Một ngày của Truyền Nhân Đời Thứ 3 Quán Phở Nức Tiếng | VyJob Khánh Vy

Một ngày có một người nấu phở, bán phở tại Phở Thịnh Bờ Hồ Nức danh đa đời cha chuẩn con nối Xin chào các bạn, mình là Thành Vy và các bạn đang theo dõi Vy Trọng Ok, ngày hôm nay thì mình sẽ được thực tập tập sự để làm Nấu phở, bán phở, làm phở Bưng bê từ A tới Z tại Phở Thịnh Bờ Hồ Let's get started Xin giới thiệu với mọi người, ông chủ Mùi Trí Thành Gia truyền đời thứ 3 của Phở Thịnh 61 Đinh Tiên Hoàng Hãy dẫn anh Vy đi làm thực tập một ngày làm phở và xem như thế nào Vâng ạ Toàn lạnh xếp Chuẩn bị những công đoạn đầu tiên để sáng nay có thể phục vụ cho thực khách Rửa xương Sáng thì người ta sẽ mổ buổi sáng Vào khoảng 3 giờ thì là bắt đầu người ta sẽ chia hàng với mình Phải nói nể anh chị thật đấy Mình chưa làm cái gì mà đã mồ hôi một cái Thẻ tứa lựa từ nãy giờ các bạn ạ Kiến thức về phở của em là dựa cách chế biến phở là bằng không luôn Em chỉ giỏi ăn thôi Thực Mình rửa Tất cả những cái này, cái bật này, rửa hết đi Cô sẽ bắt ra tại vì ngày xưa bình thường thì người ta sẽ không đập sẵn cho mình như thế này đâu Mà sáng ra phải tự đập Đó Xương ống thì nó sẽ ngọt hơn đúng không ạ? Xương ống mới có tỉnh hạn như bình thường mà em thấy người ta hay nấu phở gà ý Thật ra là người ta không phải là sử dụng mũ xương gà đâu Vâng Người ta dùng xương ống của lợn Đợi đợi, từ từ, được không? Bê được không? Em nước, trời ơi sếp cứ để em Tức là vừa rồi là mình xử lý nước này Bây giờ mình xử lý topping Topping Đạm đạm Cái này là miếng phần nào của thịt bò ạ? Đây là gầu Em hy vọng là ngày hôm nay Phở Thịt Bò Hồ sẽ bán được thật nhiều bát Bởi vì em đang làm với tất cả những tình yêu thương Thôi ngâm nốt này đi Cái này là để làm tái chính đúng không ạ? Đúng rồi Cuối cùng nói ra một tô đúng Một điểm mà em cảm thấy rất là trân trọng ở những người làm phở, nấu phở đó là họ dậy rất sớm và chuẩn bị rất là kỹ Từ sáng sớm tinh mơ Xe viên tâm, em 17 tuổi bề gãy sừng trâu Đi nào, 2, 1, đi Được thấy rằng là công sức của những người làm phở thật sự là đáng trân trọng Cho ra anh ít gừng này Vâng ạ Gừng là một cái nguyên liệu rất là quan trọng trong nước dùng của Phở Thịt Bò Hồ Làm nên cái nét đặc trưng của Phở Thịt Bò Hồ Để làm quá phở thì là đầu tiên là trật bánh Đây là cái lượng khoảng một bát này Vâng Cho vào đây này Dạ Đúng sâu dưỡng Dạ Mạnh nhá Mấy giây hả anh? Nó không có con số Nó là cảm nhận của mỗi người Thế phải học Nó vừa đủ Bánh không đủ dai Dạ Đó, ok Công đoạn tiếp theo là sang nước ạ Ok, mình sang đi Cầm cái mũi này là sai rồi À thế hả? Cầm như thế này Vâng Cầm như cầm bút ý Cầm như cầm bút ạ Bút nghiêng, cầm như thế này Đúng rồi Không có gãy tay đấy Nghiêng là gãy tay đấy Anh ơi nhưng mà tại sao mình phải có 2 nồi ạ? Đây là một cái nồi là khách đang ăn Còn nồi này là... Mời các người đến Mình có thể lấy ổ bánh không? Cảm ơn Anh muốn bánh nhỏ hay bánh lớn? Bánh nhỏ Bánh nhỏ quá Anh muốn cái này không? Bánh nhỏ Ok, bánh nhỏ quá Vậy là chúng ta có bánh xong Bánh mỡ và bánh xong Anh muốn gì? Bánh mỡ Cảm ơn anh Tôi có bánh xong Anh ơi cho em 2... Tái chín đi 2 tái, 2 tái Bát nhỏ Bánh mỡ Mọi người ơi Mình học tiếng Anh 12 năm rồi Mà lúc nãy