美國禁酒令期間，一本堪稱救命稻草的食譜，拯救沒有酒精的日子

大家好 我是小橘 今天講述的故事與不能喝酒的時候如何解纏有關 從1920年到1933年 在美國根據第十八修正案的條款 法律禁止酒精飲料的製造 銷售和運輸 儘管受到廣泛支持的禁酒運動成功地促成了這項立法 但數以百萬計的美國人願意非法飲酒 這導致了走私和地下酒吧的產生 這兩個場所都被有組織犯罪利用 因此 禁酒令時代也被認為是一個黑幫主義時期 其特點是犯罪團夥之間的競爭和暴力地盤爭奪 然而 隨著1929年經濟危機到來 大蕭條持續蔓延 禁酒令法案無法執行這一事實變得越來越明顯 禁酒令作為一個政治問題逐漸消失 1933年3月 總統上任後不久 富蘭克林·羅斯福簽署卡倫·哈里森法案 修訂了禁酒令並允許生產和銷售低酒精度啤酒和葡萄酒 及酒精含量最高為3.2% 9個月後 1933年12月5日 隨著憲法的批准 禁酒令在聯邦層面被廢除 但是 長達13年的禁酒令期間 社交名流和社會活動人士聯手打造的誘人的禁酒令飲料 會幫助現代社會的你 在不允許飲酒的國家同樣獲得飲酒的快感 1930年 對於住在華盛頓特區社交名流 羅克·山納·多蘭來說是一場旋風 這位41歲的明尼蘇達人在主持美國革命之女分會會議 領導當地教會團體 以及與身為化學家丈夫詹姆斯·多蘭博士 在喬治敦主持花園派對期間 一直在努力完成和推廣他的著作 一本廣為人知的調酒指南 名為《禁止權 Prohibition Punches》 這本以果汁為基礎的飲料配方繪編 有數十種泡沫 不含酒精的混合物 今天只能被描述為無酒精雞尾酒 同時具有政治意識 健康意識和地位意識 它以農業部前首席化學家哈維·華盛頓威力的前言為傲 其插圖頁面充滿了 據說是華盛頓特區精英所享受的純天然酒 這本針對美國家庭主婦的禁酒書可能只是政治性的 這本書不僅擴大了多蘭作為基督教婦女禁酒聯盟 傑出領導人的平臺 還擴大了她丈夫的議程 多蘭博士曾擔任禁酒專員 也是政府的工業酒精管理局局長 《時代》雜誌在1929年底觀察到 他的妻子自豪地告訴朋友們 她調來了援軍 那麼什麼是基督教婦女禁酒聯盟呢 這個叫做Women as Christian Temperance Union 簡稱WAC2 19世紀初 婦女開始越來越多地參與社會改革運動 關於婦女的道德權威 和她們對家庭精神教養的責任的假設 增加了社會對婦女在公共領域 組織和採取行動的舒適度 WAC2是一個宗教組織 其主要目的是消除 酒精對家庭和社會的影響 它在禁酒運動中具有影響力 並支持第18修正案 WAC2於1874年11月 在俄亥俄州克利夫蘭成立 安妮維滕梅爾女士當選為主席 讓我們把視角轉回 20世紀30年代的禁酒令時期 羅克山納多蘭的出版嘗試成為頭條新聞 一些人讚揚她的努力 另一些人則溫和地嘲笑這本書的改革食譜 但令人驚訝的是 禁制權在商業上取得了成功 更令人驚訝的是 這本書可能為美國公共衛生 做出了真正的貢獻 當羅克山納多蘭開始寫她的書時 德萊家族正逐漸走向政治失敗 黑市酒精導致犯罪率和酗酒率飆升 1929年經濟危機大蕭條時期 帶來的金融影響 增加了廢除第18修正案的政治壓力 自從多年前在該修正案的通過中 發揮了關鍵作用以來 Walk2的權力已經衰落 儘管如此 該國際組織一如既往地致力於這一事業 1929年9月 社會頁面上的小道消息是 多蘭將被任命為Walk2新成立的 非酒精水果產品部主任 這個繁瑣的名字 混淆了一個簡單的目標 推廣健康美味的果汁飲料 以代替備受詬病的白酒 Walk2認識到 為了讓大眾真正接受禁酒令 作為一種生活方式 非酒精飲料需要變得有趣 喜慶且迷人 當年9月 《印第安納波利斯星報》的 一篇頭版文章指出 該運動的新任非官方第一夫人 羅克珊娜·多蘭登場 由於多蘭博士是美國首席禁酒執法官 任命她的妻子 擔任非酒精水果飲料 促銷新部門的負責人 將使她們在打擊酒類的鬥爭中 處於兩個最指揮的位置 多蘭曾經是一位完美的女主人 她的名字經常出現在 新聞的社會版面上 她宣揚派對酒局可以取悅大眾 同時仍然遵守法律條文 所以多蘭曾這樣說 禁酒令從美國人民手中 奪走了一些東西 但我們可以給他們同樣好的東西 一種讓人滿足 但不會沉醉的雞尾酒 多蘭絕不是現代無酒精 雞尾酒的發明者 但她的項目引起了 華盛頓特區精英社交圈 和全國戒酒女性的興奮與關注 她花了幾個月的時間 集思廣益 完善了12種最初的配方 並通過小冊子發送給Walk2分發 她並不吝惜自己的配方 被他人命名 而是建議每個食譜 都應以某個意見有影響力的人 來贊助和命名 