CÁ SÔNG đủ món - cá đục rán, lẩu cá ngạnh cực ngon vừa ăn vừa ngắm tàu phà kìn kìn qua lại.mp4

giòn thơm của cái phần chiên xông thêm 1 chút cái hương vị của lá lốt và chấm đậm đậm của mắm đấy đây, cái miếng này ngon quá này đây, bác cho 1 tý ra sống không bác? không, tự nhiên đấy à, tự nhiên ạ đúng rồi, cá sông tự nhiên đấy mình thử rất nhiều cá luôn các bạn này cái hôm nãy cá cũng bắt được, nó bắt được người ôi, không được con nào luôn này bé An đố, bắt được con nào đấy nó không to lắm chị nhỉ? nó chỉ thế này thôi nó to như thế nào thì chị sẽ làm như thế nào? từ từ như thế nào trước này? ngay đầu này người ta đã đề luôn rồi cá sông Hân Hói cá sông Tuấn Dâu 2 quán này phải đi vào 100m chỗ này là từ cái đầu cửa khẩu đi vào các bạn ạ thì vào đây, nói chung là đường nó cũng khá là dễ vào thôi nhưng mà bạn nào mà vào lần đầu tiên mà đi theo cái mép có thể là nó sẽ dẫn các bạn đi thẳng vào đây này nhưng mà đi thẳng vào đây, nó hoàng hoèo hoàng hoèo rồi cuối cùng các bạn lại không vào được trong cái quán cá sông đấy thì các bạn đi theo cái đường này đấy, cái đường ngay bên trái nhé dẫn vào cửa khẩu, đi vào bên trái là tới quán luôn cái đoạn đường ở bên kia vào, người ta trồng hoa những cái rất là đẹp mỗi tội là khó đi, ô tô cũng khó đi nhưng mà cả 2 đường cũng đều đâm ra cái dốc này dốc gì nhỉ? dốc này lõng phải 30 độ đấy bên này thì bãi để xe của quán Tuấn Dâu này còn bên này thì để xe của Tuấn Hói này bây giờ mình quay quán Tuấn Hói thì mình sẽ để xe ở phía bên này hôm nay thời tiết nó lại mưa mưa vào buổi chiều cá sông thì người ta sẽ ăn vào buổi tối đúng không các bạn ạ? hôm nay được cái thời tiết nó rất là mát luôn các bạn này, gió thổi cây này không bùi cho cái buổi trưa ngày hôm nay thì quá là nóng luôn đi cái đường mà các bạn đi thẳng thì nó lại đâm lên trên này nhé không thể xuống đây được, mà các bạn lại phải đi ngược lại thế nên là các bạn đi đúng theo cái đường của mình thì các bạn vào thẳng đấy luôn chỗ này bãi độ xe thì cũng rất là rộng rãi anh ơi, là bãi ở đây thì cứ đỗ thẳng tuột cho kia được anh nhỉ? đỗ thoải mái vâng ở đây là bờ sông thì đỗ thoải mái cũng có thể là mình ra đây thì nó là ở sông rồi, nó ngay mạng sông nên là nó nhiều gió hơn còn ở trong kia thì cũng không nhiều gió rộng rãi, thoải mái, gà quế người ta nuôi này anh Nhân hôm nay thích ăn cá sông không? anh thì... hôm nay mát mát này ăn cá sông được đấy cá biển ăn nhiều cũng nhiều rồi cá sông thì chắc là ít mà phần lớn là chẳng biết là đúng là sông hay không nhưng hôm nay ra quán sông thì thấy thích rồi hôm nay ăn cá sông thì quá tuyệt vời cá sông chỗ này nó gọi là sông... sông đuống sông đuống đúng không? vẫn là sông đuống ơm quá có thiếu gì ngoài kia không cậu? không, anh mang hết rồi em khóa xe rồi ở sông chỗ này nhìn có vẻ không được sạch sẽ lắm mình đến đây thì nó cũng hơi sớ mình bao giờ cũng đi sớm 1 tý, nó rất là quan tâm 6h đây, chỗ này hoàn toàn là bè nổi bè nổi đây, cho chị chủ quán đi chị Tiếp ạ? à, chị Tiếp, vâng em chào chị nhé khách nhà mình chắc khoảng 6-7h 7h thì đến đúng không ạ? vâng giờ đang 1 nhất lên chị ơi, quán bè bên kia của mình có tên là Thuần Hói không? cũng là Thuần Hói cũng là Thuần Hói ạ? à, thế ạ ừ, thế thì trước mình cũng quay cơ sở của chị 1 lần nhưng mà nó... ở bên Sương Hà thế hôm nay nhà mình cũng có khách khá sớm đấy chứ, chị Tiếp nhỉ? đúng rồi, khách cũng đặt trước cũng nhiều rồi à, thế ạ cả ngày đầu tuần thì thường thường cũng không đông bằng cuối tuần ngày thường thì không đông bằng cuối tuần ạ? vâng, đúng rồi, chị chắc là người ta đi chơi mà đúng rồi ở đây mát lắm mình ra tham quan đi em xuống đây phát là em đã thấy gió nó nổi lên đúng rồi, gió nó mát em ra tham quan đi anh với chị ra đây ạ nói chung là cực kỳ là rộng rãi, thóng mát