LA GENTE DE RANCHO VIVE cultivando chayote de primera

y esto con el exceso del sol, lo quemó el sol, todo lo que hace el sol, pero este digamos sería el ideal, este es el ideal, este es el que hay que sembrar, de esos lisos, este es el más caro, de esos lisos, pero se le pasó su tiempo, no se cortó su tiempo y por eso se tumbó, entonces cuando usted digamos ya ve que ahí empieza a haber este tipo de chayotes asegura usted su semilla, andan ahí por el mes de mayo, en el mes de mayo y hay que andar buscando los que vean, de la mata que veo la más bonita, hay que ir seleccionando, para ir dejando para el siguiente, ok, nada más un recuento así rápido, usted lo corta, lo selecciona, lo corta, lo envuelve en papel, lo mete una caja, en la caja se pone papel para arroparlo, caja de cartón, de cartón o de tara, una tara, ahí se le pone cartón y se arropa, para que venga siendo como, es como una incubadora, una incubadora, se guarda calor y aquí abre su, esto abre, se abre así y aquí empieza a brotar, así como se vio allá, como se vio este pues, es que no hay uno para mostrarle bien, no pues como quiera este nos da una clara idea, aquí lo puso pero ya se afectó, ya cuando nace pues el resto del fruto ahí se queda también, siempre así, siempre así, aquí uno lo siembra así, porque aquí es donde va a ser la raíz y aquí va a brotar su mata, un poquito así del lado, del lado, para que agarre la tierra, no completamente del lado pero un poco, así, así que quede así la tierra, o sea, ¿qué tanto lo debe de enterrar? poquito, haz de cuenta como si fuera ahí, pero lo más le hace así y lo mete así, y así es, y ya, ese es así, pero lo pone en tierra seca ¿no? tierra seca sí, yo nomás ahí lo puse, es como ahí, es un ejemplo, y lo pone en tierra seca, haz de cuenta ahí, ahí en este, aquí, aquí, este es el colmo, se hace esto y ya se pone así, y el otro acá, se le echa basura, para que el sol, como en ese tiempo no hay nada de esto, está solo, el sol la quema y hay que estar regando con bote, para que él germine y empiece a brotar y empiece a caminar, en ese momento que lo riega, si lo puede mojar directamente, si, si se puede, esa es la idea, sembrando y regando, con un botecito echarle unos 3 litros, 2 litros, al tercer día otra vez, una vez que usted lo mete a la tara, a la caja de cartón, así envuelto, más o menos en cuánto tiempo germinó, la temperatura y todo eso tiene que estar, como en unos 10 días, me imagino que lo almacena nada más en una bodega, donde no le dé el aire, el sol pues, el sol directo, el aire sí, para que guarde calor, una vez que ya empieza a echar la raicita, ya está, unos 10 días, unos 10 días, a lo mejor antes, a lo mejor más, tantito, depende como esté la pepita abierta, sí, pero que usted lo corta y en el momento en que lo envuelve lo mete a germinar, pero usted lo puede cortar y lo podría almacenar un tiempo antes de envolverlo, pues también se podría, si se podría hacer, hacer un colmo y echarle una lona para que germine el solito, pero me refiero pues por decir, usted lo cortó, pero no lo quiero poner a germinar hasta dentro de un mes o dos meses, puede hacer eso o no, no, es que el sellote se llega a pudrir también, una vez que lo corta, que se va a cortar mi semilla, una vez que la corta, al día siguiente tiene que sembrarlo, hay que sembrarlo, no, no, no, lo puedo tener unos días ahí, unos cuantos días, pero hasta cuánto tiempo, pues que será, unos ocho días, cuando mucho, más o menos, sí, porque luego empieza a reventar, ok, y si no, pues ya ese sellote lo agarra para otra cosa, aquí lo ocupamos para los cerditos, sí, sí, pues sí, pero imagínese, si va a seleccionar los más grandes y dejarlos ahí para que se le echen a perder, pues no suena lógico, no, no, los cerditos hay que darles los que van ahí cayendo, que están buenos, pero pues comercialmente no, porque hay algunos que ya como aquel, ese ya no sirvió, ese ya va para el cerdo, cuando es su tiempo, no