ヨーロッパの食材で！杏家の晩ごはん

皆さんこんにちはあんですえ今回お料理を 作っていきたいんですがえ実はですねなん とEUヨーロッパ連合さんからお話を いただきましたあのEUですてちょっと すごいお話なのでえすごい今日は楽しみに してまいりましたえそしてそのお話って いうのがえこちらにあるんですがEUの 食材と日本の食材を使ってお料理を作って てくださいというものでした10個の食材 を用意していただきましたえ今回はお夕飯 を作るならこんな感じかなということでえ ご飯そしてデザートの方を作っていきたい と思いますえ食材かなり用意しましたので えとても楽しみです頑張り ます今回はEUさんの食材10種類を使っ てご家庭でも真似できそうな夕ご飯ゴシを 作ります 美味しいえまずはひしなめはえ豆腐の タプナードカルパッチョを作っていきたい と思いますま前菜みたいな感じかなEUの 食材はですねこちらオリーブオイルと タプナードそしてシーソルトです対する 日本の食材はこちら豆腐ですねもうなんか 代表選手みたいな感じなんですが豆腐は ですね海外でもあの人気の食材なのでえ 海外の方も作っていただけるのではないの かなと思いますえこちらフランスの タプナードなんですけれどもえオリーブを 練ったペーストでパンにえけて食べたりと かする結構メジャーな食材なんですけれど も よいしょうんオリーブの味がしっかりして います EUの食材にはいろんなマークが実は付い ていてえまパッケージに貼ってあることが 多いんですけれどもえこちらのフランスの タプナードにはえオーガニックマークって いうのが付いてい ますそしてですねこのキプロスのえシー ソルトなんですがこれすごい面白いこんな 感じで結晶になっています [音楽] あの普段使っている塩よりもやっぱり大き さがある分存在感があるので結構ポイント とかアクセントに使っていけそうだなと 思いますえっとそれからこれがオディ ボイルヒレですうんでこちらがポルトガル の [音楽] トラズクッキングスタジオ産工程がその 地域の中で行われなくてはいけないという 結構厳格な印象なんです ねちょっとお味見してみ ましょう うーんこれもやっぱりあの生でしっかり味 を味わうために今回使っていきたいと思い ますではですねえっと豆腐は水切りして ありますもめを使いましたこちら切って いきたいと思います こんな感じでスーツ入れてきますフランス でも和食はすごく人気でスーパーなどでも 豆腐よく見かけます手に入りやすいです でえこちらはですねちょっと真ん中に ちょんちょんとさして ますタプナードは家庭料理でよく使われる んですが薄く切ったバゲットなどにつけて え食べることが多いんじゃないのかなと 思いますタイミングとしては食前アペロの 時間だとかあとは前菜の時が多いかなと いう印象 ですはいというわけで切ってのせるだけで 完成しました豆腐のタプナード カルパッチョです仕上げに彩りでデルを 載せてみましたあとはピンクペッパーとか え何かしら色のついたものを添えるといい かなと思いますもちろんなくてそのままで も美味しいと思い ますえ続いてはネギのシーソルとのせを 作っていきたいと思いますEU食材は ポルトガルのオリーブオイルキプロスの シーソルトを使い ます食材はこちらネギを使っていきたいと 思い ますネギはいろんな種類があると思うん ですが茹でて甘味が出るタイプのものがお すめですもちろんどんなものでも美味しく できると思います この料理は作り置きができるので事前に 用意してパッと出すっていうことができる のでお客様が来る時にも重宝するかなと 思い [音楽] ますこのま [音楽] ますというわけでできましたネギのシー ソルトのせです [音楽] え続いてはエダムチーズのキノコパスタを 作っていきたいと思い ますEU食材はこちらの3つと日本の食材 はキノコをたっぷりと使い ますえこちらがですねイタリアのパスタ ディグラニャーノというものなんですが こうちょっとねフリルみたいなな形になっ ていて味がよく絡むと思いますこちら pgiっていうマークが付いています