luôn các bạn nhé bên này có vẻ em thấy đẹp hơn ở cơ sở bên kia của chị đúng không? à, không, bên kia chị cũng làm lại đẹp hết rồi chị làm lại hết rồi ạ? đúng rồi, làm lại hết rồi lần trước em đến em thấy nó cũng hơi thô sơ đúng rồi, giờ chị cũng sửa sang lại hết rồi à, thế ạ? nó khá mát ạ ổi, mát lắm vâng anh ra ngoài này ngồi đi ạ ngồi đây ạ? đấy, ngồi đây, nếu mà đi sớm 1 tý là ngắm bè, mấy phà giờ mùa nước này nằm ra, nước sông cao thật đấy nước trời hơi bị siết này đứng đây em cảm giác như là mình đã bị trôi ngược lại ý nhé dạ, đúng không? chị đứng đây mà chị thấy trống mắt ý mặc dù là cái bè này nó không trôi, nhưng mà mình lại có cái cảm giác như là nó đang trống mắt cá này thì là cá lui sông thôi ạ còn cá tự nhiên là phải cá ngạnh cơ ạ ngạnh với cả tôm cá ngạnh ngon lắm nhà mình hôm nay đi ăn sớm thế ạ? vâng, đi vừa hết việc xong rồi tổ chức đi ăn vâng, anh chị ngồi đây có cảm thấy là thích thú hơn những nhà hàng trên cảnh không? quá thích ý lấy nước đi con mình hay ăn ở đây rồi à thế ạ? vâng ở đây mà... ờ thế ạ, nhà anh ngay đây luôn ạ? rồi à vâng, thế tháng anh ra đây được mấy lần? à tháng ra đây cũng... à thế anh ra vì món ăn hay là anh thích ngồi trên sông? vừa là vì món ăn, vừa là view sông nó hơi bị đẹp à, view sông đẹp đúng không? em công nhận đấy công nhận lên đây là cảm thấy nó khá ổn cái phà nó to, phà nó... thực ra là bà chủ ngày xưa nhìn như thế này bây giờ cũng mơ màng chẳng biết trẻ ta còn dùng vâng dạ, em cảm ơn anh ạ thôi cho các bạn nhìn cái phà này phà này nó chưa lấy cát nó chưa lấy cát, tý nữa nó lấy cát về nó mới thấp xuống nhưng mà nhìn nó cực kỳ là khổng lồ luôn các bạn ạ đúng rồi khen bà chủ xinh, bà chủ phải mời ngay ly rượu đây là khách quen nhà chị đúng không? khách quen, khách quen em nghe em thấy là biết là tiếp tục người ta chủ này rất là nhiều em năm nay là 39-40 rồi ạ vâng bà chủ này thì làm sao mà chẳng đóng khách được chị ơi, chị tiếp cái bè bên kia là của nhà khác đúng không ạ? đúng rồi, hàng xóm, hàng xóm vâng, vâng trông là không gian nó cũng rất là mát mẻ chúc sức khỏe của các anh ạ, chị ạ vâng, vâng vâng, chúc anh chị là sức khỏe rồi ta chị ơi, chúc nhiều lần vâng, em mời anh chị nhé 2 bên thì mình thấy nó cũng tương tự như nhau về cái không gian nhìn ra bên kia nó cũng thế cái gì xông thật, cái gì xông giả nó biết hết tầm này ngạnh câu rất là nhiều em mỗi lần buổi sáng là 3-40 cân, 4-50 cân là bình thường ngạnh nhìn ngon lắm đây là món cá lăng hả em? dạ, đây là lẩu ừ, đây là lẩu đúng không? vâng ừ đây là lẩu mà không nhanh, Vân chỉ để lấy trầm sữa trước chung là không gian mình thấy cũng rộng rãi chị Tiếp ơi, Thuấn Hói là ai đấy chị nhỉ? là bố chồng chị à, bố chồng ạ? đúng rồi thế bố chồng chị bây giờ còn làm không? ông năm nay ngoài 80 rồi, ông cũng yếu rồi à thế ạ, thế bây giờ là 2 vợ chồng chị Tiếp còn làm đúng rồi, anh chị bây giờ sẽ làm quản lý ở đây à ông thì đúng là xuất thân đầu tiên là nuôi cá nuôi cá nhỉ? đúng rồi, ông nuôi cá lăng này cá vượt, cá tầm thế ngày xưa là nuôi kiểu nuôi bán buôn đấy hả? đúng rồi, nuôi bán buôn xong ông cũng đi làm bán buôn nhưng không hết ý thì ông cũng làm cái lán nho nhỏ cho chị anh chị phục vụ người nhà thân quen, rồi dần dần mọi người biết đấy à thế ạ, thế ngày xưa cũng làm cái lán nho nhỏ trên sông này đúng rồi, nó chỉ làm cái lán nhỏ thôi không được to như bây giờ đâu à thế ạ cái nhu cầu bây giờ, đồ ăn tươi ý tươi, ngon mà giá cả là phải chăng ý khách truyền nghiệm biết đến ý thì mọi người rủ nhau đến đây thôi thế từ đấy đến nay là bao nhiêu năm rồi chị? từ lúc mà ông mở quán 10 năm rồi đấy đấy là từ lúc mà chị tiếp quản hay từ lúc... đúng rồi bắt đầu từ lúc ông làm và chị bắt đầu làm lên ý à, là 10 năm bắt đầu mở quán này ý là 10 năm con cá là ông nuôi trước đấy