Mỳ Vằn Thắn Sủi Cảo Mai Hắc Đế.mp4

cái này mà hơi quá tý là nó rất là xấu chỉ cần nó chậm 1 chút thôi cũng có thể nát mà nhanh 1 chút là mì nó sẽ bở chỉ cho xá sung và mực vào 1 cái túi vải cho vào nồi nước dùng mì này đặc biệt là phải có cái hẹ này không có lại hẹ thì không phải là bát mì chào các bạn nhé hôm nay thì mình sẽ dẫn các bạn đến 1 quán mì Văn Thắn quán mì Văn Thắn của chúng ta ngày hôm nay chúng ta ghé thăm là nằm ở 125 Mai Hắc Đế các bạn nhé đây là quán ngay trước mặt các bạn thưa kia ngay sau quán Lòng này quán Lòng này cũng là 1 trong những quán rất là lâu đời mà ngày xưa mình ăn thì cũng rất là ngon tuy nhiên thì mình thấy giá cả nó hơi cao và mình cũng chưa xin được việc quay ở quán Cháo Lòng này nhưng mà quán mì Văn Thắn thì hôm nay mình và các bạn sẽ khám phá vì quán mì Văn Thắn này người ta bán cũng rất lâu năm rồi đấy các bạn ạ chỗ này mình là phố Mai Hắc Đế các bạn nhé đằng sau đây là đoàn trần nghiệp này ngày trước thì mình có làm ở 1 công ty thuốc lá Manbro nó cách đây khoảng tầm 100 mét bên tay phải thôi do vậy mà trước đây mình cũng thỉnh thoảng vào quán mì Văn Thắn này mình ăn và mình thấy nó khá là ngon đấy, thì bây giờ mình sẽ vào đây để ta cùng nhau khám phá quán mì Văn Thắn này quán này ở đây thì anh ý bán cực kỳ đông khách luôn các bạn ạ nói chung là những ngày thường ý là người ta bầy bàn ghế ở đây và các bạn mà đi vào giờ cao điểm ý thì gần như là full bàn luôn còn cái đợt dịch này thì anh ý ngắt lại, be lại như thế này để bán hàng mang về thôi đấy, thì bây giờ mình sẽ cùng nhau vào đây để mình cùng tìm hiểu và trò chuyện với chủ quán các bạn nhé bận mịn quá anh à, xin chào vâng Châu Tây Xé, một sản phẩm được Hanoi food tìm kiếm và phân phối đây là chị đang làm há cảo đấy chị chị đang làm há cảo chiên vâng cái món mì này có 2 món, tức là há cảo chiên và sủi cảo thịt này cũng phải chọn thịt nạc vai nó mới thơm cái món mì này này, nó rất là cầu kỳ nó không như các món phở, món bún cho nên là phải có tâm huyết thì mới yêu mua nghề, mới làm được cái món này dạ, cái topping của cái món mì này nó cũng nhiều nhỉ chị nhỉ đấy, nó lủng củng mà cũng phải lựa chọn từng tý một bát mì này em thấy rất là nhiều món vâng, cái này là 1 ngày mình có làm nhiều há cảo đấy không ạ? nhiều em ạ cái lượng nhà chị bán thường thường là buổi sáng là mỗi hàng đưa thịt cho nhà chị là tầm khoảng 5-60kg đấy nhiều ghê nhỉ dạ, các cái này là đều có đặt hết chứ không có phải lấy ngoài chợ các cái viên, các cái vỏ hoành thành, cái vỏ sủi cảo này là đều quen của 1 cơ sở là chuyên về cái vỏ chị đang làm cái này là há cảo luộc hay là há cảo chiên há cảo chiên nói chung là chiên với há cảo luộc thì khác nhau 1 cái là chị luộc 1 cái là chiên thôi còn về cái cách làm thì nó giống nhau đúng không chị? cách làm thì cái viên sủi cảo trần ý thì là nó sẽ, hình dáng nó sẽ khác nó giả