daba para la fiebre. Y ya les cozo bien y también les echo. Les echo de todos y le sabe hacer bien. Usted sabe bien lo que les ha hecho, pero si no jalara lo que les he estado haciendo, las gallinas no estuvieran como están. Y yo creo que las gallinas hablan por sí solas, de veras. Y luego, pues me sorprende mucho, bueno, en realidad no me sorprende tanto, pero sí, que bueno que varía la alimentación, no está esperada, no está tenida, pues nada más a echarle al bulto del costal, sino que se pone y les pica, se pone y les prepara, no digo que les cocine, pero de cierto modo sí. Y miren qué bonitas gallinas, qué chulas, de veras. Y le dije a Mario, oye, hay que llevarnos unos botes, cuando ahorita que vamos a cortar frijol, y dice Ramón que también con tunas. Sí, el oso, ahorita voy a pasar a verlo ahí, él ha estado dándoles tunas. Sí, le dije, y nada más que dice él que se las partamos en cuatro, le dije ahí, ah, ese, ese como es chile ya... Ya deshidratado, seco. Sí, es... hueso, yo lo pongo a que se seque bien sequecito, se los machaco, y ya se los echo ahí. ¿Ha notado usted alguna vez de las cosas que les da de comer, que haya notado así como que les haya hecho daño o algo? No, nunca, nunca, nunca he visto. No. Porque nunca las ha vacunado dice, nunca las ha vacunado. Nunca las ha vacunado, y, o sea, ahora sí que con los remedios caseros, las hierbas, la sábila, esas cosas son las con las que las ha mantenido así como están. Sí, mire, ya las andan pisando, mire, porque ellas chiquitas, mire, por eso le digo que ya van a poner. ¿Sí las ve? Sí. Oiga, y de hecho también, pues, aquí... Son como 30. ¿30 gallos? Sí. Sí, necesita sacar unos cuantos. Le voy a dejar los más bonitos, como el copetón ese ya, ese sí lo tengo que dejar el copetón, y uno de los negros copetones, este, mire, este va a ser bonito. ¿Sí le ve cómo tiene su cola brillosota? Ese como amarillito. ¿El que está abajo del durano? Sí, ese va a ser muy bonito. Sí, mire, se van a quedar. Y me decía un muchacho, dice, también déjele blancos, es que los blancos son anchotes, porque los quematejos eran blancos. Y así, picándoles el chile con las puras manos, como que... Oiga, este, estoy viendo que así como que muy protegidas del agua... No están. O sea, que cuando llueve, estos días pasados llovió más o menos fuerte. Sí, bueno, los días que llovió, había tormentas, yo creo, ¿verdad? Y se mojaron. Sí, sí se mojaron, porque sí les protege eso. Sí, sí, sí, pero de todas maneras, la laminita está muy chiquita, y una tormenta... Allá que ellos se metían allá, sí les protegía un poquito. Pero otra parte que se metía acá, no, es que era un desastre. Cuando ya me las trajo, ya ve que dijo usted, déjelas todas juntas, que vayan y vengan. No, ¿cuándo? ¿Cuando llueve? Sí, de las suyas, le mataron tres de las nuevas. No, no, de las suyas grandes, mataron los chiquitos. Y luego... ¿De esas mismas que yo traje? Sí. Las mismas que yo traje, se mataron entre ellas. Sí, entre ellas se mataron, miden su territorio. Y ahora, se me brincó uno, y estas lo mataron. No, miden su territorio. Indudablemente, porque no, pues aquí está donde se refugian todas. Sí, este se los hice, mire. Porque les puse ese hulito, unas se protegían aquí. Sí, pero pues es, no es mucho para todas. No, no es mucho para todas, y aquí, aquí ellas se metían una parte, otra parte se quedaba acá arriba, y otra parte se mojaba. Y o sea, aunque se le mojaron a ellas, nunca se le enfermaron. Eso es lo que me sorprende. O sea, lo que usted les ha hecho para prevenir las enfermedades, eso que dice que los tecitos, yerbitas, que su mamá le daba a usted para curarse la gripa, eso debió de funcionar. Sí. Y sabe que eso es muy importante, eso que usted está haciendo, porque eso es lo que precisamente hay que hacer para que tenga más vida. Y lomas, el alimento, todo eso ya no son tan orgánicos, más bien ya no son orgánicas. Y el huevo más caro, bueno hay que saber dónde venderlo, hay que tener mercado, pero el huevo orgánico debe ser de gallinas 100% libres de alimento procesado y de vitaminas, de medicamentos, pues. Sabe que hoy sí necesita, bueno, vamos, necesitamos, porque mire, para mi uso personal y también quiero experimentar, pues, para aprender, ya ve de lo que se trata esto, esto es de que todos aprendamos juntos a producir más y mejor, para que ya más adelante hablemos de todas esas cosas que usted nos ha dado, de todas esas hierbas, porque de esa manera sí aseguramos que las gallinas sean orgánicas, eso es importante, eso es muy importante, si usted ha logrado mantenerlas sanas, sin vacunación, no más porque le está dando alimento procesado, eso ya les quita un poquito el orgánico, porque el alimento procesado ya tiene muchos aditivos, muchos químicos que no son buenos, pero yo estoy trabajando en una fórmula para precisamente que sea orgánico totalmente el alimento, yo quiero buscar el alimento balanceado, el alimento que uno compra, que aparte está bien caro y eso ya hace que las gallinas, el huevo ya no sea orgánico, pero también va de la mano los medicamentos, si usted ha tenido gallinas sanas, sin medicarlas, sin vacunarlas, más que con puros remedios, ahí se completa el círculo, el alimento orgánico y el medicamento orgánico, entonces sí, la verdad como, no sé, mes y medio yo creo, en poder tener bien un lugar donde tenerlas, pero sí necesitamos ir viendo también eso del huevo, ya que estoy viendo que se ponen muy bonitas, sí vale la pena insistir en la incubadora, sí vale la pena insistir en incubar, yo estaba muy desanimado porque que la revoltura, esas son las que queremos, ponedoras para que pongan mucho huevo, mucho huevo y que se enculequen, son buenísimas, esas son buenísimas, y ya teniendo todo el montón, aunque nazcan búlicas, blancas, rojas, negras, ya teniendo el montón, no más porque aquí está delimitado de espacio, pero yo creo que ya debemos ver cuáles son las que más pongan y enfocarnos en esa raza en particular, ¿verdad? Digo porque imagínense, cada una yo creo que se comporta de manera distinta, algunas deben de poner más que otras, a lo mejor todas ponen, pero a lo mejor, yo pienso que sí debe de haber algunas variantes entre una raza y otra, todas las hay que analizarlas para descubrir esas variantes y porque aunque el alimento que yo estoy pensando, planeando, sea totalmente natural, le digo a los nutriólogos, tenemos que enfocarnos en las gallinas ponedoras únicamente para poner y también en las que sean de doble propósito, que pongan y engorden, y si hay variantes, pero usted con toda su experiencia que está acumulando aquí, se me hace muy interesante, si allá va a acomodar el espacio, hay que ver la manera de cómo juntar huevo para incubarlo y para lo que saquen las propias gallinas que se enculequen y hacer rendir los montones.