hay ni uno, les digo, ahorita, este, y para nosotros para cortar, nos colgamos una, ese día, jalamos como una anda, y el atar aquí, entonces vamos cortando y echándonos un atar, ok, entonces usted quiere dos tallos, dos sellotes, dos sellotes, una vez que usted los sembró, cuánto tiempo tarda en llegar hasta este punto, acá donde ya empieza a crecer de manera vertical, pues yo pienso que como un mes, un mes, sí, un mes, en ese mes, este, yo estoy, bueno, estoy viendo que fue creciendo, creciendo, ya llegó al punto donde ocupó este amarre, siguió creciendo, más adelante ocupó este amarre, son como unos dos, tres amarres nada más, no, sí, sí, es que aquí se le pone una vareta, como esta, esa varetita, hasta acá, para que la matita la vaya enredando y ella se va subiendo, pero ponga un mes, este, que estando bien, pero ya para que empiece a dar, son tres meses, tres meses, que ya empieza a dar, que ya empieza por acá, y una vez que empieza a dar, cuánto tiempo dura dando, se va entre seis meses a ocho meses dando, seis a ocho meses, depende del cuidado, depende del tiempo, el clima, seis, ocho meses, este año yo ya tengo, trabajando ahorita, estoy desde octubre, todo el mes de octubre, ya llevo noviembre, dos meses, y primero llevo hasta junio, que ya son ocho meses, en esos seis, ocho meses de cosecha, pues obviamente se da todo lo que va a dar, pero más o menos, cuánto estima usted que da una hectárea, en tonelaje, pues tonelaje, fíjese que no hemos hecho cuenta, pero más o menos, este, que nosotros nunca llevamos una contabilidad, eso es lo que nos falta, porque cortamos y ahí se va, pero si le andamos cortando por, es que empieza con poquito, te empieza a dar unas dos o tres cajas, va subiendo y va subiendo, pero usted vende por kilos o por cajas, por taras, por cartón, por taras, por cartón, y sabe más o menos cuántos cartones salen por hectárea, por una hectárea, cuando están en producción, está buena, pero digamos producción total, desde los tres, cuatro meses que empieza a cortarle, hasta los ocho meses que dura la cosecha, cuántas taras vende, no, no, pero más o menos le digo, andamos cortando ahorita por hectárea, más o menos como unas 150 cajas, cada vez que le corta, cada vez, 100, 150, y más o menos cada cuándo corta, dos veces por semana, dos hectáreas le puede dar hasta 300, por mes, o por semana, más o menos, 300 cajas por semana, que ya es, digamos, el pico de la producción, cuando empieza, pues a lo mejor es un poquito menos, a veces según el atendimiento, ok, y en cuanto a las enfermedades, oiga, este cultivo que padece, que le pega, que hay este, el tizón, que es esto, debe de ser como a los pepinos, sí, el pepino, el pepino le da mucho mildio, cenicilla, y ya cuando el tiempo de calor le da una arañita, que se llama araña roja, son unos animalitos muy chiquitos, y eso es lo que nos anda, este, el gusanillo, que anda por ahí, me imagino que fumigan por aquí abajo, las personas, sí, conforme, las personas de motor, de esas manuales, sí, porque ya bien tú pido, pues, no, no, es por abajo, podría ser con un drogo, pero no, aquí las poras están abajo, en vez de la hoja, no, sí, la parte trasera, por decirlo así, de la hoja, es donde está, donde tiene que caer y le cae la florecita, sí, pues este tipo de plantas es lo que les pega, un mildio, cenicilla, sí, la cenicilla, y luego también les pega, a veces la, hay mosquita, la mosquita como del tomate, pero, mosquita blanca, sí, también, pero no se enferman de virus de estas, no, no, de hecho, sí, han tenido últimamente, pero es por el cambio climático que las atonta, porque a veces hay sol, a veces hay frío, a veces hay norte, sí, y ha cambiado mucho el clima, pero estas, estas, que es una planta muy bonita, no, no, ahorita no tiene nada, para que viene el día que corta uno, no, ahorita tiene poco, no, mira cómo se ve esto, muy hermoso, sí, y es agradable trabajar aquí, oiga, trabaja bajo la sombra, luego andamos