thôi thế bây giờ mình còn bán cá không? mình còn bán buôn cá hay là... không, bây giờ chị chỉ phục vụ cho quán làm thôi đấy để cho thực khách ăn được con cá rất là tươi và ngon chị cũng chuyên về tôm và cá thôi mình đi theo hướng làm đồ tươi nhưng chẳng đi vào nhiều món chuyên cá và tôm thực khách ăn sẽ được tươi ngon hơn chị tiếp giới thiệu cho em mấy cái bẻ cá ở bên này đây, mình đi, mình xuống bên này chị Liên ơi, chị Tường ơi, anh Nhân ơi nước chảy rất là siết luôn, cảm ơn em đi vào không gian bếp bên này em thấy nó cũng giống ở bên kia nhỉ? đúng không? nó rộng hơn rộng hơn rộng hơn nhưng mà vẫn theo kiểu bố trí như thế đúng rồi đây, toàn bề bẻ cá nhà mình đúng rồi, tất cả nó khoảng độ gần 50 lòng cá à, thế là kia là anh chồng chị không? không, bạn ấy thỉnh thoảng đến đây câu à, đến câu à? đúng rồi đến câu đây, có nghĩa là mình sẽ lấy cá từ lồng lên vớt vào đây, ít một vâng cá tươi luôn đấy đây là cá vừa mới vớt ở trong lồng ra lên đây làm luôn cho khách như thế này con này to ghê nhỉ, con này chắc phải 5 cân đây đúng không em? hơn 3 cân khách này là ăn bón gì đấy em? khách ăn bún nướng lẩu nem à con này to, con này phải... con này được 5 cân đâu hả chị Tiếp? nó 4 cân, tầm 4 cân, hơn 4 cân hơn 4 cân à? đúng rồi có nghĩa là chị cứ sẽ ước lượng thời gian đủ, ngày, tháng mình sẽ kéo lên để bán cho khách vâng thông dường con này là mình nuôi được khoảng bao nhiêu lâu ạ? cứ tầm phải 8, 9 tháng thế ạ? đến hơn 1 năm thế thịt nó mới chắc, nó mới thơm hả nhỉ? đúng rồi tại vì thực sự ra khách ăn cũng khôn miệng lắm mà người ăn cá đến ngay đâm ra là thực sự ra chị cũng không marketing gì đâu có nghĩa là truyền miệng thôi vâng, đúng rồi nhiều nhà hàng còn đến lấy cá của nhà mình về bán nữa không? ui ở sông này, cá này... mương nhiều lắm nó là cá mương đấy, cá mương sông thế ạ? thế chị có đánh cá này lên bán không? không, chủ yếu là cá đục với cá mòi thế ạ? cá này nó sẽ không ngon được bằng cá đục sông à, nhiều cá ghê các bạn này đúng rồi, thế là mình cũng nuôi đúng không nhỉ? không, tự nhiên đấy à, tự nhiên hả? đúng rồi, cá sông tự nhiên đấy ui, bao nhiêu cá luôn nhỉ? ui, nhưng mà nó khôn lắm nhưng mà những cái con này thì nó có chui ra ngoài không hay là nó có ở trong lồng của mình không? đâu, nó ở ngoài sông đấy chứ ngoài sông nó vào nó ngoài sông nó vào ý chắc có khi ở đây là mình làm thế này này nó ăn đấy, đúng rồi rất là nhiều ạ mồi cho nó ăn luôn cho em mượn những cái rổ nhé chủ quán quả là mình mà vớt được con nào là chị làm cho muộn phí các bạn ạ khó đấy bắt không bắt được, kéo cái này ngã thế làm gì ạ? chị bảo bắt được không? con này sang lấy chảo ra để ở đằng ngoài nhé mình thử rất nhiều cá luôn các bạn này thế hỏi lại cá không bắt được thì bắt được người ui, không được con nào luôn này mấy anh đố bắt được con nào đấy cái này cần cho cả mồi, vứt tý ruột, nhâm nhâm nhưng mà không bao giờ bắt được nó luôn không bắt được luôn ạ? đúng rồi thế ạ? cho tý ruột này nào nào không, em cho tay xuống nó đã chạy rồi hớt nó hót, đố hớt được rồi nó rút xuống nhưng mà nó lại không nổi lên nữa này thôi tý nữa xong nó lại lên mà nó khôn lắm ạ không loại là khôn bằng loại mương này đâu ạ nó học ở trường cao đẳng đại học rồi thôi, không vật nổi đâu giờ chú vào vật trong lồng kia thì dễ nhỉ nó ra hết kia rồi ra đây cho xảy ra ra kia rồi chú lên nhớ đến lúc thò điện xuống nó còn chạy được cơ mà nó học ở trường cao cấp rồi bố ạ đấy, đồ ướp của nhà mình tự làm luôn đấy cái này ướp nướng luôn thế chị, món này là món nướng này hả chị? đúng rồi, món nướng đấy em hấp dẫn nhỉ thật là hấp dẫn ăn toàn 100% luôn tự nhà mình xây riềng mẹ mình tự pha cái thịt thì mình cho vào nướng với lại trộn với lại làm nem, còn rau sơm cho ăn lấu vâng thì đây đến toàn ăn 4 món 1 bơm làm 4kg, 3,5kg