dụ nó như thế này vâng đấy còn viên rán thì cái công thức của cái viên há cảo rán này cũng khác để lên được cái viên rán như thế này còn cái này nó là viên trần đây là thao tác của cái viên sủi trần vừa rồi là thao tác viên sủi rán thì viên trần người ta sẽ gói cái kiểu hình dáng sang kiểu khác vâng à, em thấy là cái vỏ của cái viên đấy là nó khác nó mỏng hơn nhỉ? đúng rồi, nó khác, nó mỏng vì là cái công thức của làm cái vỏ trần khác, vỏ rán khác vâng nó không thể nào mà làm 1 được à em thấy nhân là chị cũng dùng 1 loại nhân đúng không? đúng rồi, nhân thì làm 1 thế là 1 ngày thì mình có làm nhiều cái há cảo trần không em? rất nhiều luôn hầu như là nhà chị cũng hoạt động hơn 30 năm rồi vâng em thấy nhà mình bán ở đây cũng lâu mà trước em làm ở đây thì em cũng biết nhà chị bán hơn 30 năm rồi cho nên là cũng có thương hiệu lượng khách thì ổn định thời điểm dịch như thế này nhưng mà cái lượng khách đến mua và đặt qua các cái ứng dụng thì rất là đông vâng bây giờ là chủ yếu là bán qua ứng dụng thôi đúng không chị? rồi mà cái mùa dịch này thì chị cũng đảm bảo được cái chất lượng tức là chị không làm nhiều chị làm liên tục và lúc nào hàng mới cầu kỳ lắm, đấy cái này để làm ra cái viên há cảo ngon thì... rất là nhiều công đoạn ngồi coi như là thao tác từng viên 1 như thế này cho nên là rất là nhiều ít người coi như là kinh doanh cái món này làm nó cũng cầu kỳ nhiều người lắm ý, theo đuổi hơn 30 năm nay nhà chị bán từ 6h đấy, dậy coi như là sơ chế hết các đồ thịt từ lúc luộc cho đến xay thịt là gia đình tự làm hết em thấy ở đây nhà mình có sử dụng là xá sùng hả chị? đúng rồi, nước dùng là đảm bảo là lúc nào cũng có xá sùng tôm khô và mực xá sùng này là để nước nó ngọt hơn đấy chị nhỉ? đúng rồi, cái nước dùng của Mì Văn Thắn này bắt buộc đòi hỏi phải có xá sùng thì nó mới là chuẩn bài đúng rồi 1 ngày là chị làm hết khoảng mấy cái khay thịt này hả chị? mùa dịch này thì nhà chị làm được khoảng 3 khay còn không phải mùa dịch, hoạt động bình thường ý riêng cái thịt xay này nhà chị phải hơn 20 cân còn cái thịt xà xíu này thì tầm 50 cân xà xíu này hết 50 cân luôn hả? ừ ồ ạ cái xà xíu này mình làm tự dùng là thăn đúng rồi, cái thăn thì khi mà mình thái máy này nó sẽ đều, nó đẹp hơn thấy nhà chị 1 ngày mà bán hết 50 cân cái thịt xà xíu này thì các bạn tưởng tượng là số lượng rất là nhiều 20 cân thịt xay, 50 cân xà xíu thế là nhà mình ở đây luôn chị nhỉ? nhà chị ở đây luôn, hoạt động hơn 30 năm rồi đấy thì trước là em làm ở ngay bên công ty thuốc lá trong Mai Các Đế hả chị này? ngay chỗ... đấy, nhà Thủy Núi, ngay bên này là địa chỉ Phạm Văn Lê 7 Mai Các Đế đấy trước khi mà chị đi lấy chồng thì chị có làm ở trên nhà hàng khách sạn ở Đông Đô Giảng Võ sau đó thì có 1 anh đầu bếp anh ấy cũng gợi ý cho chị và anh ấy cũng cố vấn từ đấy thì nói chung là cứ theo đuổi thôi mỗi 1 lúc mình làm thì