치즈 마늘빵 4가지 몰아보기 :: 치즈마늘빵, 꿀치즈 마늘빵, 허니버터 치즈마늘빵, 크림치즈 마늘빵

치즈 마늘빵 실온 계란 1개 계란은 잘 풀어준다 계란 못 드시는 분은 우유로 대체 가능 믹싱 볼에 계란을 부을 때 계란을 1스푼 정도 남긴다 설탕 20g 인스턴트 드라이이스트 4g 설탕은 이스트의 먹이 잘 섞어준 후 강력분 200g 소금 3g 미지근한 우유 80ml 잘 섞어준다 손이 나설 차례 끈적한 반죽 여우가 있다면 10분 휴지 시키면 좋다 나는 바쁘니까.., 실온 버터 30g 버터는 글루텐 형성을 방해하기 때문에 1차 반죽 후에 넣는다 바닥에 내리치며 반죽한다 금방 반죽이 매끈해진다 폭신 쫄기하게 먹고 싶다면 5분 정도 치대준다 반죽을 안으로 접어서 동그랗게 만든다 오븐팬 위에 반죽을 올리고 30℃(86℉)에서 1시간 발효시킨다 (중탕 발효 가능) 실온 버터 13g 계란 1스푼(생략가능) 설탕 1티스푼 마요네즈 1티스푼 다진대파 0.5스푼 잘 섞어준다 잠깐.., 뭔가 빠진것 같아 다진 마늘 1티스푼 훗~ 마늘빵에 마늘이 빠질뻔했어 1시간 후 살살 눌러주며 기포를 빼준다 기포가 모두 빠졌다 이제 격자 무늬로 칼집을 내준다 마늘 소스를 발라준다 빵의 가장자리는 대파를 빼고 발라준다 칼집이 잘 보이게 선을 다시 그어준다 모짜렐라 치즈 블럭치즈가 있다면 편하지만.., 없다면 피자치즈를 뭉쳐서 사용한다 틈 사이에 꾹꾹 눌러 넣는다 오븐행 170℃(338℉)에서 15분 (오븐 사양에 따라 다를 수 있음) 노릇노릇 잘 구워졌다 폭신한 침대처럼 안락함과 편안함을 주는 경치 치즈는 사랑 히야~은은한 마늘향과 대파향이 정말 맛있어, 좋은 팀워크야 폭신폭신 뜯고 맛보고 뜯고 맛보고.., 내 위장은 계속 리셋중 꿀치즈 마늘빵 인스턴트 드라이이스트 5g 설탕 8g 따뜻한 물 120ml 따뜻한 물에 이스트를 녹여준다 강력분 200g 소금 4g 소금을 밀가루와 잘 섞어준 후 모두 함께 섞어준다 이제 인간 손반죽기로 조물조물 마사지 해준다 날가루가 없이 잘 뭉쳐졌다면 올리브오일 15g 올리브오일을 섞어서 반죽해준다 반죽이 끈적이면 패대기치며 혼쭐을 내준다 오일이 금방 스며들고 반죽이 매끈해졌다 이제 따뜻한 곳에서 2~3배가 될때까지 발효시킨다 (36℃~40℃) 녹인 무염버터 20g 실온 크림치즈 30g 다진 마늘 10g 치즈를 풀면서 섞어준다 크리미한 갈릭소스가 완성되었다 1시간 후 2등분으로 나눠주고 안으로 접으면서 가스를 빼준다 덧가루를 뿌리고(강력분) 밀대로 납작하게 펴준다 사각으로 모양을 만들면서 펴준다 이제 오븐팬에 올리고, 모양을 잡아준다 구겨진 수건을 펴듯이 반듯하게 펴준다 먼저 갈릭소스를 바르고 모짜렐라 치즈 오레가노(생략가능) 파마산치즈 짜지 않게 적당히 뿌린다 210℃(410℉)로 예열된 오븐으로 이동 210℃(410℉)에서 8~10분 정도 구워준다(오븐 사양에 따라 다를 수 있음) 피아노 건반 사이즈로 잘라준다 빨리 입으로 피아노 치고 싶다 신축성 좋은 치즈 옷을 당겨보자, 이 경치 아주 좋아 오호~ 숨어 있어도 느껴지는 마늘 크림의 대활약, 맛있어 꿀에 찍어 먹으면 완전 꿀맛 토마토 소스에 찍으면 후레쉬한 피자맛 멋부리지 않아도 맛이 