Cơm Tấm Sườn Bì Chả Thủy Linh Châu Tràng Thi Nổi Tiếng Nhất Nhì Ở Hà Nội #hnp.mp4

bây giờ Hà Nội cũng như quán mở đấy xong rồi các chú cũng bảo là ăn nhiều nơi không bằng quán Nhật Cô tại vì quán Nhật Cô cái hương vị nó đặc trưng của cái Sài Gòn hơn chứ còn các quán kia thì không giống ấy gia đình duyên Hà Nội phố xin biến chào quý vị và các bạn chào mừng quý vị và các bạn đến với phố Tràng Thi phố Tràng Thi là 1 trong những tiến phố dẫn vào khu vực phố cổ nhưng mà chiều đi ngược lại thì không đi được bởi đây là 1 trong những phố 1 chiều phố Tràng Thi cũng được xem là 1 trong những phố có giá đắt nhất tại phố Hà Nội quý vị đi trên con phố Tràng Thi là 1 trong những tiến phố cổ thì duy cũng sẽ gửi tới quý vị và các bạn 1 trong những quán nó xuất hiện đầu tiên ở Hà Nội địa chỉ trước kia của nó là 59 Phố Tràng Thi nếu mà ai đã từng biết đến cái địa chỉ này cũng như món ăn này đều biết tới quán này được mở từ những năm 1998 mời quý vị và các bạn cùng duy đến quán ăn này vào buổi tối nhé em chào chị chào em chị khỏe không chị? chị bình thường thưa quý vị, nếu mà ai đã từng ăn quán cơm tấm của nhà Thủy Linh Châu thì đều biết đến chị chị có thể giới thiệu 1 chút về mình đối với các khán giả mới không chị? chào mọi người, tôi tên là Thủy Thủy Linh Châu là do tên của tôi và 2 đứa con gái nữa trước đây quán của tôi thì ở bên cạnh này cơ nhưng mà tôi mới chuyển sang đây được 3 năm địa chỉ trước đây là 59 Phố Tràng Thi và bây giờ thì mọi người vẫn cứ nhớ về cái địa chỉ đấy kể cả sang đây thì cũng vẫn coi như là quán đấy hầu như tôi vẫn lấy là 59 Phố Tràng Thi thôi bởi vì khách quen rồi những người lạ thì chắc không biết, nhưng mà người quen thì người ta biết người ta vẫn biết rằng đây là 59 Phố Tràng Thi bây giờ em sẽ gọi cơm cho cả gia đình em ăn ạ buổi tối hình như là quán mình nó hơi vắng chị hay là sắp sửa đóng cửa đúng không ạ? ngày trước thì có rất là đông nhưng mà tối dạo này sau Covid thì cũng vắng với cả là đợt này gia đình cũng thiếu nhân viên nên là không bán buổi tối mấy mà chắc là tương lai sẽ phôi phục lại bán buổi tối còn bây giờ thì hiện tại chỉ bán buổi trưa là chính buổi chiều tối thì... có mở thì chỉ mở khoảng từ 6h đến 7h30 đến 8h để cho shipper người ta vì mình làm ở bên nào mình đặt như thế để cho người ta khi người ta đặt thì người ta sẽ tới để người ta lấy được đồ còn đâu chủ yếu là bán buổi trưa bắt đầu từ 11 tuần trưa mình mới bán còn sớm hơn mình cũng vẫn chưa bán vậy em thấy quán của mình diện tích nó nhỏ hơn rất nhiều lần so với ngày trước không chị? thật ra thì mình cũng muốn mở rộng lắm nhưng mà vì... nếu như đi một nơi xa thì khách không theo được mà nếu như gần đây thì phố này nó rất là khó vì cái phố này... thuê đắt đúng không ạ? thuê đắt, hầu như là... hàng ăn ở phố này không có mấy đâu tại vì mình cũng mở ở đây khoảng 20 năm rồi gần hơn 20 năm rồi đấy nên ra là nó mới được lâu thế này chứ ở đây chẳng ai mở hàng ăn được lâu cả dạ dễ sang phố quán xứ thì... thì cũng có đấy nhưng mà... quán của mình ở đây thì là... mở từ rất lâu cho nên là... khách quen, người ta vẫn biết cũng đến chứ nếu mà tự dưng bây giờ mở ra đường này cũng vắng lắm, vắng vẻ lắm cơ quan buổi tối là... không có, người ta đi về hết nên ra là kinh doanh buổi tối ở đây là... cũng hơi buồn thế thì chị cứ tìm một cái địa chỉ to, lớn, rộng đẹp đi hôm nào gọi em đến em sẽ chia sẻ đúng đảo cho mọi người cái món của mình buổi tối chắc là cũng đầy đủ đúng không chị? món buổi tối thì cũng đầy đủ, nhưng mà... hầu hết là... còn ít ý, có món có, món không nhưng mà chủ yếu nhà mình thì chuyên bị sườn và gà nên ra 2 cái món đấy thì hầu như là ít khi hết còn... những cái món khác thì là... mình làm ít nên là sẽ hết dạ, cho em 1 cơm đậu khuất cà chua với thạch góc câu 2 thạch góc câu hôm nay hết rồi hết rồi chị làm cơm đậu thôi nhé khách hàng hay ăn những món truyền thống của chị như em được biết đó là... mỡ hành này sườn bì chả sau đó là có cả chả trứng nữa chị còn món đấy không? còn, chị đang để ngồi cơm kia rồi thế thì làm cho em món đấy nhé, sau đó em sẽ gọi thêm cá kho tộ này bây giờ em ăn mỗi người 1 đĩa hay là ăn món? cho em ăn món đi vâng thưa quý vị, đây là bà chủ ngày xưa duy hôm nay rất là may mắn được gặp cả cô đến con gái của cô cô có thể giới thiệu chút cho mình không cô? cô tên là Hoa ngày xưa gia đình nhà cô ở trong thành phố Hồ Chí Minh dạ xong rồi chú bắt nhà cô ra ngoài này dạ gia đình nhà cô mở 21 năm rồi đấy ngày xưa là 8, 9 quán cơ đấy nhưng mình kiểu không quản lý được dạ thứ 2 nữa là... thời thế, thời nó cũng bão hoa thế nhà cô giúp họ lại dạ trước nhà cô chính thức là 6 quán dạ Xuân Thủy này, Tràng Võ này Lê Vân Hưu này Nguyễn Đình Chiểu này, Thái Hà này đấy, nhưng mà kiểu nhà chỉ có 2 mẹ con thôi thế thành ra quản lý nó khó không quản lý được bây giờ dần dần rút về nhà mình làm dạ còn món ăn thì vẫn giữ được hương vị xưa này món ăn thì nhà cô vẫn nguyên như thế nhiều khách đi ăn nhiều nơi đấy bây giờ Hà Nội cũng nhiều quán mở đấy các chú cũng bảo là ăn nhiều nơi không bằng quán nhà cô quán nhà cô cái hương vị nó đặc trưng của Sài Gòn hơn dạ chứ còn các quán kia thì không giống ấy với cái hương vị của cơm của nhà cô so với hương vị gốc ở Sài Gòn thì nó có khác nhau gì không ạ? gốc Sài Gòn có khác hơn 1 tý đó cái món như là ướp về thịt, sườn các thứ thì nó nguyên bản như thế nhưng mà ở Sài Gòn thì người ta ăn cay và ngọt dạ nhưng ở ngoài mắt mình thì mình giảm 1 tý dạ thì nó phù hợp hơn nhưng mà đặc trưng của nó thì vẫn là cái hương vị đấy dạ không thể giảm đến nhiều được cay chua cái chứ giống Sài Gòn 2 đứa đôi từ Sài Gòn ra chứ trừ cái thịt thôi còn mắm, các thứ, gạo hết là toàn chuyển từ trong ra dạ ở ngoài thì mình có, nhưng mà cũng đập thử là không được dạ nó phải đặc trưng ở trong đấy sắp tới thì gia đình mình có ý định mở thêm cái nơi khác không cô? nhà cô ý định thì ý định lâu rồi nhưng mà cái đợt này COVID ý thì cũng hạn chế định mở 1, 2 cái cho còn 2 đứa chó nó cũng thích cái nghề này nhưng mà đợt này COVID thì nhà cô cũng hạn chế buổi tối cho đến thì nó vắng buổi trưa cho đến thì không tiếp được buổi trưa thì nó đông hơn dạ, con cảm ơn cô nhiều chúc cô và gia đình luôn mạnh khỏe và sẽ làm được những điều mà mình mong muốn cho tương lai dạ, cô cảm ơn bây giờ là con gái cô làm là chính con này nói cô ở Sài Gòn là chính Sài Gòn xong rồi sau gia đình có chuyện bảo là tôi đi ra nhà 2 mẹ con đi ra ngoài này dạ rau nhà mình là 30k 1 đĩa chả trứng là 10k 1 miếng cá này là 40k 1 phút dừa nướng này trong này là có gần 3 miếng thì là 100k dừa cà này 20k đấy nhà mình canh này 30k 1 bát 1 bát canh chua kiểu miền Nam nó cũng rất là đặc biệt ăn nó không giống như miền Pháp mình đâu mình nấu y chang trong Sài Gòn đấy dạ chả của mình thì chỉ có thịt xay này, tôm khô này trứng muối này nấm mưa bột nghĩ này và hành cùng với trứng chị xin ừ, mẹ xin nhé bát của chú Duẩn để đây tý chú Duẩn ăn nhé vâng thưa vị đây là bữa tối của gia đình Duy thực sự Duy rất là ấn tượng với lại cái bữa tối này nó vừa kết hợp giữa cơm tấm theo truyền thống cũng như là những món ăn kèm theo cũng rất là đa dạng Duy bữa nay ăn cơm tấm hả bố? ăn cơm tấm đấy, mời con đi