aquí con una grabadorcita, andan aquí las mujeres cantando o eso, sí, un ambiente muy bonito, de veras, cansa un poco, porque andas aquí viendo para arriba casi todo el tiempo, pero no, nada que ver con que ande como el tomate, que andas a todo sol, no, aquí andas abajo del este, no, y luego todo es arriba, aquí le falta otro tarro y le digo, son, son diferentes formas de trabajo en cualquier cosa, y lo importante que le digo, da mucho trabajo, demasiado trabajo, aquí andan, le digo, gente nueva, gente adulta, de todas las edades, y es que el chayote se va con una bolsa, se mete una bolsita, como si fuera este, como diría, una bolsita que tiene hoyitos, para si lo mete respiración, le permite la transpiración, y no se roza uno con otro, entonces es el empaque, la mujer hace eso, nosotros cortamos, lo llevamos y la mujer empaca, y a los selecciona, ok, pero si, ahí selecciona los, las formas, si las formas, el que tiene, el que tiene manchadito como ese, se va a segunda cuando vale, y el no, se desecha, y el todo se limpio, se va como primera, lo que nos ataca es el gusanillo, luego iré como estos que tiene gusano, que ya se fumigó, pero ya dejó su, su, para empezar ya dejó el daño, el daño, probablemente dejó por ahí un huevecillo, ese chayote ya no, ya no, porque ya lo perjuró, se fumigó, ahí es todo su excremento del gusano, si, es algo que también hay que estar pendiente, le pegó duro, ahorita nosotros ya estamos aprendiendo a hacer abonos orgánicos, estamos en una pequeña escuela, y ya estamos aprendiendo a hacer abonos, en base a que, con estiércol, estiércol, ceniza, hacemos este, uno que se llama caldo ceniza, que también sirve para el gusano, ahorita no lo he preparado, pero hay que echarlo, es, estamos tratando de, de no todo, pero volver al tiempo de antes, orgánico, porque nos está matando la química, a todo mundo, la química últimamente es lo que nos está llevando a todo, hay muchas enfermedades por tanta química, si, porque si ve, aquí nosotros, aquí, todo eso que se ve la maleza abajo, que le decimos maleza, pero eso es benéfico, lo que le echamos para matarlo, también mata el microorganismo de la tierra, nos está matando, ahorita ya nos compramos una pequeña desgrosadora y chapeamos mejor, hay que tratar de cambiar, usted cree que si yo voy al supermercado y compro unos chayotes, si los pongo a germinar, funcionará, pues puede que sí, hay que calarle, hay que calarle, digo porque se me hace, a mí me gusta el chayote, sé que proviene varios tipos de enfermedades, cardiovascular, azúcar, todo lo que regularmente los mexicanos padecemos, el chayote ayuda bastante, pero también como usted lo dice, es importante que los chayotes estén limpios, libres de agroquímicos, porque lamentablemente hoy en día, pues si queremos que comer muy natural, queremos verduras, todo eso, pero tenemos la terrible desventaja de que van fumigadas y de pronto hay agricultores muy responsables en el uso de agroquímicos, abusan de los agroquímicos, por eso bueno, allá Fresnillo de pronto nos llegan jitomates que saben agroquímico, chiles que saben, huelen agroquímico, si, desafortunadamente la gente quiere hacer dinero, pero nos estamos matando, a costa de eso, yo tengo un proyecto, con la ayuda de Dios pudiera llegar el día en el que yo pueda producir mis alimentos, mis alimentos, al menos lo más que se pueda, lo básico, si, huevo, porque ya ve también el huevo, las gallinas con todo lo que les inyectan para que estén poniendo toda su vida, pobres gallinas viven en una caja de zapatos, literalmente, así el espacio que les toca es como el tamaño de una de una caja de zapatos, a base de alimento, pues preparado para que estén poniendo siempre, pero las tienen que estar vacunando cada, no sé, programa de vacunación mínimo una vez al mes, y si de pronto hay un brote extraño, le meten más, entonces imagínense, todo eso no lo comemos, si, pues el pollo ahorita es el más contaminado que puede