快來搭上三伏天的末班車|蓮藕排骨湯|Jrake|

Hey-Jrake
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101 觀看·2025年9月17日
最近被團隊教育了
夏天終於到了
也就是一年中最熱的季節
所以我們今天給大家做一個非常清熱解火的
蓮藕排骨湯
這整體的風格就是清熱排汗去濕機
那薑呢因為我們要熬湯
所以我們只需要切片
蔥呢
我們選用蔥白的部分
蓮藕呢去頭去尾切片
你可以選擇脆藕或是粉藕
我們家是切片的耶
那不知道大家家裡的藕是滾刀還是切片呢
我知道在福建廣東一帶這個
過水不過水分成完全分成兩塊
不焯水呢你就記得要先去浮沫
然後你的蔥跟薑還有料酒
就可以適當的加一些去腥味
在冷鍋冷水把這個材料全部丟進來
如果你用一般的湯鍋
大概我覺得熬中小火煮這個
大概九十分鐘
會剩下差不多十
那高爐鍋大概三十多分鐘就會
薑蔥白
然後呢我放了一點點的這個花椒
一點點就好
綠豆跟玉米先用水泡好
然後高爐鍋的時候你要注意這個水限
不要超過
開大火上汽之後
高爐鍋上汽之後
我的目標是三十分鐘
那如果大家用的是一般湯鍋
你就大概中小火
然後直接煮一個九十分鐘
我們的湯好了
而且也沒有什麼浮沫
然後骨頭都非常的軟
太香了
那首先呢
拿一個湯匙
我們現在要開始調味
那鹽的份量呢
按照個人的口味來調整
我們來試喝
味道非常的清甜
而且非常非常的鮮
所以你會看到
它湯底有一點點的濃稠
但味道是非常鮮美的
然後呢
雖然我們用的是脆龍
但是經過這個長時間的燉煮啊
它只有一點點的脆
就不會讓你覺得說
好像沒生沒熟一樣的那種口感
那這種感覺我是非常非常滿意的
那就祝大家用餐愉快
我要去喝湯了
拜拜
