同室操戈，不公平的比試：求助於天堂山，看看波本威士忌和玉米威士忌有什麼異同點。

哈嘍觀眾朋友們大家好 歡迎回到老神小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒喝酒不開車 勸自己禁止威脅年齡酒 觀看酒愛身體健康 本節目由老神的神祕商店贊助播出 長期以來呢 大家都知道我是個喜歡喝波本的人 那波本呢實際上是美國威士忌裏 最為重要也是最大的一支 那美國威士忌呢顯然 不完全只有波本啊 除了和波本剪不斷理還亂的 田大西威士忌 啊還有一些不在 特定區域生產的類波本威士忌 還有一些黑麥威士忌 那還有呢 就是我們說的像玉米威士忌 當然了還有像小麥威士忌 今天我們就來聊聊玉米威士忌 玉米威士忌呢其實在 很長一段時間裏啊 國內是買不到什麼特別好的玉米威士忌 當然了現在也很難買到 或者說現在也沒有 呃 波本則情況不太一樣啊 之前的話呢 波本還是有一些這個 呃高端的貨 或者是說有意思的貨 跟大家去選擇的 呃現在的話呢 就是大家熟悉的這個獨立裝瓶商啊 也慢慢的把苗頭 指向了美國威士忌 啊你像波本啊這些啊也都 漸漸的我們可以在 像TWA啊 呃蘇格蘭威士忌協會這樣的老牌 裝瓶商的這個 呃應該說叫 貨物列表上面能看到他們的身影了 但是其實這麼長時間以來呢 這玉米威士忌呢一直是缺席的啊 確實啊玉米威士忌產量也不大 也不能說叫產量不大 而是高端的玉米威士忌一直很少 國內比較常見的呢 應該就是這個麥爾樓啊 麥爾樓 他是誰生產的呢啊 其實他並不是來自於 就是你去美國 你是找不到一個叫麥爾樓 或者是個Mellowcorn的 這個威士忌廠是找不著的 他其實是天堂山啊 Heaven Hill生產的 天堂山的拳頭產品呢 大家可能都有所瞭解啊 這個就是愛麗迦啊 愛麗迦是天堂山的一個 呃算是他們的旗艦品牌之一了啊 雖然他後續還有別的 但是愛麗迦 毫無疑問是一個 終端開始起步啊 到高端產品 一應俱全的這麼一個博文品牌 而天堂山的低端博本呢 或者是說他們的這個 主力級博本呢 叫艾威廉斯啊 在國內叫艾威廉斯都是由 呃國內的這個進口商 在國內是有成體系的去售賣的 所以大家如果想買的話 除了 呃單筒啊 這些特定批次啊可能比較難買 但是常規款呢 在國內電商上面是隨便可以買得到的 今天為什麼會錄這個視頻呢 是因為我們拿到了一隻這個TBWC的 呃Heaven Hill的這個威士忌啊 如果只是一個TBWC做的博本呢 這個視頻可能不會 特意去做啊 但是這個好玩的地方是 它是一個玉米威士忌啊 它是個玉米威士忌 而眾所周知 玉米威士忌和博文威士忌呢 它是完全不同的兩個分類 那麼玉米威士忌到底有什麼特殊之處 今天我們就給大家簡單的試飲一下啊 當然其實也沒那麼簡單 我們找來了三款酒啊 都來自於天堂山 啊分別是天堂山自己的 中高端的拳頭產品啊 愛迪加的這麼一個主力款 這個應該是他們的入門級的 這個應該是愛迪加的 小批次啊小批次 然後這個是麥爾勞啊就是 呃天堂山出產的這個 玉米威士忌這個算op裝瓶啊 然後這個是TBWC自己拿的一個單桶 啊12年成啊這個呢裝了459瓶 考慮到TBWC的瓶子比較小啊 所以實際上 他也就是一個普通的博文桶的規模 呃這是批次2啊 呃12年成裝瓶強度是60.1啊 然後這個是50度這個是 47啊我們先都倒一些出來 我們來看看這些酒 在聞香和風味上到底有什麼差異 呃說實在的我也沒有 這樣去對比過這個玉米威士忌和博本 呃之前很多朋友啊會問 說玉米威士忌 跟這個博文威士忌之間有什麼差異呢 啊我沒有記錯的話啊 這個玉米威士忌其實是 不要求用新桶的 玉米威士忌也是可以用舊桶的 