【飲酒日記】中秋預熱！六種元紅黃酒測評（上）核桃奶香菇湯帝國世濤，總有一款適合你！玉碗盛來琥珀光，遙謝儀狄與杜康

稻樹期賣什麼 應該是大黃酒 更像雪莉 佛羅若瑟 阿曼提拉 巴洛格達等那種洋花味 這怎麼推薦 撿便宜的買 最後還是往酒膩的方向發展 觀眾朋友大家好 今天來做一個黃酒測評 也不敢說測評吧 畢竟我也不是生活在黃酒區的人 沒有黃酒的飲用習慣 真是不太懂 只能說是全國原紅酒巡迴大賞 基本上搜了一下好買的 全國各地不同種類的原紅 標準就是找酒用度高的 比較有代表性的產品 為什麼都選原紅呢 因為在含糖量這件事上有一些自己的執念 覺得其他太甜 喝起來喝不太出來黃酒的味道 今天這六支都是總糖含量小於15克沒升 都是原紅 第一支是這個福建代表的閩派黃酒 這個青紅這好像也是一個經典的產品 當地人好像經常拿來做料酒 其實這六支可能當地人都會拿來做料酒 原紅好像一般沒有什麼人真正拿它去喝 一般喝的都是家飯 原紅好像一般都拿來做料酒 或者用於調配其他酒 這瓶是酒用度12度 執行標準是JBT13662一級清爽型 這應該是清爽型黃酒 原料是水糯米紅曲 也是屬於紅麴酒嘛 也是福建閩派黃酒的一個特色 第二支同樣是福建的閩派黃酒 這個陳剛酒非常有名 這是原料是山泉水糯米紅曲特製曲 也是一級品 也同樣執行的是13662的國標 含糖量也是12度 這兩支閩派黃酒 含酒用度都偏低啊感覺 然後這支輝派黃酒古南風 這支執行標準是DB34 是一個古南風的地理標誌產品的一個標準 原料是龍鬚湖水糯米小麥 也是以家裡的小麥 不知道是取還是 原料裡就用了小麥 這支酒用度是14度 然後是經典的 歷史最長的吉莫老酒 吉莫這個瓶子就真的長得非常像調味品的瓶子 什麼醬油醋的瓶子 吉莫的圓弧就更少了 這支真的挺難找 執行的也是13662的標準 不過它是非稻米性 原料是水薯米小麥 這個黃米薯米這個薯稻書期 應該是大黃米 也是糯性的黃米 這個就是吉莫老酒這個原料特色 同時它這個焦黑的顏色就是它的風格特色 然後是這個塔牌的經典的建湖水 這個執行的又是紹興酒標準 這個是JBT17946 對經典塔牌 也是非常好 然後是這個古月龍山的原紅 這支也是同樣執行的紹興酒標準 也是酒量度15度 說起這個紹興酒 真是嚮往日本嚮往了一大堆 因為日本人經常在這個中華料理雞肉屋裡 喝這個紹興嗨嘛 就是黃酒對酸辣粉或者直接加冰 他們只有紹興嗨可以喝 我們還有這個青島嗨 這個是安徽宣城市宣城嗨 這個是福建龍巖市龍巖嗨 然後這個福州市的福州嗨 我們還是有非常多更豐富的黃酒品類 然後豬哥來試一下吧 首先嘗一下這個青紅 這個青紅買的比較早 大家看它整體顏色 如果以塔牌做對比的話 塔牌是一個經典的黃酒顏色 我們大家可能都比較瞭解 看這個青紅就非常的淡 有點像米酒或者像什麼呢 就是一個金黃色 哎呀我胳膊真是暈腳 跟奇形種一樣 聞著就是經典的黃酒的那種 有一點點氧化的味道 聞著有一點穀物堅果稻草 質感聞起來有一些 但它這個最明顯 我覺得是有點像這個香菇 或者說清酒裡的脂味 那種又乾又鮮的那種感覺 喝起來還行 我記得當時第一口喝的時候 就特難喝 這瓶放了一陣子 喝起來還可以 喝的時候擺前面吧 當時是覺得這個枯底特別重 但今天喝起來還可以 這杯是張藝元的茉莉花茶 確實會有一些梅子乾 梅乾棗泥這種聯想 無類型的黃酒 一旦氧化味沒那麼重之後 就特別像梅乾 蜜餞果腐棗泥這種香氣 他們經常吃這種叫嘉應子 就一個特別大的果子 然後刺得很軟 那種蜜餞兩果類的香氣 這個我覺得還是鮮味比較重 就嗅覺上的鮮味 就特別像那種乾香菇那種味道 一入口 感覺還是那點酸佔的比較明顯 但是它的黃酒中的酸很弱 很快就被甜和鮮味氧化味補上來了 今天這個喝還挺好喝的 感覺發現了新世界 這只感覺不用懟嗨棒了 這個純性也挺好喝的 可能黃酒其實需要醒吧 現在氧化味可能 在平衡中才醒一醒會比較好 黃酒這種氧化味特別香 特別這種叫什麼果膏味 特別像之前做黑化的時候 就是帶來輕度沒拉到反的那種味道 喝完這個輕的氧化 再喝一個稍微重一點的氧化 雖然這個也是清爽型 一下就有那個 雪莉的Oloroso的感覺 Oloroso就是那種氧化的感覺 就是一點 其實跟塔牌聞一下就明顯了 塔牌就是更深度的氧化 它已經氧化成那種核桃奶 那個有一個牌子 那個核桃奶 堅果 特別圓潤 棗糕棗泥 而且不是那種剛出來的棗糕棗泥 是那種已經被做成糕點的棗糕棗泥 特別圓潤特別糕點 香甜的味道 這種初步的清爽型的氧化 就是更像雪莉 Oloroso或者阿曼提拉的 巴洛格達的那種氧化味 這支酸要輕一點 就放前面了 回味苦地比較明顯 整體香氣就是更偏 這個原料這個穀物 然後帶來的一點這個 果乾 還有那個 雪莉的這種氧化味 這支我反而覺得一般般 沒有什麼特別印象深刻鮮明的特點 但這支酒是今天六支黃酒裡最貴的 這支41塊錢 這支青紅是16塊錢 是今天最便宜的 一個最貴的一個最便宜的 都是福建的閩派黃酒 大家可以猜測下 剩下這支哪幾個貴 喝一口香片 然後第三支是這個 徽派黃酒 古南風 這支聞起來 一進鼻子就是杏仁麵包這種感覺 就逐漸開始往重氧化的風格走了 一開始有些甜點的感覺 嗯 喝起來也偏甜 這個酸就更弱 比一下顏色 看起來這個深一點 這個稍微淺一點 這個就 就是核桃味 核桃露 核桃牛奶的那種感覺 大家買一下那個核桃牛奶 我搜一下 待會帶點打出來 就是那個味道 也有點像那個硬紙板 這個紙箱子 核桃牛奶紙箱子 這感覺 這支就偏甜一點 這支是22塊8 也不貴 這支是就已經變成了 看多少 14度了 這黃酒還是這種發酵酒 還是度數稍微高一點 就能帶來更好的風味 我覺得 這個 都說一降下來 像這種10度12度的 還有之前買的 想的是這個 對 之前還想買寬基山的原紅來的 但寬基山原紅只有10度 我說10度的原紅就 就不太值得喝了 這得加多少水啊 然後金寶我們跳過去 因為它的味道太太太重了 先喝塔白吧 塔白香起來 看起來 這個氧化顏色就重多了 跟第一杯這個青紅比 完全是兩種酒 看見了 塔白還是經典的這種 核桃露 核桃牛奶 還是帶著一點這個 乾香菇這種脂味 棗泥 有韌感不強 畢竟它只有13度 13度勉強能接受吧 我畢竟這倆是12度 閩派黃酒好像也沒有 度數特別高的 這只有進嘴 就是那種強烈的氧化味 然後跟酒體融合的特別好 當時第一次買 還真是沒想到 原來它有這麼好喝的 這種感覺 當時買的是 第一次買是有19塊錢 然後這次買是天貓 這個 沒包油 直接買的26塊錢 感覺就已經是 基本上10年到15年的 嘔嘔嘔嗦的氧化的感覺 非常重的氧化味 跟我當時買的塔白20 那個青花瓷 那個氧化味也 基本上不相上下 不過那個就 跟酒體融合的更好 這個酒更圓潤 當然這個 氧化跟酒體融合的 也是比其他前四款 我覺得都好得多 這個大牌子的做酒 還是很有保障的 塔白不錯 還是那麼的好 基本上能當個 這個好喝黃酒的 守門員了 我覺得 口涼酒的守門員 我覺得也是 也是喝最快的 就剩了根 這個十多度的黃酒 喝了真是夠熱了 今天還下雨呢 還涼快