haber, pollos que antes se producían, ahorita en dos meses ya están para comérselos, si, pero a base de pura química, si, y tan bonito que es ver las gallinas que andan ahí picoteando, rascándole a la tierra, y ese alimento es sano completamente, ahorita estoy empezando también, digo, tengo esos mil de cazas, tengo una chivita, tengo unos conejos, voy a meter gallinas ponedoras y cerdos, mi idea es esa también, es producir lo que yo como, si, porque es la única manera que uno tiene la garantía de que verdaderamente está comiendo algo natural, y la verdad no pensé que fuera a ser así el método de siembra, yo creí que era semilla, creí que era de alguna otra manera, ahí tiene su membrana, es una pepita que lleva adentro, cuánto tiempo dura aquí, por ejemplo, en la temporada de cosecha, o hay temporada para la siembra, o puede sembrar todo el año, como está ese asunto, aquí en Almolonga se puede sembrar, bueno lo que estamos viendo, se puede sembrar todo el año, todo el año, a veces nosotros paramos porque no tenemos el mercado que nos lo compre todo el año, de hecho yo he querido meter a Gualmar, a Chedrago y eso, pero te ponen muchas trabas, nosotros hace falta hacer un grupo de nosotros, pequeños productores, porque yo soy pequeño, no soy grande, siembro una o dos hectáreas, pero de uno y media y así, y mandarle para poder enviar para un solo lado, para que nos compren todo el año, si una planta se está terminando y empieza otra, en diferentes ciclos, si, nada más que primero tiene que cumplirles el volumen que ellos requieren, ese es otro, porque ellos requieren volumen siempre, tienen que tener la cosecha segura, la fruta segura, entonces ustedes aquí tendrían que organizarse para poder surtir, y hasta donde tengo entendido también los plazos de pago, a veces se alargan, a 60, 90 días, entonces hay que tener el respaldo económico para soportar el pago, son varios factores, y cuando se trata de productores pequeños, la unidad es importantísima, pero no sé aquí qué tan batallosa sea la gente para unirse, porque de donde yo vengo, sería imposible una sociedad de más de dos, pues yo aquí donde quiera, aquí también nosotros, yo he querido, pero no he podido, de hecho yo ahorita le estoy vendiendo a dos personas, y luego me dicen, no es que tú te brincas, no, es que yo trato de ver donde me paguen, un poquito mejor, porque si yo no cuido lo que yo hago, quién va a ver por mí, y yo estoy defendiendo lo que yo hago, porque le digo, para empezar, yo ya tengo mis hijos, ya están casados, y trabajo con mis hijos, el campo se está quedando abandonado, ya las generaciones que vienen atrás de nosotros, ya no quieren trabajar, yo lo estoy inculcando, a mí me inculcó mi padre a ver la tierra y esto que te da, y pero hay que apostarle, la gente ya no quiere, los chavos nuevos ya no quieren trabajar, ya la gente ya no quiere, ya quieren hacer cosas, pues que no son, y no hay que trabajarlo, y tan bonito que es el campo, no es una maravilla, yo cuando yo llegue a una edad grande, si Dios me deja, yo quiero andar aquí, ya tiene ahorita 40 y que, no, tengo 53 años, es como de años oiga, pues mire, bendito sea Dios, digo y aquí ando y no me rajo, y quiero, mire, yo la mera verdad si me gustaría, se miraría bien bonito esto ya, y me gustaría mucho hacer una prueba de la siembra, pues pero yo creo que lo ideal es llevarse los chayotes de aquí, porque no sé, ya refrigerados, a lo mejor ni quieran germinar, hasta cuándo va a tener chayote usted aquí, hasta junio, hasta junio, ok, porque entonces, aquí tengo unos conocidos que sembraron unos jitomates, a lo mejor pudiera yo decirles, tráeme unos 10 chayotes para plantar unas 5, 5 plantas, o si quiere al ratillo buscamos por ahí, no, pero es que el problema, el problema es de que ahorita ya hace mucho frío, entonces yo tendría que sembrarlos como hasta febrero, marzo, hasta febrero, marzo y este, y pues hasta entonces, pero por eso le preguntaba que hasta