mình nhận order của một khách nước ngoài Mà mình còn nhận sai nữa Mình nói là medium rare ạ Medium rare chỉ có trong 1 pitay thôi Chứ làm gì có trong phở Ở đây là phở tái chín Là tái là rare Chín là well done Mà tái chín là mix Trời ơi, thịt sữa luôn nha Cảm ơn chúng ta Chúng ta có thể làm lại Cố gắng hơn Hãy trở thành một... Nhân sự Giàu lòng nhiệt huyết Và sự cố gắng không hỏi câu tiếng Let's do it again Mình phải đảm bảo là bàn khi nào cũng sạch Để mọi người tới ăn là như mới Sạch xinh Khách nào cũng có được một cái không gian ăn Một cách thoải mái nhất Đây là một cái quán phở Các bạn có thể thấy là mình khá là nhỏ xinh thôi Nhưng mà đội vũ nhân sự là trên giới mọi người Chạy chiều sáng tới tối Và chạy một cách rất là bài bản Chợt bánh game ơi Yes, chef Con gửi ông bà bát tái ạ Cảm ơn ạ Nước rồi, nước rồi Nè, phở is coming Thank you bác em Mình thấy cái nghề dịch vụ Là một cái nghề rất là đáng trân trọng Nhìn thì có vẻ là một cái nghề đơn giản đúng không? Nhưng không hề Thứ nhất là phải có một cái trí nhớ tốt Phải nhớ order của mọi người như thế nào Mười bát Thì bát nào là tái Bát nào là chín Bát nào là mix Anh ơi, cho em hai bát một tỏ Tái, chín, nạm, dầu đầy đủ ạ Cái thứ ba đó là Cái khả năng sức chịu đựng Đó là cái thái độ luôn luôn Phải vui vẻ, nhìn nổi Mọi người, dù mình nóng lắm Và mình mệt lắm Nhưng mà khách tới mà Is the food ok? Thank you Did you enjoy the food? Thank you very much Thank you See you later Ngon đúng không bác em? Yeah We heard this place is a good place to come So Oh, thank you So I hope that The dish is like Yeah Thank you very much Thank you Thank you so much Hope to see you again Một trăm nghìn đầu tiên Bây giờ mình sẽ làm một bát phở Made by Khánh Vy Quan trọng nhất là cầm cái thịt này chắc Vâng Cầm chắc Dao sắt không bằng chắc kia Từ từ thôi Đừng vội dáng, đừng cuốn Em thái trong ghê quá Thôi thôi thôi Cầm nó ra Đúng rồi Đưa như này luôn Ấn một phát Đấy đúng rồi đấy À, em hiểu hiểu rồi Tình hình là Không thái điều Cho nên bị sếp hành đuổi ra ngoài Làm công cận khác Ok, bốc hành Bốc hành Em thích ăn hành này Hành khô Đó Thế dành cho những người Mà chưa từng ăn phở thịt bờ hồ Thì điều gì Là điều anh tự hào nhất Để giới thiệu với mọi người Như mọi người đều biết Thì là phở Quan trọng nhất là nước dùng Thì nước dùng nhà mình Thì là Rất là thanh trong Nó khó Ở trong cái phương ạ Là xử lý Sao anh đảo tay Đảo tay Đi cầm bút đi nha Đúng không Như cầm bút luôn Xin giới thiệu mọi người Bát phở Mà mình trực tiếp Tay làm Nhờ sự hướng dẫn của anh Thành Nha Em là khách ruột Của nhà anh mà Với một bát như này Anh sẽ Như người bình thường thì anh sẽ hút nước trước này Sau đó anh nếm Xong rồi anh lấy bếp Là kiếm cái gì thêm gì Như anh biết rồi Anh sẽ cho ớt Như anh Anh thấy là Kiểu chanh thịt Với bát phở gà Chả có một ngày làm Bát phở đấy Vui của anh là Khen Là ok Nước Vẫn như ngày xưa Vẫn giữ được cái hương vị Như ngày xưa của ông cháu vậy là Để em ăn hết bát phở Cái chanh thôi Hút hết cả nước Quẩy cũng ngon nữa Quẩy Quẩy cổ cổ đấy Anh ấy được gọi là trai của cổ đấy Thị ấy là phu nhân của cổ Người ta muốn ăn phở thịt bờ hồ Thì phải đến bờ hồ Nhưng mà có nhiều người mong