nó lại đúc kết thêm những kinh nghiệm ý thế là cái thời điểm mà chị bán là cũng không có nhiều hàng bán vị văn thắn này đâu nó cũng đếm trên đầu ngón tay thôi vâng, bây giờ em thấy nhiều bây giờ cũng nhiều, nhưng mà để mà chất lượng thì không bên nào giống bên nào cả nó theo khẩu vị của từng người có người lại thích ăn khẩu vị kiểu này, người lại thích ăn khẩu vị kiểu khác vâng mình thái thịt xá xíu bằng máy thái này rất là nhanh nhanh lắm 1 ngày máy yến thịt vèo vèo dạ cái này là em chiên có lâu không em? rồi anh quay ơi, cái này em chiên với thịt qua rồi chiên lại nên là nó bớt ra ngay rồi, nó không thấy thịt thế là mình chỉ chiên qua thôi đúng không? vâng ừ đấy, xong cháu cho luôn lên máy đây, cho 3 miếng lên đây luôn đấy, xong lấy mấy 3 miếng cô ở dưới chỗ này cũng phải 20 cân đấy chị nhỉ? đúng rồi, 20 cân thì ngày mùa dịch cái này là chị cứ lấy như thế này thôi hết để lại làm cho nó lúc nào hàng nó cũng bảo mới dạ vâng mình chọn các cái miếng mà nó đã rán, đã xe xe chút thì mình thái máy thì nó mới đảm bảo nó không bị vỡ nát cái này mà không có cái máy này mà thái tay thì đúng là sướng luôn chị nhỉ? đấy, đảm bảo miếng thịt nó đều, ngon vâng cái máy này là em tùy chỉnh được cái cỡ độ dày của nó đúng không? đây, dày mỏng em chỉnh vào đây ạ còn muốn độ dày mỏng nữa thì mình chỉnh cái này cũng được à, thế là có 2 cái cách để mình chỉnh ạ? cái này thì là chỉnh giã này vâng, cái này là chỉnh mâm, cái này là chỉnh vĩa thái à, rồi thì miếng thịt này mình cứ để 2 ly ừ nó ra là miếng thịt nó mỏng vẹt ừ ăn nó vừa vẹt ừ 2 ly 2 này ừ đấy 2 ly 2 rồi thường là mình thái là 2 ly 2 vâng ừ cái này là mình chiên có lâu hả chị? rất là nhanh vâng, mình tháo vào, nó đang bị vẹt như thế này là mình chiên khi nào cũng được mà mình cảm thấy nó cứng cứng là đúng không? vâng nhìn thấy cái độ vàng nó vừa tới, nó bắt mắt cái là có thể là dừng được cái này mà hơi quá tí là nó rất là xấu cái này lúc chiên thì có cần để cho mỡ nó dà lên không? dà và lửa vừa tới vâng thế là lúc mở quán này ra là anh chị mở ra hay là ông bà thế hệ trước mở? anh chị à, anh chị là mở quán này ra luôn tên của quán luôn là Huyền Thắng thế là lúc anh chị mới bán này, lúc đấy anh chị cũng tuổi còn trẻ lắm rồi, mới lập gia đình chị, về đây làm dâu là chị cũng mở luôn vâng nhưng mà bao nhiêu năm bán như thế, chị có nghĩ là chị sẽ bán thêm cái gì kèm nữa không? hay là chỉ bán 1 cái này... 2 thì chị cũng muốn mở thêm 1, 2 cơ sở nữa thế nhưng mà thật sự là làm ở đây nó cũng rất là mệt rồi tuổi thì bây giờ mình cũng dần dần là thôi để bảo cho các con nó theo đuổi lại tiếp thôi chứ còn mình không thể nào kham được nổi tụi khách ở đây bán rất là đông, ngày em bảo mấy chục cân thịt như thế em thấy có lần đến nhà chị không có chỗ ngồi đúng rồi nhưng mà khách chủ yếu ăn ở đây là dân quanh đây không, cũng khắp nơi đấy đắp được rồi em