xong là làm đủ món vâng nướng với lại nem, với lại nấu chị nướng than hoa này là nhất rồi đây toàn nướng than hoa thôi mà vâng thế này nướng lâu cũng được không ạ? có lẽ độ tầm 10 đến 15 phút mới được nhưng mà những người đến đặt thì độ tầm 10 phút có ăn ngay nếu mới đến, mới làm thì độ tầm phải độ lửa tiếng à thì mới có cá lướng, còn nấu trộn thì cũng nhanh mà mổ xong rồi cho ra lọc cái thịt trộn trước ở đây là nước căng ra là được 2 vỉ đến 3 vỉ đúng không ạ? chỉ được 1 vỉ thôi 1 vỉ này hả? cho 1 vỉ này thì khói ra nó đen cá à, rồi cho nên nó phải lâu, không nhanh được do vì cái này nó khói ra nó đen cá, không làm gì được thì đừng mua 1 vỉ thôi thế thì để ăn món này có khi nhiều người cũng phải chờ chờ lắm, chờ lâu hôm nào mà đông khách là phải chờ trong cái chờ đợi thì người ta ăn tôm, ốc ý thì nó cũng nhanh hơn dạ vâng tôm thì chờ mổ cá, bắt cá mổ thì làm đĩa tôm, đĩa ốc vâng, có nhiều người ăn món nướng này không chị? có, đa số đến nhà ăn nướng kiểu gì cũng ăn hả? 10 thì cả 1, 1 cũng chấm người ta ăn lẩu không thôi, còn đa số người ta ăn nướng còn cá ngạnh thì chỉ có 2 món thôi nướng với ngẩu lăng đủ 4 món ở đây em thường là cá lăng với cả cá gì ạ? cá nheo cá ngạnh cá nheo không, cá này là lăng ạ lăng, nheo, ngạnh với ạ, cá chạch chạch nữa vâng ạ thế loại nào là bán nhiều nhất? đa số lăng với ngạnh ạ lăng với ngạnh là nhiều nhất hả? cá như thế nào thì em sẽ làm từ nguyên món nào? thường thường phần bụng ạ phần bụng trở lên em sẽ nướng còn phần đuôi em sẽ làm trộn với anh em ạ còn xương khi ăn lẩu ạ thái này là làm trộn đúng không ạ? vâng ạ à, tôm kìa kìa, em kìa, tôm sông kìa đấy, tôm sông hấp làm gỏi tôm sông đây ạ? đúng rồi hôm nay trưa nay người ta ăn tỏ gỏi mấy đĩa, đâm thành ra cũng biết thôi mấy hôm thì nhập được mấy cân thôi tôm to thì bóc để làm gỏi cái này chưa lên ạ? nó không to lắm chị nhỉ? nó chỉ thế này thôi nó cứ vừa vừa không có to, trưa nay làm 3-4 đĩa gỏi rồi làm to rồi còn đây là nướng to như thế nào thì chị sẽ làm từ như thế nào chứ lại tầm như thế này này thì nó bóc thì nó có thịt bóc thì nó có thịt vâng còn đâu thì hấp nữa, hấp cũng ngon mà tùy theo khách thích ăn nào thì làm thế vâng còn tầm nào thì chị nướng cứ bóc lâu lâu mà cứ bóc lâu lâu, nướng nó nhỏ nhỏ, xon xon này nào nó mềm cạ, mềm tôm đấy, nhìn tôm tươi giói luôn nhỉ tý nữa em cũng phải làm 1 đĩa tôm nướng này, ăn ngon này gỏi, nướng với cả gỏi thì chắc là nướng người ta sẽ ăn nhiều hơn đấy đúng không? đa số là nướng nhỉ gỏi toàn những người thàm ăn mấy tôm gỏi nó là sống mà nhưng mà khối chị em có mâm chuyên đến ăn tôm gỏi là bà chuyên ăn tôm gỏi à hơi bắn nước đấy anh ạ nhiều cái lăng đấy nhỉ vâng ạ bọn em sẽ nhập về ạ hồi cuối mà bắn hết cả vào người khỏe quá này, mỗi lần vớt cá thì khác gì tắm đâu nhỉ vâng ạ ướt hết người anh ạ đây, con này là cá lăng này đây, để em cho thùng kiểu mềm này này bắt còn ở Hà Nội đầy thường là 4 cân không, con này chắc tầm 3 cân con này tầm 3 cân này 3 cân là 900, đúng không? vâng ạ cái này kiểu gia đình nhỏ nhỏ thôi nhỉ 4 món ôi con này nó khỏe lắm ê cá rồi em ạ cá lăng nó nhảy xuống sông anh ạ bè bên đấy là cá ngạnh hả em? vâng, bên này là cá ngạnh anh cá ngạnh thì nó bé cá ngạnh tầm 5 lạng đến 1 cân anh ờ cá này thì giá cũng như... cá này giá 400 nghìn 1 cân vâng ạ thịt nó sẽ dai hơn, ngon hơn con này nó đã hết độ lớn của nó chưa hả em? tầm này to anh, thường thường mấy con tầm 5-7 lạng thôi à thế ạ thế con này được 1 cân đúng không nhỉ? tầm đấy anh cái này chỉ phải nướng với lẩu thôi anh nướng với lẩu, đúng không? thường thường người ta nướng ở phần thân đầu đôi ít thịt nên sẽ cho vào lẩu còn thân nó nhiều thịt đấy anh những cái cá này là mình mang về nuôi hay là mình bắt ra cái này toàn bộ cá sông bắt hết vâng ạ, giờ ý đang mùa