Découverte de l’Alchimie à Biarritz

Hello, moi c'est Lisa, Community Manager chez Côte Basque Madame. Aujourd'hui, on se retrouve à Biarritz pour tester une nouvelle adresse, un restaurant bistronomique, l'Alchimie. Donc c'est parti ! Le lieu est vraiment magnifique, donc maintenant place à la dégustation. Qu'est-ce que nous avons de nouveau ? Alors là, on a les petites mouilles Jumbo, donc origines d'Espagne. Elles sont un peu plus grosses que ce qu'on a en France. Elles sont farcées avec un petit beurre fumé. Et ici, on a à côté le carpaccio de crevettes blanches de Palamos, un condiment aux agrumes. Là, on a les langoustines enroulées dans de la feuille de brique avec une feuille de basilic. Et dessus, on a une vinaigrette mangue, tout safri. C'est très gourmand, un peu exotique, j'aime beaucoup. Je vais goûter la première moule partie. C'est excellent. Toutes ces saveurs en bouche, c'est délicieux. En plus, visuellement, c'est magnifique. Là, on a le poulpe en brochette avec chistora et poulpe. Ici, on a l'ajout de porc ibérique avec polenta grand roux. Et pour terminer, le carré de veau taillé en fines tranches. En dessous, il y a une sucrine braisée avec du lard. Et là, on vient faire un mélange thermaire. Il y a une biscuit et un jus de viande qui viennent se mélanger un peu. Ça a l'air excellent, cette brochette de poulpe. Le restaurant propose une cuisine raffinée où le partage et la convivialité sont au centre de l'expérience. Les plats sont soigneusement préparés et mettent en avant la richesse de la région. Je me suis glissée en cuisine pour voir ce qui se préparait de bon pour le dessert. On a craqué pour ses douceurs citron et chocolat. J'ai été conquise par ce restaurant incontournable. Je vous recommande cette adresse.