cuándo va a tener, no, si Dios quiere, entonces se pueda, ahorita me da su número de teléfono para estar en comunicación, bueno, y si no a poco hasta me los puede mandar por paquetería, no sé, porque no sé, yo creo que si voy y los compro al mercado, a lo mejor ya no sea igual, no sé, me daría más confianza hacer el experimento con esto, y luego quizás hasta a lo mejor usted los pudiera meter a la incubadora, y ya mandármelos ya un tantito avanzados, los vamos a mandar con la matita, o si podrían, si podrían mandar ya con la plantita, de hecho nosotros este año pasado, bueno ya lo estamos haciendo, sembramos en bolsa, y ya lo sembramos ahí, haz de cuenta que yo este terreno lo quiero dar, lo quiero producir hasta julio, ya no junio, julio, entonces la idea es de sembrar en junio, en junio, entonces yo siembro un mes en la mata y lo voy haciendo que crezca en la matita, haz de cuenta como una maceta, ya después ya nomás tumbo esto y ahí lo clavo, pero ya tengo la mata, no, pues eso estaría excelente, esa práctica no la hacen aquí, ya la estamos haciendo, pero no hay gente que diga aquí vendo, ellos venden así ya la planta, no lo han hecho y no lo hemos hecho, porque tenemos, gracias a dios, solamente este año pasado la vimos difícil, pero entonces en este caso usted sí tendría que ayudarme a germinarlos usted, crecérmelos un poquito y voy a llevármelos yo a Zacatecas, ándale ya matita, ya no, pues entonces así me facilita mucho la vida, porque la verdad este proceso de germinar suena sencillo, suena fácil, pero pues no creo que lo sea tan sencillo, hay que calcularle bien la humedad y todo eso, la humedad principalmente, se puede, lo podemos hacer, ah no, entonces mire ahorita que terminemos de grabar me das un nuevo teléfono y ya yo me comunico con usted, a ver Manuel para tal tiempo, a ver si ya hay unas plantitas así, con que no sé, que tengan 10-15 centímetros, tiene que ir chiquita, porque si ya se estropea, 10-15 centímetros, que no se estropee, que ya llegue yo y nomás la planta y así, debe de jalar bien, porque pues allá el clima pues es muy seco, no hay mucha humedad, pero pues vemos la manera de propiciar la humedad, porque estoy viendo que si les afectó la sequía aquí, aunque tengan agua, ahí me dice que tiene que tener un ambiente húmedo, un ambiente húmedo, pues allá con nosotros es un ambiente muy seco, entonces es un clima totalmente distinto, pero creo que, pues no sé, regando, mantenerla en mala superficie, podríamos crear humedad de manera artificial y ver qué tal jala, bueno, porque le repito, a mí me encanta el chayote y si queremos empezar a producir verduras por nosotros mismos, hay que experimentar y esto, pues obviamente no se ve allá, no verdad, no, no, no, no, la verdad yo no tenía ni idea, pero ahora que los veo aquí colgados y veo, pues sí, o sea, sería imposible crearlos a ras de suelo, se pudrirían todos, se mancharían todos, se manchan, de hecho pues tiene el mismo sabor, nomás que para poder mandarlo así para el mercado tiene que ir así, sí, porque imagínense, si el puro roce de la hoja ya los decolora, ya les hace, les quita calidad, pues ahora imagínense el chayote tirado al suelo, sí, no, ya no, no, no, no hay como así, tiene que estar colgado forzosamente, sí, sí, para que tenga mejor presentación y mejor textura y todo, sí, tiene que estar colgado forzosamente, bueno, vamos a cortarle aquí el chayote, nos vamos a ir a ver la maracuyá, que está aquí nada más cruzando el camino, pero pues gracias Manuel por abrirnos, recibirnos aquí en su huerta y compartirnos su experiencia, ojalá, créame, de verdad, me daría mucho gusto que este vídeo que estamos ahorita aquí grabando, lo vea alguien, algún comercializador, alguien que pueda venir y decir, a ver, organícense y yo les compro de manera directa, podría ser, quizá, quizá no al consumidor final, porque pues ya tendrían ustedes que meterse a la bodega, pero usted sabe que muchas veces la cadena