ạ chắc chờ màu nó vàng hẳn bắt đầu là vàng lên 1 chút nữa là được phải đảo đều không là nó sẽ trỗ trắng, trỗ vàng đấy thế là thịt thà này là chị phải lấy từ sáng sớm ý nhỉ? đúng rồi, làm đi chợ và làm hết mì này cũng phải đặt nếu mà không đặt là cái sợi mì ăn nó sẽ bị... cái mì này mà trần không tới là ăn nó dái hay gì nhỉ? đòi hỏi trần cũng phải có kĩ thuật chỉ cần chấm 1 chút thôi cũng có thể nát mà nhanh 1 chút là mì nó sẽ bở vâng để em nhanh nhanh cho cái mì này trần thì làm thế nào cho nó ngon hả em? nước là phải thật sôi thật sôi căng lên đấy, xong khi sôi mà sợi mì nó nổi lên này thì ta mới vớt được, nó mới đủ độ chín khi mà vớt ra rồi thì mình để ráo nước này giảm lửa đi tý thì mình để quay ra đây thì mình phải qua nước lạnh vâng qua nước lạnh như thế này à, để cho sợi mì nó giòn hả em? sợi mì nó giòn mới cả nó không bị ướt à đấy thường thì cho vào nước sôi như thế nào để cho nó ngon hả em? nước sôi là, nước sôi mì là phải thật sôi nước thật sôi khi ra đây là mình phải trần lại cái nước này xong khi nghe tiếng mì là nó cứ xoạch xoạch như thế này này đấy là rất là ráo rồi, không bị nhút cái lúc mà anh xoạc lên là anh nghe được cả tiếng này nghe cái tiếng này thôi nhưng mà ví dụ như là em ý, em mua về mà em muốn lấy mì sống về để em trần ý thì anh có lời khuyên thì... em muốn mua mì sống về ý vâng để em ăn ý, thì em phải để nước thật sôi vâng em thả vào cái sợi mì nó nổi lên nổi lên thì em mới lại vớt ra xong cái đầu mới nhúng vào nước lạnh à, rồi ráo lên như thế này để ra ngoài, lúc ăn mình nhúng lại nước sôi lần nữa dạ vâng đấy bây giờ mình cứ chia sẵn sau đó như thế này sẵn như thế này, đến lúc khách đến là... vâng lúc nào mà khách đến nhiều thì mình cũng làm cho nó nhanh vâng à, thì làm sẵn cái giá sắt này để... để mình có thể là khi mà mình trần xong thì mình để như thế này thì cái sợi mì nó sẽ đảm bảo nó vừa được nó khô sợi mì chứ mà bây giờ mình để luôn vào 1 cái rổ ý thì nó sẽ bị bết để thế này thì nước nó cũng dắt ra chứ hả Chị nhỉ? đúng rồi, nó đảm bảo đấy cái này chắc là chờ nó nổi lên là chín nhé vâng, chờ nó nổi đều lên cái nước là được cái này thường trong khoảng thời gian là bao lâu thì nó chín hả em? cái này thì mình cứ... đấy, nó nổi lên rồi đây này nó chín là nó sẽ tự nổi lên ừ vâng 1 cái vỏ nó nhìn nó đẹp à vỏ nó sẽ không bị nát và nó sẽ săn săn cái vỏ lại à, đấy cái này thì mình phải để cho nó bao lâu thì mình mới bán được hả Chị? hay là khách vào cái ăn thì mình có thể... khách vào là bà có thể bán lực luôn đến đâu bán lên đấy nó đảm bảo xà sung này là chị lấy rang hả Chị? đúng rồi, rang xong là mình cho vào 1 cái túi vải vâng mực thì chị đã nướng thử sáng rồi còn bây giờ là chị rang cái này chị cho xà sung và mực vào 1 cái túi vải cho vào nồi nước dùng em thấy nhiều người thì người ta lại nướng ý nướng với cả rang thì cái nào hơn hả Chị? nướng