這導致玉米威士忌在定位上面 其實是比博本要差一些 但是兩者在風味上面到底有什麼不同 或者說兩者在 具體喝的表現上面有什麼不同啊 我們今天呢 給大家一探究竟啊 為了控制變量呢 其實這三個呢都是這個 天堂山的產品啊 總體上來說可以減少一些變量 不過 天堂山的玉米威士忌 跟天堂山的博本之間 肯定也沒有什麼太多的關聯度啊 但是這個愛迪迦毫無疑問是一個具有 代表性的 呃博本威士忌 那麼今天呢我們先 還是從愛迪迦開始喝起啊 那這個是很典型的博本的那個味道啊 蜜糖香草 油氣筒 啊這聞著就很甜啊聞著就很甜 大家其實也知道啊就對於這個 嗯博本來說它裡面其實也含有 相當比例的這個玉米 相當比例的玉米 所以他們在原料上面的差異 其實沒有那麼的大啊 我們來聞聞這個麥爾勞 麥爾勞其實是一個比較便宜的 呃玉米威士忌 那它其實比這個難喝 或者是說它的表現比它差 應該是意料之中的啊 因為它便宜 這一款玉米威士忌聞起來呢 呃說實話聞香比較封閉 它有50度 能聞到一些香甜 能聞到一些橡木帶來的 奶油啊奶霜 和一些香草的味道 開放度相較於愛迪迦來說低了不少 他們的強度是差不多的這個是47 這個是50他們只差三度啊 而對於 呃美國威士忌來說 很多的圓筒強度的美國威士忌 或者美國烈酒啊 他們往往能來到60度 甚至60度以上 所以其實對他們來說 50度或40幾度 其實還是一個降度的這麼一個狀態 而不像蘇格蘭威士忌 呃其實50度就可以明顯的能感受到 它和40來度的蘇格蘭威士忌 之間的差異 那聞香的話 我覺得這個麥爾勞威士忌 其實是非常寡淡的 一點點淡淡的 硬水果糖的味道 一點點橡木的 香味一點點香草一點點奶油霜 而如果去仔細去探索愛迪迦的話呢 啊甚至還能感受到一些 呃非常有這個指向性的香料的味道 那我們比如說這個月桂啊 ok 那麼我們來再看看在聞香上面 這款這個 12年沉啊 那其實要明白一件事啊 這兩個酒大概率沒有12年沉 啊這個愛迪迦上面有寫他沉澱幾年嗎 呃 啊並沒有 並沒有愛迪迦有一個比較高端的那個 他其實都不一定有12年 就是那個銅牆的大概60多度 然後這個麥爾勞是肯定沒有 肯定沒有很多年的沉澱 這個估計沉澱應該是兩到四年啊 沉澱數應該是比較低的 然後這個是明確寫了12年 那這個聞香也是比較封閉的 但是 他60度 那60度比50度的酒聞香封閉 我覺得這個是意料之中的事 這個在聞香上面多了一些花的味道 水果硬糖白色的花 一點點的香草 還有一些若有若無的薑果的味道 嗯白色的花薑果 這個是他比較特殊的地方 但是論開放度和愉悅性呢 啊還是這款愛迪迦是贏了的 當然了從 呃我們講的這個實際素質上講呢 他酒精度低 啊這個我跟大家之前多次強調過 在聞香的時候 如果兩個酒的酒精度啊 他們差的非常大 那麼拿來一塊比是不公平的 啊雖然有人會說老陳你這個 呃是不是在給這個玉米威士忌做找補 呃我說其實沒有 大家可以翻我之前的視頻 我每次都會強調這個事啊 60度的這個 呃玉米的天堂山呢喝起來的話 啊不是喝起來 sorry 是聞起來啊聞起來的感覺呢 會比這個麥爾勞多一些花的層次 啊然後呢 他的開放程度和這個麥爾勞差不多 但總體上 呃愛迪迦的開放程度 比這兩個要好一檔 要好一檔 過了一會 這個還能聞到一些燒木炭 這樣的感覺的味道 能很溫暖的像桑拿房裡面那種味道 愛迪迦就是一貫的 就是那種很香甜的波本的味道 ok 我們來喝啊 我們先來看看 天堂山出產的波本是什麼樣 雖然味道不錯 但是很寡淡 也不能說很寡淡就是沒有什麼變化 呃進嘴就是 甜 獨有的那種橡木的味道 呃嚥下去之後就是一些香料 呃總體上表現的我覺得還是比較愉悅的 嗯他的價格我沒記錯的話 應該是三四百塊錢這個檔位的 