bắt cá đây là rau khủ cho vào nướng đây đúng không ạ? vâng, cho vào nướng, quấn cà rốt với dưa chùa à, quấn với cả bánh đa đúng rồi cá nướng ý bánh đa xong là cho vào đĩa cà rốt với dứa với chuối xanh vâng còn cái này là cá trộn trộn trộn ý hành tây, cần tây, húng, các thứ thôi chị ngâm vào đá để cho nó giòn mới là bớt cay đi thế đây là nước lọc thôi hay là... nước lọc thôi, nước lọc với đá rồi trộn nó đây dưa chuột với cà rốt với cái thứ 1 tý rồi trộn nó ra gia vị vâng, đây là chị đang chuẩn bị trước thôi đúng không ạ? tý nữa khách đến phát thêm mình mới làm vâng bây giờ mình sẽ gọi món tôm nướng ăn cá sông thì bao giờ mình rất là thích ăn tôm nướng này, rất ngon luôn các bạn ạ nướng này là mình ăn với lá lốt đây đúng không em? vâng ạ ăn lá mơ chị ạ lá mơ thường là 1 đĩa tôm nướng này là mình sẽ lấy khoảng như thế nào hả em? tầm 3 lạng anh 3 lạng à? 3 đến 4 lạng khách yêu cầu thì mình thay đổi thường lấy 3 lạng lưỡi à thế ạ thế là có phải cân lại hoặc là cứ theo tay mình như thế nào? tùy lúc anh, đông đông phải... kiểu nó quen tay rồi đúng không ạ? vâng đảm bảo tôm tươi hết nhé không có con nào ngất nhé thề giỏi luôn ăn tôm tươi nó khác ngay mà à, đây khuyến mại anh thêm 1 nắm nữa hả? không, chưa đủ số nượng anh hỏi anh quay thì khuyến mại anh thêm 1 nắm chưa đủ số nượng anh ạ đây, xin nước nóng cho nó dễ nướng phải cho nó đơ không là không nướng được nó nhảy tách tách ý mình xem trực tiết thì mới biết được nó sống hay không sống chứ mà đang làm như thế này rồi 1 bình thường vào không biết là cái này tưởng là cá chết ý phải kỹ cỏ cho nó sạch sẽ, tắm sửa cho nó sạch sẽ có cái gì kê vào đấy giàn đều rồi tôm này nướng nhanh tý là xong tôm nướng bằng cá luôn xong ăn ngay thì nó ngon hơn nó giòn khi mà tôm nướng nó có những cái phần cháy cháy trên cái con tôm để ăn rất là thơm nó cháy điểm vỏ, gọi là xém vỏ vâng cái mẻ tôm nướng chắc chỉ mất 4-5 phút thôi chị nhỉ đúng không? đấy 8 phút nếu mà ép nó xuống thì cũng nhanh, nhưng mà ép thì nó cũng không ngon ép thì là không ngon ở bên ngoài thì nó cháy, ở bên trong thì nó mềm, nó không vấy vâng cái này phải có thời gian, bà vội cũng không vội được cho nhiều khách xuống bên này thì có vẻ... xém xém thôi xém này đã được chưa chị? chưa, nó đã đều rồi đứng đây thỉnh thoảng em bị tròn tròng không quen nữa thế chị Liên cũng bị tròn tròng đúng không? cái này là phao, nó là phi, nó còn tròn tròn nữa đây như là cái phi này thế ạ? đúng rồi, phi này tôm nướng mình thích ăn cái loại tôm mềm nhưng nhiều khách không biết, họ bảo là sao nó mềm thế, nó lại ấy nhiều người không biết, nhưng nhiều người thích ăn cái loại tôm mềm như tôm này hiếm có lắm mùa ấy nó lột ý, thì nó không nhận tình ngờ tôm này nó cứ phủng cộm lên chị có đựng đưa hết vào cái đĩa này không? hết mà vâng đây, ú đĩa này lúc nãy chị bảo 3 lạng đúng không? đúng, 3 lạng 3 lạng hơn 3 lạng em đang làm cái món gì đây hả em gái? em đang làm món đục chiên anh ạ à, đục chiên à? vâng ạ đây, nó tựa như kiểu con bóng ý con này nó tựa như kiểu con cá bóng suối ý nó to hết cỡ rồi đúng không ạ? có nhiều con nó cũng to, nó như kiểu món chân trái ý vâng em sẽ cho mơ nó dà lên đúng không ạ? dà lên cho nó đỡ bị ngấm dầu ý dầu khoảng tầm 90% là cho vào được anh cái cá này em có tẩm ướp gì không? dạ không ạ, em chiên mọi luôn ạ chiên mọi luôn hát luôn ạ thì là chấm mắm đấy hả? vâng, không vào tí bột gì cả dạ, thì chấm mắm gừng nữa đấy, nó xe xe, nó dính vào nhau rồi đấy vâng, khi nào mà nó khô khô hẳn thì mình sẽ tách ra được anh bây giờ mình vừa vào bắt là nó nát hết cá luôn gãy hết cá nó dính hết vào nhau đây, bắt đầu rồi xe xe, khô khô rồi cá sông chiên này mà chấm mắm ăn rất ngon vâng cá này sẽ ăn với lá lốt hả em? vâng, chiên cùng với lá lốt luôn ạ gần ra bắt đầu mình chiên