là nướng mực thôi còn cái xà sung này bắt buộc phải rang thì nó ra được cái cát vì xà sung này nó rất là hay vị cát cho nên là thứ nhất mình vẫn chọn cái loại nó hạn chế cái cát loại đặc biệt, loại ngon ý nhưng mà vẫn không tránh được cho nên bắt buộc mình phải rang như thế này thì nó mới ra được cái cát còn nướng thì không đảm bảo vâng vẫn phải qua 1 cái túi vải nữa thì nó mới lọc được các cái cát của cái xà sung này lại nước dùng nó mới đảm bảo độ trong rang này nó thơm còn mực thì mới là nướng dạ thế là để ngón nước là mình cũng sử dụng cả xà sung với cả mực mực thì thường là chị hay nướng 1 lúc, nướng nhiều xong rồi bắt đầu chị cho thả dần vào còn cái xà sung này thì cứ làm đến đâu rang đến đấy nó thơm dạ 1 ngày mình xài hết bao nhiêu con xà sung này thường thường nó cũng bán hàng mùa dịch này nó cũng như đi câu ý nếu mà không phải mùa dịch thì cũng phải tầm nửa cân 1 ngày vâng vì rất là nhiều vì mỗi 1 nồi nước là mình cho cũng khá nhiều cái này thì nó mới đủ độ ngọt vâng, em thấy xà sung này là mua cũng đắt lắm ý rồi, chị mua cái loại bình thường thôi là tầm hơn 2 triệu hơn 2 triệu 1 cân còn loại ngon thì không nhất thiết vì xà sung cho vào nước nó cũng chỉ là loại... để lấy cái nước độ ngọt của nó vâng rồi, thế này đủ rồi đây em ạ sau khi cái xà sung này nó rang vừa tới rồi thì bắt đầu là chị sẽ cho vào 1 cái túi vải cùng với mực vâng, thế là lúc nào làm nước thì mình cho nó vào mình sẽ thả vào và nó cứ âm ỉ, âm ỉ như thế cả tôm nón nữa vâng, thế này là xong rồi, ok 2 loại viên này anh em 1 bát đây mình giá trung bình là bao tiền hả em? 1 bát ở đây là 45k anh ạ công đoạn nó làm là rất nhiều thứ nhưng mà chỉ bằng bát phở thôi vâng thế là mình có người ta thường ăn 45k hay là người ta có hay ăn nhiều hơn không? có người nào ăn khỏe thì người ta vẫn gọi hơn một lần như trường hợp này thì người ta chỉ thích ăn mì với 2 loại há cảo và xôi cảo thôi vâng đợt này bán toàn mang về anh chị thấy bán nó có sướng hơn là ăn tại đây không anh? nói chung là bán mang về thì nó chậm hơn bán so với bán bình thường à, cái lượng bán ra anh? lượng bán ra thì chậm hơn nhiều lắm vâng cũng rất là mong hết dịch chỉ để bán khách cứa người ta đến nhà người ta ăn tại chỗ vẫn thích hơn vâng mang về này, anh phải chuẩn bị rất là nhiều thứ ví dụ như tất cả cái này phải gói mang về hết chanh, ớt, rồi tất cả rồi các giấy, ăn, các cái bổ, đũa thế là công đoạn nó cũng là nhiều việc hơn anh nhỉ? ừ, đấy đũa tiếp này là phải lấy cái này về công sở người ta ăn có cả giấy, cả tăm, ớt, cái thứ luôn thì nó tiện đấy các bạn ạ, bây giờ đang mùa dịch này nên bàn ghế ở đây là anh chị đã thu dọn ra hết rồi và chỉ bán đem về thôi ở phía trước này thì anh chị có để 1 cái quầy nói chung cũng là để chẳng ngăn nhé không cho khách vào đấy, bán thì chỉ bán xít đem về thôi em ơi, 6 bát à? dạ, 500 5 bát thế nào? 5 mì, 1 sủi đây, em nhìn các cái này là rất điểm mì này đặc biệt là phải có cái hẹ này lá hẹ này, không có lá hẹ thì không phải là bát mì mì này không để cho hành nữa 1 bát không hẹ, có 2 rồi hẹ ngon thế sao chị không ăn chứ? thơm hả? đây, bát này không hẹ nhé 5 mì, 1 sủi 3 bát này 3 bát 3 bát được không? 