沉浸式實驗：看起來很難，其實一點都不簡單：為甚麼凝固過程溫度不變呢？

今天來爲大家演示水凝固時的溫度變化特點 我們用一個杯子裏面倒入一些液氮作爲製冷源 因爲液氮沸騰的時候 它會吸收大量的熱 這樣的話 液氮可以迅速的從這個熱水當中去吸熱 大家通過熱成像鏡頭可以看到 熱水的溫度相比液氮是非常的高 倒入液氮之後 它的周圍出現大量的白氣 這是因爲空氣當中的水蒸氣 遇到從燒杯當中沸騰出來冷的氮氣 會液化 形成的白氣 隨着液氮從燒杯壁去吸熱 使得燒杯壁的溫度降的非常的低 它能夠吸取的熱量就非常少 所以液氮的沸騰也沒有剛剛倒入燒杯當中的時候那麼劇烈 下面呢 我們把這個電子溫度計的碳頭放到小燒杯裏面去 再拿一個玻璃棒 再把小燒杯放到大燒杯當中去 看我無情鐵手的操作 找個工具 三二一下油鍋 迅速放進去 現在呢 我們要爲了保證裏面的水能夠受冷均勻 我們要不斷的對這裏面的水進行攪拌 大家同時注意觀察溫度計 現在是三十九點六 三十七點五 我現在每隔十秒鐘 爲大家來報一下這個數值 五秒吧 三十二點二 三十點三 二十八點零 二十五點八 二十三點八 二十一點八 十九點八 十八點零 十六點二 十四點四 十二點九 十一點三 十點五 九點八 八點四 七點二 六點一 五點一 四點三 三點六 三點零 二點四 一點七攝氏度 前面的都攝氏度啊 一點一攝氏度 我就忽略攝氏度了 零點九攝氏度 零點六 零點五 零點四 零點三 零點一 零 現在裏面已經開始出現一些冰的顆粒了 零 你能聽到冰層混合物 零 冰已經變成了 裏面變成了冰沙的狀態 我們可以看到 風機上已經結冰了 現在呢 裏面幾乎已經全部結冰了 溫度還是維持在零 因爲底下還有少部分沒有結冰 液氮消耗完了 補充一點液氮 現在裏面啊 已經幾乎全部凍住了 我現在用這個 還有一點點 還有一點點液體 周圍都已經全部結冰了 但是探頭的位置看着依然依舊 現在又到零點一了 我不再攪了 因爲基本上已經不太好攪了 攪不動了 探頭已經被凍到了裏面去了 現在零下零點三 零點四 零下零點五 零下零點八 零下一 零下一點三 零下一點七 零下二點一 零下二點六 零下三點三 現在已經全部凍住了 可以提起來 零下三點五 繼續給它降溫 零下五點六 這時候呢 燒杯裏的水已經全變成了固體了 零下七點七 零下八點五 零下十一點八 零下十二點八 好 這就是我們水凝固過程的溫度變化特點 大家會發現 它在剛開始液態的時候 你給它再 把它放到這個液氮當中去的時候 它的溫度在持續下降 而當它來到固液共存態的時候 它的溫度是不變的 最後呢 當它完全變成固態的話 它的溫度也會繼續下降 零下十六點四 好 大家看這個燒杯裏面的水已經全部成了固體的冰 但是通過熱成像 我們可以看到這個固體的冰 它的溫度依然是沒有周圍的環境 尤其是比這個燒杯啊 看上去溫度還是要稍微高一點點 因爲燒杯的溫度更低