紅湯羊蠍子 | 滿足又過癮、快來貼秋膘!

何时下厨
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263 觀看·2025年10月30日
嗨 天氣降溫了 正是貼秋標的時候
今天我們來拍紅湯羊蠍子
就是紅燒羊蠍燉白蘿蔔
我們從準備香料開始
具體有什麼會放在視頻剪接
或者你直接用滷肉的香料包
也要切一些薑片蔥段
無論燉羊肉還是牛肉
我都喜歡用白蘿蔔
最後吸飽了湯汁也非常好吃
羊蠍子解凍後冷水下鍋
加薑片蔥段料酒焯水
大火煮開 在水沸騰的地方來回晃動
提出幾乎沒有浮沫
接著炒鍋熱揉
小火煸香薑片蔥段後
再來一大勺豆瓣醬和一勺甜麵醬
慢慢炒出紅油
瀝乾水分的羊蠍子進來
翻炒均勻倒入沸水
然後用生抽蠔油調味
冰糖提鮮
丟入香料包
蓋蓋準小火燉煮一個半小時
時間一到
白蘿蔔進鍋之前
可以把薑片蔥段夾出來
同樣的火力再燜煮15分鐘
最香不過鐵骨肉
羊脊骨肉雖然不多
但風味還是很足
肉吃完了底下的湯
可以涮別的食材
秋冬季節和家人朋友圍在一起
吃羊肉
涮火鍋
打邊爐
也是件很幸福的事情
最後
有時候就會