6 bát 50 còn thêm 1 sủi nữa ăn này bát sủi 1 bát mì không hẹ đúng không? không, không hẹ, xong rồi thêm 1 bát mì nữa nhé 5 mì, 1 sủi thôi nhé vâng đấy, mấy bát mì rồi? 5 rồi đây, 1 bát sủi đây bát sủi cháu ăn chưa? xong rồi thế à, rồi đây đây, 5 mì, 1 sủi của bác là mấy bát? mì đầy đủ cho 3 bát sủi vâng, vâng, chuyên trình đến sáng 5k đây, cho 3 bát sủi 1 bát có thêm 5k mì đây, ướt 3 bát hả anh? 3 bát sủi 1 bát có 5k mì vào đây mỗi bát là 5k mỗi bát 5k mì, vâng ạ bác hôm nay đi ăn muộn đấy bác vâng, vâng chào, chuyên trình của bác chưa? nhà bác gần đây hả? đâu, đang diễn, bây giờ chuyển về Trần Điển Trần Điển ạ à, thế hả? thế hôm nay bác ăn giờ này là ăn sáng hay ăn trưa đây? trưa, chiều bác ra muộn muốn xa thế hả? Trần Điển là ở tận đâu hả bác? lên trong tấn à, thế ạ ồ, xa quá mà lên tận đây bữa này ra muộn muốn màn nắng 40 độ thế là người thì ăn bánh cuốn, người thì ăn mì bánh bán đấy, sau khi mà quay ở đấy xong rồi thì mình mua 3 xuất về các bạn ạ 3 xuất này mình mua là 45k 1 xuất các bạn nhé khi mà mua về thì người ta cho mình 1 cái túi này đựng thìa, đũa này bên trong này là có giấy ăn, giấy nhựa kèm theo là người ta sẽ cho mình đây chanh này, ớt này kèm theo bây giờ mình thì thắng sẽ review cho các bạn 2 xuất nhé 1 xuất thì để cho con gái với nhau mình mang từ đấy về đây khoảng gần 10 cây thì nó cũng mất khoảng 20 phút rồi nó không nguội đi đáng kể đấy, 1 xuất này các bạn ạ đây, trong này là người ta cho rất nhiều lá hẹ các bạn nhé xà xíu này rau cải, rau cải này là rau cải non các bạn ạ ngoài ra là có mấy miếng hà cảo này hà cảo luộc này hà cào chiên hà cào chiên đâu? cái bát này của mình cũng có hà cào chiên bên trong này là mì trứng mì trứng ở đây thì mình cũng bảo người ta trần sẵn rồi thường thường các bạn mua về thì các bạn sẽ mua cái mì trứng này đã trần sẵn còn có 1 số người ăn khó tính hơn thì sẽ mua cái mì sống sau đấy tự trần nhưng mà tự trần thì nó sẽ khó bởi vì cái mì trứng này muốn trần ngon thì nó cũng không dễ miếng gan này miếng gan nhìn cũng rất ngon đúng không các bạn miếng gan rất là mịn, trắng bên trong này thì có miếng hà cào này bên kia chắc là người ta quên, người ta không cho hà cào vào rồi đây, đổ cái này để nó đen đổ ốp xuống thì mì nó lại lên trên nước này thì mình cũng đun lại rồi bởi vì nước về nó nguội ăn là không ngon đâu các bạn ạ nước này ngửi thơm lắm nó có cái mùi tôm người ta cho cả sả sùng này cả mực này cho mực với cả sả sùng vào thì nó sẽ làm ngon nước các bạn về mình nghĩ là các bạn cũng nên đun nóng lại nước bởi vì nước không nóng