那麼在三四百塊錢這個檔位的話呢 波本的競爭力 我個人認為幾乎是他最強的那個段位啊 三四百塊錢塞了很多重量級選手 從大牌的 沾邊沒沒什麼好說的 沾邊在這個價位能提供給你的 應該是巴斯海頓和 和那個諾布西 呃 波克斯和貝克斯都貴了啊 都就是三四百塊錢應該是買不著的 然後這個價位段還有什麼呢 還有就是 傑克丹尼的金標27啊 包括什麼波蘭頓黃標單筒 啊這些都是 非常經典的非常經典的 那有人會提到說 刺玫瑰的那個單筒 但我覺得刺玫瑰的單筒 沒有他的小批次好喝啊 還有一些其他的品牌 比如說我們之前 在神祕商店賣過的黃石啊 也是近似於這個價位的 總體上來說呢 三四百塊錢的波本可以說是高手雲集 這一款呢 在三四百塊錢的波本裡面的表現呢 我只能說 呃屬於 中等水平不是特別突出的 但是他也很好的完成了任務 就是喝到嘴裡有波本的那種香甜感 啊聞香上呢也沒有什麼太大的錯誤 喝起來呢 就像是一個地道的美國波本威士忌 呃稍顯不滿意的就是魚味比較短 以及層次比較少啊 但是這個是波本的一個通病 呃很多朋友都知道啊 就是在 極限大酒就是特別貴的酒的比拼的時候 呃波本其實是沒法和蘇格蘭威士忌 正面對決的 很大程度上就是吃了波本 固有屬性的一個虧 就是層次比較少 啊魚味呢還有變化呢 相對來說比較少 這個酒嚥下嗓子之後 基本上就沒什麼味了啊 這個酒嚥下嗓子基本上就沒什麼味 其實今天的話呢 拿他和麥爾勞去比的話呢 其實我覺得那個 艾貝連斯可能更合適一些 但是我手頭沒有啊 接下來我們來喝一點這個 美國的這個麥爾勞玉米威士忌啊 同樣的也是天堂山出品的這個玉米威士忌 呃聞香的話呢還是一如既往的單薄 在左右的夾擊之下 這款酒的聞香幾乎不可見啊 幾乎不可見封閉的很嚴重 因為我剛才聞香的順序是先聞他再聞他 然後再聞這個玉米威士忌 聞完了這個之後 再反過來聞這個麥爾勞的時候 你就覺得他幾乎沒什麼香味 但是你要明白他是一個比 呃40度的四玫瑰可能還要便宜一點的酒 所以他的性價比呢 或者是說他的這個深味大家要明白 他不是可以正面與這左右兩個兄弟去 呃交鋒去拼的酒啊 你要明白這件事 你看他的這個整個包裝也能看出來 這個是看起來非常普通劣質掉價的 塑料 呃螺旋蓋的 但是聞香上面可能還有一點點哎 聞香上面其實也沒有什麼太大的錯誤 喝到嘴裡的時候呢 大概是沒有什麼橡木的味道 這跟他使用酒桶有很大的關係 但是他有一些甜食的味道 一些發酵糖的味道 是吧 除了甜食和發酵糖的味道之外呢 這款麥爾勞威士忌的魚味 意外的比這個愛麗嘉還要長一些啊 但是他的魚味呢 第一愉悅度不是特別的高 第二也比較的單調 呃就是糖 呃發酵糖 呃一點點淡淡的香草 一點點淡淡的奶油 啊然後是那種甜甜香香的味道啊 甜甜香香的味道感覺像是那種 呃沒有什麼深度和層次的那種發酵糖啊 這個呢對於我來講這款酒啊 呃拿他直接喝呢有點 呃不太夠味啊 說實話他如果拿來純飲的話呢 素質還是差了一些 他在我們這呢或者是他給我 我之所以會買他 呃更多的是拿他去做雞尾酒啊 用這個東西去做威士忌酸 我覺得其實是比那些 呃150塊錢以內的美國博本威士忌做 呃 要夠味一些 因為做威士忌酸的時候呢 你不可避免的會shake 啊會會搖晃會出水 呃那如果博本的整體的風味 沒那麼多的話 他就會被沖的非常的淡 會導致你的那個 威士忌酸喝起來水水的 這是一個很要命的事情啊 就是做雞尾酒最怕你的雞尾酒水乎乎的 水乎乎的幾乎是給一杯雞尾酒判了死刑 尤其是這種經典雞尾酒 但是 因為麥爾勞可以很大程度上的 修正你的錯誤啊 原因就在於麥爾勞是50度的 他的酒體損失不會像 呃40度的比如說四玫瑰啊 白沾邊啊損失那麼快啊 他有更多的操作 