de coyotaje y todo eso, muchas veces los comercializadores, los coyotes, me imagino que si les dicen aquí a los intermediarios también, muchas veces los coyotes quieren ganar más que el productor y pues yo siempre le he dicho, esos señores se merecen el dinero que ganan, porque trabajan mucho, pero es bien fácil que a veces caigan en abuso. Sí, sí, pues desgraciadamente nosotros en el campo somos los más, que le apostamos más, andamos aquí, le digo, fumigando, arriesgando en la noche, que se caiga uno, todo, y somos los que ganamos menos. Oiga, y tiene más o menos un número de hectáreas, estimado, de lo que se de lo que se siembra aquí en su región? Porque también, también es importante ver qué potencial tienen aquí ustedes de surtir, porque, o sea, obviamente quienes comercializan tienen que asegurar más tiempo que sea posible, y si a veces, si son superficies pequeñas, le batallen. Yo estoy seguro de que, bueno, no sé, hay productores que de 2, 3 hectáreas, 5 hectáreas, a lo mejor hay productores de más hectáreas, ¿no? Sí, hay otros productores más grandes, que eso sí, pero ya son los que, hay unos que ya son coyotes y ya tienen su propio, ellos exportan. Pero aquí, más o menos, digamos, la superficie promedio de los productores, ¿cuántas serían? Nosotros, pequeños, yo creo arriba de unas 150 hectáreas, más o menos. 120 hectáreas, ¿entre cuántos productores? Pues sí, somos varios. ¿Unos 10? Por ahí, más o menos. O sea, que cada productor tiene 10, 12 hectáreas, 15 hectáreas. De los grandes, sí, pero nosotros de una, dos, una y media, así. Ok, ok. Pero sí, unos días sí la juntamos, 10 hectáreas. ¿Y si hay liderazgo? Usted, usted lo veo, tiene muy buenas ideas, me da la impresión de que tiene liderazgo también, ¿podría convocar gente como para eso? Eso es lo que ando buscando, he tratado de querer que la gente crea en uno, y también, no que crea, que unamos fuerzas, porque la verdad, solo no, nunca vamos a hacer nada donde quieran. Tenemos que unir fuerzas para todo, y yo le digo que esto, a la vez, si no lo hacemos algún día, pues las siguientes generaciones se van cada donde mismo. Quiero que, a lo menos esto, a lo menos yo, mi idea también es de ya poner madera de estas, poner, al cambio, si nos da un buen rendimiento que venda nuestro producto a otro precio, poder ya más tecnificado, ya no meter ese tipo de riego, ya con aspersores, postes aquí, alambre de este, o sea, algo más nuevo, pero eso alcanza de ir a dar un paso más, ¿no? Sí, yo creo que ahorita, Manuel, si me permite meter mi cuchara, yo creo que ahorita lo importante que deben de trabajar mucho es en la unidad entre ustedes, porque si están unidos y juntos forman una superficie grande, pues obviamente llegan con una oferta grande, nosotros podemos, le llegan y le dicen al vendedor, al comprador, nosotros te podemos surtir, no sé, durante ocho, nueve, diez meses, doce meses al año, te podemos surtir tu demanda. Sí, sí, podría ser. Y ya para ellos también es muy cómodo. Sí, sí, ya se vendría directo. Pero es muy cómodo, porque ya no tienen que andar buscando aquí y allá, y muchas veces es lo que los comerciadores buscan, un lugar donde esté el producto. Sí, no, y aquí lo bonito es que les digo, dura más que allá que en la zona de allá abajo, y en la calidad que tenemos. Pues fíjense, esas son cosas a favor, son diferenciadores que están a su favor, entonces a la hora de venderlo al proyecto, pues todo eso es importante. Es importante. Y bueno, ojalá, amigos, si hay alguien, hay alguien de verdad que esté viendo esto, venga aquí a la región, repítanme dónde andamos, por favor. Estamos en la localidad de Almolonga, municipio de Naulinco, muy cerca de la capital de Xalapa, en el estado de Veracruz. Pueden venir aquí, y aquí hay varios productores, y pueden preguntar por Manuel Castro Rivera. Manuel Castro Rivera, muy bien. Bueno, vamos a cortarle aquí, vámonos a ver las maracuyás, vámonos, nos vemos en el siguiente.