さっきのpdoと同じくある地域との強い 繋がりを示すマークなんですえそしてです ねこれねチーズよいしょえオランダの チーズでエダムホランドよくあのエダム チーズって呼ばれてるんですがえこの周り の赤いのはローなですえこちらにもですね pgiマークっていうのが付いています エダムチーズ自体はよく見かけるんですが 串型に切られた状態のものの方がイメージ として強かったので今回まるまる1個って いう姿を初めて見てなんだか新鮮でした もうきましたああチーズ だうんこのままおつまみとして出しても いいかもしれないしま今日はちょっとこう やってパスタにして食べていきたい思い ますえこちらバターはベルギーさんでえ 今回は無縁のものになりますえ私の住んで いる地域でもEUの他の国の製品っていう のはよく見かけるのでまEUと一口に行っ てもその国ごとにいろんな特徴があって それぞれの本番の味が楽しめます続いて 対する日本の食材はこちらですこれはです ね木の玉ねぎそしてニンニクえ牛乳と生 クリームです結構厚な感じでいきたいと 思いますはいじゃまずキノコどんどん切っ ていきたいと思い ます切ったり剥いたりしてい ますヨーロッパではやっぱりパスタを 食べる機械とかかける機会は多くて スーパーマーケットでも1つ棚がある ぐらい種類が豊富です今回のフリルリボン の形は初めてだったんですけれどもすごく 調理もしやすいし味も絡みやすいしそれ から子供も食べやすい形かなという風に 思いましたフォークとかにも引っかかり やすそうですね キノコも入れていきます は一旦お湯から揚げてせーの よいしょせー [音楽] のそして牛乳を入れますっていきますよ [音楽] よいしょでそれから枝のチーズ をどんどん削って入れていき ますま分量というよりはこの枝チーズで 塩味をつけていくのでまこうやってあの いろんなもので調整していってもいいん ですけもなのでちょっとチーズはあえて 分離を決めないで様子見ながら足していっ たりしていけたらと思い ます よしちょっと上からさねこれもまた 美味しいんですよ あのよくお店でもあのストップっていう までかけるみたいな感じでやっても 盛り上がると思いますさあできました エダムチーズのキノコパスタです さあ続きましては牛肉のバターステーキを 作りたいと思いますEU食材はこちらの3 つと日本の食材はニンニクと付け合わせ用 の野菜 ですこちら牛肉がですねアイリッシュ グラスフェッドビーフっていう アイルランドのお肉なんですけれども牛が その木装だけを食べてえ育つていうので この結構赤身が多くて脂肪が少ないって いうのが特徴なんですけれどもこの脂肪が 少ない分このバターこちらねベルギーさん ですねえこちらのバターとの相性がすごく いいんじゃないのかなと思いますえそれ からこのキプロスのシーソルトはえ最後 食べる時に付け合わせでつけたいと思い ますで日本の食材はこちらえ野菜ですね ミニがまメインで使うのかなそれから彩り でこちらの葉っぱ系のものを使っていき ます肉は包丁のこの背でぎっと潰し ますこんな感じ ですであと牛肉は軽く塩こしていきますま これ下しぐらいな 感じじゃバター少したっぷり目に使って いきますせっかくなので贅沢に使っていき ましょう [音楽] でお肉も入れていき [音楽] ますで はこれあのバターの温度が高くなりすぎて バターがあの茶色くなりすぎないようにき ますでこのちょっとバターが溜まったもの を上にお肉の上にこうかけて熱を加えてで またそれが滑り落ちていくのでひたすら これをキュッキュってこうかけ続け るっていう調理法になりますまちょっと 一手間なんですけどこのゆっくりゆっくり バターをかけ続けることでこう同時にあの 風味と熱を加え続けるっていう調理法なの かななって思い ますえでだいぶいい感じの硬さになってき たのでできまし た牛肉のバターステーキです [音楽] えそれでは最後デザートにクレーム ダンジュを作っていきたいと思いますえ クレームドアンジュっていう感じなんです けどあの天使のクリームっていう感じでえ 