也許是參議員或國會議員 為此 她獲取了據稱 由臭名昭著的明尼蘇達州國會議員 安德魯·沃爾斯特德的女兒 勞拉·沃爾斯特德·洛曼 和頑強的前美國助理司法部長 梅布爾沃克維勒·布蘭特 創建和享用的食譜 最終 她甚至說服 當時歷史上獲得勳章最多的 海軍陸戰隊員 史梅德利·達林頓 巴特勒少將等人 提供了一種配方 其中包括茶和幾種果汁 1930年2月 《女士家庭》雜誌 重點報道了多蘭的項目 這位無酒精雞尾酒專家 在自家廚房調製飲料的宣傳照片 在全國各地的報紙上流傳 在媒體的關注下 多蘭的Walkthrough倡議 很快就發展成為一本完整的書 七個章節中的每一章 都專門針對一天中的不同時間 提供從摩沙橙汁 和哈密瓜雞尾酒等早餐飲品 到覆盆子灌木 和蜂蜜冰巧克力等午餐茶點的飲料 其他食譜 包括菠蘿碎 假香檳和洛甘梅冰沙 將在茶會 花園派對 夏日晚餐和晚會 招待會 午會等期間飲用 孩子們有自己的特殊飲料區 甚至還為那些對維生素感興趣的人 提供了蔬菜雞尾酒 這本書的封面上 寫著這樣的廣告 在雞尾酒室或早餐室 客廳 陽臺 餐廳 舞廳 甚至託兒所 你能看到碳酸飲料和靜止飲料 以及粉碎飲料 攪拌飲料 漂浮飲料 果子露 冰沙和普通攀去酒 如此繁多的種類 就在你的雞尾酒調酒器裡 試試吧 考慮到禁酒令的兩極分化性質 當年夏天 由費城出版商Dorans Company出版的禁止權 受到不同反響 也就不足為奇了 積極的評論寫道 他寫得如此豐富多彩和聰明 甚至會誘惑雞尾酒十字軍改過自新 溫和的批評隨之而來 多蘭在一個相當有限的主題上 充實了這本薄薄的書 《文學燈籠》也曾這樣評論道 當你煮出重複的飲料 並歸結為基本食譜時 混合這些非酒精飲料 就沒有那麼多不同的技巧了 其他雜誌同樣也有幽默的說法 特別是《名利場》雜誌的作家 克里福特1930年12月的致敬文章 《多蘭夫人》給我來一份當中指出 作者精心製作的食譜 都可以用一種簡單的額外成分代替 那就是真正的酒 據報導 多蘭收集了數百個無酒精飲料配方 但《敬酒權》是他第一個 也是唯一一個出版的配方專輯 1933年中期 一名新的work2成員 接替羅克·山納·多蘭 成為該組織當選的果汁支持者 就在幾個月後 《敬酒令》被完全廢除 儘管如此 這本書還是取得了一定的成功 獲得了第二次印刷 並引起了足夠的討論 使其作者在幾年內一直出現在新聞中 儘管《敬酒權》今天可能被一些人 解讀為甜言蜜語或宣傳品 但它的出版背後 有著真正的公共衛生目的 哈威·華盛頓·威利博士 於1930年6月去世 享年85歲 臨終前不久 他為《敬酒權》 寫了一篇熱情洋溢的介紹 他對食品安全和食品純度相當狂熱 威利博士作為麻省理工學院 奈特科學新聞項目和毒藥小隊 二十世紀之交 一位化學家 一心一意為食品安全而奮鬥 一書的作者 他整個職業生涯 都在為1906年 《純淨食品和藥品法案》的通過而奮鬥 但他無法獨自完成這件事 他與Waktu等婦女團體的戰略關係 在很大程度上 幫助提高了美國的食品 飲料和藥品安全等級 威利博士同樣說道 《敬酒權》一書 也許看上去 並不是十分充滿創造性的配方 但我認為 它總是在推動健康的飲食習慣 《敬酒權》會讓他對人們喝酒的東西 非常警惕 除非你有絕對可靠的優質酒精來源 否則你每次喝酒 都是在冒著生命危險 考慮到這一切 人們可以閱讀《敬酒權》 並證明這些不僅對你的身體更好 而且實際上可以挽救你的生命 考慮到那個時代雞尾酒會無處不在 像書中那些 以社會上有影響力的人名命名的配方 不但可以讓你通過 這些精美的非酒精飲料 過上美好的生活 還在某種程度上 讓果汁變得流行 可能有助於保護美國人 免受污染的混合飲料的侵害 隨著1933年12月 禁酒令的廢除 禁酒運動和羅克山納多蘭的 無酒精雞尾酒 都消失在遙遠的記憶中 但作為那個特殊時代背景下的飲料配方 卻依舊可以在現如今的生活中 配置出當年的味道 比如有一種名為1930年代 雞尾酒的配方 提供給看視頻的你 原料兩杯葡萄汁 一杯菠蘿汁 三個酸橙榨汁 兩罐12盎司薑汁汽水 一束洗凈的薄荷 加糖粉適量 切碎的水果和長黃瓜皮爆花 配置操作指示 確保葡萄汁 菠蘿汁和薑汁汽水非常冷 將它們倒入水罐中混合在一起 然後加入酸橙汁 放入冰箱直至可以食用 食用前 將薄荷浸入糖粉中 然後將其添加到水罐中 準備Delmonico或其他小玻璃杯 在每個玻璃杯的邊緣塗上酸橙 然後將它們浸入糖粉中 將冰凍好的雞尾酒 倒入準備好的玻璃杯中 並用水果和黃瓜條裝飾每個玻璃杯 然後立即上菜 你學會了嗎? 感謝關注小菊記事 我們下期再見