Ngon Miệng với món Chả Thịt lá lốt

Xin chào tất cả các bạn Bữa nay Phượng chia sẻ 1 món ăn trong gia đình Làm vừa nhanh, gọn, nhưng ăn ngon lắm luôn Đó là món chả thịt lá lốt Mình ăn kèm với cơm, với bún đều ngon Và Phượng chia sẻ luôn cách tha nước mắm Để anh chị ăn kèm với bún thật là ngon Thì mời anh chị cùng làm nha Để làm món chả thịt lá lốt Mình chuẩn bị 200g thịt nạc giam say Và 200g thịt bò sai Không có thịt bò thì anh chị thay thế bằng thịt tôm cũng được Và 2 khúc sả nhỏ, 1 miếng chanh 15 cây lá lốt 2 củ hành tím Và 1 ít cốc hành lá Rồi mình sẽ đi bầm hành này nhiễn ra Hành trước khi bầm thì mình nên đập cho nó dập ra Để nó tiết ra cái mùi thơm đó Khi mình cho vào trong thịt thì nó sẽ thơm thịt hơn Bầm hành xong thì mình sẽ cho 2 cái khúc sả nhỏ này Tầm khoảng nửa cây sả đó Mình cắt lát mỏng rồi mình cũng bầm cùng với hành luôn Hành và sả này mình bầm càng nhiễn là càng tốt nha Mình bầm cho thiệt là nhiễn Hành, sả đã được bầm thiệt là nhiễn rồi Thì mình sẽ tiếp tục đi bầm lá lốt Lá lốt này thì mình sẽ cắt ra rồi mình sẽ bầm Bầm nhiễn vừa thôi, đừng có nhiễn quá 15 cây lá lốt này là 15g Anh chị có thể tăng lượng lá lốt thêm để cho nó thơm Lá lốt đã được bầm nhiễn rồi Mình cho vào 200g thịt nạc giam xay Xay 2 lần nha Và 200g thịt bò xay Không có thịt bò thì mình thay thế bằng 200g thịt tôm Mình đập dập, bầm nhiễn Và mình cho vào 1 muỗng cà phê dầu hào Muỗng này là 7g 1 muỗng cà phê nước tương là 5g 1 muỗng cà phê đường là 5g 1 muỗng cà phê hạt nêm là 4g 1 muỗng cà phê tiêu Nếu nhà có trẻ nhỏ thì mình giảm tiêu lại 1 tí xíu Và 1 muỗng cà phê dầu mè để cho thơm Tí xíu bột ngọt Và cho hết cây lá lốt này vào đây luôn 15 cây lá lốt là tương đương với 15g Và vắt thêm tí xíu nước cốt chanh để cho mềm thịt và thơm thịt Nếu mình dùng tôm thay thế cho thịt bò thì mình khỏi sử dụng nước cốt chanh Và cho phần nửa cái lượng sả và hành bầm nhiễn vào trong này Còn phần nửa cái sả hành bầm nhiễn này mình sẽ cho nước đá vào đây để mình bóp Mình cho nước đá vào để mình bóp cho cái hành sả này nó ra cái mùi thơm Để mình cho vào trong thịt để cho cái thịt mình thơm nhiều Chứ mình cho hết cái hành tỏi bầm nhiễn vào thì cái thịt mình ăn cảm nhận nó thơm thật Nhưng mà nó hơi bị sát Nghĩa là nó bị lợn cọn á Mình cho nhiều quá thì nó sẽ lợn cọn Nên mình nhớ là mình vắt nước Mình vắt nước bằng nước đá để cho thịt mình dẻo dai và nó ngon Còn cái nước thường thì cái thịt của mình nó sẽ bị vữa ra, nó không ngon nha Thường làm chả thì anh chị nên sử dụng thêm nước đá để cho cái món chả mình nó dẻo, nó dai Và trong cái thịt này nó có nước đá vào đó thì khi mình bảo quản lâu Mình ăn, mình bảo quản trong ngăn đá đó, mình mang ra mình chiên Thì cái thịt cũng không bị khô nữa Mình đập thịt vài cái cho nó dẻo như vầy là được kìa Mình đập cho nó dẻo và nó thơm Rồi mình sẽ đi gói luôn nha Với cái lượng thịt này thì mình dùng 1 gói bánh tráng