家庭調酒之分層雞尾酒怎麼做？

雖然我不推薦大家去喝一些分層 甚至點火類型的雞尾酒 但是我知道這些對於剛接觸雞尾酒的同學們來講 確實有種莫名的吸引力 正巧先前有同學問我 那麼這期視頻我就把調製他們的技巧 以及一些非常重要的注意事項告訴大家 如果你打算在家調製這些點火的雞尾酒 那麼這期視頻一定要看看 一提到分層點火類的雞尾酒 很多同學們可能都會想到 B52 高震蕩之類的 為什麼不建議大家喝這類的雞尾酒呢 主要是因為裡面都有一些糖漿的利口酒 風甜不說 有的還比較利 非常容易讓人喝多 所以這玩意兒大家嚐嚐就得了 還是少喝點 那麼他們怎麼做到分層的呢 其實就是一個密度差的問題 密度高的就沉在下面 密度低的 輕的就飄在上面 什麼東西密度高呢 糖漿以及一些含糖量非常高的利口酒 比如說甘露咖啡 這些酒就非常容易沉底了 往上就是一些含糖量相對比較低的利口酒 含糖量越低 酒精度數越高越容易飄在上面 所以再往上一般就是一些不含糖的 40度左右的烈酒 而B51或者96度普特加 作為不含糖的高度數的烈酒 往往是最輕 它們就飄在了這些雞尾酒的最上層 這也是為什麼這類酒沾火就著的原因 大家在做這類雞尾酒的時候 要想讓它層次分明 就需要注意倒酒的時候 對下層葉面的沖擊力的問題 盡可能減少沖擊力 那酒自然就不會變得渾濁 那怎麼才能減少對下層酒葉的沖擊力呢 教大家個笨拌法 我們可以把酒倒到八勺裡面 然後把八勺貼在葉面上 讓酒順著杯粒緩緩流入到杯中 那這樣就會比較容易分層 最後關於點火的問題 我要和大家著重強調一下 家裡盡量不要玩火 盡量不要買15196度普特加 這玩意兒跟家裡放棟汽油也沒啥區別 一定要買的話 記得放到冰箱裡冷凍保存 不會凍傷的你放心 點火的時候旁邊濕毛巾一定要準備好 最好手邊還有個點火器 最後一點非常重要 那就是一定不要把高度數的酒 直接倒入到火源當中 非常危險 火會瞬間迴流 從酒瓶裡面噴出來 一秒就能噴濕一米 你根本反應不過來 就全都著了 非常危險 所以大家一定不要把酒往火源裡倒 正確的操作應該是 把酒倒入到盎司杯當中 然後擰緊瓶蓋放到一邊 確保安全的情況下 再用盎司杯進行操作 在家做這類酒一定要注意安全 千萬不可以掉以輕心