什麼是葡萄酒的新世界和舊世界？【葡萄酒知識入門-新世界】

哈嘍大家好 我是小豬 大家好久不見呀 在前面的視頻中 小豬仔細地講解了 傳統葡萄酒釀造國 釀造產區的地理風土 葡萄品種 葡萄酒風味 及釀造工藝等等 這些國家和產區 從一般意義上來說 通常代表了大部分 剛開始對葡萄酒感興趣的小夥伴們 學習葡萄酒的第一站 誠然 傳統葡萄酒釀造產區 一般都擁有著比較久遠的葡萄種植歷史 豐富的葡萄酒人文環境 以及品質優良的田地和酒莊 但文化的發展從來都不是停滯於一處 隨著世界經濟的發展 各地通商貿易不斷變得開放和普及 葡萄酒這種消費品逐漸被大眾所接受 而在地球的南北緯30度到50度 黃金葡萄種植帶 釀酒技術也在這些 雖然沒有長久的葡萄酒釀造歷史 但同樣是和釀酒葡萄種植的國家中 逐漸發展了起來 接下來的葡萄酒入門知識系列視頻中 小豬將著重講解 新世界葡萄酒釀酒產區和國家 希望各位小夥伴們能夠通過視頻 瞭解到不一樣的葡萄酒魅力 首先 為了能很好的釐清新和舊的概念 我們來簡單地梳理一下 什麼是新世界產區 什麼是舊世界產區 當然了 還有更加古老的古代葡萄酒世界 從考古遺跡可知 葡萄作為酒精飲料的原材料 參與釀酒可以追溯到公元前 公元前8000到9000年前 在哥魯吉亞高加索地區遺跡 和我國河南省洛河遺址 都曾出土過 公元前8000到9000年前的 葡萄酒釀酒殘渣 和用於盛放葡萄酒的桃瓦碎片 在此後很長一段文明不斷發展 和更迭的時間內 這種樸素而不成章法的葡萄釀製酒 都存在於很多地區和國家 除開高加索地區的 哥魯吉亞 亞美尼亞 還有中國 當下普遍認為古代葡萄酒產區 還包括現在的 土耳其 黎巴嫩 伊朗 以色列 埃及 敘利亞 伊拉克 阿茲拜疆 約旦 塞浦路斯 希臘等等 古代葡萄酒產區雖歷史悠久 但在歷史的長河中 飲用和釀造葡萄酒的傳統 或因為文化因素限制 或因為經濟發展需要 而轉種至其他的糧食作物 古老的葡萄品種和釀酒工藝 傳承幾乎失傳 只有非常少的地區 正在嘗試復興古老的品種和工藝 以重現古代的榮光 而我們前面系列視頻中 所提到的葡萄酒舊世界產區 也就是大家公認的葡萄酒傳統產區 當我們提及這些產區的 葡萄酒飲用文化 以及釀酒傳統工藝 通常情況下 都是至其擁有較為長久的 葡萄酒飲用歷史 所在的地區的 葡萄種植技術和釀酒工藝 在很長一段時間內 也得以傳承並改進 對於葡萄酒舊世界產區而言 這些產區的葡萄酒釀酒歷史 雖然沒有古代世界那麼久遠 但基本上都起源於古羅馬時期 在綜合國力不斷提升 貿易需求不斷上漲的背景下 古羅馬帝國的葡萄栽種技術 得到了大幅的改進 葡萄酒釀造技術 也得以規模化的應用和推廣 一脈相承之下 當時的技術和葡萄品種 被傳承至今 構成了我們現在所說的 傳統葡萄酒產區的文化基礎 所以我們現在所說的 葡萄酒舊世界國家 基本上都處於 羅馬帝國的擴張範圍內 且大多都處於地中海沿岸 話說回到我們馬上要開啟的 新世界葡萄酒產區 新與舊到底要如何界定呢 當然不能一概以時間範圍來界定 畢竟新世界裡也有阿根廷 這樣擁有400年以上 悠久釀酒歷史的國家 但如果非要用時間來衡量 只能說新世界產區國 現行的葡萄酒文化 基本上都出現在工業革命之後 其現今通行的釀酒技術和文化傳承 幾乎都來自於當時殖民者 從地中海沿岸帶來的文化輸入 當然這些國家中也包含 後續不斷受到葡萄酒文化影響的 新世紀裡 處於葡萄適宜種植氣候帶的 各個自發尋找自身獨特風土的國家 新世界釀酒國幾乎包含了 除開歐洲和中東之外的 所有葡萄酒出產國 其中近年來聲望不斷提高 且普遍受到市場追捧的國家產地有 美國、澳大利亞、新西蘭、智利 阿根廷、南非等等 值得一提的是 作為葡萄種植歷史最長的國家之一的 中國在新世界葡萄酒發展的浪潮中 也佔據了自己的一席之地 我國的寧夏、雲南、新疆、山東 都是不錯的葡萄酒產區 好了,介紹完古代世界 舊世界和新世界葡萄酒產區的區別 小夥伴們有什麼特別想要了解的 新世界葡萄酒嗎? 可以多多彈幕留言 小豬爭取盡快安排 那下一期我們就先聊一聊 美國的葡萄酒吧 大家下期見,拜拜