좋은 치즈빵, 정말 굉장해 허니버터 치즈마늘빵 박력분 180g 실온 무염버터 100g 잘게 다진 버터를 넣고 밀가루와 섞어준다 칼로 자르듯이 섞어주다가 밀가루가 촉촉해지면 소금 4g(1티스푼) 찬물 80ml 찬물에 소금을 풀어서 녹여준다 밀가루에 소금물을 넣고 살살 섞어준 다음 버터가 녹지 않도록 치대지 않고 살살 뭉쳐준다 한 덩어리로 뭉쳐졌다면 밀가루가 촉촉해지도록, 밀봉하여 30분 냉장보관한다 30분 후 박력분 납작하게 밀어준 다음 사각으로 접어준다 다시 납작하게 밀어주고 다시 한번 사각으로 접어준다 이 과정을 2~3번 반복하고 이제 사각으로 넓게 펴준다 반죽은 버터가 녹지 않도록 차갑게 유지하는게 좋다 5mm 정도의 두께 계란 1개 우유 8g(1스푼) 반죽에 계란물을 발라준다 모짜렐라 치즈 80g 반으로 접어서 치즈를 덮어준다 치즈와 반죽을 접착시키면서 살살 펴준다 다시 계란물을 발라준다 멕시칸치즈 40g(콜비잭치즈 가능) 이제 2~3cm 간격으로 잘라준다 생반죽이지만 먹고 싶은 경치 반죽을 2~3바퀴 돌려서 꼬아준다 오븐팬에 올리고 계란물을 발라준다 200℃(392℉)로 예열된 오븐에서 200℃(392℉)로 18분 구워준다(오븐 사양에 따라 다를 수 있음) 녹인 무염버터 30g(4스푼) 다진마늘 10g(0.5스푼) 다진대파 5g(0.5스푼) 꿀 16g(1스푼) 허니버터 갈릭소스 완성 갈릭소스를 발라준다 허니버터의 고소함이 스며든 빵, 먹는 순간 입이 춤춘다 오호~ 이 경쾌한 바삭함 계속 먹어 달라고 끼 부리는 소리 같아 씹으면 씹을수록 느껴지는 믿음직한 치즈도 참 좋다 크림치즈 마늘빵 따뜻한 우유 140ml 인스턴트 드라이이스트 6g(1스푼) 설탕 15g(1.5스푼) 따뜻한 우유에 이스트를 녹여준 다음 실온 계란 1개, 58g 계란은 잘 풀어주고 강력분 300g 소금 5g(1.5티스푼) 소금을 밀가루에 코팅시킨 다음 모두 함께 섞어준다 이제 손으로 적당히 치대준 다음 반죽이 촉촉하게 완성되었다면 실온 무염버터 20g 크림치즈 40g(2스푼) 마지막으로 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해준다 반죽이 매끈하게 완성이 되었다면 따뜻한 곳에서 2~3배 크기로 발효시킨다(35℃~36℃) 실온 무염버터 70g 다진마늘 36g(2스푼) 꿀 16g(1스푼) 설탕가능) 파슬리 1g(1스푼) 모든 재료를 잘 섞어주면 갈릭소스 완성 1시간 후 반죽의 가스를 제거하고 덧가루를 뿌리고 납작하게 밀어준다 직사각 형태로 넓게 펴준 다음 두께는 6~7mm 정도 반죽 위에 갈릭소스를 발라주고 모짜렐라치즈 140g 이제 빵틀에 맞게 정사각형 모양으로 자른 다음 차곡차곡 한장씩 겹쳐서 사각 틀에 차례대로 넣어준다 이제 실온에서 20~30분 정도 2차 발효를 해준 다음 계란물 170℃(338℉)로 예열된 오븐으로 이동 후 170℃(338℉)에서 30분 정도 구워준다 (오븐 사양에 따라 다를 수 있음) 녹인 무염버터 10g 파슬리 마늘과 치즈가 빵속에서 숨바꼭질, 이거야말로 위장의 놀이터 오호~ 폭신폭신 촉촉, 갈릭의 풍미와 고소한 치즈가 보장하는 맛 치즈가 오래도록 따끈따끈, 맛있어서 내 손이 멈추지 않아