餘量會有更多的容錯率給你啊 這也就是 呃我在做雞尾酒的時候呢 很多的一些小心得啊 可以跟大家分享一下 如果大家願意的話 我可以專門出個視頻 來給大家去聊這個事 就是雞尾酒更多的時候呢 你是要考慮一個容錯的 這事呢就像玩遊戲啊 你的怎麼說來著 你的大哥越肥啊 那麼你的輔助在打團的時候 犯錯的機會就越多啊 如果你的大哥很窮 啊那你就沒辦法了 大概就這意思啊 呃做雞尾酒的時候呢 也就需要考慮你的材料能給你的 操作上的 呃沒那麼好 或者是說犯錯的空間有多少 你比如說都是拿百來塊的威士忌 去做威士忌酸 那麼很顯然用麥爾勞 就能提供更多的容錯率啊 如果有人說我的操作就是那麼的精準 沒有任何問題 那同樣 使用麥爾勞能給你提供更高的強度 和更多的風味 我覺得呢 這就是我選擇麥爾勞 而不去選擇比如說白沾邊啊 呃死玫瑰啊 雖然這兩個大家真的有很多人去選 包括那個艾維蓮斯 我不去選的主要原因 就是因為他們的強度還是低了一些 在低端酒上面 你願意用更高的酒精度 就是花了更多的錢 下了更多的血本啊 這個是毫無疑問的 那麼最後呢我們來看看這個壓軸的 也是這次測評裡面最貴的酒啊 這個來自12年 來自天堂山的12年玉米 玉米威士忌啊 不是玉米波本威士忌啊 這個中文標其實非常有問題啊 他後面的中文標竟然寫的是12年波本 12年波本 這個 TBWC很有意思啊 如果你買到了TBWC裝的天堂山的波本 他後面的這個漫畫 我說他後面這個插畫就不是這樣的了 你們可以看到這個插畫下面啊 這是一排酒桶 一排酒桶這樣這樣橫著放在倉庫裏 下面放著很多這個玉米棒子 放了很多玉米棒子 別說啊這玉米棒子看起來還挺 可愛的 可愛的玉米棒子 彈幕不許刷赫魯小說 嗯聞香的話呢還是還是那樣啊 就是多了一些這種桑拿房的那種就烤 烤木頭那種味道 都是些類似桑拿房的味道 然後甜味還有水果硬糖味 還有一些白花的味道 來吧我們來喝喝看他到底表現怎麼樣 一進嘴就能感受到這個酒明顯是立著的 啊 這不僅僅是強度上面帶來的 更是素質上面帶來的 然後這款酒在嘴巴裡面 所能引起的反應遠比這兩款酒大啊 還畢竟他60度 在60度帶來的就是物理上的反應之後呢 這個酒進嘴之後是非常的甜的 而且是那種非常透明的甜 透亮的甜 啊 像像什麼像極了什麼啊 像極了以前 玩電子煙的時候 一不小心弄到嘴裡的蔬菜甘油啊 有點像那個 那個質感 甜但是完全不膩的甜啊 然後到這個 風味上面來說呢 其實這個酒的風味也比較簡單啊 沒有特別的複雜 首先他沒有很多橡木的味道 反而喝的更多的是給你帶來那種 本身他發酵原料上面的 或者說他那種質感上的 啊一個是這種非常明亮 非常輕鬆非常透的這種甜味 還有一個是心心念念用於點綴的啊 那種水果硬糖 啊乾花瓣 啊 一點點香草 啊一點點奶油 啊酒精質感控制這塊呢 他並不像傳統的 就是我們說的那個烈酒 喝到嘴裡是油油的啊 他沒有這個酒喝到嘴裡呢 有一點點油脂感但不多 他更多的是酒精感控制的很好啊 這個很神奇很神奇非常神奇 喝起來完全不像是一個60度的東西啊 你要是這個東西 或者說他的這個酒體控制 放到蘇格蘭的威士忌裡面去 可能你跟我說這種248度我也信 我也信啊 但實際上他的這個理化標籤 告訴我是60度 啊當然口腔裡面的脫水感 也告訴我這個東西肯定不是40多度 不過他喝到嘴裡確實不扎嘴啊 這個是很神奇的地方 我們再來試一下 就是整個的酒體是立起來的 沒有任何軟趴趴的跡象 尾段這塊呢 他會比這兩個酒要長不少啊 確實是這個單筒 單筒不調和的單筒 尤其是不摻水的 確實能在尾段上面佔非常大的便宜 甭管這個尾韻是好是壞啊 他一定有很長的尾韻 我們之前和大家分享過說 一個酒 