cùng với lá lốt nó như kiểu dạng chạch chiên đấy ạ nhìn có vẻ sắp được vâng, sắp được vừa vừa, chứ không sát quá vâng, tầm này là gần được đấy ạ nhìn nó gõ gõ, nó hơi kêu kêu này là giòn đấy nghe tiếng nó xạo xạo xong rồi anh cứ để tý để chiên lại cho khách nhé dạ, vâng lá lốt này em chiên riêng vâng, để giác chạch chiên đấy ạ, nhìn nó đẹp ăn nó ngoài sẽ rất là giòn nó nổ hết nước, giòn lắm cái đĩa này như thế này là xong, em có trang trí gì thêm nữa không? dạ, như thế này là được anh ạ à, thế này hả với lá lốt là nó cũng điềm hết rồi anh ạ ừ đồng thích lắm tôm như thế này là được rồi đây đúng không chị? mới 80% thôi bắt đầu mình lên đĩa là lại cái cho nó chín, hẳn nó giòn đây là miếng của em đây đúng không? rồi, đúng rồi đấy cái này người ta đến gọi 7-8 món thôi, nhưng mà nó ít, phải gọi nhiều chẳng hạn thế vâng 5 đủ món nó hết mà ví dụ thế nhiều thì mình mới làm được, chứ ít thì mình không thể làm được vâng có cả xào nữa trộn xào, rang muối có những nhiều món, nhưng mà... cả số chỉ ăn 4 món là hết cỡ rồi vâng em thấy nhà mình ở đây cũng ít món nhỉ không phục vụ quá nhiều cái đĩa này là bao nhiêu tiền này hả chị Tiếp? theo cân em ơi à, đi theo cân của em luôn đúng không? theo cân của em hết rồi thật ra như em làm 1 con 3 cân ý thì chị sẽ làm món này này dạ, vâng món nướng này vào trộn trộn chua cay rồi đấy hoặc là mình ăn lem hoặc là ăn muối vâng có thêm cái xương thì mình sẽ ăn lẩu chua lẩu chuối đậu kể cả khách ăn thêm bún gọi thêm thì chị cũng không tính được của em là còn món trộn nữa đúng không? đúng rồi, đây là món trộn trộn lúc nãy thì rau chị đã chuẩn bị sẵn hết rồi cái này cũng ngâm rồi đúng không? đúng rồi, vừa xong mình ngâm đây là tiêu vâng tiêu ra là đã thấy mùi thơm rồi tiêu ra ớt bột này hả chị? cho 1 tý như vậy, 1 tý màu thôi cho nó hấy vâng ớt cá chưa Thuyến ơi? cái này chị có cho mắm hay là... chanh, quất vào đây à đây là cái nước chị làm sẵn rồi đúng không? đúng rồi nước sốt 2 nước này giống nhau hả chị? vẫn nó, 1 đầy quá mình cho ra đây mà vâng vừa xong là trần cá được ý trần cá, cho vào đây nước này là nước gì đấy em? nước em đun sôi này, cho ít gia vệ vào ít giấm vào giấm giòn ngoài trời bây giờ cũng tối rồi đấy các bạn bây giờ là mấy giờ đấy nhỉ? 7h em trần chín hẳn hay là tay tái? em trần gần tay tái 1 xíu chín hẳn thì nó lại không ngon đúng không anh? ăn nó mất dai trần khoảng 30 giây ok rồi nhé nắng chưa gì hả em? đây mới ngon đấy nhé đây là xong hấp dẫn đấy nhé hấp dẫn đấy lúc này mà ăn luôn thì được, mới ngon này đấy đĩa của em đây đúng không? đúng rồi thế thì cho em ăn 3 cái nhé rồi, mình cứ thử thử ăn vụng gái em là cứ phải thích ăn vụng ngay tại bếp mình cứ phải ăn vụng miệng các bạn ạ ui nóng quá sao? thấy thế nào rồi? tuyệt vời cá lăng là em trộn với nghệ à? vâng nghệ xa nguyên chất hả em, hay có gì là không? có 1 xíu mẻ cho nó không bị đen nghệ anh ạ ừ, để nó giữ không đen mẻ thì nó cũng hợp với cá mà vâng vừa tạo màu, vừa ăn lúc ăn cá nó không tanh ý ừ, đúng rồi nó khử luôn nghệ nó cũng chống tanh luôn đấy bạn đi trộn này để tý nữa mình sẽ ăn với cả món lẩu các bạn ạ em cho thế này thôi à, hay có cho thêm gì nữa không? dạ không cho gì luôn ạ tầm khoảng 5-7 phút là ra được vẫn thiếu hả? vâng, hơi thiếu màu 1 xíu được rồi vâng quán ở đây mình rất là thích để người ta có cái không gian ở ngay bên sông các bạn ạ nó rất là mát luôn đi trên đường thì không thấy gió nhé nhưng mà khi mà vừa xuống đến đây phát là cảm nhận được cái luồng gió luôn các bạn ạ nó rất là mát ngoài ra ngồi đây thỉnh thoảng ngắm được là thuyền, bè, phà nó qua lại ý đây là những món mà mình đặt cho người ta trong đấy thì có cái món bên này là món cuốn này nướng cuốn này món bên này là món trộn này trộn nộm này còn đây là tôm nướng này đây là cá rán