舌触りのすごい滑らかなえデザートとなり ますEU食材はこちらの3つと日本の食材 はヨーグルトとトッピング類 ですEU食材はこちらリトアニアの天才灯 です食べてみたいと思い ますうんあ優しい味です ね うんこれはお料理にもお菓子にも使って いけそうですでそれからこちらのハは ギリシャさん ですうんあの癖がないのでこちらも いろんなお料理お菓子に使えそうですそれ からねこちらこれがパンプキンシード オイルクロアチアさんですパンプキンだ からかぼちゃですよねそのまま火を通さず に食べるのが風味があって美味しそうなん ですが ああの香ばしいからあのナッツとか やっぱり甘いものに組み合わせるとすごく いいんじゃないのかなって思いますえ対し まして日本の食材はこちらヨーグルト フルーツ系ミントとかですねあとナッツと かドライフルーツを用意してみましたえ こちらのヨーグルトは軽く水切りしたもの でこれぐらいのもったり感があります こんな感じ よいしょレモン のと よいしょそから天才糖を入れていき ます今回フレームダジはヨーグルトを使う ことによってさっぱりヘルシーに仕上がる んじゃないのかなと思います水切りをする ことで味が濃くなってとっっても美味しい です そしてですねこのハニーとパンプキン シードオイルを最後にかっていきます で最後にアスケシードオイルと色とりに ミントなを乗せて出来上がり ですというわけで完成しましたデザートの クレームダジ ですということでお料理が全て終わりまし たEU食材と日本食材のパーフェクト マッチということでえお味の方見ていき たいと思いますはいこちらまずいきました えお豆腐のタナですねいただき ます うんタプナートってすごく洋風なんだ けれどもこの豆腐との組み合わせがすごく あっててでそれを結びつけてくれてるのは このオリーブオイルっていう感じで 組み合わせ的には新しいけれどもかなり マッチしてるんじゃないかなと思います ネギシーソルトのせこちらはさっきあの ちょっと引き立て役ではあったシーソルト さんをま主役にしてこんな感じで上に乗せ てみまし た うんこの結晶状の塩がすごくこの食感も味 もアクセントとなってこのくったりと似た 甘いネギにすごく合い ますこれはもう絶対美味しいですよ 組み合わせえこちらはエダムチーズの キノコパスタですき ます うんキノコの味がすごいパスタに染みて とっても美味しいですあのこの形のパスタ は多分どんな味にも合うと思うので いろんな組み合わせを試していってもいい と思い ますえそしてこちら牛肉のバターステーキ 横にシーソルトを添えているのであの 食べる人が直前に少し上に乗せて食べた りっていう感じでて ますうん美味しい牛肉も味がすごく 美味しいんですけれどもその中にバターが ふわって変わったりあの結晶のシーソル トっていうのも塩味として存在感があって すごく美味しいですえでは最後こちら クレームダジを食べたいと思い ますいただき ますうんこのパンプキンシードオイルの 風味が本当に香ばしくて 天才と蜂蜜も優しい味なので全体の甘みを 引き立ててくれてこの組みの朝ご飯とかで も美味しいと思い [音楽] ますえさて今回ヨーロッパ連合さんからお 話をいただいてえEU食材と日本の食材の パーフェクトマッチということでしたが いかがでしたでしょうかえ私は作ってて すごくあの楽しかったしん発見がありまし たあの食材の中にはあの馴染みがなくて まだ手に取ったことがないなと思われる ものももしかしたら見てる方の中に いらっしゃったかもしれませんが今回作っ てみて日本の食材とのマッチングはすごく 相性がいいなという風に思いました製品の 中にはあのまどんな風に作られているかと かそういったものが見られるようになっ てるものもあるんですけれどもあの全体的 にこの食材の安全性とか品質とかあと サステナビリティみたいなものについては えとても重視されていてまそういった意味 では日本とヨーロッパはすごく似ているの かなっていう風に感じましたえというわけ で皆様是非試してみてくださいそれでは美 食材でし [音楽] たY