Đưa bữa lấy cơm cho con nhé mời cả nhà nhé cho em 1 bát cơm hôm nay cũng hơi đòi đói vậy các con biết là cơm tấm nó đặc sản ở đâu không? con nghĩ là ở Sài Gòn bố không những là Sài Gòn ngày xưa là ở Lục Tỉnh ở trong khu vực đồng bằng sông Kiều Long ý cơm tấm này là dành cho những người ăn chơi những người lao động, những người nghèo khó nhưng bây giờ nó là đặc sản này cơm này gạo vỡ đôi vỡ ba khi mà họ xay ngày xưa thì giã thì nó bị nát với lại nó bị bẻ nó bị vỡ ra nhưng mà trong cơm này thì anh nghĩ là đã có sự pha trộn giữa gạo tám với lại gạo tấm nó là 50-50, chứ nó không là gạo tấm nguyên bản như ngày xưa gạo cơm rất thơm đúng không? ngày xưa gạo nó đen bây giờ nó trắng rồi người ta xay kỹ hơn vẫn vị Duy sẽ ăn bát cơm tấm theo đúng kiểu truyền thống Duy rất là thích khi đến đây vẫn còn nguyên những hương vị đó dưới mỡ hành lên cơm vì ngày xưa những người lao động chỉ ăn đơn giản thế thôi còn là cho tầng lớp nghèo khổ bây giờ Duy thấy là để cho thêm tóc mỡ vào nữa thì ăn thật tuyệt vời ai mà ăn sang sang nữa thì có 1 miếng sườn hướng và bây giờ rất là đa dạng và Duy sẽ cho thêm dưa chua vào đây, quý vị trông thấy hấp dẫn chưa Duy mời quý vị nhé ngon, tuyệt vời luôn quý vị quý vị phải nhớ đến cái cảm giác thực sự rất là xưa rồi cái mỡ này là mỡ lợn tóc mỡ thì ăn thơm, bùi bùi, ngậy ngậy thịt nướng cũng rất là ngon không ngọt em nhìn hôm nay ăn rau nhiệt tình thế mẹ ơi hồi xưa nghèo người ta ăn khoai thôi đúng không bây giờ nhà giàu mới ăn khoai, chính nhà nghèo hồi xưa không được ăn khoai lang ngày xưa mẹ nhớ chỉ có 300 đồng 1 cân ngày xưa bố nhớ nhé năm 1988 1989 nhà ông nội 1 nửa phía dưới là nấu cơm còn bên trên là hấp cám hấp cám ạ đói mà ngày xưa gạo thiếu bố bố hồi xưa khoai ăn rất là rẻ đúng không bố bây giờ người dân người ta mới ăn khoai người nghèo không ăn quá khoai vẫn sẵn mà ngon khoai giờ khoai lang vẫn là nhưng bây giờ khoai ngày xưa, giống khoai ngày xưa ăn nó cũng ngon lắm vỏ tín, ruột trắng hoặc là khoai bố ơi, bố lấy hộp con cơm được không được bố bố biết hôm nay tại sao cháu phải ăn nhiều rau không tại sao con tại vì cháu đang bị nhiễu nên cháu phải ăn rau ừ, đúng rồi, ăn rau sẽ đẹp ra đúng rồi, giỏi quá còn 1 cách ăn truyền thống của người Sài Gòn cũng như là cái thời xưa nữa họ ăn rất là đơn giản là cho cơm vào và dưới nước mắm chua ngọt bố cháu cảm nhận cái món này rất là tuyệt vời bố tuyệt vời hả con nước mắm này đúng cái vị của người Sài Gòn vị nó... cay, rất là cay và cái độ ngọt thì nó vừa phải thôi ngon nhỉ ăn thì hợp khẩu vị như mình vâng thưa quý vị, ăn cơm tấm kiểu này ý Duy nghĩ rằng rất là đi cơm luôn mẹ ăn cá kho tội chưa em chưa thôi Duy mời quý vị bạn ăn cá kho tội nhé Duy thích ăn cá kho tội đó là cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối những loại cá đấy kho thì ăn thịt nó chắc và ngày trước thì có cá bông lau nữa thịt nó mềm, nhiều mỡ, nó béo ngậy còn đây là cá bà xa kho tội cá kho ý ừ, ngon lắm ạ thực sự rất là ngon nó thơm và ăn rất là vừa nó không có cái vị ngọt giống như là trong Sài Gòn đi thử 1 miếng cá kho cơm cá kho không mẹ, con chỉ chửi cá kho thôi ngon lắm ừ, ngon lắm tròn vâng thưa quý vị, trong bữa ăn này thì Duy thích nhất 3 món, đó là cá kho tội thứ 2, nó là canh chua thứ 3, nó là thịt nướng đây là 3 món mà Duy thực sự ấn tượng với bữa này vâng thưa quý vị, nếu quý vị mạng có thịt thì hãy ghé qua địa chỉ đó là số 53 để thử thức cơm tấm theo phong cách Sài Gòn đây là 1 trong những quán đầu tiên xuất hiện ở Hà Nội nhé hẹn gặp lại quý vị trong những trải nghiệm sau tới ngon nhỉ con thích mỗi món này