muốn là À nếu mà không đến bờ hồ Thì vẫn có thể ăn được phở thịt bờ hồ Anh còn muốn nhân rộng lan tỏa Hương vị của nhà mình Nói chung là đây Là điều trước rồi anh cũng Rất là nghĩ Sau khi mình bắt đầu làm được rồi Thì nhiều người cũng hỏi Là muốn Ví dụ anh quên cái thứ này Nhưng mà nhiều khách Người ta vẫn nói là Ở những cửa hàng kia Nó vị nó không giống ở đây Mà rõ ràng là Vẫn là anh làm Vẫn là anh chuẩn bị tất cả mọi thứ Đấy là cái tay người nấu rất quan trọng Cái này vẫn là giống từ cái tính của Bố mẹ, mẹ bố tiếp Làm rất là kỹ tính Đi gói cái nước dừng đỉnh cao Rất là may mắn là Đợt này được cơ tác với cả Địa chỉ sư Thế phở thịt bờ hồ này anh? Thực ra có một công nghệ rất là hay Nó là công nghệ đóng Chiếc ly thầm xương thật Rồi Người ta Đóng gói vào một cái gọi Làm được thế hả? Chứ không dùng cái bảo quản Ồ Và cái công thức là nước của bên anh Đúng rồi Cơ tác cùng với nhau Ra một sản phẩm Để là mang đến cho Nhiều người hơn À thế tức là bây giờ không cần Phải đến phở thịt bờ hồ Cái này phải để em kiểm trừng đã Đúng rồi Để em kiểm trừng đã Mình sẽ xác nhận và kiểm trừng xem là Cái phở story mà anh Thành cho Có giống với phở thịt bờ hồ mà sáng nay anh Thành nấu hay không? Let's go Ok bây giờ mình sẽ đợi 4 phút Và sẽ được thưởng thức phở story Bố ơi có mấy bố ra ăn Rồi bây giờ bố con ta sẽ thử nước phở trước nha Rồi Ngon đúng không? Ngon Bố thấy giống cái hướng vị phở ở Thướng hiểu phở nào mà có với bố từng ăn không? Ở Hà Nội Cũng có cái hướng vị Nhưng mà bố chưa nghĩ ra Chưa nghĩ ra Đây là cái hướng vị phở của quán Phở thịt bờ hồ ở sau quận Bình Tân Hoàng À đúng đúng đúng Ở cái chỗ bờ hồ mà bố con mình đi ăn đấy Đúng rồi đúng rồi Bố thấy giống không? Đúng rồi gần từ cái hụt đấy đấy Đó đó đó ở trên cái chỗ đấy Mùi vị ấy đúng rồi Giống phở thịt đúng rồi Thì trong cái này là có cả mùi gừng Có cả bò Và cái hương vị nó rất là nhẹ nhàng Và cái đặc trưng sẽ là mình ăn cả tuần Mình cũng sẽ không cảm thấy bị ngấy hay bị ngán Đúng đúng đúng Ngon Ngon đúng không? Đúng đúng Sáng là con đi làm phở Ở quán phở thịt bờ hồ luôn Và được chính anh Thành Chủ của quán phở thịt bờ hồ cho con cái gói này Và bảo là đây là cái công thức nước dùng của quán thịt bờ hồ Ở trong cái gói phở story này luôn Để ăn À Thế như vậy là đúng rồi Thương thương nhỉ Là ta xem Nếu mà ăn phở ăn liền các thứ Thì ta xem không kỳ vọng nhiều lắm đúng không? Nhưng mà dư hẳn là rất là giống Rất là giống với cái phở mà ta ăn ở ngoài hang Ngon đấy Ngon đúng không? Rồi sáng sớm con cứ nấu cho bố món đó nhá Được Đúng rồi Tốt quá Anh Thành ơi em xin kiểm chứng nhá Phở story là hương vị là giống phở nhà anh rồi nhá Giống phở thịt bờ hồ rồi nhá Bây giờ hai bố con mình sẽ chấm điểm Đưa ra số điểm cho bát phở này 3 2 1 9 rưỡi Con cũng thấy ngon Nhưng mà con cứ cảm giác là Cái gì hoàn hảo quá chứ chắc đã hoàn hảo Cho nên mình cho 9 rưỡi đi Bố thì nhiều rưỡi Ngon thì bố cho điểm cao Không ngon thì bố cho điểm thấp Thế thôi Vâng Rất thẳng thẳng không vòng vào Người bố sử nữ của tôi Vâng Phở là món đếch rất đặc trưng Rất tuyệt vời Của ẩm thực và văn hóa Việt Và phở thịt bờ hồ thì cực kỳ nổi tiếng rồi Nhưng mà có vấn đề là không phải ai cũng có cơ hội và điều kiện Để tới phở thịt bờ hồ Và thưởng thức một bát phở thịt bờ hồ đúng vị Có thể là một người con xa xứ Có thể là du học sinh Có thể là những người ở tỉnh khác Hay là mình ở nhà xa Không phải khi nào cũng có thời gian và điều kiện để qua đấy Tất cả mọi thứ đều có thể được giải đáp Trong một nốt nhạc Đó chính là một cái phở story Nói chung là nước dùng của phở thịt bờ hồ như thế nào Thì nước dùng của phở story như thế đó Vẫn rất là nhẹ nhàng Có một cái vị rất là thanh tao trần vị Có đủ mùi gừng, mùi bò Và cảm giác ăn không bị ngấy ra mọi người ạ Công nghệ tân tiến hết rồi Một gói phở ăn liền cũng có thể ngon như phở gia truyền Cho nên là nếu bạn nào muốn thưởng thức Phở thịt bờ hồ ngay tại nhà Thì mọi người có thể mua phở story Hay đây cũng là một món quà rất tuyệt vời để đến đi tặng nữa Mình để link mua ở phía dưới nhá Trách khẩu miêu tả Trong khi anh Giánh đang làm việc thì chúng ta hãy cùng quick Q&A Với anh Vui Trí Thành Anh Thành thì không phải là founder Founder là ông nội của anh Thành Anh Thành sẽ là CEO đời thứ 3 Mức độ khó ở công việc Tức là anh Thành đã làm việc này Dù ngày này qua ngày khác nhưng mà vẫn cảm thấy rất là khó Nhưng mà chính cái độ khó thì mới khiến cho mình Cảm thấy hứng thúi với công việc được Bán hàng thì mà công nghệ rất là bất đẳng Là do trong họ đấy Nếu là ai thích thì người ta khen Không phải thích thì người ta kê Mình lại chấp nhận thôi Anh Thành trước kia là học graphic design Và anh Thành làm văn phòng Công việc văn phòng cũng được Như bán phở thì mỗi ngày mình được gặp một người Anh Nguyên Xong Tử Xong Tử thì đúng rồi Xong Tử là một cô mà luôn luôn thích sự mới mẻ Trong 4 loại tái chín, nạm, gầu Anh có thể xếp thứ tự người ta gọi nhiều nhất cái gì Người ta gọi ít nhất cái gì không ạ Thường là người ta sẽ thích ăn tái chín trước Và người ta sẽ bắt đầu có Ăn quen cái vị rồi Người ta sẽ chuyển sang người ta ăn tái chín, nạm Nhà anh bây giờ có thêm cái bọc nữa Để cho khách trẻ Sự hài lòng với sinh nhật năng lại Không quan tâm lắm về vấn đề Mình chết là mình phải vũ sống Ăn phở mà giàu thì chưa chắc Quan tâm về tiền Vừa anh ấy đã lo hết rồi ạ Anh ấy đã cầm hết rồi ạ Nhưng anh ấy bây giờ có thể lo về tiền nữa đâu Vậy thì có một lời khuyên nào đấy dành cho những bạn trẻ đang theo đuổi sự nghiệp không anh? Mình hãy theo đuổi đam mê Tại vì mình còn trẻ Thì mình hãy công huyến Không nên đi theo bây giờ Tìm cách để kiếm tiền Thật là nhiều, thật là nhanh Nhưng cái này nó không lâu dài Đam mê mới theo mình mãi mãi Và lúc mình còn trẻ thì hãy công huyến Hãy tận tâm để tạo ra nhiều giá trị cho gia đình mình Cho xã hội, cho cộng đồng Thì mình mới cảm thấy đấy là cái niềm hạnh phúc nhất Đưa tiền trả vào biết bao nhiêu cho đủ Không bao nhiêu là đủ Em chúc anh mình sẽ ngày càng thành công hơn nữa Và phở Thìn Bờ Hồ Đời thứ 10 đi anh, trộm việc Nếu mà đến 10 rồi thì chắc là đến 100 mất Kế hoạch 15 lần 1 về thứ 10 Mãi trộm ý á Và hy vọng rằng mọi người sẽ tiếp tục ủng hộ một đất văn hóa cực kỳ tuyệt vời Thì xinh đẹp này Của người chẳng ai Cảm ơn anh nha Nói chung nếu mà được đến đây ăn phở thì ngày nào em cũng ăn Ngày nào em đến đây rửa bát Thì là sẽ được ăn nếm kì