快手爆香,一秒回到小時候|夜市黑胡椒牛排|Jrake|

Hey-Jrake
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106 觀看·2025年9月27日
今天要用你們每一個人廚房都有的材料
來做出經典的黑胡椒牛排
一定還要搭配煎得金黃色的大蒜
牛排我選擇吸冷還有鹽肉
一點點的橄欖油、鹽、胡椒抓勻醃製20分鐘
中大火一點點的底油熱鍋
牛排大概厚度是1.5公分
所以我們煎到兩面都是金黃色就可以取出了
吸冷牛排這個部位側邊有更多的油脂
推薦你們立直的煎1分鐘到2分鐘
讓它的油脂富有焦香的氣息
用錫箔紙兩面朝內包著靜置7分鐘
等待的同時不要洗鍋
利用剛才煎牛排剩下的牛油
再補一點油
我們把大蒜一邊煎一邊炸到金黃色
加入蠔油、生抽、砂糖
一點點的陳醋
還有大量的黑胡椒粉
這邊我指的大量是大量到漂浮在醬汁表面
火力轉小火
慢慢的把它拌勻
融化砂糖
讓醬汁充分的融合
覺得不夠鹹的也可以加一點海鹽來調整
這個時候牛排也差不多好了
利用剛才的靜置
會讓餘溫慢慢的滲透到牛肉的中心
如果你覺得熟度已經夠了
就直接裝盤淋上剛才的黑胡椒大蒜醬
或者是推薦你們一個更過癮的吃法
切塊之後放回鍋中
淋上醬汁稍微拌一拌
這個擺盤方法
更像是我小時候在夜市吃的牛排
具有煙火氣又特別特別的開胃
是不是做法跟材料都非常的簡單
祝大家用餐愉快