有就是在這個這個 我們說這個酒的價格和他的品質啊 有一個東西是沒法做假的 這個東西就是尾韻 如果一個酒的尾韻很長 並且他的尾韻很舒服 那這個酒的價格必然不低 或者說便宜的酒根本做不到 那這個就是他典型的例子 就這個酒呢喝到嘴裡呢 他的尾韻拉比較長 很舒服很舒服很長 而且有非常棒的就是這種 我們說一直的甜味的支撐 而且他的甜味不膩啊 是比較有趣也比較神奇的一點 呃 實話實說啊實話實說這個酒呢 呃真正價格 得是這個東西的兩倍半 呃兩倍吧 我們還是客氣一點兩倍兩倍 那這玩意呢就特別便宜 那其實這三個酒放在一塊呢 是一個挺不公平的比試啊 就結果幾乎是可預見的 除非這裡面有個東西價格標錯了 然後這三個東西呢 都是天堂山的出品啊 從某種意義上呢可以保證一些 呃一致性 但其實也保證不了什麼一致性啊 大家都很清楚 你像這樣的大酒廠 他們的玉米威士忌很有可能 和他們的這個波本威士忌 根本就不是一個針灸線出來的 我也不是美國威士忌專家啊 所以這塊呢可能也得有高人來 給我們指點或進行進一步的分析 但是我的猜測是這兩個酒 可能根本就不是一個產業上下來的 你控制這個變量在這呢 其實也沒什麼用 但是他們確實都是天堂山的出品 這個是沒有問題的 呃從風格上來講呢 玉米威士忌呢 其實是相較於波本來說呢 第一他會更甜更透 呃橡木的味道 或橡木給他的帶來的影響會少很多 呃比起波本威士忌 很多人不喜歡的就是那種油漆味啊 呃 玉米威士忌的油漆味會少很多 呃雖然不一定 不一定就是波本桶或者是那個新 新的那個美國橡木桶帶來的 但是如果使用舊桶 這種油漆味確實是會少很多 啊這是我主觀上的 或者是我自己感受到的 另一方面則是 呃 這個玉米威士忌的顏色會比 那個波本威士忌要淡 還有一個就是在聞香上面 呃確實波本威士忌會輸 啊不不sorry 是玉米威士忌會輸給波本 因為波本由於有大量橡木桶的參與 他會營造更複雜的更立體的 更愉悅感更好的這個聞香 而我覺得 玉米威士忌的主要的一個點 是在於爽喝啊爽喝 他的甜味 他的這種立起來透明的透亮的甜味 即便是在 呃這個酒裡面 因為這個酒摻了水 並且他是其實說白了是不太好的桶 或者是很多桶混到一塊啊 那就即便是在麥爾勞上面 他的 甜味依舊是很舒服的 只是說沒有這個表現那麼好 當然了這一分錢一分貨 這個大家要明白一件事 啊另一方面就是 呃你像包括像麥爾勞在內 麥爾勞的50度以及這一款的60度 他們的 酒精感控制都做的 我覺得是做的是非常的好 啊尤其這款 60度喝起來 就像40來度的蘇格蘭威士忌 這一點是 蘇格蘭威士忌怎麼也做不到的 如果是一個60多度的蘇格蘭威士忌 那可能酒精控制早就 也不是說他們做不好能做好 但是他們的素質 或者是他們的 本來的素材就決定了 就是他用的那個大麥芽的原料 就決定了他不可能在 呃酒精控制和柔順度上面 做到這麼好的程度啊 那麼今天呢這一期視頻呢就聊到這裡 給大家簡單的介紹了一下 這個玉米威士忌喝起來的主觀體驗 然後呢關於這個 嗯天堂山威士忌酒廠呢其實在 美國的威士忌業界啊 天堂山是一個非常重量級的公司啊 非常重量級的公司 他們自己也推出過非常多有意思的產品 那麼今天呢 我們也就是給天堂山 集體的就是感受了一下啊 感受了一下 他的其實天堂山的高端撥粉呢 表現也是相當的不錯啊 但是相較於這個玉米威士忌 肯定得貴上那麼一些 那麼今天呢也給大家簡單的帶來了 這款酒的review啊 然後這兩款酒呢 其實大家也都是老朋友了 我在 呃 我在朋友圈和日常的這個 群裡面和誰有這個 吹牛打屁的時候也多次推薦過這兩款酒啊 那麼今天呢本期視頻也就聊到這裡 我們下次再見拜拜 這次可以用杯子配方 碰杯子啊 拜拜