thì ăn không ra gì đâu các bạn ạ nếu mà trần lại được thì trần cái mì này nó nóng đều được từ trong ra ngoài cái sợi mì thôi bát này thì để tý lỡ thằng ăn thì thằng sẽ... cho nó trần vô vào sau đấy, nó dính vào nhau rồi ớt luôn cái nước này nước ngọt nó lên cái hương tôm người ta sử dụng cả tôm khô để người ta làm cái nước này mặc dù lúc nãy mình quay mình không thấy nhưng mà hình như là mình có nhìn thấy hình ảnh nó có tôm khô đấy trong nhà người ta ngoài ra thêm mực và thêm sả sùng nữa thì đây người ta thái rất mỏng luôn các bạn ạ mỏng có khi nó chỉ bằng nửa ly thôi, không đến nửa ly cướp cái ra là... đây, cái bóng bóng này mình cũng rất là thích ăn này ngày xưa đến cái bữa ăn nào kiểu cổ bản mà có bóng bóng này là mình cũng hay ăn bóng bóng ăn bóng bóng, ăn bóng nước, ăn rất là thích hà cao trần hà cao trần ăn thơm, ăn rất thơm luôn các bạn ạ ăn nó mềm phần tìm bên trong nó không khô rồi, mời các bạn nhé ăn cái phần vỏ bánh bên ngoài nó vẫn còn đang giòn các bạn ạ ăn nó ngon, cái phần này là phần giòn nhất này phần này thì nó mềm hơn ở bên đây, bên trong thì cái nhẫn thịt của nó không nhiều lắm ăn nó dậy được lên cái mùi thơm của cái bột chiên mì trần vừa tới ăn nó có cái độ dai các bạn ạ ăn nước rất ngọt mì ăn nó không bị bột các bạn ạ miếng gan này mình nhìn nó trông nó khá là ngon các bạn ạ nó rất là trắng, nhìn đều có đôi chút lỗ ở trên gan không nhiều ăn gan này thì nó giòn giòn nó không mịn lắm ăn nó hơi có độ da gan này không phải gan loại 1 ạ sợi mì nó ngấm nước ăn nó cay từ ngoài vào trong sợi mì này đây, cái viên hả cảo trần này các bạn ạ mời các bạn nhé ăn hả cảo bên trong, phần thịt nó mềm và nó thơm các bạn ạ cái phần vỏ bên ngoài ăn thì nó bông nó rất mềm đây, phần thịt này các bạn ạ bên trong nó có thơm thơm hạt tiêu ăn nó không bị khô các bạn nhé mình thấy là cái mì bản thán đen rất là ngon đấy các bạn ạ ăn nó, nói chung là nước nó rất là ngọt ngoài ra cái thịt xà xíu người ta thái rất là mỏng ăn nó lại không bị khô, cảm giác là mềm đối với cả cái phần hả cảo, mình thấy phần thịt bên trong nó cũng đậm đà có điều là, cái phần thịt bên trong ý có lúc mà mình ăn nó mềm, có lúc mình ăn nó hơi khô do nó nhiều cái phần thịt nạc ý các bạn người ta băm nó không nhuyễn thẳng ra do đó, nếu như nó mềm hơn 1 tý nữa và nó đều hơn 1 tý nữa thì mình thấy ngon hơn cái gan thì mình thấy là cũng ngon tuy nhiên gan này thì nó cũng không phải là gan chất lượng tốt lắm gan này mình thấy là nó vẫn còn hơi bị dai dài chứ nó không ăn nó không mịn đó, thì theo mình thấy với giá 45k ở đây thì cũng không phải là rẻ đâu nhưng mà so với khu vực mát để đấy thì mình nghĩ là nó cũng phù hợp thôi đấy là tất cả những nhận xét của mình các bạn nhé mình nghĩ quán này các bạn cũng rất là đáng để thưởng thức đấy cảm ơn và chào các bạn hẹn gặp lại các bạn trong những video sau chào các bạn nhé