với cả lá lốt đây ăn tôm sông này thì ăn rất là thơm ngon luôn các bạn ạ đây những con tôm sông con to con nhỏ nhưng mà mình thích ăn những con nó vừa vừa hơn ở đây thì chỉ nướng thì có những con nó cũng xém xém nhưng mà có những con mà nó chưa được xém vào nó chưa được xém vào lắm những con này thì ăn nó... vì sao ăn nó sẽ dai này mình thích ăn những con kiểu này hơn đấy, con này ăn với thơm ngon này ăn nem được không anh? ngon nhỉ? ăn nem cá nó vừa rán xong nó mang ra ăn luôn, nó cứng luôn đấy, con tôm này mình sẽ ăn với cả cái lá mơ này ăn lá mơ này nó có độ bùi bùi của lá mơ các bạn ạ lá mơ này nó có 1 vị rất là đặc trưng các bạn nào thích ăn lá mơ này thì tuyệt vời luôn bác Hiền ơi, bác ăn đi cái này là phải chấm với cả mù tạt, sử dụng mù tạt nó mới hợp mời các bạn nhé ưm ngon lắm nó vừa đậm đậm, thơm thơm, bùi bùi của lá mơ nhai ký vào thì nó có độ thơm của tôm phải ăn những con tôm nó hơi cháy cháy này cơ ôi, con này này mình rất là thích ăn những kiểu mòi mòi này các bạn ạ cái dâu này ăn lúc... đấy, các bạn thấy không? dâu nó giòn tan này mời các bạn nhé vừa giòn vừa thơm thơm của cái phần cháy này bùi cá này ăn nó chỉ ở chỗ có cá sông để bán hay không ý chứ còn người ta chiên cái này nó cũng chẳng có kỹ thuật gì cả cứ chiên giòn lên, không có gia vị, gia viết gì cả cái điểm mạnh của nó là nó sẽ thể hiện lên độ ngọt của cá giòn thơm của phần chiên xông thêm 1 chút hương vị của lá lốt và chấm đậm đậm của mắm ra chứ còn mình cũng không thích tẩm ướp vào để cho nó có vị ở trong cá này đâu ăn thế nó không ngon ăn cái xương nó rất là mềm luôn xương mềm mà ăn thơm béo cá lăng chị Liên nhà mình thì chị lại bảo là ăn cái này nó hơi đậm thực ra mình thấy là... không đậm đâu, mà mình còn thích nó đậm nữa ý mình thích nó đậm nữa tuy nhiên một cách khách quan như thế này mình thấy nó cũng khá là vừa cay cay, độ cay thì cũng khá khá nhé, ở mức khá đấy ăn phải có 1 tý cái hành tây này này ăn vào hăng hăng của hành tây này nó mới ngon cái này thì ăn vào nó mát mình thì thích kiểu nó hăng hăng, cay cay 1 tý cơ mời các bạn nhé ngon lắm ngon lắm bác Hiệt ạ, bác ăn đi nhưng mà anh cảm thử là thêm 1 tý cay, thêm 1 tý chua thiếu cay hả? tại vì mỗi người có 1 củ vị mà anh thì ăn thêm 1 tý cay thì ngọt, hoặc có chua thêm nữa thì được nem này ăn rất là đậm đà luôn trong này rầy vị thơm của hạt tiêu bên trong thì nó mềm mềm của cá cái vỏ nem này thì ăn mềm, ngon này đấy, bác Hiệt ăn thử miếng nem xem nào, ăn nem ngon đấy em ăn thì em cứ thấy đậm đậm hả? bên ngoài thì phà, to tướng thì là đi quài các bạn ạ ăn mềm nhỉ bên trong rất là nhiều rau củ vỏ mềm ý, giòn mà sao chị vẫn thấy hơi đậm em ăn thấy là vừa chị ăn thì có thấy hơi đậm bên trong ăn rất là mềm các bạn ạ chị cho em lẩu vào đi vâng đây, anh em ăn hòm hòm đấy các bạn ạ sau đấy bây giờ mình sẽ gọi lẩu đấy, cá trong này còn nhiều lắm đây, em cho gọn gọn vào cho anh rồi, ok, anh xin đây là cá ngảnh này các bạn này cá ngảnh này người ta làm được 2 món thôi món nướng và món lẩu thì nướng mình đã ăn cá lăng rồi nên là cái này mình sẽ dành chọn nó cho ăn lẩu hút thử nước này em này cho em, rồi, ok nước nó chua thanh, nó ngon lắm cái này thơm lắm thơm bỗng nhiều như thế này thanh dịu đúng không? chị uống thử chua thanh dịu lắm thực ra em lại thấy nó hơi chua 1 tý so với cả em kỳ vọng ý người ta có thể cho hơi nhiều giấm bốc 1 tý chị ăn cái nỗi uống này chỉ để thấy dịu vừa có thể tý nữa mình sẽ cho cá vào thì nó sẽ cảm nhận nó sẽ khác đi ý khi mà mình ăn mấy cá thì mình cảm nhận được cái thịt cá hơn nhiều em cho mấy cá vào rác bồng bành, ngồi trên thuyền quán ở ngoài là khách đến thì cũng kín màn ở phần này luôn các bạn ạ hầu hết là khách người ta thích ngồi ở bên ngoài này nhiều hơn là ngồi ở cái gian trong bên kia hôm