📽✨️🥗難得一見幺！🔥帶您體驗下新疆烏魯木齊大鍋手抓羊肉飯製作全過程，雖然吃不著，但咱們先過過眼癮也不錯呀是不？🤝😄👏💐👨‍👩‍👦‍👦👍👉

老闆這一鍋抓飯多少錢 9萬塊一鍋煮兩整份 加上鹽水 給菜籽油去一下油香味 加上牛肉 老闆這多少公斤 今天是20公斤牛肉 都是這種大塊的牛肉 進來以後用高油溫油炸 鎖住牛肉的湯汁 這牛肉多少錢一份 牛肉的是28 哦這麼大一塊 你想多了 現在開始下羊肉 老闆這下多少公斤 今天是三頭羊 一隻羊是30公斤 足足90公斤羊肉 這塊羊肉多重 一塊是230克 都是這樣大塊的羊肉 羊肉抓飯多少錢 羊肉抓飯30塊 都是新疆本地羊 用的都是好羊肉 每一份都是這樣大塊的羊肉 賣30塊錢一份 超划算 鍋裏有多少塊羊肉 400塊 能煮400份 皮牙子有多少公斤 皮牙子3公斤 皮牙子主要是用來幹啥 給羊肉增香去腥 下上羊腿 老闆這多少條羊腿 今天是60條 一條多少錢 羊腿的是40塊 這麼大一條40塊 對的 都是這種整條的小羊腿 老闆你們賣這麼便宜賺錢嗎 賺的少但絕對賺 現在羊腿壓一下 撒上鹽 這下三包鹽不能鹹嗎老闆 這都做了幾千鍋了 它怎麼能鹹 倒上82年的山泉水 83年不行 那個水有點粘份太少 蓋上鍋蓋 老闆這要燜多久 燜10分鐘 第一遍先蓋個小鍋蓋 現在裏邊東西少 下碗米飯以後蓋個大鍋蓋 燜了10分鐘 開鍋 已經燉的湯汁乳白 滿屋飄香 胡蘿蔔下鍋 這多少公斤 40公斤的胡蘿蔔 新疆手抓飯的特色就是黃蘿蔔 再加上兩公斤的紅蘿蔔 給調調顏色 胡蘿蔔給攤攤平 撒上白糖 撒這麼多 兩公斤 這大鍋 還要燜多久 這次燜10分鐘 把裏邊的羊肉湯汁先給搗出來 這個動作必須由師傅來操作 沒有10年工作經驗 這個動作是不允許操作的 因爲容易燙到嘎吱窩 這個是關鍵 嘗一下味道 看看燉的怎麼樣 怎麼樣 缺一點白砂糖 我都查不出來到底應該是什麼味 加上白砂糖 好了 我再嚐嚐 再嘗一嘗 就這個味道 一定得把它記住 我偷師學藝就成功了 把燉的羊肉胡蘿蔔湯汁先給搗出來 待會下上米飯 羊肉湯汁再次下入鍋中 有一種這種 飛流直下3000尺的感覺 現在下上大米 控一控水 大米下多少公斤 大米今天是60公斤 師傅放到中間 好 師傅剛纔說了 大米一定要放中間 下的位置不對 對 這都是有講究的 這用的哪裏的大米 東北大米 控控湯汁 今天鍋裏的食材 一共是200公斤 足足夠400個人喫 這一鍋滿滿的話是夠2000個人 這叫利利皆辛苦 一利不浪費 把米飯往這個周邊再給扒拉扒拉 但一定不能靠到鍋邊 靠到鍋邊就容易糊 師傅鍋有多大 這個鍋的直徑是2米3 我怕你趁熱都不硬 個子太矮 只有1米58 這小短胳膊 掀蓋一個小鍋蓋 再來蓋上大鍋蓋 蓋上兩層鍋蓋 燜制20分鐘 燜了20分鐘 開鍋 這樣燜出來的米飯更香 把肉香飯香全部燜在米飯裏邊 師傅這米飯怎麼樣了 已經熟了再燜10分鐘 再燜10分鐘 把羊油 加到米飯上面 讓米飯增加羊肉的香味 蓋上鍋蓋 再燜10分鐘 看似簡單 其實一點也不難 抓飯熟了 最後一遍開鍋 把蘿蔔往上給這樣翻拌一下 把米飯給上下攪拌均勻 現在感覺像一個大蛋糕一樣 最上面的層丟過去 有點硬 對 蘸上點肉汁 因爲有湯汁 就香不香 香 加上肉汁完全不一樣了 對 這個是祕密 這是你的祕密 對 太感動了 祕訣交給我了 這個跟切蛋糕一樣 從下 把它給翻出來 第一層是米飯 下面一層是胡蘿蔔 最後底下是肉 這個時候看這麼簡單 看這麼簡單 但是做這麼特別難 特別難 羊腿出來了 羊腿 這樣一個羊腿的 就是40塊錢 丟到這邊 這種就是羊肉抓飯 30塊 放到這邊 羊肉抓飯是30塊錢一份 羊腿抓飯 很多人說鍋上面是好多人說油 這個不是油 這個是抓飯的蜂蜜 蜂蜜 對 現在我給你們嘗一下 燙不燙 特別純 是嗎 看到我就饞了 師傅也不大氣點 說你嚐嚐 真的好甜 關鍵是很純厚 膠質 口感超棒 純原汁 超棒 真的太棒了 這就是28一份的牛肉抓飯 這是一份嗎 待會要切成碎肉 小夥子別想那麼多 不是都給我 你想的太美了 給我盛份我自己喫 我要個羊腿的 漂亮 好嘞 滿滿的胡蘿蔔還有米飯 來給加個羊腿 這一條羊腿是40 再加一條羊腿是多少錢 70塊錢 70塊 來再來一條 我們這一份就是70塊錢 兩條羊腿的羊腿抓飯 我們這一份是兩條羊腿 70塊錢 他們單加一條羊腿是30塊 聞着就香 就是這種新鮮的小羊腿 好爽 能喫到幸福感 他們的羊肉燉的爛爛的 香香的 這也太爽了 米飯裏邊都是黃蘿蔔 甜甜的 香香的 裏邊沒有任何其它的調料 就是鹽 糖 沒有任何東西 但是做出來的抓飯 超香 一口肉一口飯 到了新疆必須來點皮牙子 他們家抓飯 每天裏邊是大鍋 外邊是小鍋 你就看看這喫飯的人 你就知道他家生意有多好了 烏魯木齊大鍋手抓飯 壓死去