này Bánh tráng này cũng ít lá thì không nhiều lắm Thì cái bánh tráng này nó hơi mỏng Thì mình sẽ làm 2 lớp bánh tráng Nếu anh chị sử dụng bánh tráng dày đó Thì mình sử dụng 1 cái bánh tráng thôi nha Rồi mình sẽ lấy 1 cục đá nè Mình thoa đều lên bánh tráng Mình thoa đá như vậy để cho bánh tráng mình có sự kết dính Giữa bánh tráng với nhau và giữa bánh tráng với thịt Thì khi mình chiên lên nó không bị tách lớp ra Thịt và bánh tráng nó dính liền nhau Và nhớ là thoa 2 lớp bánh tráng luôn Mình dùng đá mình thoa Thì để cho cái bánh tráng mình giòn lâu Còn anh chị thoa bằng nước cũng được nha Nhưng mà cái bánh tráng nó sẽ không giòn lâu bằng Mình cho tầm khoảng 1 muỗng canh thịt Rồi mình dàn cho đều ra ha Mình có thể lấy cái dao mình đè đè cho nó dẹp xuống Để cho nó được dẻ hơn cũng được Hoặc là mình lấy cái tay như Phượng nè Đè cho nó dẹp xuống Rồi sau đó mình sẽ gấp lại Mình gấp lại tầm khoảng 2-3 lớp bánh tráng Để cho cái lớp bánh tráng nó hơi dày 1 tí Để cho cái thịt mình khi chiên lên Nó không có bị khô Bánh tráng bên ngoài giòn mà cái lớp thịt bên trong nó không khô Đó như vậy là xong rồi Anh chị cũng có thể làm sẵn Rồi mình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh Khi nào cần ăn thì mình cứ lấy ra mình chiên luôn Không cần gã đông nha Cái món này làm nhanh, mình chiên cũng nhanh nữa Rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh Mình nhớ mình lót thêm cái giấy nến nè Mỗi 1 lớp chả như vậy Mình lót 1 cái giấy nến để cho Chả không dính vào nhau Và đồng thời là giữ ẩm cho cái món chả của mình Không có bị khô Tương tự như vậy thì Phượng sẽ làm cho đến hết luôn Và cái món chả này Thì mình có thể ăn kèm với nước mắm Hoặc là mắm nem cũng ngon nữa Tiếp theo là Phượng sẽ chia sẻ Cái cách pha nước mắm Mình cho vào nửa chén nước sôi Với nửa chén nước sôi thì mình dùng 2 muỗng canh nước mắm Cái lượng nước mắm sẽ gấp đôi cái lượng đường Là mình dùng 1 muỗng canh đường cát Và cái lượng đường sẽ gấp đôi lượng chanh Mình cho vào nửa muỗng canh nước cút chanh Và cho thêm 1 ít tỏi ớt vào trong này Và tỏi ớt này Muốn cho nó nổi lên trên mặt Thì để cho nước mắm nguội Đến chị hãy cho tỏi ớt vào nha Thì ăn với bún thì anh chị có thể ăn Với mắm nem Hoặc là nước mắm này ngon Thì cách làm mắm nem thì video sau Phượng sẽ chia sẻ Cách làm mắm nem Nước mắm pha xong rồi thì bây giờ mình đi chiên chả luôn Trước khi chiên Thì mình sẽ cho 1 ít dầu ăn vào trong chảo Và dầu này mình cho ít ít thôi Và mình mở lửa nhỏ vừa nha Mình mở lửa nhỏ vừa dưới trung bình tí xíu Dầu nóng rồi Thì mình cho chả vào mình chiên Cái chả này chiên cũng nhanh lắm anh chị Dễ làm Làm nhanh gọn và chiên cũng nhanh nữa Anh chị có thể làm sẵn Rồi mình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh Khi nào cần ăn thì mình lấy từ ngăn đá ra Mình cho vào thực tiếp vào dầu nóng Mình chiên luôn Không cần gã đông gì hết nha Cái món này nhanh gọn và dễ dàng Anh chị có thể làm sẵn bảo quản Để mình ăn dằn Và trong lúc chiên thì mình luôn để lửa nhỏ vừa Và khi chiên này thì anh chị sẽ cảm nhận Cái mùi thơm á Cái mùi thơm của bánh tráng chiên Rồi mùi thơm của lá lốt Thơm lắm luôn anh chị ơi Mình thấy nó hơi vàng nhẹ thì mình sẽ chở lên Để cho bánh tráng nó được giòn đều Và chở tầm khoảng 3-4 lần là chả nó sẽ chín Khi mình gõ vào trong cái bánh tráng Mình thấy nó giòn rồi đó Và mình chở lại thì mình thấy 2 mặt nó đều giòn rồi Thì anh chị gắp ra là được rồi nha Mà nếu mình thích giòn nữa Thì mình cứ chiên thêm tí xíu nữa Nhưng Phượng thấy nó giòn như vậy là được rồi nè Rồi mình gắp ra Mình cho vào rổ để cho ráo dầu Chả thịt lá lốt của mình đã để nguội rồi Nguội rồi Bây giờ mình cắt ra cho anh chị thấy nha Khi để nguội rồi Cái bánh tráng nó vẫn giòn ha Nó giòn được rất là lâu luôn Anh chị nhớ thôi nước đá vào trong bánh tráng Bánh tráng giòn lâu lắm Cái lớp vỏ bên ngoài ha Giòn ha, xốp phồng lên luôn ha Và cái thịt bên trong nó không có bị khô Nó vừa chín đến luôn chị Mỏng nước ha, nó không khô Khi mình làm mình có cho nước đá vào Vắt với sả hành đó Là cái lượng nước đá vào giúp cho cái thịt của mình nó giữ ẩm Nó ngon lắm Đó như vậy là cái chả thịt lá lốt Phượng đã chia sẻ xong rồi Anh chị có thể thay thế thịt bò Bằng tôm, mình bầm nhiễn Rồi mình cho vào thay thế thịt bò Đây là món chả thịt lá lốt Mình vừa làm xong nè, nhìn ngon chưa nè Chả thịt lá lốt này mình ăn kèm với cơm Với bún đều ngon anh chị nha Bún thì mình có thể ăn kèm với nước mắm Còn cơm thì mình có thể Pha thêm ít mắm nêm nữa Thì mình chấm kèm Rất là ngon luôn Cái lớp vỏ bên ngoài bánh tráng Phượng bớp nè Nó giòn lắm ha Mình chấm mắm nêm là ngon đúng bại luôn đó Mắm nêm video sau Phượng sẽ chia sẻ Riêng 1 video cách làm mắm nêm Thì Phượng mời anh chị cùng ăn Khi ăn lớp vỏ bên ngoài Cảm nhận nó giòn giòn, ăn ngon miệng lắm anh chị Và khi mình ăn cái thịt bên trong Nó dẻo dẻo, dai dai Và cái chả lá lốt này nó thơm mùi lá lốt cực kỳ luôn Ngon lắm anh chị nha Anh chị làm ăn thử trong gia đình Như vậy là Phượng cũng vừa chia sẻ xong Cách làm chả thịt lá lốt rồi Thì anh chị nhớ cho thêm Tí xíu nước đá vào Vắt nước sả và hành ra Để cho vào trong cái chả thịt Để cho chả thịt mình dẻo dai ngon Và chả thịt mình không bị khô Và khi mình cuốn cái chả thịt này Thì mình nhớ thoa bánh tráng bằng nước đá Để cho cái bánh tráng mình nó được giòn lâu Và khi bảo quản trong ngăn đá Nhớ mỗi 1 lớp như vậy là mình lót 1 cái tấm dí nến Để vừa giữ ẩm Cho cái chả thịt của mình không bị khô Và giúp cái chả thịt mình không bị dính vào nhau Và khi chiên thì mình nhớ chiên lửa nhỏ vừa thôi Đừng chiên lửa lớn quá Và nhớ mình chở liên tục Để cho cái chả mình được giòn lâu hơn Và đến đây Phượng đã chia sẻ xong Video cách làm chả thịt rồi Và Phượng cũng xin chào Hẹn gặp lại anh chị em và các bạn Trong video sau của kênh Sức khỏe Tâm Sinh