nay ngày giữa tuần các bạn nhé đây gần như đầu tuần, hôm nay là thứ 3 mà món này là món ốc gì đấy hả em? dạ, ốc mít hấp anh ạ đĩa này là bao nhiêu tiền? dạ, 140 ạ 140 nghìn ừ chắc chín rồi đấy anh ạ được 10 phút rồi đấy thử xem nào cắt ngay, được ngay chín rồi cá này nó mỏng thịt mà nó mỏng thịt chứ cá này nó mà là... ăn đi không để dừ quá, không ngon nhưng mà em chỉ, chỗ này này chỗ này xem chín hay chưa, biết ngay này nó nằm ở đây, chưa chín đâu, chỗ này chưa chín phan cái bụng đi cái phân này thì chín rồi này vừa chín tới ăn nó chưa bao giờ ăn cả ngày luôn này xem cái này là chín chưa chín rồi đấy nào, thêm miếng này này mần đậu có mần đậu à? cứ ăn đi no lắm rồi ok, làm thêm miếng ớt nhé đấy, thêm tý nước vào phuộc bên trong này nó vẫn còn nhạt đấy các bạn thịt nó không bị bở, nó quyện thịt con cá nhau này nó quyện đấy nó không bở đâu đây các bạn thấy, nhưng mà nó rất là mềm nó mềm lắm các bạn các bạn nhìn cái thớ thịt của nó nó không khô ướt mà nó quyện chấm với vào thịt mắm cho nó đậm bác làm tý canh nào bác cái này nó phải có canh nó mới ngon nó phải có cái nước lẩu này nước lẩu này rất là ngon đấy dùng cái bia nó mới nóng hôm nay trông mới thơm anh vừa ăn, vừa hút anh ạ hôm nay nó hơi nóng thêm tý rau sống vào bác ăn thêm tý rau sống ở đây là cái rau này là tía tô này cái này là lá lốt, hoa chuối, tía tô, thế thôi có 3 loại lá ok, mời các bạn nhé cái miếng này là ngon nhất này kiểu nó gần ở phần đuôi ý thịt nó không nạc quá nhưng mà nó cũng không bị mỡ quá ăn cái phần này là mình thấy là thích nhất này cũng không phải là dai, mà ăn nó không bị bở, nó mềm ăn cái này cứ phải hút nước thôi ăn thịt cá không thì nó hơi nhạt tý ở đây người ta có cả bánh đa này bánh đa này là 10k 1 túi này, bạn nào ăn thêm trong lúc chờ người ta ý thì các bạn gọi có giá là 10k nước ngọt ở đây thì có giá là 15k hình như cái chai này là 20k hay sao ý 20k, còn các nước ngọt khác thì 15k cái nước này thì chắc cũng 10k thôi, mình không hỏi thế đấy ăn cũng no phết nhỉ căng bụng ăn no căng no quá anh nhỉ ạ vừa no vừa say chị em mình ăn xong rồi, anh em mình ăn xong rồi về cơ bản thì... mình nghĩ là như thế này về chất lượng thì nếu các bạn kỳ vọng có cái gì đặc biệt ở đây thì cũng không hẳn đâu vị nó cũng khá là truyền thống thôi nhưng mà đạt chuột nói chung là mình thấy ăn nó vẫn là ngon miệng ở đây cái mà điểm nhấn của nó là sự mát mẻ không gian thoáng đãng như là nó thay đổi không khí ý so với những gì mình ăn ở những nhà hàng trong trung tâm cái thứ 2 nữa là đến đây mình ăn, mình thấy đồ ăn nó tươi người ta lấy thẳng từ trong cái bẻ ra đồ ăn rất là tươi mình cảm nhận được độ ngọt cũng như là độ dai chắc của thịt cá cái món mà mình thích nhất ở đây chính là món trộn ăn khá là ngon dễ ăn cái thứ 2 là món nem nhé các bạn nhé cái món nem ý, đầu tiên mình không kỳ vọng đâu mình cứ nghĩ nó bình thường thôi, nhưng mà ăn thì nó lại rất là khác thường, nó đặc biệt luôn ý ăn nó rất là đậm vị và đặc biệt đối với những người ăn nhậu ăn đậm vị, mềm bên trong có miếng thịt cá lăng đặc biệt cái phần vỏ phần vỏ ăn nó vừa mềm, vừa giòn các món khác mình nghĩ nó cũng đạt chuẩn thôi chứ nó không có gì đặc biệt cả còn về phần chị Liên thì chị có đánh giá gì khác không? với chị, món mà chị thích nhất là món trộn ăn nóng, chua chua, ngọt, dễ chịu tuy nhiên với chị thì nó hơi đậm 1 xíu thấy ra nó nhạt 1 xíu thì ngon còn mình thì mình thấy là vừa món ăn thì tươi ngon, nói chung là đặc sắc thì mình cũng không thấy có gì đặc sắc lắm nhưng mà được cái tươi ngon, đồ họ bắt từ dưới bẻ lên phong cảnh thí vị các bạn ạ ok, thì đấy là tất cả những chia sẻ của chị em mình các bạn nhé cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem hết clip này còn bây giờ xin chào và hẹn gặp lại xin chào các bạn